Diệu An
Bánh bò thốt nốt chính là món bánh đặc sản của người An Giang từ xưa đến nay. Dần dần, món bánh này trở nên phổ biến ở nhiều địa phương trên cả nước ta và được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm loại bánh này cũng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo 4 cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà.
1. Cách làm bánh bò thốt nốt COCOCake
Bánh bò thốt nốt CocoCake là một loại bánh thơm ngon, là sự kết hợp hài hòa giữa công thức ẩm thực truyền thống của dân gian Nam Bộ và khẩu vị hiện đại hướng tới sức khỏe con người. Món bánh vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng này luôn nhận được sự yêu thích từ đông đảo mọi người. Dưới đây là cách làm bánh đầy đủ và chi tiết nhất mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- 110 gram bột năng
- 8 gram bột gạo
- 140 gram đường thốt nốt
- 160 ml nước cốt dừa
- 3 quả trứng gà
- 5 gram bột nở
- 5 gram muối nở
- 1 muỗng cà phê bơ
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Dụng cụ thực hiện: Bao gồm lò nướng bánh, tô, màng bọc thực phẩm, chảo, khay nướng,…
Cách làm món bánh bò thốt nốt rễ tre đơn giản
Bước 1: Nấu đường thốt nốt
Bạn cho 150 gram đường thốt nốt vào chảo, đặt lên bếp rồi bật lửa nhỏ, cho thêm 30ml nước vào chảo và thắng đường trong khoảng 5 phút cho đến khi đường có màu caramel đẹp mắt, hơi ngả màu cánh gián là được. Tiếp đó, cho thêm 160ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại, tắt bếp rồi để ra tô cho nguội.
Ở bước này, bạn có thể đập nhuyễn hoặc đập nhỏ đường thốt nốt để khi nấu, đường sẽ nhanh tan hơn. Khi nấu đường thì bạn nên để yên, không nên dùng đũa hay muỗng khuấy vì làm vậy sẽ khiến đường bị cứng, bánh sẽ không ngon. Thay vào đó thì bạn có thể lắc chảo để đường tan chảy.
Bước 2: Trộn bột với nước đường thốt nốt
Cho 100 gram bột năng và 8 gram bột gạo vào rây rồi cho đều vào hỗn hợp nước đường đã nấu lúc còn ấm (khoảng từ 30 đến 40 độ C). Sau đó dùng phới trộn 1 chiều khoảng từ 5 đến 10 phút để hỗn hợp bột bánh đều và mịn.
Lưu ý nhỏ cho bạn là bánh sẽ mềm và ngon hơn khi trộn bột với nước đường còn ấm. Cũng tránh trộn bột khi nước đường còn quá nóng, bột sẽ bị chín và không ra bánh bò. Bột bánh được trộn càng mịn thì bánh sẽ càng mềm và ngon.
Bước 3: Đánh tan trứng
Đập 3 quả trứng vào bát rồi đánh nhẹ tay để trứng tan và tránh tạo bọt khí.
Bước 4: Trộn bột bánh
Cho hỗn hợp trứng vào tô bột và thêm một muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín tô bột lại, để bột nghỉ từ 20 đến 25 phút. Sau khi để bột bánh nghỉ, nếu thấy có nhiều bọt khí, bạn hãy chạm nhẹ vào các bọt khí để chúng vỡ ra, bánh sẽ ngon hơn.
Bước 5: Làm nóng khuôn
Hãy bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở 170 độ C để nhiệt độ trong lò ổn định. Tiếp đó cho thêm 1 ít bơ vào khuôn để khi nướng bánh không bị dính. Cho khuôn vào lò và làm nóng khuôn ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 phút. Bước 6: Nướng bánh
Cho 5g bột nở và 5g muối nở vào hỗn hợp bột bánh rồi trộn nhẹ nhàng đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Lấy khuôn bánh đang nóng ra, rây bột lên 2/3 khuôn rồi cho vào lò nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 160 độ C trong 50 phút. Sau khi nướng xong, bạn chuyển bánh qua giá đỡ và úp ngược bánh ra và để nguội.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh bò thốt nốt Cococake khi vừa nướng xong vô cùng thơm ngon, mềm mịn và nhiều rễ với vị ngọt thanh của đường thốt nốt. Bạn có thể thưởng thức bánh chung với nước cốt dừa hoặc mè rang nếu thích.
