Mai Anh
Bánh sữa chua là món ăn vặt đang “gây bão” gần đây rất được lòng của giới trẻ Việt Nam, đặc biệt là trong vòng 1-2 năm trở lại đây. Món bánh nổi bật bởi vị thơm béo ngậy ngon, ngọt pha chút vị chua nhẹ đột đào, tạo cảm giác thú vị cho người ăn. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn 5 cách làm bánh sữa chua siêu ngon mềm mịn cực đơn giản ngay tại nhà.
1. Cách làm bánh sữa chua chiên giòn rụm
Bánh trứng sữa chua hấp là một món ăn vặt với hương vị tuyệt vời, vô cùng kích thích mạnh vị giác. Đặc biệt đây còn là món ăn hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả nếu chị em nào đang trong quá trình ăn kiêng, đồng thời chúng cũng là thực phẩm dinh dưỡng mà các mẹ có thể dùng cho các bé ăn thuận tiện.
Nguyên liệu
- Sữa chua không đường: 100ml;
- Trứng: 2 quả;
- Bột mì: 2 muỗng canh;
- Đường: 15g;
- Muối: ⅓ muỗng cafe;
Hướng dẫn cách làm bánh trứng sữa chua hấp
Với trứng, bột mì, sữa chua bạn đã có thể tạo nên được món bánh ăn sáng, ăn chiều rất tuyệt vời. Cách làm bánh sữa chua hấp cũng cực kỳ đơn giản với các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1:
Đập hai quả trứng ngay vào tô, dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều trứng theo một chiều, hạn chế tối đa tình trạng bị nổi bọt khí trên bề mặt. Vì như vậy khi hấp bánh sẽ không được ngon và ăn không bị xốp. Tiếp tục cho đường vào trứng và khuấy cho đến khi đường tan ra.
Khi đã khuấy đều bạn hãy lược trứng qua rây để trứng thu được mềm mịn hơn. Đồng thời đừng quên rây phần bột mì trước khi cho vào tô đánh cùng với trứng. Khuấy đều theo một chiều để phần trứng và bột được hòa quyện với nhau. Sau đó bạn cho sữa chua không đường vào trong hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 2:
Bạn có thể sử dụng chiếc khuôn hấp hình vuông hoặc tròn làm bằng sứ, nhôm hay thậm chí dùng chiếc tô thủy tinh để hấp bánh trứng sữa chua vẫn được. Trước khi cho bột vào trong tô hãy quét một lớp dầu mỏng ở bên trong hoặc bơ lạt để bột không dính khuôn, lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Sau khi cho bột vào trong khuôn, lắc nhẹ để bề mặt bột được đẹp hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hết miệng bột, dùng tăm xăm thêm vài lỗ nhỏ trên bề mặt để tạo lỗ cho thoát hơi nước. Cho khuôn bánh vào trong nồi hấp đã được làm nóng trước đó tầm 10 phút. Bạn hấp cách thủy bánh với lượng lửa nhỏ trong thời gian tầm 20 – 25 phút là chín. Bánh chín đạt ít nổi bọt khí trên bề mặt, có màu vàng rộm của phần trứng, vị thơm và dịu từ sữa chua. Ngoài ra bánh khi cắt thành từng miếng thì mềm mịn, không bị vỡ hay bị lỏng.
2. Cách làm bánh sữa chua phô mai
Cách làm bánh sữa chua phô mai cũng khá đơn giản, tuy nhiên muốn có được món ăn thật thơm ngon đúng điệu bạn phải chú trọng trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Nghĩa là nguyên liệu làm bánh phải được đảm bảo đúng tỷ lệ và có chất lượng tốt.
Nguyên liệu
- Phô mai con bò cười: 8 miếng;
- Sữa chua không đường: 100ml;
- Sữa tươi không đường: 100ml;
- Sữa đặc ông thọ: 30g;
- Đường: 25g;
- Bánh mì sandwich: 5 miếng;
- Phô mai Mozzarella: 20g;
- Bơ lạt: 15g;
- Bột bắp: 15g;
Các bước làm sữa chua phô mai
So với những món ăn vặt khác, sữa chua phô mai thực hiện rất đơn giản lại nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian để có thể hoàn thành.
Bước 1:
Phô mai con bò cười đem bỏ vỏ, cho vào tô và dùng thìa tán cho thật nhuyễn. Tiếp tục thêm khoảng 100ml sữa chua không đường, 30g sữa đặc, 15g bơ lạt, 25g đường rồi khuấy thật đều hỗn hợp.
