4 Cách làm bánh đậu xanh đơn giản ngon, thơm, mềm ăn là thích

Bánh đậu xanh là món ăn vặt được nhiều người đặc biệt ưa thích. Bánh đậu xanh thơm hấp dẫn đến mức khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay lập tức. Khi cho bánh đậu vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được một vị ngọt tinh tế mà các loại bánh khác không có được. Cách làm bánh đậu xanh tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế của người thực hiện. Những lúc rảnh rỗi, bạn hãy xắn tay áo vào bếp trổ tài và làm món bánh đậu xanh thơm ngon này để chiêu đãi cho cả nhà nhé. Món bánh này không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt, nó còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Cùng tham khảo 4 cách làm bánh đậu xanh thơm ngon dưới đây nhé.

1. Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương ngay tại nhà

Nhắc đến Hải Dương chắc chắn mọi người đều nghĩ ngay đến sản vật đặc biệt của vùng đất này – bánh đậu xanh. Bánh đậu xanh thưởng thức cùng với ly trà thì còn gì tuyệt vời hơn. Dưới đây là cách làm bánh đậu xanh Hải Dương đơn giản để các bạn có thể thưởng thức món bánh đậu xanh tại nhà mà hương vị ngon không kém gì đặc sản của Hải Dương.

cach-lam-banh-dau-xanh-1

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Đậu xanh bỏ vỏ: 600gr
  • Dầu ăn: 2000ml
  • Đường: 150gr
  • Bột mì hoặc bột bánh dẻo đã rang chín: 350gr
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Khuôn làm bánh
  • Các gia vị thông dụng khác: muối (1/2 thìa cà phê), vani (1 – 2 ống), dầu ăn…

Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương ngay tại nhà dành cho bạn

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh sau khi mua về bạn ngâm với nước trong khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm càng tốt để cho đậu xanh mềm ra. Khi đậu xanh đã mềm bạn đem hấp chín cùng với một chút muối cho đậu xanh thêm đậm vị và thơm hơn. Phần đậu xanh sau khi đã chín bạn cho vào máy xay sinh tố để xay cho thật nhuyễn, càng nhuyễn thì bánh đậu xanh của bạn sẽ càng mịn.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đậu xanh sau khi xay nhuyễn bạn cho vào một chiếc nồi vừa phải và thêm một chút dầu ăn vào và đun ở lửa nhỏ, vừa đun bạn vừa khuấy đều tay để bột đậu xanh mềm hơn. Khi bột đậu xanh đã mềm mịn thì bạn cho vào 150gr đường, 2 ống vani, 200ml nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều lên. Nếu bột đậu xanh của bạn bị nát thì bạn có thể cho thêm một chút bột mì rang chín vào. Bạn chỉ nên cho lượng nhỏ để bánh đậu xanh vẫn giữ nguyên được hương vị.

Bước 3: Nặn nhân bánh

Sau khi đậu xanh đã thành hỗn hợp đặc quyện với nhau, không bị dính vào tay thì bạn tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội thì bắt đầu nặn hỗn hợp đậu xanh thành những viên tròn nhỏ. Bạn bôi lên khuôn bánh một lớp dầu ăn để bánh không bị dính vào khuôn. Cho viên bột đậu xanh đã vo tròn đặt vào khuôn và ép lại. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi không còn bột.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, không cần đến lò nướng bạn cũng có thể làm được món bánh đậu xanh cho cả gia đình mình thưởng thức. Với cách làm bánh đậu xanh này bạn cũng có thể làm được những chiếc bánh đậu xanh ngon không thua kém gì so với đặc sản Hải Dương. Còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay làm ngay món bánh đậu xanh cùng nhâm nhi với tách trà để cả nhà thưởng thức ngay.