2. Cách làm bánh bò thốt nốt hấp thơm ngon siêu đơn giản
Bánh bò thốt nốt hấp cũng là một trong những cách chế biến thơm ngon và đơn giản. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh dưới đây để làm bánh cho gia đình và bạn bè cũng thưởng thức.
Nguyên liệu
- 200 gram đường thốt nốt
- 200 gram bột gạo
- 60 gram bột năng
- 8 gram men nở
- 350ml nước dừa tươi
- 100ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- Một ít muối
Cách làm bánh bò thốt nốt hấp tại nhà
Bước 1: Nấu nướng đường thốt nốt
Bạn cho khoảng 100ml nước dừa tươi vào nồi rồi cho thêm 200gr đường thốt nốt vào. Khuấy đều tay cho đường tan hết vào nước dừa và tạo thành dung dịch nước đường có màu vàng.
Bước 2: Làm bột bánh
Cho khoảng 40ml nước lọc vào bát nhỏ, tiếp theo cho thêm 1 muỗng đường trắng và 8gr men nở vào rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn thì ủ trong khoảng 10 phút.
Sau đó cho 200gr bột gạo cùng 60gr bột năng vào tô, cho thêm một muỗng nhỏ muối rồi dùng que đánh trứng để trộn đều hỗn hợp với nhau. Tiếp đó, bạn rây bột cho mịn để tránh bột bị vón cục, bánh làm ra sẽ không ngon.
Tiếp tục cho vào hỗn hợp bột đã rây men nở đã ủ chuẩn bị trước rồi cho thêm khoảng 250ml nước dừa tươi vào hỗn hợp bột. Sau đó trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu tan đều với nhau cho đến khi hỗn hợp lỏng, sánh và mịn là được. Ủ bột trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ. Bột sau khi ủ khoảng 1 tiếng đã lên men, lúc này bạn dùng phới trộn lại bột một lần nữa cho đều. Sau đó cho thêm nước đường thốt nốt đã nấu và một muỗng canh dầu ăn vào tô, trộn đều hỗn hợp rồi tiếp tục ủ thêm trong vòng 2 tiếng.
Bước 3: Hấp bánh
Bạn phết một lớp dầu ăn mỏng vào thành khuôn và lót thêm một lớp giấy nến dưới đáy khuôn để tránh bánh bị dính và dễ dàng hơn khi lấy bánh ra. Cho hỗn hợp bột đã ủ vào khuôn bánh.
Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước hấp và cho bánh vào nồi. Bạn nên dùng một chiếc khăn vải đậy lên phía trên để tránh cho nước nhỏ xuống phần bánh, việc này cũng sẽ giúp cho bề mặt bánh chín đều và ngon hơn. Bạn bắc nồi hấp lên bếp, bật lửa và đậy nắp, hấp bánh trong khoảng tầm 20 phút là được.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh bò thốt nốt sau khi hấp xong sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, bánh xốp nhẹ, mềm không quá bị khô và có mùi thơm nhẹ, béo ngậy ngọt thanh rất hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh chung với nước cốt dừa hoặc mè rang theo ý thích. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn tủ mát từ 4 đến 5 ngày, khi muốn ăn bạn chỉ cần hấp cách thủy hoặc dùng lò vi sóng quay bánh là có thể thưởng thức được rồi.
3. Cách làm bánh bò thốt nốt rễ tre chuẩn bị An Giang
Bánh bò thốt nốt rễ tre chuẩn vị An Giang vừa thơm ngon, vừa mềm mịn ngọt thanh đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên, làm thế nào để bánh có nhiều rễ tre mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của bánh hẳn là thắc mắc của rất nhiều người. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc thì dưới đây là cách làm bánh bò thốt nốt rễ tre siêu đơn giản tại nhà để bạn tham khảo.
