Chia sẻ 3 cách chưng yến vừa ngon lại mang hiệu quả tốt nhất

Yến được coi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa hơn 18 loại axit amin cùng vô số những nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách chưng yến thế nào để có thể đảm bảo vừa ngon lại vẫn giữ được nguyên thành phần dinh dưỡng trong yến thì không phải ai cũng biết cách làm. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách chưng yến qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cách chưng yến với đường phèn đơn giản

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách chưng yến với đường phèn được coi là cách chưng yến đơn giản, ngon mà lại có tác dụng rất tốt khi giữ được 100% dưỡng chất có trong tổ yến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Tổ yến 10g (1 tai chọn loại đã được làm sạch)
  • Gừng 5g (1 nhánh nhỏ)
  • Lá dứa 20g
  • Đường phèn 20 g
  • Nước lọc 500m
  • Dụng cụ thố chưng cách thủy
  • Nồi chưng yến

cach-chung-yen-1

Cách chưng yến với đường phèn

Bước 1: Ngâm tai yến

Bạn lấy 1 tai yến ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó sơ chế để tai yến nở mềm. Vớt chúng ra và để ráo.

Dùng tay xé thành những sợi nhỏ để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất có trong tai yến. Rồi dùng rây để lọc lấy tai yến ra khỏi nước ngâm.

Lưu ý: Không ngâm tai yến trong nước máy vì sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến. Bạn nên ngâm yến trong nước đun sôi để nguội, nước suối đóng chai.

cach-chung-yen-2

Bước 2: Nấu nước lá dứa

Đầu tiên, bạn rửa sạch 20 gam lá dứa và buộc thành bó.

Sau đó, bạn cho khoảng 600ml nước và một bó lá dứa vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa trong khoảng 30 phút.

Cuối cùng, để nguội nước lá dứa trước khi chưng với yến.

Bước 3: Chưng yến

Đặt nồi lên bếp, trải một chiếc khăn dưới đáy nồi (gấp thành 4), sau đó đặt thố chưng yến gồm gừng thái sợi, yến xé sợi và 500ml nước lá dứa (để nguội) vào, đậy nắp thố chưng lại..

Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi và đậy nắp lại, tiếp tục đun yến trong 30 phút với lửa nhỏ.

Bạn mở vung, cho 20 gam đường phèn vào, sau đó đậy nắp thố chưng yến và nồi, đun khoảng 5 phút. Tắt bếp.

XEM THÊM:  4 cách làm sữa chua mít đơn giản, siêu ngon, dễ làm tại nhà

Lưu ý: Tránh làm sôi nước yến trong thố chưng, khoảng 80 độ C Vì nếu nước trong tổ yến quá sôi sẽ làm mất hết các chất dinh dưỡng vốn có trong tổ yến.

cach-chung-yen-3

Bước 4: Thành phẩm

Cách chưng yến với đường phèn này sau khi chưng có vị ngọt thanh của đường phèn cùng với sợi yến mềm, cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa và gừng.

Cách chưng yến với đường phèn này nên ăn vào buổi sáng tốt cho sức khỏe hơn buổi tối. Đây là món ăn bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.

cach-chung-yen-4

2. Cách chưng yến với đường phèn hạt sen

Nếu cách chưng yến ngon với đường phèn được cho là giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng trong yến thì cách chưng yến với hạt sen cũng là một cách rất hiệu quả để tăng thêm hương vị, cũng như chất dinh dưỡng có trong yến.

Nguyên liệu chuyển bị cho cách chưng yến với hạt sen

  • Tai yến 20g (2 tai chọn loại đã được làm sạch)
  • 30g quả táo tàu đỏ
  • 30g nhãn nhục
  • 30g bạch quả
  • 100g hạt sen
  • 10g gừng (1 nhánh nhỏ)
  • 30g đường phèn

cach-chung-yen-5

Cách chưng yến chưng cùng với đường phèn, hạt sen

Bước 1: Ngâm tai yến

Cho 20 gam yến vào bát cùng 500ml nước suối (hoặc nước đun sôi để nguội) rồi tiếp tục ngâm khoảng 60 phút.

Sau đó, bạn xé sợi nhỏ và lọc qua rây để loại bỏ hết phần nước ngâm.

Bước 2: Luộc hạt sen, táo đỏ và bạch quả

Khi mua hạt sen về, nếu không muốn hạt sen bị đắng, bạn có thể lấy hết tâm sen ra, rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước. Đối với bạch quả, khi mua loại đã gọt vỏ, bạn chỉ cần rửa sạch cùng với táo đỏ.

Đặt một nồi nước lên bếp đun trên lửa lớn, sau khi nước sôi, bạn cho 100 gam hạt sen vào nấu mềm trong khoảng 30 phút trên lửa nhỏ.

Sau đó, cho tất cả táo đỏ và bạch quả vào luộc thêm 10 phút. Cuối cùng, bỏ hạt sen, táo đỏ và bạch quả ra ngoài.

Long nhãn nhục các bạn ngâm vào cốc nước ấm khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra.

cach-chung-yen-6

Bước 3: Cách chưng yến

Đặt một chiếc nồi vừa phải lên bếp, trải một chiếc khăn dày (gấp đôi làm 4) rồi đặt một cái thố chưng yến gồm gừng (thái sợi), hạt sen, bạch quả, táo đỏ, yến xé sợi nhỏ và long nhãn (đã sơ chế)

XEM THÊM:  2 Cách làm chè lam truyền thống ngon, ngọt nhẹ đơn giản

Tiếp theo, bạn đổ nước suối vào thố chưng yến, đậy nắp thố lại rồi đổ nước vào nồi và tiếp tục tiến hành chưng yến

Bạn chưng yến khoảng 30 phút thì mở nắp, cho đường phèn vào, đậy nắp lại nấu thêm 5 – 10 phút. Tắt bếp.

