Mai Anh
Bạn vừa mua được một con cá chim tươi sống và suy nghĩ không biết cá chim làm món gì ngon? Tại sao không để chúng tôi hướng dẫn bạn cách chế biến 5 món cá chim đơn giản, dễ thực hiện sau đây. Đảm bảo vẫn giữ được lượng dinh dưỡng của cá đồng thời mang tới những hương vị rất đặc biệt, đảm bảo đã ăn là ghiền, đã ăn là mê tít!
Lợi ích của việc ăn cá chim đối với sức khỏe
Cá chim được xem là một trong những loại hải sản quen thuộc đối với nhiều người hiện nay, mang tới nhiều công dụng cho sức khỏe như:
- Trong cá chim chứa nhiều omega 3 có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa các vấn đề liên quan tới đột quỵ ở người lớn tuổi.
- Với hàm lượng calcitriol lớn mà cá chim có tác dụng rất tốt trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Từ đó tránh được các nguy cơ gây bệnh khi thay đổi của thời tiết, khí hậu..
- Cá chim là thực phẩm giúp xương chắc khỏe hơn vì trong cá chim có rất nhiều vitamin D giúp hấp thụ canxi tốt hơn.
- Cá chim không có carbohydrate hay calo nên sẽ không gây ảnh hưởng đến cân nặng của bạn, giúp giảm cân tốt.
Cá chim làm món gì ngon? Top 5 món cá chim ngon
Cá chim hiện là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Sau đây là 5 món cá chim hấp dẫn trả lời cho thắc mắc cá chim làm món gì ngon đang được rất nhiều bà nội trợ yêu thích và chuẩn bị cho mâm cơm gia đình.
1. Cá chim sốt gừng sả
Cá chim vì có tính hàn mà xả và gừng lại có tính nóng, cho nên giúp át mùi tanh đặc trưng của cá cũng như giúp dậy lên mùi thơm của thịt cá. Vì vậy có thể nói đây là một sự kết hợp tuyệt vời không thể chối từ.
Nguyên liệu
- Cá chim 1 con
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 3 nhánh
- Bột năng
- Tỏi
- Ớt cay: 2-3 quả
- Hành lá
- Gia vị thông dụng
Cách thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch cá và bỏ ruột và vây cá, dùng dao khứa vài nhát 2 bên cá để giúp cá nhanh thấm gia vị hơn, để ráo nước.
- Bước 2: Sả rửa sạch, đập dập sau đó cắt nhỏ và băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cho vào cối xay cùng với ớt và ½ thìa cafe đường, xay nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn còn hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Bước 3: Đổ bột năng lên cá và phủ một lớp mỏng lên cả 2 mặt cá là được.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi nhẹ thì bạn cho cá vào chiên. Khoảng 15 20 phút chiên cá vàng thì cho ra một chiếc đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 5: Bắc một chiếc chảo khác lên bếp rồi cho 1 thìa canh dầu, thêm phần sả đã băm vào đảo đều tới khi vàng thì vớt ra bát. Tiếp tục cho một ít tỏi băm và phi thơm, sau đó cho gừng ớt đã xay cùng một ít nước lạnh và nước mắm, đun sôi hỗn hợp.
- Bước 6: Khi hỗn hợp sôi thì bạn cho cá đã chiên vào, đun khoảng 5 phút sau cho phần xả đã xào bỏ vào. Nấu tiếp khoảng 15 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn, tới khi sệt lại thì bạn cho hành lá, một ít tiêu lên trên cùng.
- Bước 7: Cuối cùng tắt bếp, gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng thôi.
Xem thêm: 5 cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị miền Tây ngon ngất ngây
2. Canh cá chim nấu ngót
Tiếp theo để trả lời cho câu hỏi cá chim làm món gì ngon, là một trong những món canh chua nổi tiếng với cá chim của người miền Nam. Vị ngọt của cá chim kết hợp với cà chua có vị thanh dịu nhẹ, tạo nên một món canh cá chim nấu ngót ngon đến lạ.
Nguyên liệu
- Cá chim 1 con
- Hành lá
- Cần tây
- Cà chua
- Tỏi, ớt
- Giấm gạo
- Các gia vị thông dụng
Cách chế biến
Bước 1: Cá chim rửa sạch, bỏ phần ruột và cắt bỏ vây, rửa sạch lần nữa với nước, để cá ráo nước. Bạn có thể để nguyên con hoặc có thể cắt thành những khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế rau:
- Hành lá và cần tây rửa sạch rồi thái nhỏ
- Cà chua rửa sạch đem đi thái múi
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt thái lát
Bước 3: Cho cá vào nồi rồi cho 1 thìa cà phê dấm gạo, 1 thìa canh muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đến khi sôi nhẹ bạn cho tỏi vào phi thơm. Kế đó cho cà chua vào đảo qua và nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê đường. Tiến hành đảo cho cà chua ngấm gia vị sau đó cho nước vào và đun sôi.
Bước 5: Khi nước đã sôi bạn hãy cho cá đã ướp vào, cho lửa nhỏ lại để đảm bảo cá có thể chín đều và ngấm gia vị.
Bước 6: Sau khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm gia vị nếu cần. Nếu đã vừa miệng bạn cho lần lượt cần tây và hành lá vào, sau đó tắt bếp.
Bước 7: Múc canh ra bát, cho thêm vài lát ớt là đã có thể thưởng thức ngay món canh cá chim nấu ngót thơm ngon với màu thịt trắng ngần cùng màu đỏ bắt mắt của cà chua.
