Mai Anh
Có lẽ khá nhiều người đã biết, Pateso là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp. Món bánh này chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn sau khi nếm thử nhờ lớp vỏ nhiều lớp và nhân thịt thơm ngon, đậm đà. Mặc dù là món bánh “nhập ngoại” những cách làm lại rất đơn giản chỉ với những nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm bánh Pateso bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có chế biến món bánh Pateso bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- Bột mì: 400g
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 3g
- Nước: 220ml
- Bơ nhạt (bơ Pháp): 300g
Nguyên liệu phần nhân thịt
- Thịt nạc vai: 300g
- Pate gan: 150g
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 1-2 cây
Tham khảo: 5 Cách làm bánh chuối hấp cực thơm, dẻo ngọt ngay tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh Pateso
Cách làm phần vỏ bánh
Bước 1: Đầu tiên, bạn đập 1 quả trứng gà cùng với 3g muối và 220ml nước rồi đánh đều lên.
Bước 2: Bước tiếp theo, bạn hãy cho 400g bột mì vào trong một tô lớn rồi cho hỗn hợp nước và trứng vừa đánh ở trên. Đồng thời, trộn đều các nguyên liệu rồi nhồi bột sao cho phần bột không còn dính tay nữa là được.
Bước 3: Sau đó, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nghỉ trong khoảng từ 15 – 20 phút.
Bước 4: Sau khi đã để bột nghỉ, bạn hãy đem bột lên 1 mặt phẳng (nên để 1 lớp bột áo để lót phía dưới). Tiếp đến cán đều bột sao cho bột mỏng.
Bước 5: Bạn cho bơ vào giữa rồi gấp 4 đầu bột lại thành 4 lớp. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm đậy kín rồi để trong ngăn mát khoảng 20 – 30 phút.
Bước 6: Nên gấp bột thành nhiều lớp khác nhau. Bạn cứ để hết 30 phút thì rắc ít bột khô lên và cán và gấp lại như ở bước 5. Hãy lặp lại thao tác này từ 3 – 4 lần.
Bước 7: Đem bột ra ngoài và cán mỏng với độ dày khoảng chừng 30 phút. Sau đó, dùng các khuôn bánh cắt bột thành từng cặp 2 lớp bánh.
Cách làm phần nhân bánh Pateso
Để đảm bảo bánh Pateso ngon và hấp dẫn thì phần nhân bánh rất quan trọng. Sau đây là cách làm bánh Pateso ngon đúng điệu mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Thịt heo nạc vai sau khi mua về bạn hãy rửa sạch bạn để cho ráo nước. Tiếp tục thái thành những miếng nhỏ để giúp việc xay thịt dễ dàng hơn.
Bước 2: Hành tím và hành tây rửa sạch, đồng thời bỏ phần vỏ rồi băm nhỏ. Còn hành lá cắt bỏ phần rễ và đuôi, chỉ giữ lại phần trắng rồi đem cắt khúc.
Bước 3: Cho hỗn hợp thịt vừa thái ở trên vào trong máy xay sinh tố. Rồi tiếp tục cho thêm hành tím, hành lá cùng với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường và 1 thìa hạt nêm cùng 1 ít hạt tiêu. Bạn hãy xoay đều hỗn hợp bên trong đến khi nhuyễn là được.
Bước 4: Bạn cho tiếp hành tây vào máy xay rồi xay nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp thịt vừa xay bên trên. Sau đó, cho tiếp pate gan, 1/2 thìa cafe đường rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Tham khảo: 4 Cách làm bánh Tiramisu đơn giản, truyền thống chuẩn vị Ý
Hướng dẫn tạo hình bánh
Bước 1: Đặt 1 lớp bánh lên 1 mặt phẳng có phủ lớp bột áo ở dưới rồi cho 1 thìa nhân vừa đủ vào giữa phần bột. Sau đó bạn hãy cho 1 lớp bột bánh phủ lên trên. Tiếp đến sử dụng dĩa để ấn vào xung quanh phần rìa bánh nhằm giúp khi nướng phần nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 2: Cho bánh vào trong nồi chiên không dầu, bạn nên phết 1 lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt giúp cho bánh có màu bắt mắt hơn.
Cách nướng bánh Pateso bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Trước hết, bạn hâm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 5 phút với nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, cho bánh vào nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 8 phút.
Lưu ý rằng cứ khoảng 5 phút bạn mở nồi chiên không dầu ra để xem bánh đã giòn chưa. Nếu như phần vỏ bánh vẫn chưa giòn thì nướng thêm 3 phút nữa.
Thưởng thức thành phẩm
Bánh Pateso thơm ngon sau khi hoàn thành sẽ có vỏ ngoài giòn xốm, lớp nhân nóng hổi đậm đà thật hấp dẫn. Bạn hãy thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng để ngon hơn nhé.
Tham khảo: 3 Cách làm bánh đúc nóng 3 miền thơm ngon, nóng nổi tại nhà
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Pateso bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng rằng với công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến và chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon hấp dẫn này nhé.