Bước 2:
Tiếp đến cho thêm bột bắp, sữa tươi không đường và bắt lên bếp ở lượng lửa nhỏ. Khuấy đều tay để nhân không bị cháy xém và các thành phần được hòa quyện lại với nhau. Nấu cho đến khi nhân được sánh mịn thì tắt bếp và để nguội. Sau đó bạn cho vào chiếc túi bắt kem, đặt nhân sữa chua phô mai vào tủ lạnh trong vòng khoảng 20 phút để nhân đặc lại.
Bước 3:
Khi bạn đun sữa chua ở trên bếp nếu nhân quá đặc hãy thêm nữa một ít sữa tươi không đường. Ngược lại nếu nó quá lỏng hãy thêm một ít bột bắp rồi khuấy cho đều. Trong trường hợp không dùng bơ lạt bạn cũng có thể thay bằng dầu ăn. Thêm vào đó cho thêm một ít vanilla vào nhân sẽ giúp cho món bánh ngon hơn.
Bước 4:
Vỏ bánh sữa chua được làm từ nguyên liệu bánh mì sandwich và thực hiện theo các bước sau đây: Bánh mì sandwich cắt bỏ hết toàn bộ phần viền, giữ lại phần trắng ở bên trong. Sử dụng dao cán bột cán thật mỏng lớp bánh mì. Dùng cọ quét một lớp mỏng sữa tươi ở quanh mép bánh mì và gấp đôi hoặc tạo hình theo tùy thích. Dùng nĩa hoặc dao ép chặt ngay phần mép lại với nhau, chúng sẽ được kết dính nhờ vào phần sữa tươi.
Tạo hình vỏ bánh mì theo hình chiếc túi có miệng để bơm phần nhân vào giữa. Khi quét sữa lên mép bánh mì bạn nên quét thêm một lớp vừa đủ, tránh quá nhiều sẽ khiến mép bánh bị rã hay hỏng. Cần dùng nĩa ấn một lực đủ mạnh để bánh mì được kết dính với nhau tốt hơn.
Bước 5:
Khi nhân bánh và vỏ đã được sẵn sàng bạn tiến hành bơm phần nhân vào bên trong để hoàn thiện món bánh. Bơm vào phần miệng của chiếc vỏ bánh mỳ rồi dùng nĩa ép chặt lại là đã có được chiếc bánh đã hoàn thiện. Món bánh với lớp vỏ được mềm dai, nhân bánh vừa có vị chua, vị ngọt, béo và thơm của phô mai ăn sẽ vô cùng hấp dẫn. Hơn nữa cách thực hiện lại cũng vô cùng đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nên rất được ưa chuộng hiện nay.
3. Cách làm bánh sữa chua nướng
Chỉ với nguyên liệu chính là từ sữa chua, bạn đã có thể biến tấu cho mình thành món bánh mềm béo, núng nính và thơm ngon đến khó cưỡng. Hãy vào bếp cùng chúng tôi khám phá ngay công thức làm bánh sữa chua nướng thơm ngon.
Nguyên liệu
- Sữa chua có đường 400 gr
- Trứng gà 4 quả
- Bột bắp 40 gr
- Dầu ăn 1 ít
Cách làm bánh sữa chua nướng ngon
Bước 1:
Cho vào trong tô 400gr sữa chua có đường (hoặc sữa chua không đường), 4 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy thật đều cho hỗn hợp được hòa quyện đều với nhau.
Bước 2: Rây cho mịn 40gr bột bắp vào cùng hỗn hợp sữa chua và tiếp tục khuấy đều cho thật mịn mượt.
Bước 3:
Làm nóng trước lò nướng trước ở 170 độ C trong vòng 10 phút. Phết vào 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó bạn sẽ lót vào thêm 1 lớp giấy nến. Kế đến, đổ hỗn hợp của bột bánh vào và nướng chín ở nhiệt độ 170 độ C từ 35 – 50 phút (tùy lò).
Bánh sữa chua núng nính cho ra lò cực hấp dẫn, từng miếng bánh cực mềm dẻo, tan ngay trong miệng cùng vị thơm béo, chua ngọt và thơm ngon đến lạ thường, chắc chắn món bánh này sẽ làm bạn phải thích mê ngay từ miếng đầu tiên đấy! Nếu bạn sử dụng loại sữa chua không đường khi làm bánh thì có thể ăn thêm cùng với một ít siro lá phong để có thêm vị ngọt lại đảm bảo sẽ không sợ béo tí nào đâu nhé!