3. Cá chim nướng muối ớt
Cá chim thịt ngọt nướng cùng muối ớt dậy mùi đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Vậy còn chờ gì mà không tìm hiểu cách nấu món cá chim này ngay sau đây.
Nguyên liệu
- Cá chim 1 con
- Dầu đỏ
- Sả, riềng
- Ớt tươi
- Dầu điều
- Gia vị thông dụng
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước hết cá mua về làm sạch, cắt bỏ bao tử rồi rửa lại với muối cho sạch. Dùng dao sắc rạch các đường chéo trên mình cá để tạo hình, giúp gia vị ngấm đều gia vị.
Vỏ đỏ bạn bóc vỏ, cắt khúc. Với xả thì băm nhỏ. Riềng thái nhỏ. Yến mạch tươi cắt nhỏ
Bước 2: Làm cá phi lê
Bạn cho dầu oliu vào, cho sả cùng riềng vào một bát lớn. Sau đó cho thêm 3 thìa dầu điều, bột nêm, nước mắm, ớt tươi, ớt bột cùng nước cất vào khuấy đều. Dùng tay trộn đều lên lớp cá và ướp khoảng 30 phút trước khi nướng.
Bước 3: Nướng cá
Đặt cá vào hộp, chú ý là cá chim nướng muối ớt ngon nhất là nướng trên than. Nếu bạn không bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Để cá chín đều mỗi mặt trong 5 phút và lật mặt, quết dầu điều vào để cá không bị khô.
Bước 4: Trình bày cá ra đĩa, ăn kèm với củ quả sống, bún cùng nước lèo để cá ngấm vị chua.
4. Cá chim hấp xì dầu
Một món ngon khác từ cá chim mà chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn đó là cá chim hấp xì dầu. Đây là món ăn đơn giản nhưng cực cuốn miệng, chắc chắn là một ý tưởng tuyệt vời cho các bữa tiệc cuối tuần.
Nguyên liệu
- Cá chim: 1kg
- Nước tương
- Gia vị, thì là
- Gừng: 1 miếng
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Đầu tiên làm sạch cá với nước muối rồi cắt những đường chéo trên mình cá.
- Gừng cắt lát mỏng
- Hành lá và thì là rửa sạch rồi đem đi cắt thành từng khoanh.
Bước 2: Chế biến
- Hãy ướp cá với 1 muỗng canh bột nêm, dầu cá, ớt trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn thêm vỏ, thìa là , vỏ cam vào dạ dày cá như một chất điều vị.
Bước 3: Cá hấp xì dầu
- Hòa nước hấp theo công thức 2 thìa xì dầu, một thìa nước cất rồi tán thành bột. Tiếp đó bạn phi thơm hành tỏi rồi cho cá lên trên cho thơm.
- Cho cá ra bát và rưới nước tương lên trên, tiến hành nấu cá trong 20 phút là hoàn thành món ăn.
5. Cá chim kho khoai lang
Với câu hỏi cá chim làm mon gì ngon thì không thể bỏ qua một món ăn ngon từ cá chim chắc chắn không thể bỏ qua cá chim kho khoai lang. Cũng giống như các món cá kho khác, công thức chế biến món ăn này tương đối đơn giản.
Nguyên liệu
- Cá chim 1 con 1kg
- Khoai lang 2 củ
- Ớt đỏ: 1 miếng
- Gia vị, thì là
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Làm sạch cá sau đó dùng muối xát đều khắp mình cá, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Bạn dùng dao sắc để khứa chéo mình cá, nếu cá lớn thì bạn có thể cắt đôi.
- Cà chua bổ múi cau
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Hành rửa sạch, cắt khúc
- Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Đun nóng dầu trong chảo sau đó cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, chú ý không chiên cá quá khô
Bước 3: Cá chim kho khoai lang
- Hãy cho hành tím, cho cà chua vào đun đến khi mềm, sau đó cho khoai lang, bột canh, bột nêm cùng nửa chén nước cất vào.
- Tới khi khoai sôi lăn tăn thì cho cá vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá thấm đều gia vị.
- Cuối cùng thêm thìa là, rắc giấy bột lên trên cho thơm là hoàn thành.
Xem thêm: Top 5 cách nấu canh ngao chua tại nhà giải nhiệt cho mùa hè
Mẹo chế biến cá chim không bị tanh
Cá chim là một trong những loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng vậy nhưng mùi tanh của cá là một trong những nguyên nhân khiến nhiều người bỏ qua. Ngoài trả lời cho câu hỏi cá chim làm món gì ngon, sau đây chúng tôi sẽ là mẹo chế biến cá chim không bị tanh mà chị em nên biết.
- Khi làm sạch cá bạn nên đánh sạch vảy cá, bỏ đi nội tạng bởi đấy là một trong số những nguyên nhân gây mùi ở cá.
- Nên sử dụng chanh và giấm trong việc chế biến cá chim.
- Nước vo gạo, nước muối pha loãng hoặc rượu trắng sẽ giúp cá chim không còn mùi tanh.
- Khi nấu cá chim bạn có thể ướp, cho thêm các gia vị như sả, gừng, riềng, nghệ,… Giúp tăng thêm mùi thơm cho món ăn cũng như giảm đi mùi tanh của cá.
Bài viết này đã trả lời cho câu hỏi cá chim làm món gì ngon. Hãy lưu lại bài 5 món với cá chim để không cần phải tốn công tìm kiếm mà có ngay kinh nghiệm chế biến món ngon từ cá chim bất cứ khi nào muốn thay đổi khẩu vị nhé!
