Diệu An
Bún xào là món ăn sáng quen thuộc với người Việt Nam. Các món bún xào rất đa dạng và có màu sắc bắt mắt. Món này có thể dùng làm món chính cho bữa sáng hoặc bữa cơm cuối tuần. Đặc biệt là món bún xào có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt và cũng có thể là một món chay rất phù hợp. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 6 cách làm bún xào mềm ngon, không bị nát để cả nhà cùng thưởng thức.
1. Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế
Bún xào nghệ kiểu Huế là món ăn dân dã ở Huế nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ngon này ngay tại nhà cho gia đình mình cùng thưởng thức. Hãy xem hướng dẫn dưới đây của chúng tôi về cách làm bún xào nghệ kiểu Huế.
Nguyên liệu
- 300g bún sợi.
- Nghệ tươi: 2 lát.
- Lòng lợn già (khấu đuôi): 200g.
- Gan heo: 50g.
- 1/2 bát tiết lợn.
- Tất cả gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm bún xào nghệ kiểu Huế rất đặc biệt
Khấu đuôi khi mua về, chà sạch bằng muối, sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, ngâm khấu đuôi vào 2 thìa rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước vài lần.
Đặt một nồi nước sôi và 2 thìa giấm lên bếp, cho khấu đuôi vào nấu khoảng 3 phút rồi tắt bếp, cắt chúng thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 ngón tay.
Gan lợn rửa sạch với nước, sau đó ngâm với 200ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Dùng dao cắt gan heo thành những miếng nhỏ dày khoảng 1/2 cm.
Hành tây, rửa sạch với nước, dùng dao gọt vỏ, cắt múi cau.
Sau khi rửa sạch tỏi tây và rau răm với nước, bạn dùng dao cắt tỏi tây thành từng khúc nhỏ, bỏ phần lá.
Bắc chảo lên bếp, dầu ăn đun nóng rồi cho 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa ớt băm và 2 thìa nghệ tươi giã nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho khấu đuôi và gan heo vào xào chín tới rồi cho huyết heo vào đảo nhẹ khoảng 4 phút.
Tiếp theo, bạn cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh nước mắm vào nồi, đảo đều khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, để dầu nóng thì cho 1 thìa nghệ tươi giã nhỏ vào, phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho phần hành, lá hẹ và rau răm đã chuẩn bị sẵn vào nồi, đảo đều khoảng 3 – 4 phút.
Cho 500 gam bún và phần ruột đã nấu ở bước xào lòng heo vào nồi, đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Món bún xào nghệ kiểu Huế với ruột heo đậm đà hương vị, hành tỏi tây giòn ngọt, quyện với vị cay cay của ớt, ăn là mê. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm bún xào nghệ thơm ngon này nhé!
2. Cách làm bún xào trứng
Hôm nay, chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách làm bún xào trứng siêu đơn giản nhưng siêu ngon để cả gia đình bạn có thể thưởng thức vào mỗi buổi sáng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này!
Nguyên liệu
- 150gr bún khô.
- Trứng 3 quả.
- 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, rau 200g, 5 củ hành tím.
- 1,5 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa dầu hào.
Cách làm bún xào trứng dễ thực hiện
Gọt vỏ cà rốt và cắt miếng vừa ăn, dài khoảng 1/2 cm.
Cắt bắp cải đã rửa sạch thành từng khúc dài khoảng 1,5 cm.
Bóc vỏ hành và cắt lát mỏng, hành tây, bạn bóc vỏ và cắt sợi rộng.
Đun sôi 900ml nước, cho cà rốt vào chần khoảng 1 phút, vớt ra, sau đó cho rau cải thìa vào, chần khoảng 1 phút rồi vớt ra.
Tiếp theo, bạn cho bún khô vào nấu thêm 2 phút cho đến khi bún mềm thì vớt ra, ngâm với nước lạnh khoảng 1 phút để bún nguội rồi vớt ra để ráo.
