Mai Anh
Chuối và yến mạch, hai nguyên liệu có thể kết hợp để làm thành những món bánh cực kỳ ngon lại tốt cho sức khỏe. Thường thì loại bánh này dành cho các tín đồ ăn kiêng thỏa mãn cơn thèm bánh mà vẫn không sợ tăng cân. Những cách làm bánh chuối yến mạch có nhiều công thức đa dạng nhưng thường chỉ mất khoảng 30 phút là chúng ta đã có mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Nào cùng bắt tay khám phá và chuẩn bị để làm bánh chuối yến mạch đặc biệt này.
1. Hướng dẫn làm bánh chuối yến mạch với sữa chua
Món bánh chuối yến mạch kết hợp với vị sữa chua vừa thơm ngon lại cực kỳ dễ ăn, không gây ngán đồng thời còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt nhờ men sữa chua. Loại bánh này còn có thể thay thế bữa ăn phụ hàng ngày hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn được hiệu quả hơn.
Nguyên liệu
- Sữa chua: 1 hộp
- Bột ngũ cốc yến mạch: 120g
- Chuối: 1 – 2 quả chuối tiêu hồng
- Trứng gà: 1 quả
- Yến mạch cán dẹt: 50g
- Baking Powder: 5g
- Nho khô/hạnh nhân: 100g – 200g
Cách làm bánh chuối yến mạch với sữa chua
Bước 1: Chọn nguyên liệu
- Chọn loại chuối tiêu hồng vừa chín tới sẽ giúp cho bánh có hương vị thơm ngon và giữ được nhiều dinh dưỡng bên trong chuối hơn.
- Trứng gà bạn nên chọn loại trứng gà ta là tốt nhất.
- Bạn có thể chọn nho khô hoặc hạnh nhân, hoặc có thể kết hợp cả hai, tỷ lệ tùy khẩu vị từng người.
Bước 2: Dầm chuối
- Tùy theo khẩu vị mà bạn lột vỏ của 1 – 2 trái chuối để dầm nát.
- Trái chuối tiêu hồng vừa chín tới bạn có thể dùng nĩa cho vào tô để dễ nghiền hơn.
Bước 3: Trộn bột bánh chuối
- Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, đập 1 quả trứng gà vào. Tiếp theo đổ sữa chua, baking powder vào dùng phới lồng khuấy đều thành hỗn hợp dạng lỏng.
- Sau đó bạn cho phần chuối đã nghiền, bột ngũ cốc yến mạch cùng yến mạch cán dẹt đã chuẩn bị vào trộn đều, hòa quyện vào nhau và không bị vón cục.
- Cuối cùng bạn trộn nho khô hoặc hạnh nhân vào hỗn hợp vừa tạo được ở trên.
Bước 4: Cho hỗn hợp bánh vào khuôn và nướng
- Chuẩn bị khuôn bánh tùy thích, lót giấy nến vào và đổ hỗn hợp đã khuấy vào khuôn.
- Bạn dùng cây trộn bột dàn cho bề mặt phẳng hơn, có thể rắc lên bề mặt chút nho khô hoặc hạnh nhân tùy thích.
- Chuẩn bị lò nướng bật nhiệt độ mức 170 độ trong 5 – 10 phút cho nóng đều. Sau đó bạn cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 20 phút là bánh chín.
Bước 5: Thành phẩm
Hết thời gian bạn lấy bánh ra khỏi lò nướng. Nhờ lót giấy nến nên bạn cũng dễ dàng để lấy bánh ra khỏi khuôn. Bánh chuối yến mạch sữa chua tỏa mùi thơm phức làm xôn xao tâm hồn ăn uống của mỗi người. Bạn cắt bánh thành từng khoanh và có thể thưởng thức ngay lập tức. Món bánh dành cho người ăn kiêng, ngon mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
2. Cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu
Đơn giản với chuối, yến mạch cùng một ít nguyên liệu cơ bản là có thể tạo nên món bánh vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Không cần lò nướng, chỉ cần chiếc nồi chiên không dầu ngay trong căn bếp nhà bạn cũng nhanh chóng hoàn thành món bánh đặc biệt này.
Nguyên liệu
- Chuối chín: 80g
- Yến mạch cán dẹt/Xay nhuyễn: 60g
- Bơ lạt: 40g (đun chảy)
- Baking Powder (bột nở): ½ thìa cà phê
- Sữa hạnh nhân/sữa tươi không đường: 30ml
- Siro đường cỏ ngọt/mật ong: 1 muỗng canh
- Trứng gà: 1 quả
- Hạt dinh dưỡng: 1 ít
- Dụng cụ: Tô, nĩa, khuôn bánh, nồi chiên không dầu,…
Hướng dẫn cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế chuối
- Bạn bóc chuối cho vào tô sạch.
- Dùng nĩa để tán cho đến khi chuối nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng sữa bơ
- Bạn cho trực tiếp vào tô chuối vừa tán nhuyễn 30ml sữa hạnh nhân hoặc sữa tươi không đường rồi khuấy đều.
- Chuẩn bị một tô mới, đập vào 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh siro cỏ ngọt hoặc dùng mật ong đều được. Bạn dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp cho đều.
- Bạn lấy tô chuối cho hết vào tô trứng gà và khuấy cho tất cả hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng, bạn cho thêm vào 40g bơ lạt đã làm nóng chảy, khuấy thêm một lát cho hỗn hợp hòa quyện là xong.
