4 Cách làm bánh dứa mềm ngon, vỏ giòn ăn không thấy chán

Thời gian gần đây, giới trẻ Việt “phát sốt” với món bánh dứa. Vỏ bánh mềm, thơm, quyện với vị chua ngọt của nhân dứa, chút béo ngậy của bơ sữa khiến nhiều người khó quên ngay từ miếng đầu tiên. Ngọt ngào và mềm tan của nhân xen lẫn lớp vỏ giòn rụm chính là hương vị đặc trưng của bánh dứa. Vì vị ngon của đặc trưng bánh mà nhiều người muốn học cách làm bánh dứa để có thể tự làm bánh tại nhà. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh dứa chi tiết giúp bạn tự làm tại nhà.

1. Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không khó như bạn tưởng và đây cũng là một món bánh được nhiều người yêu thích. Nếu bạn cũng là một tín đồ của món bánh dứa này thì hãy học cách làm bằng nồi chiên không dầu ngay sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • Bơ lạt: 100g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Đường kính: 50g
  • Bột mì: 150g
  • Bột lion: 20g
  • Sữa đặc: 35g

Nhân bánh:

  • Dứa: 600 g (đã gọt vỏ, bỏ cùi, mắt sạch sẽ, quả nhỏ thì tầm 2 quả )
  • Cam ngọt: 200g
  • Đường kính: 80g
  • Mạch nha: 70g

Hỗn hợp quét mặt bánh:

  • Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
  • Sữa tươi: 1 thìa
  • Hương dứa (siro dứa): 1 thìa

Dụng cụ thực hiện: tô, nồi chiên không dầu

cach-lam-banh-dua-1

Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị dứa

Bạn chọn những quả dứa ngon, tươi, không bị thối. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, bỏ lõi và thái miếng nhỏ.

Mẹo gọt dứa siêu nhanh: Đầu tiên, cắt cả hai đầu của quả dứa, dựng đứng quả dứa rồi gọt từ trên xuống dưới. Cắt đôi quả dứa và cắt hình chữ V để loại bỏ phần lõi cứng ở giữa quả dứa.

Cách chọn dứa ngon

  • Hình dáng: Dứa tròn, ngắn có nhiều thịt hơn dứa dài.
  • Mắt dứa: Chọn những quả có mắt dứa to, thưa, vì điều này chứng tỏ dứa đã chín tự nhiên và không bị tẩm thuốc.
  • Mùi thơm: Bạn có thể ngửi phần cuối quả, nếu có mùi thơm thì nên mua. Không nên chọn những quả đã lên men có mùi chua nhẹ.

Bước 2: Sên dứa

Bạn đem phần dứa vừa thái đi sên, và thành phẩm sau khi sên gần giống như mứt dứa. Bạn xay nhuyễn dứa, cho vào chảo chống dính, thêm 30 gam đường, đun ở lửa nhỏ. Khi thấy nhân dứa quyện lại thành một khối dẻo dai là đạt yêu cầu.

Bước 3: Trộn bột bánh

Với cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu, chúng ta cần trộn bột bánh cho đến khi bột mịn và quyện đều. Cho 120g bơ, 35g sữa đặc, 1 lòng đỏ trứng gà vào tô và khuấy đều theo 1 chiều. Tiếp theo, bạn dùng rây để rây mịn 150 gam bột mì vào hỗn hợp trên. Trộn đều một lần nữa để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi để vào tủ lạnh trong 40 phút.

XEM THÊM:  4 Cách luộc khoai lang nhanh chín, bở, thơm ngon đơn giản tại nhà

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

Chia bột thành 10 phần bằng nhau và vo thành từng viên. Làm phẳng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, vo thành viên tròn. Phủ lên khuôn một ít bột mì khô, đặt bánh vào sau đó ấn định hình và dùng dao lam rạch thêm vài đường để tạo thêm vân.

cach-lam-banh-dua-2

Lưu ý: Khuôn bánh có thể mua ở siêu thị, cửa hàng bánh kem hoặc mua trên mạng. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 6 phút trước khi cho bánh vào lò. Sau khi nướng bánh 10 phút thì bạn lật bánh và nướng thêm 10 phút. Nếu sợ bánh bị dính thì bạn có thể lót vào đáy nồi lớp giấy nến.