XEM THÊM:  Cách làm lòng xào dưa ít lòng nhiều dưa 30 nghìn chuẩn vị Thái Bình

cach-lam-banh-dau-xanh-2

2. Cách làm bánh đậu xanh trái cây dành cho bạn

Bánh đậu xanh trái cây là món ăn vặt đã rất quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món bánh đậu xanh trái cây thơm ngon, thú vị với nhiều hình dáng ngộ nghĩnh này bạn có thể làm tại nhà. Hãy cùng học cách làm bánh đậu xanh trái cây đơn giản đẹp mắt theo công thức dưới đây.

cach-lam-banh-dau-xanh-3

Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Đậu xanh: 600gr
  • Đường cát trắng: 250gr
  • Nước cốt dừa: 500ml
  • Bột rau câu giòn: 2 túi
  • Lá nếp cẩm đỏ: 100gr
  • Lá nếp cẩm tím: 100gr
  • Lá nếp cẩm vàng: 100gr
  • Củ dền đỏ: khoảng 2 – 3 củ

Cách làm bánh đậu xanh trái cây ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh sau khi mua về bạn đem rửa sạch và đãi bỏ những hạt đậu bị mốc. Ngâm đậu với nước lạnh hoặc nước ấm trong khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho đến khi đậu xanh nở mềm. Đậu xanh để cho ráo nước rồi mang đi hấp khoảng 30 phút cho đậu chín mềm. Chia đậu xanh thành hai phần mỗi phần khoảng 300gr. Cho từng phần nhỏ vào máy xay nhuyễn với 500ml nước cốt dừa và 250gr đường cát trắng. Bắc chảo lên bếp sau đó cho đậu xanh vào sên đến khi đậu xanh khô ráo và không dính chảo nữa là được.

Bước 2: Tạo nước màu từ các loại củ tự nhiên

Tạo màu đỏ, vàng, tím từ lá cẩm: Cây lá cẩm là một loại thảo mộc thiên nhiên có nhiều công dụng. Phần lá cây thường được dùng để tạo màu sắc cho các món ăn, đặc biệt phải nhắc đến là xôi lá cẩm ngũ sắc. Vì thế, bạn có thể yên tâm dùng loại lá này để tạo màu sơn lên bánh đậu xanh. Mỗi loại lá cẩm khác nhau bạn có thể đun thành một loại nước có màu sắc riêng. Lá cẩm sau khi lấy về bạn đem rửa sạch. Đun sôi một nồi nước rồi cho lá cẩm vào đun trong khoảng 5 – 10 phút. Đợi đến khi nước chuyển sang màu bạn cần thì tắt bếp. Tiếp theo bạn vớt bỏ phần lá cẩm chỉ giữ lại nước và để nguội.

Tạo màu hồng từ nước của củ dền: Củ dền sau khi gọt vỏ thì cắt thành từng miếng nhỏ. Cho khoảng 2 – 3 củ dền vào máy xay và xay nhuyễn với 200ml nước lọc. Sau đó lọc nước củ dền qua rây hoặc khăn mỏng, phần nước bạn mang đi đun sôi thu được phần nước màu đỏ đặc sệt và màu sắc sẽ đậm hơn. Nước củ dền sau khi được đun sôi sẽ có màu hồng đẹp mắt.

Tạo màu xanh từ lá nếp: Lá nếp sau khi lấy về bạn đem rửa sạch, cắt thành những đoạn nhỏ và ngâm với nước ấm trong khoảng 10 phút. Tiếp theo cho lá dứa, nước lọc vào máy xay và xay nhuyễn. Phần hỗn hợp đó bạn lọc qua rây hoặc khăn mỏng để lấy nước cốt.

Bước 3: Tạo hình bánh đậu xanh

Đậu xanh sau khi nguội bạn có thể nặn thành hình trái cây tùy theo ý thích. Sau đó bạn dùng xiên gỗ gắn vào bánh và để khô tầm 5 – 6 tiếng. Tiếp đến, bạn ngâm 600ml nước lọc với 10gr bột rau câu trong khoảng 10 phút cho đến khi bột nở.

XEM THÊM:  5 Cách nấu cháo cá chép ngon nhất cho bé và bà bầu bổ dưỡng

Bước 4: Hoàn thành

Nhúng xiên bánh vào nước rau câu và dùng cọ nhỏ sơn nước màu lên bánh. Sau khi hoàn tất phần sơn màu, bạn nhúng lại bánh qua nước rau câu lần nữa để vỏ ngoài của bánh có độ bóng trông đẹp mắt hơn.

