Mai Anh
Bánh mì là một trong những món ăn quen thuộc của đa số người dân Việt Nam. Ngoài cách ăn truyền thống như chấm sữa hoặc kẹp nhân xúc xích, pate, trứng,… thì bánh mì chảo là cách chế biến độc đáo mang hơi hướng phương Tây sang trọng mùi vị cũng rất lôi cuốn. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 4 cách làm bánh mì chảo tại nhà ngon chuẩn vị nhà hàng nhé!
Cách làm nước sốt bánh mì chảo
Trước khi học cách làm bánh mì chảo, các bạn cần nắm được cách để làm nước sốt chấm bánh mì nhé!
Nguyên liệu
- Khoai tây: 3-4 củ
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây: 1 củ
Cách làm nước sốt bánh mì chảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch rồi đem hấp chín, nghiền nhuyễn.
- Cà chua thái hạt lựu.
- Hành tây bóc vỏ và cũng thái hạt lựu
Bước 2: Làm nước sốt
- Cho cà chua vào chảo rim cùng ít gia vị bột nêm, nước mắm đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Cho hành tây và khoai tây đã nghiền vào và đảo đều cho nguyên liệu hoà quyện
- Cho thêm ít tương ớt và nước lọc để nước sốt có màu đẹp hơn.
Như vậy là chúng ta đã làm xong phần nước sốt chấm bánh mì chảo.
1. Cách làm bánh mì chảo pate trứng
Bánh mì chảo pate trứng là cách chế biến được nhiều người yêu thích nhất bởi đó là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu, có nhiều topping hấp dẫn. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm bánh mì chảo pate trứng đơn giản ai cũng làm được.
Nguyên liệu
- Xúc xích hun khói: 1-2 cây
- Trứng: 1 quả
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
- Đường: 1 muỗng cafe
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Dưa chuột: 1-2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Pate gan BMQ: 100g
- Nước lọc: 1 bát con
- Hành tỏi băm nhuyễn: 1 bát con
- Bánh mì: 1 ổ
- Hành lá, ớt tươi, rau mùi: 20g
- Khoai tây: 1 củ.
- Hành tây: 1 củ.
Cách làm bánh mì chảo pate trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây mua về gọt sạch vỏ, rửa sau đó thái hình con chì, tẩm bột chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch và bổ dọc thái hình múi cau.
- Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Dưa chuột sau khi mua về cũng đem rửa sạch sau đó thái lát vừa ăn.
- Cà chua sữa sạch, cắt núm, thái lát mỏng.
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu đã chuẩn bị
- Lấy 1-2 cây xúc xích, dùng dao khứa nhẹ lên thân tạo thành những vết song song nhau.
- Cho chảo lên bếp và đợi đến khi chảo nóng thì cho dầu vào ướt mặt chảo. Đợi dầu sôi thì cho xúc xích vào và chiên chín. Lưu ý trong khi chiên cần trở đều các mặt cho chín đều và có màu sắc đẹp mắt. Sau khi xúc xích được chiên chín thì gắp ra đĩa lót dưới giấy thấm dầu.
- Tiếp đến cho trứng vào ốp la. Lưu ý chiên trứng ở lửa nhỏ để dễ kiểm soát độ chín của trứng. Đồng thời, nhân lúc trứng còn ướt, bạn rắc lên phía trên chút muối và tiêu để tạo vị. Có thể chiên lòng đào hoặc chín hẳn tùy theo ý thích của bạn sau đó Gắp trứng ra đĩa cùng với xúc xích.
- Cho thêm 1 ít dầu ăn vào chảo rồi đợi khoảng 1 phút cho chảo nóng hơn rồi phi thơm hành tỏi khô. Bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa nước mắm để cho tỏi đậm vị và thơm hơn.
- Sau đó cho thêm chút ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Tiếp đến, bạn cho cà chua vào chảo hành tỏi đang phi để nấu nước sốt. Đun lửa nhỏ khoảng 4 phút cho nhuyễn cà rồi cho thêm 1 muỗng canh nước lọc. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun đến khi sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Bước cuối cùng của cách làm bánh mì chảo pate trứng đó là bày xúc xích, trứng và dưa vào trong chảo chứa nước sốt cà chua.
- Bánh mì đem nướng nóng hổi để vỏ bánh giòn hơn rồi cắt khoanh 6-7 cm.
- Cho thêm pate vào chảo và rắc chút hành lá hoặc rau mùi để tạo mùi thơm và bắt mắt cho món ăn
- Ăn bánh chấm kèm với sốt trong chảo và dưa leo sẽ khiến món ăn ngon và bớt ngấy hơn.
Tham khảo: 6 cách làm bánh sandwich thơm ngon, mềm mại đơn giản tại nhà
2. Cách làm bánh mì chảo bít tết
Nếu bánh mì chảo pate trứng đã quá nhàm chán thì bạn có thể đổi món bằng cách làm bánh mì chảo bít tết. Thịt bò chứa nhiều chất đạm, cũng rất tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu
- Thịt bò miếng: 150g
- Pate: 10g
- Xúc xích: 1 cây
- Trứng gà: 1 quả
- Cà chua; 2 quả
- Bánh mì: 1 ổ
- Tỏi, gừng, tương cà cùng các gia vị như muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, dầu hào.