2. Cách làm bánh dứa yến mạch

Bạn đã từng nghe đến bánh dứa yến mạch – một loại bánh cực ngon, lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp với chúng tôi để học cách làm bánh dứa yến mạch đơn giản ngay tại nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dứa: 260g
  • Chuối tiêu chín: 120g
  • Nước nguội: 50ml
  • Bột yến mạch: 220g
  • Bột baking powder: 2 thìa
  • Bột quế: ½ thìa
  • Dừa nạo: 80g
  • Vani: 1 thìa
  • Dụng cụ: khuôn bánh, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

cach-lam-banh-dua-3

Cách làm bánh dứa yến mạch

Bước 1: Làm hỗn hợp bột

Lần lượt cho 120g chuối chín và 260g dứa đã gọt vỏ cùng 50ml nước vào máy xay sinh tố. Lưu ý: Cắt nhỏ các nguyên liệu để dễ xay nhuyễn hơn. Trộn đều hỗn hợp và đổ vào bát thủy tinh tiếp theo bạn cho 220 gam bột yến mạch, 2 thìa cà phê bột baking soda, 1/2 thìa cà phê quế và trộn với hỗn hợp chuối-dứa. Nếu hỗn hợp vẫn còn lỏng, hãy cho thêm bột mì.

Cho 50 gam dừa nạo và 1 thìa vani vào trộn đều, trộn kỹ bằng thìa. Đổ hỗn hợp vào các khuôn bánh, tránh đổ quá đầy nếu không bánh sẽ bị bung ra. Rắc phần dừa nạo còn lại lên bánh để trang trí.

Bước 2: Nướng bánh

Đặt khuôn bánh vào nồi chiên và nướng. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 20 phút. Sau 20 phút, bạn đã có món bánh bánh dứa yến mạch rất tốt cho sức khỏe.

cach-lam-banh-dua-4

3. Cách làm bánh dứa nhân dừa miền Tây

Bánh dứa nhân dừa được biết đến là một loại bánh đặc trưng của dân tộc Khmer và có rất nhiều ở các tỉnh miền Tây. Món bánh này có lớp vỏ mỏng và dai cùng với nhân dừa bùi bùi, cực kỳ thơm ngon. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và làm ngay món bánh dứa nhân dừa miền Tây nào.

XEM THÊM:  Top 10 Cửa hàng bánh ngọt huyện Thạch Thất thơm ngon, chất lượng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột nếp: 200g
  • Dừa nạo: 200g
  • Dứa: 300g
  • Nước cốt dừa: 50ml
  • Đường thốt nốt: 150g
  • Đậu phộng: 100g

Cách chọn đậu phộng ngon

Chọn những hạt to, tròn, ấn móng tay vào thấy hạt chắc và mịn. Ngoài ra, nên ưu tiên những loại đậu phộng có vỏ mỏng, kích thước đồng đều, không bị thối hạt. Bạn không nên chọn đậu bị mốc hoặc có màu sắc kỳ dị.

cach-lam-banh-dua-5

Cách làm bánh dứa nhân dừa miền Tây

Bước 1: Đầu tiên, rang 100g đậu phộng cho đến khi chín, có mùi thơm thì bạn sàng lạc để loại bỏ vỏ bên ngoài.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 150 gam đường thốt nốt đã cắt nhỏ vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi tan hết. Tiếp theo, bạn cho 200 gam dừa nạo, dứa (đã xay nhỏ) vào khuấy đều để hỗn hợp dừa quyện lại. Tiếp theo, bạn cho đậu phộng đã rang vào và tiếp tục đánh cho đến khi kẹo dẻo lại là được.

Bước 3: Cho 200g bột nếp, 50ml nước cốt dừa, 100ml nước vào tô, dùng tay bóp cho bột mịn.