Chỉ với cách làm bánh đậu xanh đơn giản như trên với lớp rau câu giòn giòn, sật sật, màu sắc bắt mắt. Bánh có vị béo của đậu xanh, vị ngọt vừa phải, độ ngậy của nước cốt dừa cùng với rau câu dai dai đã tạo nên món bánh này tuy đơn giản nhưng hương vị đặc biệt thơm ngon khiến ai cũng đều mê mẩn.

cach-lam-banh-dau-xanh-4

3. Cách làm bánh đậu xanh nướng

Khác với cách làm bánh đậu xanh truyền thống, bánh đậu xanh nướng nước cốt dừa hơi phức tạp về nguyên liệu nhưng cách làm vẫn rất đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh nướng đơn giản,mới lạ, dễ làm tại nhà.

Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Đậu xanh: 300gr
  • Nước cốt dừa: 250ml
  • Sữa đặc: 100gr
  • Đường cát trắng: 150gr
  • Bột mì: 50gr
  • Bột năng: 70gr
  • Vani: 2 – 3 ống
  • Bơ lạt: 25gr
  • Whipping cream: 150ml

Cách làm bánh đậu xanh nướng thơm dẻo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh sau khi mua về đãi sạch vỏ và ngâm với nước ấm khoảng 5 – 6 tiếng để đỗ xanh được mềm hơn. Sau đó rửa lại đậu xanh lần nữa rồi để ráo nước. Bạn cho phần đậu xanh đã ngâm vào bên nồi và đổ nước xâm xấp mặt đậu rồi nấu đậu xanh trên lửa nhỏ đến khi đậu nở và chín nhừ thì tắt bếp và để nguội. Bạn phải khuấy đều đậu xanh khi nấu để đậu xanh không bị dính vào đáy nồi. Sau đó đem phần đậu xanh đã chín cho vào máy xay và xay đậu xanh nhuyễn mịn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp đậu xanh

Trộn hỗn hợp gồm đậu xanh vừa xay với 70gr bột năng, 50gr bột mì, 150gr đường cát trắng, 250ml nước cốt dừa, 100gr sữa đặc, 150ml whipping cream, 2 ống vani và 25gr bơ lạt. Dùng thìa trộn đều tay phần hỗn hợp cho đến khi sánh mịn. Tiếp đó bạn dùng rây hoặc vải sạch để lọc hỗn hợp giúp cho bánh được mềm mịn và không có nhiều bọt khí.

Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn và bắt đầu nướng bánh

Trước khi cho bánh vào bạn cần làm nóng lò nướng với mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 15 phút. Lót giấy nến hoặc bôi lên khuôn một lớp bơ mỏng sau đó cho hỗn hợp đậu xanh vào khuôn. Bạn lấy tay nâng khuôn bánh sau đó đập nhẹ xuống bàn để loại bỏ các bọt khí bên trong, làm như vậy bánh khi cắt ra sẽ mịn và đẹp mắt hơn. Nướng bánh đậu xanh trong khoảng 60 phút ở mức nhiệt 150 độ C nếu mặt bánh có vết nứt, bạn phải hạ nhiệt độ xuống và nướng với thời gian lâu hơn để không làm ảnh hưởng đến bánh.

Như vậy là món bánh đậu xanh nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, bề mặt bánh mềm mịn đã hoàn thành rồi. Nếm thử một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được cốt dừa béo ngậy cùng với đậu xanh bùi bùi cực đã miệng. Món bánh này sẽ ngon hơn khi thưởng thức với trà nóng.