Bạn đập trứng ra bát, sau đó cho 1/2 thìa hạt nêm vào, khuấy đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ quyện lại thì bắc nồi lên bếp.
Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 1/2 củ hành tím đã thái mỏng vào, phi cho hành thơm thì cho hành tây và cà rốt vào xào cùng.
Đảo với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi hành trong, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa dầu hào và bông cải xanh đã chần qua.
Cho bắp cải và cà rốt vào xào đều trên lửa lớn cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Cho 1/2 thìa dầu ăn và 1/2 hành tím cắt mỏng còn lại vào chảo, phi cho thơm thì cho mì và 1/2 thìa dầu hào vào.
Đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi mì ngấm đều gia vị thì giảm lửa nhỏ.
Cho bún lên 1/2 mặt chảo, mặt còn lại cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho trứng đã đánh tan vào.
Đánh cho đến khi trứng chín khoảng 80% thì trộn trứng với bún khoảng 2 phút để trứng và bún quyện lại.
Cuối cùng cho rau vào xào, đảo đều để các nguyên liệu quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Sau khi trứng và bún xào dậy mùi thơm phức. Khi ăn, ta cảm nhận được vị ngọt mềm của trứng và độ mềm, dai vừa phải của bún, các loại rau tươi xanh. Đây là một món ăn ngon cực dễ làm cho cả nhà thưởng thức để bắt đầu ngày mới!
3. Cách làm bún xào Singapore chuẩn vị ngon như nhà hàng
Món bún xào Singapore không chỉ dễ làm, không tốn nhiều thời gian mà món ăn còn rất ngon và đậm đà hương vị, hãy cùng bắt tay thực hiện cách làm bún xào này cho cả nhà!
Nguyên liệu
- 200g tôm tươi.
- 500g bún tươi.
- 500g bắp cải.
- 2 quả trứng.
- 1 củ cà rốt.
- 1/2 củ hành tây.
- 1 xúc xích băm nhỏ.
- Dầu mè, xì dầu, bột cà ri, hành lá, tiêu, ớt khô.
Cách làm bún xào phong cách Singapore
Gọt vỏ và cắt cà rốt, bắp cải cắt thành sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng, tiếp theo, bạn vớt ra để ráo.
Hành tây bóc vỏ rồi thái sợi, ngâm qua nước muối pha loãng rồi để ráo, làm sạch và cắt lát ớt khô, cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ.
Trứng bạn đập dập, đảo đều rồi cho vào chảo rán vàng. Sau đó, cắt trứng thành các dải mỏng.
Bạn chọn tôm tươi, sau đó đem tách vỏ, rửa sạch, bỏ đầu, bỏ đuôi. Tiếp theo, bạn kéo phần chỉ đen trên lưng tôm sang một chiếc bát khác.
Trước khi xào rau, hãy chần hành tây, cà rốt và bắp cải thái nhỏ trong nước sôi rồi để riêng. Tiếp theo, bạn đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi băm cho thơm rồi bạn cho tôm vào xào cùng xúc xích trong khoảng 20 giây. Sau đó, bạn cho cà rốt, bắp cải, hành tây thái mỏng, ớt khô và hành tím băm nhỏ vào xào cùng, cho bột cà ri vào trộn đều.
Sau khi các nguyên liệu được xào chín, cho bún tươi mềm vào trộn đều với các nguyên liệu.
Các bạn cho gia vị vào rồi trộn đều, tiếp theo, bạn cho một chút trứng và hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều một lần nữa cho đến khi sợi mì săn lại thì tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là xong, bạn có thể thưởng thức món bún xào Singapore rồi! Món này có thể chấm với nước mắm chua ngọt tỏi ớt hoặc nước tương tỏi ớt để tăng thêm vị thơm và ngậy của ruốc.
4. Cách làm bún xào hải sản ngon, hấp dẫn
Với cách làm bún xào hải sản cực đơn giản sau đây bạn sẽ có ngay món bún xào thơm ngon không thể chối từ.