Nguyên liệu
- 400 gram bột bánh bò pha sẵn
- 500 gram nước cốt dừa
- 350 gram đường thốt nốt
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 3 muỗng canh bột năng
- Nước cơm rượu
- Một ít muối
- 1 ống vani
Cách làm bánh bò thốt nốt chuẩn vị An Giang nhiều rễ tre thơm ngon tại nhà
Bước 1: Nấu đường thốt nốt
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một nửa số đường thốt nốt đã chuẩn bị vào chảo và cho thêm 1 ít nước cốt dừa sau đó đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Trộn bột
Lấy một cái bát, sau đó cho nước cơm rượu vào bát và lấy gói men nở trong túi bột hòa vào đó. Nhớ khuấy đều để men nở hòa quyện với nước cơm rượu. Tiếp theo, cho bột bò đã trộn sẵn vào thau sạch, cho thêm 2 muỗng bột năng, một ít muối và một ít vani. Tiếp tục cho từ từ nước dừa vào hỗn hợp và nhồi đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn cho chén nước cơm rượu đã pha vào và ủ trong vòng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn hãy cho hỗn hợp đường thốt nốt vào và trộn đều lên, rây lại cho mịn và ủ bột thêm khoảng 1 tiếng nữa.
Bước 3: Hấp bánh
Chuẩn bị khuôn bánh rồi dùng dầu ăn thoa một lớp mỏng bên trong khuôn, sau đó bạn cho khuôn vào trong nồi hấp rồi đặt lên bếp, bật lửa đun để khuôn bánh nóng. Tiếp theo, bạn đổ bột bánh vào khuôn rồi đậy nắp nồi lại và hấp bánh trong vòng nửa tiếng để bánh chín là xong.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh sau khi hấp xong có màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm của vani, nước dừa. Khi thưởng thức bánh, bạn sẽ cảm nhận được bánh xốp, mềm và có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, vị béo ngậy của dừa vô cùng thơm ngon.
4. Cách làm bánh bò thốt nốt nước cốt dừa tại nhà
Nếu bạn là một tín đồ đam mê bánh bò thốt nốt nước cốt dừa thì đừng nên bỏ qua cách làm bánh tại nhà vô cùng đơn giản và dễ dàng dưới đây.
Nguyên liệu
- 360 gram đường thốt nốt
- 500 gram nước cốt dừa
- 6 quả trứng gà
- 240gr bột năng
- 9 gram bột gạo
- 9 gram vani dạng nước
- 9 gram muối nở
- 9 gram bột nổi
Cách làm bánh bò thốt nốt cốt dừa đơn giản tại nhà
Bước 1: Nấu đường thốt nốt
Cho đường thốt nốt và 20gr nước cốt dừa vào nồi và đun với lửa nhỏ. Bạn lưu ý khuấy hỗn hợp đều tay để không bị cháy. Khi đường bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ hơn so với lúc ban đầu, khuấy liên tục và đều tay đến khi hỗn hợp chuyển màu caramel thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho nốt phần nước dừa còn lại vào hỗn hợp và khuấy tan.
Bước 2: Trộn bột bánh
Bạn chia phần đường thốt nốt và nước cốt dừa ra thành 2 phần gồm một phần lớn và một phần nhỏ. Rây phần lớn hỗn hợp với 240gr bột năng cùng 9gr bột gạo rồi nhào bột thật đều và để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.
Tiếp theo, đập 6 quả trứng đã chuẩn bị vào bát, khuấy đều để trứng tan. Bạn lưu ý khuấy nhẹ để trứng không bị tạo bọt, sau đó cho trứng vào hỗn hợp bột ở trên.
Với phần đường thốt nốt với nước cốt dừa còn lại, bạn cho thêm 9gr bột nổi và 9gr muối nở rồi trộn đều tay, cho thêm 6gr vani vào trộn đều để bánh thơm hơn.
Bước 3: Nướng bánh
Bắc chảo lên bếp rồi quét một lớp bơ vào lòng chảo, khuấy đều bột và đổ vào chảo rán khoảng từ 3 đến 5 phút. Bạn lật ngược bánh lại và rán thêm 1 phút để bánh chín đều rồi gắp bánh ra để nguội là được.
Hoặc là bạn cũng có thể nướng bánh bằng lò nướng. Tuy nhiên, khi đổ bánh ra khuôn chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn vì khi nướng bánh sẽ nở ra. Khi nướng bánh xong thì bạn nên để nguội, ủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng để khi ăn, bánh sẽ ngon hơn.
Trên đây là 4 cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon, hấp dẫn và nhiều rễ tre nhất tại nhà mà bạn không nên bỏ qua. Mong rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn làm được những chiếc bánh bò thốt nốt ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