XEM THÊM:  Top 10 Tiệm bánh kem sinh nhật Quảng Ninh chất lượng, giá tốt

cach-lam-banh-dau-xanh-5

4. Cách làm bánh đậu xanh dẻo

Bánh đậu xanh là một loại bánh ngọt nổi tiếng ở Việt Nam. Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản gồm đậu xanh đã tách vỏ, đường, dầu thực vật (hoặc mỡ lợn) và vani. Sau một vài công đoạn chế biến, thành phẩm là những chiếc đậu xanh mịn với độ ngọt vừa phải, tạo cảm giác thư thái khi kết hợp với trà xanh. Hãy cùng học cách làm bánh đậu xanh dẻo với công thức dưới đây.

cach-lam-banh-dau-xanh-6

Nguyên liệu làm bánh

  • Bột nếp rang hoặc bột bánh dẻo: 500gr
  • Nước đường bánh dẻo: 150ml
  • Nước hoa bưởi: 100ml
  • Nguyên liệu nhân đậu xanh
  • Đậu xanh không vỏ: 250gr
  • Đường cát trắng: 150gr
  • Mứt bí thái nhỏ: 30gr
  • Các gia vị thông dụng khác như: muối trắng, dầu ăn,…

Cách làm bánh đậu xanh dẻo tại nhà

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu xanh ngâm ít nhất trong khoảng 5 tiếng sau đó đãi sạch vỏ. Cho đậu xanh với 500ml nước lạnh và muối vào nồi và nấu lửa vừa. Khi nước cạn bạn đậy vung lại và tiếp tục nấu cho đậu xanh chín đến khi đậu xanh sền sệt thì tắt bếp. Để đậu xanh nguội thì bạn cho vào máy xay cùng với đường cát trắng và xay nhuyễn. Cho phần nhân đã xay nhuyễn vào chảo chống dính cùng với dầu ăn và bột nếp rang rồi bắc lên bếp sên với lửa vừa. Khi nhân bánh bắt đầu quyện lại thì hạ lửa thấp và tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại và không dính nồi thì cho mứt bí vào sên thêm 7 phút nữa thì bạn tắt bếp và để cho nhân hơi nguội thì có thể vo viên tròn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Bạn cho 150ml nước đường, 1 thìa dầu ăn, 100ml nước hoa bưởi cho vào 1 cái bát, sau đó cho bột từ từ vào và dùng muôi nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp. Khi bột quyện thành 1 khối thì nhồi bột cho bột mịn. Tiếp đến bạn lấy màng thực phẩm bọc bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm càng tốt. Để như vậy sẽ giúp bột nở hết khi làm bánh bột không bị chảy.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

Sau khi vỏ bánh đã chuẩn bị xong bạn đem ra ấn dẹt miếng bột cho thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại. Tỉ lệ nhân với vỏ bánh sẽ được chia tỉ lệ là 2:1, tức là 200gr bánh thì nhân là 80gr còn bột là 120gr. Tiếp theo bạn rắc bột nếp khô vào khuôn cho đỡ dính, sau đó cho phần bột có nhân vào và ấn mạnh xung quanh sau đó gõ nhẹ vào 1 góc của khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Như vậy là chiếc bánh đậu xanh dẻo đã được hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không nào. Còn chần chờ gì nữa hãy lưu ngay cách làm bánh đậu xanh này ngay thôi nào.

cach-lam-banh-dau-xanh-7

Bánh đậu xanh là một loại bánh thơm ngon, hấp dẫn gắn liền với bao kỉ niệm tuổi thơ. Bánh đậu xanh do chính tay mình làm luôn đảm bảo chất lượng nguyên chất và vệ sinh an toàn thực phẩm. Bánh đậu xanh có thể dùng để đãi khách và cả nhà trong dịp Tết Trung thu thì còn gì ngon bằng phải không các bạn. Chắc chắn mọi người đều phải thán phục tài nấu nướng của bạn đấy. Hy vọng rằng qua những chia sẻ trên, bạn sẽ học thành công 4 cách làm bánh đậu xanh để làm món ăn vặt cho cả nhà.

5/5 - (1 bình chọn)

Diệu An

Diệu An

Khám phá trải nghiệm du lịch từ mọi miền đất nước với hàng nghìn văn hóa ẩm thực khác nhau, chỉ nghe thôi đã thấy thật thú vị. Và nếu như bạn đang có kế hoạch du lịch tới một địa danh nổi tiếng nhưng chưa thật sự hiểu nhiều về nơi đó, vậy thì hãy để Diệu An mang đến cho bạn một chuyến đi đầy trải nghiệm bằng những thông tin và gợi ý thú vị về các vùng đất mới mẻ này nhé.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general