Bước 4: Làm nóng chảo trên bếp, giảm lửa nhỏ rồi dùng rây để rây một ít bột mì trên chảo để tạo thành một lớp bột mỏng. Tiếp theo, đậy nắp trong 30 giây cho đến khi bột chín và tạo thành một lớp mỏng. Sau đó, bạn trải đều phần nhân dừa-dứa lên mặt rồi cuộn bánh lại. Làm như trên với phần bột và nhân còn lại. Tuy nhiên, bạn nhớ bỏ phần bột thừa và rây bột mới cho lớp bánh tiếp theo nhé.

cach-lam-banh-dua-6

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh dứa nhân dừa miền Tây mềm, dẻo, khi ăn có lớp vỏ dẻo quyện với nhân dừa-dứa ngọt mát, có một ít vị chua của dứa, ăn có vị béo ngậy, bùi bùi vừa lạ vừa ngon.

cach-lam-banh-dua-7

4. Cách làm bánh dứa Đài Loan

Bánh dứa Đài Loan có lớp vỏ ngoài giòn ngon, phần nhân dứa dẻo dẻo lạ miệng. Đây cũng được coi là món bánh mang lại sự may mắn, thịnh vượng trong ngày đầu năm mới. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh dứa Đài Loan đơn giản ngay tại nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dứa: 500g (1/2 quả)
  • Bột mì đa dụng: 150g
  • Bột custard: 20g (bột sư tử)
  • Bơ: 100g
  • Mạch nha: 25g (hoặc siro bắp)
  • Đường bột 45g
  • Đường 40g
  • Bột quế 20g
  • Cream cheese: 20g
  • Lòng đỏ trứng: 1 cái
  • Dụng cụ thực hiện: máy xay sinh tố, lò nướng, cây đánh trứng, muỗng,…
XEM THÊM:  3 Cách làm củ kiệu trắng giòn ngon, đơn giản nhất tại nhà

Cách làm bánh dứa Đài Loan

Bước 1: Đầu tiên, sau khi mua dứa về, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc của quả dứa, sau đó cắt đôi rồi dùng nĩa ấn từ từ để nạo cùi dứa.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 500g dứa đã xay, 40 gam đường vào nồi, 25g mạch nha đun trên lửa vừa đủ, thêm 20 gam bột quế rồi dùng thìa khuấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu khô và đặc lại, giảm xuống lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi nhân đặc hơn và trong hơn ban đầu, đảm bảo không bị chảy.

Bước 3: Tiếp đó bạn cho vào tô 100g bơ, 20g cream cheese, 45g đường bột, dùng máy đánh trứng ấn nhẹ rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Bước 4: Đập một quả trứng, tách lòng đỏ rồi cho vào bát để tiếp tục đánh bông. Cho 150 gam bột mì đa dụng, 20 gam bột custard vào và trộn đều. Khi đã trộn bột, nhào bằng tay cho đến khi bột kết dính và mịn. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại rồi cho vào tủ lạnh trong vòng 40 phút để bột cứng lại.

cach-lam-banh-dua-8

Bước 5: Bạn sẽ múc khoảng 10 gam nhân dứa ra và dùng tay vo tròn. Đối với phần vỏ, bạn lấy một phần bột khoảng 20 gam và vo tròn lại. Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ miếng bột, cho nhân dứa vào giữa, từ từ bọc bột quanh nhân dứa rồi tiếp tục vo tròn cho đến khi vỏ bánh dẻo lại. Bạn đặt bánh vào giữa khuôn rồi từ từ ấn vào bột cho đến khi đầy khuôn rồi gõ nhẹ để bánh rơi ra.

Mẹo: Để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn, hãy phủ một ít bột mì lên khuôn trước khi ấn bột bánh vào khuôn.

Bước 6: Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 3-5 phút. Tiếp theo, bạn lót một tờ giấy nến vào khay nướng, sau đó xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 15-20 phút.

cach-lam-banh-dua-9

Thành phẩm

Bánh dứa Đài Loan sau khi nướng xong, vỏ bánh trở nên sáng hơn và nhân dứa có màu nâu rất đẹp mắt. Bánh mềm, lớp bột quế thơm mùi dứa, vị chua chua ngọt ngọt không ngấy, lớp vỏ béo ngậy mùi bơ rất hấp dẫn.

cach-lam-banh-dua-10

Trên đây là 4 cách làm bánh dứa tại nhà vừa đơn giản lại dễ làm. Hãy trổ tài ngay hôm nay và làm những chiếc bánh thật đẹp để dành tặng những người thân yêu của mình nhé.

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general