Lưu ý: Không để đáy thố chưng yến tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi vì như vậy sẽ làm nước yến bị sôi, mất chất dinh dưỡng. Tránh cho đường ngay từ đầu vì nó có thể dễ làm yến chưng bị vón cục.

cach-chung-yen-7

Bước 4: Thành phẩm

Cách chưng yến cùng với đường phèn, hạt sen có vị ngọt của đường phèn hòa quyện với vị ngọt của long nhãn, vị bùi bùi của hạt sen, mềm mượt của bạch quả, đặc biệt là sợi yến mềm, dễ ăn.

cach-chung-yen-8

3. Cách chưng yến với đường phèn lê ngọt

Nguyên liệu làm yến chưng với đường phèn lê ngọt

  • Tai yến 1 cái (Chọn loại không có lông)
  • 1 quả lê
  • 1 quả táo khô
  • 2 quả kỷ tử
  • 1 muỗng cà phê đường phèn
  • Cách mua lê tươi
  • Chọn những quả lê có màu đỏ vừa phải, hoặc nếu bạn thích có một chút vị chua, hãy chọn những quả lê có phần màu đỏ nhạt hơn.
  • Chọn những quả lê có cuống vẫn còn dính vào quả. Cuống dính chặt vào quả tức là quả còn tươi.
  • Dùng ngón tay ấn nhẹ vào quả và có thể chọn nếu thịt quả hơi mềm. Tránh chọn những quả quá mềm vì đó là lê quá chín, để lâu sẽ không ngon.

Cách chưng yến với đường phèn lê ngọt

Bước 1: Ngâm và sơ chế yến

Bạn lấy 1 tổ yến cho vào ngâm trong chén nước khoảng 40 phút.

Tiếp theo, bạn xé yến thành từng sợi nhỏ và dùng rây lọc để lọc yến ra khỏi nước ngâm.

cach-chung-yen-9

Bước 2: Sơ chế lê

Lê rửa sạch, gọt vỏ, dùng thìa khoét bỏ phần cùi lê, cẩn thận khoét thành hình cốc có thành khoảng 1cm và cẩn thận đừng làm thủng đáy. Còn phần ruột của lê bạn thái nhỏ hạt lựu chưng để chưng chung với tổ yến.

cach-chung-yen-10

Bước 3: Cho yến vào lê

Bạn cho tổ yến đã sơ chế vào chén lê đã khoét, 1 thìa cà phê đường phèn và 2 quả kỷ tử, 1 quả táo khô, chúng ta đậy kín nắp quả lê lại.

XEM THÊM:  5 Cách nấu bún ốc thơm ngon chuẩn vị, đơn giản tại nhà ăn là mê

Bước 4: Chưng tổ yến

Đặt lê vào một đĩa nhỏ. Cho nước vào đáy nồi, sau đó cho lê vào đun cách thủy khoảng 30 phút, đến khi yến chín mềm thì tắt bếp.

cach-chung-yen-11

Bước 5: Thành phẩm

Cách chưng yến với đường phèn lê ngọt này phù hợp dùng được cho cả người lớn và trẻ nhỏ, không chỉ có tác dụng trị ho hiệu quả mà còn bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn.

cach-chung-yen-12

Một số lưu ý khi chưng yến cho ngon và thành công nhất

  • Không dùng nước nóng để sơ chế hoặc làm sạch tổ yến. Nếu tổ yến được rửa bằng nước nóng sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng tốt nhất trong tổ yến.
  • Tuyệt đối chỉ làm sạch tổ yến bằng nước, không sử dụng bất kỳ chất tẩy rửa nào khác.
  • Nếu không có thời gian nấu yến trên lửa, bạn có thể nấu yến bằng nồi điện, nhưng đừng quên điều chỉnh nhiệt độ ở mức phù hợp.
  • Nếu muốn, bạn có thể hâm nóng yến trước khi ăn. Tuy nhiên, tuyệt đối không sử dụng lò vi sóng, vì nhiệt cao có thể phá hủy các chất dinh dưỡng.
  • Khi ăn yến, tốt nhất nên dùng khi thức dậy bụng đói vào buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong yến sào một cách tốt nhất.

cach-chung-yen-13

  • Tránh chưng cả tổ yến mà nên ngâm tổ yến vào cốc nước suối (hoặc nước đun sôi để nguội) khoảng 40-60 phút rồi xé sợi nhỏ trước khi chưng.
  • Cách chưng yến đúng cách, cần sơ chế và nấu các nguyên liệu dùng riêng. Vì nếu nấu các nguyên liệu này với yến quá lâu sẽ làm giảm chất dinh dưỡng trong yến.
  • Chỉ nên cho đường vào khi yến đã gần chín, vì thêm đường quá sớm có thể khiến yến bị giảm độ ngon của yến.
  • Nên nấu yến trên lửa nhỏ, tránh để thố chưng yến tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Trong khi đó, cũng chỉ nên chưng trong khoảng 60 phút mà thôi.

Trên đây là tổng hợp 3 cách chưng yến vừa ngon lại mang lại hiệu quả tốt nhất sẽ giúp bạn tạo nên các món ăn giàu giá trị dinh dưỡng ngay tại nhà cho những người thân yêu của mình. Hy vọng qua những chia sẻ này giúp mọi người có được cách chưng yến ngon và tốt nhất.

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Phong Reviews
Logo
Enable registration in settings - general