Cách làm bánh mì chảo bít tết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút để khử mùi hôi sau đó rửa lại với nước.
- Tiếp đến, bạn cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Với tỏi và gừng: bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Xúc xích chỉ cần dùng dao vát xéo xung quanh để khi chiên sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 2: Làm sốt cà chua
- Cà chua sau khi mua về cũng rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút sau đó đem lột lớp vỏ bên ngoài. Tiếp đến, cắt cà chua thành những miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho tỏi băm vào chảo dầu phi thơm vàng rồi cho cà chua vào.
- Tiếp theo, bạn cho 200g tương cà cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào chảo rồi khuấy đều các gia vị.
- Khi sốt đã sôi thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Ướp thịt bò
Sau khi làm sạch thịt bò, bạn dùng chày để dầm mỏng miếng thịt thành những thớ mỏng sau đó cho vào bát nêm cùng 1 muỗng canh tỏi, gừng băm và 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào kèm theo 1 ít tiêu và 1 ít dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt bò trong 5 – 10 phút
Bước 4: Hoàn thành cách làm bánh mì chảo bít tết
- Bạn cho vào chiếc chảo gang 1 muỗng canh dầu ăn và đợi khi dầu nóng thì cho thịt bò vào rán
- Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng gà, 1 cây xúc xích và 3 lát cà chua, 1 ít hành tây.
- Cuối cùng là cho nước sốt cà chua cùng pate và một ít bơ vào là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh mì chảo bít tết nóng hổi với phần sốt cà chua thơm lừng, thịt bò ngon ngọt quyện cùng vị béo của trứng, bơ và pate rất vừa ăn.
3. Cách làm bánh mì chảo thịt cá hộp
Tiếp theo sẽ là cách làm bánh mì chảo cá hộp hấp dẫn nhưng lại vô cùng dễ làm chỉ với 1 số nguyên liệu đơn giản.
Nguyên liệu
- Cá đóng hộp: 1 hộp
- Trứng gà: 1 quả
- Pate: 100g
- Bánh mì: 1 ổ
- Hành tây, tiêu, ớt, hành phi.
- Gia vị: Nước tương, tương ớt, mắm, đường, muối, bơ,…
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây mua về đem bóc vỏ, chỉ cần sử dụng ¼ củ hành tây rồi cắt thành từng lát nhỏ.
Bước 2: Làm bánh mì chảo cá hộp
- Bắc chảo gang lên bếp, làm nóng chảo rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.
- Đợi dầu sôi thì đập 1 quả trứng rồi thêm pate
- Tiếp đến, bạn cho 1 hộp cá hộp vào rồi nấu với lửa vừa đến khi thấy trứng chín, hỗn hợp bắt đầu sôi thì rắc hành tây cắt mỏng, tiêu và tương ớt lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Chỏ với một vài thao tác đơn giản bạn đã có ngay món bánh mì chảo cá hộp siêu ngon, siêu hấp dẫn. Vị thơm từ cá kết hợp với vị béo của trứng cùng vị ngọt của hành tây sẽ khiến bạn khó thể chối từ. Hãy lưu ngay cách làm bánh mì chảo cá hộp này lại để làm cho gia đình những bữa sáng ngon, nhiều dinh dưỡng nhé!
4. Cách làm bánh mì chảo sốt tiêu đen
Cuối cùng, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh mì chảo sốt tiêu đen.
Nguyên liệu
- Cà chua: 1 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Xúc xích: 1 cây
- Ớt tươi: 1 quả
- Bánh mì: 3 cái
- Hành tây: 1 củ
- Đường, hạt nêm, dầu mè, dầu hào, nước tương, bơ
- Hành khô, tỏi khô, tiêu đen, hành lá, bột bắp
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chua rửa sạch, thái lát
- Hành lá nhặt sạch, đem rửa rồi cắt khúc.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi bổ hình múi cau
- Trứng rán sơ, để lòng đào.
- Xúc xích đem chiên qua với dầu.
- Tạo hỗn hợp gồm 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 2 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm cùng tiêu đen, bớt băm rồi trộn đều.
- Bột bắp cho ra bát nhỏ rồi pha với chút nước.
Bước 2: Chế biến
- Cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm trong chảo dầu.
- Tiếp đến, đổ hỗn hợp vừa pha ở bước 1 vào và thêm 1 cục bơ nhỏ, đảo đều..
- Cho thêm ít nước và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi cho thêm ít bột bắp đã pha vào cho sánh.
- Tiếp theo, cho hành tây thái múi cau vào đảo đều và cuối cùng là hành lá.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên xúc xích cùng 1 quả trứng
Bước 3: Thành phẩm
- Đổ nước sốt ra đĩa và thưởng thức món bánh mì chảo sốt tiêu đen hấp dẫn ngay thôi nào.
Qua bài viết trên có thể thấy cách làm bánh mì chảo cũng không quá khó khăn phải không các bạn. Vậy còn chần chừ gì mà không chế biến ngay cho gia đình để có bữa sáng hấp dẫn tăng thêm năng lượng cho ngày dài làm việc, học tập hiệu quả.