4. Cách làm bánh sữa chua Đài Loan
Bánh sữa chua Đài Loan với phần vỏ bánh dẻo mềm, nhân kem tan chảy béo ngậy đã làm biết bao người phải thích mê. Vậy bạn đã biết cách làm món bánh này thật chuẩn vị chưa? Nếu chưa thì hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp và trổ tài làm ngay món bánh hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
- Bánh mì sandwich 5 cái
- Lòng đỏ trứng gà 1 cái
- Sữa chua có đường
- 100 gr (1 hộp)
- Sữa tươi không đường 50 ml
- Bơ lạt 10 gr
- (có thể thay dầu ăn)
- Bột bắp 5 gr
- (hoặc bột mì)
- Đường 15 gr
Cách làm bánh sữa chua Đài Loan
Bước 1:
Đầu tiên, bạn cho 1 cái lòng đỏ trứng gà vào trong tô cùng 4 muỗng canh đường rồi đánh đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp trứng đường chuyển thành màu vàng nhạt. Tiếp theo, bạn thêm tầm 5gr bột bắp (khoảng 2 muỗng canh) vào hỗn hợp trên và trộn cho đều. Sau đó, bạn cho thêm 50ml sữa tươi không đường vào nồi và đun ở nhiệt độ lượng vừa đến khi thấy có hơi nước bốc lên thì nhấc ngay nồi sữa ra ngoài rồi tắt bếp.
Bước 2:
Cho sữa tươi vừa để đun vào tô chứa hỗn hợp bột trứng, bạn vừa đổ vào từ chút 1 sữa vào và vừa khuấy liên tục nhé! Lúc này bạn sẽ đổ ngược lại hỗn hợp bột trứng sữa vừa rồi vào nồi và đun với nhiệt độ nhỏ đến khi thấy có hơi nước bốc lên thì cho vào 10gr bơ lạt vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh đặc lại.
Sau đó, bạn thêm khoảng 100gr sữa chua (1 hộp) vào và khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh dẻo, không có bóng khí nữa là được. Khi phần nhân đã được nguội hoàn toàn, bạn cho vào túi bắt bông kem, cột thật chặt lại và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3:
Bạn cắt bỏ hết ở phần viền của bánh sandwich rồi dùng cây để cán bột (hoặc chai thủy tinh) cán cho dẹt bánh ra. Phết vào 1 ít nước lên 3 cạnh của miếng bánh rồi gấp đôi phần sandwich lại. Bạn dùng dao ấn vào và đè vào 3 cạnh của bánh để bánh dính cho chặt lại với nhau đảm bảo khi bơ nhân bánh không tràn ra ngoài.
Bước 4:
Lúc này, bạn lấy phần nhân sữa chua ở trong tủ lạnh ra rồi cắt phần đầu của chiếc túi bắt kem. Từ từ bơm nhân kem sữa chua vào bên trong bánh đến khi nhân cách lớp bánh khoảng 1 đốt ngón tay thì dừng lại. Tiếp theo, bạn dán vào 2 lớp bánh còn lại vào rồi dùng mép dao ấn chặt lại thêm lần nữa. Cuối cùng bạn chỉ việc cắt đi phần thừa của các cạnh của bánh và tỉa vỏ bánh sao cho đẹp mắt là được.
5. Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp
Món bánh sữa chua đang gây chú ý bởi hương vị thơm ngon và lạ miệng, vị béo béo và ngọt ngọt, lại chua chua không ngấy. Từng miếng bánh sữa chua cực mềm mịn, béo ngậy với phần nhân bánh mát lạnh tan ngay ở đầu lưỡi chỉ cần nghe thôi đã làm bạn không thể kìm lòng được với món bánh siêu siêu hấp dẫn mà cách làm lại cũng cực kỳ dễ này phải không nào.
Nguyên liệu
- Sữa chua 200g
- Sữa đặc 30ml
- Sốt Mayonnaise 1 muỗng canh
- Bột bắp 10g
- Nước 10ml
- Bánh mì sandwich: 15 lát
Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp đơn giản
Bước 1:
Lấy ra một cái nồi cỡ nhỏ để khuấy sữa đặc, sốt mayonnaise và sữa chua.Sau đó bắt nồi này lên bếp gas đun với lửa nhỏ sau đó để cho hỗn hợp nhân nguội rồi để vào tủ lạnh.
Bước 2:
Phần vỏ bánh: Cắt bỏ phần rìa bánh sandwich, dùng cây cán bột ép thật mỏng nó, đặc biệt phần ngoài rìa cần cán mạnh tay. Dùng nĩa ép vào các góc bánh để làm phần vỏ. Dùng kéo cắt đi phần rìa ngoài cho thẳng đẹp. Đổ hỗn hợp sữa chua vào rồi dùng nĩa miết kỹ lại là xong.
Hy vọng với những cách làm bánh sữa chua mà chúng tôi đã giới thiệu cho bạn trong bài viết sẽ giúp bạn có thể chế biến thành công món bánh sữa chua thật yêu thích và thưởng thức món bánh do chính tay mình làm bằng những cách làm bánh sữa chua mà chúng tôi đã giới thiệu trên nhé!