Bước 3: Trộn bột làm bánh
- Bạn cho thêm vào tô chuối sữa lúc nãy 60g yến mạch cán dẹt đã xay nhuyễn cùng ½ thìa cà phê baking powder rồi khuấy đều tạo thành hỗn hợp mịn mượt.
- Dùng khuôn tùy thích bạn lót giấy nến vào, đổ hỗn hợp chuối vừa tạo vào khuôn. Bạn có thể rắc lên bề mặt một ít hạt ngũ cốc hoặc chuối cắt khoanh.
Bước 4: Nướng bánh chuối yến mạch
- Bạn làm nóng trước nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút.
- Hết thời gian làm nóng nồi bạn cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Các bước làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh chóng. Bánh có mùi thơm hấp dẫn, cốt bánh bông xốp, mềm ẩm và có vị ngọt đặc trưng từ chuối, chút beo béo từ bơ và vị bùi bùi từ hạt ngũ cốc. Đảm bảo bạn ăn một miếng sẽ mê tít món bánh thơm ngon lại tốt cho sức khỏe này.
3. Chia sẻ cách làm bánh chuối yến mạch nướng
Cuối cùng là món bánh chuối yến mạch nướng xốp xốp, mềm mềm màu nâu như cacao. Kết hợp cùng vị ngon ngọt, chút bùi bùi, thơm thơm của yến mạch sẽ khiến bạn khó quên. Đặc biệt, với món bánh này bạn có thể ăn thoải mái mà không sợ tăng cân.
Nguyên liệu
- Chuối chín: 4 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Yến mạch ăn liền: 100g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Bột quế: 1 thìa cà phê
- Bột cacao: 1 thìa cà phê
- Mật ong: 1 thìa
- Vani: 1 thìa cà phê
- Dầu oliu: ½ thìa cà phê
- Baking Powder: ½ thìa cà phê
Cách làm bánh chuối yến mạch nướng
Bước 1: Bóc vỏ 3 quả chuối rồi dùng kéo để cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị tô sạch, cho chuối vào, đập 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường, cho thêm vào 1 thìa bột quế, ½ thìa cà phê vani, ½ thìa cà phê dầu oliu trộn đều cùng 3 thìa cà phê đầy bột yến mạch
Bước 3: Tiếp đến bạn thêm vào hỗn hợp bột vừa tạo ½ thìa cà phê baking powder, 1 thìa cà phê bột cacao, 1 thìa mật ong khuấy tan tạo thành hỗn hợp sệt sệt.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn nướng bánh theo ý thích. Bạn lót vào dưới lớp giấy nến để không bị dính. Đổ bột bánh đã tạo vào khuôn nướng.
Bước 5: Quả chuối chín còn lại bạn bóc vỏ cắt thành từng khoanh. Bạn xếp chuối lên trên bề mặt khuôn, nhớ ấn xuống cho chuối ngập trong bột.
Bước 6: Làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Sau đó bạn cho khuôn bánh vào và nướng trong khoảng 20 phút hoặc đến khi thấy bánh chín đều là được.
Thành phẩm
Sau 20 phút, bạn sẽ có một chiếc bánh chuối yến mạch nướng thơm ngon giàu dinh dưỡng. Bánh chuối nướng yến mạch vừa mềm xốp vừa có vị béo ngọt tự nhiên từ mật ong và chuối dễ ăn mà không ngán.
Yến mạch giàu chất xơ và protein nhưng ít calo nhanh no giảm cảm giác thèm ăn, ngăn ngừa nhiều chứng bệnh về tim mạch, đái tháo đường, ung thư. Còn chuối lại có các chất kháng tinh bột, các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Sự kết hợp giữa yến mạch và chuối là lựa chọn hoàn hảo dành cho người ăn kiêng.
Lưu ý khi chọn mua yến mạch và chuối làm bánh
Để chọn mua chuối cũng như yến mạch để làm bánh bạn cần chú ý đến một số vấn đề nhỏ sau đây.
- Bạn nên tránh quả có vết đốm đen hay hồng đậm, không đều màu.
- Tránh chọn chuối chín đều mà vỏ bên ngoài màu vàng đậm.
- Quả chuối chín tự nhiên sẽ có cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống màu xanh mà trái lại chín vàng thì chuối đã ngâm qua hóa chất.
- Trái chuối chín cây có mùi thơm, vị ngọt tự nhiên, chín mềm đều. Ngược lại, trái chuối tẩm hóa chất ăn sẽ sượng, cứng, có vị chát và mùi hơi ngái.
- Yến mạch cán dẹt chọn các hạt màu trắng hơi có vằn vàng bao quanh do lớp vỏ lụa nứt ra.
- Yến mạch cán dẹt chuẩn sẽ có mùi thơm ngọt nhẹ, hạt còn nguyên và không bị tạo mùn do mối mọt ăn.
- Bạn nên chọn yến mạch đóng gói kỹ càng, hạt còn tươi và không bị ẩm, chọn hàng có thương hiệu và hạn sử dụng dài.
Quá trình bạn giảm cân ăn kiêng nhưng vẫn thèm ăn đồ ngọt hay các loại bánh thì những cách làm bánh chuối yến mạch trong bài viết sẽ là giải pháp dành cho bạn. Thay vì nhấm nháp các loại bánh gato hay snack vì quá thèm rồi hối hận, bạn hãy chuẩn bị ngay cho mình chiếc bánh chuối yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng này để giải tỏa cơn thèm ăn nhưng vẫn cân đối vóc dáng.