Nguyên liệu
- Bún khô: 150 gram.
- Tôm sú: 200g.
- Mực: 200 gram.
- 150g củ hồi.
- Cà chua bi: 50g.
- Ớt chuông vàng, hành tây.
- Nước tương, bột ngọt, hành lá băm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước cốt chanh, dầu ăn, ngò gai.
Cách làm bún xào hải sản ngon truyền thống
Cắt mỏng củ hồi, cắt lát ớt chuông, hành tây cắt sợi và cắt đôi cà chua bi.
Làm sạch mực và cắt miếng, tôm lột vỏ, bỏ đầu, rạch bỏ đường chỉ tôm.
Ướp tôm và mực với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước cốt chanh.
Bún luộc xong ngâm nước lạnh khoảng 10 phút, vớt ra để ráo rồi trộn với 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường và ½ thìa bột ngọt.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm cho thơm, cho hải sản vào xào lửa lớn cho chín rồi cho ra tô.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu vào phi thơm hành tỏi băm cho thơm, sau đó đổ cà chua bi, hành tây, ớt chuông và hoa hồi vào, xào vừa chín tới thì cho bún và hải sản vào đảo cùng. Cuối cùng bạn dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò lên trên là xong.
Sản phẩm hoàn thiện
Như vậy bạn đã thực hiện xong cách làm bún xào hải sản truyền thống này để tạo ra một món ăn cực thơm ngon rồi đó.
5. Cách làm bún xào chay thanh đạm, siêu ngon
Ngày nay món chay trở nên rất phổ biến bởi mọi người đang theo chế độ ăn lành mạnh. Một trong số đó là món bún xào chay dễ ăn và còn dễ thực hiện rất được ưa chuộng, bạn hãy tham khảo cách làm bún xào chay này nhé!
Nguyên liệu
- Bún khô: 250g.
- Giá: 400g.
- Đậu hũ trắng: 4 miếng.
- Cải xoăn: 150 gram.
- Lá tỏi tây: 200g.
- Ớt sừng: 1 trái.
- Cà rốt: 1 củ nhỏ.
- Hành tím
- Tỏi
- Nấm tuyết: 150g.
- Đậu phộng nghiền
Cách làm bún xào chay cực lành mạnh
Rửa sạch đậu phụ và rau, tiếp đến đun nóng dầu trong chảo rồi cho đậu hũ vào chiên vàng cả hai mặt trong khoảng 3 phút cho đến khi chín vàng.
Cắt đôi nấm tuyết trắng, thái cà rốt thành từng lát mỏng, cắt nhỏ lá hẹ, để riêng phần đầu và lá. Bắp cải cắt nhỏ, tách lấy phần cọng và lá, cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, hành tỏi băm nhỏ và ớt sừng cắt khoanh.
Bún sau khi luộc ngâm nước lạnh khoảng 4 phút, cắt đôi, vớt ra để ráo.
Đun nóng chảo dầu, phi hành tỏi cho thơm, cho bắp cải, nấm, cà rốt vào xào trên lửa lớn.
Nêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm, cho lá bắp cải và lá hẹ vào xào cùng. Sau khi các nguyên liệu chín, bạn cho lá hẹ và giá đỗ vào. Đảo đều, tắt bếp, cho đậu phụ vào khuấy nhẹ cho thấm nước, nêm gia vị.
Sản phẩm hoàn thiện
Cách làm bún xào chay này tạo ra món ăn thơm ngon, mang tính lành mạnh cao rất phù hợp với xu hướng hiện nay, bạn nên tham khảo nhé!
6. Làm bún xào thịt bò Nam Bộ vị đặc trưng
Một cách làm bạn không thể bỏ lỡ nữa đó chính là cách làm bún xào thịt bò Nam Bộ ngon xuất sắc này.
Nguyên liệu
- Thịt bò: 250 gram.
- Dưa chuột: 1 quả.
- Đậu phộng giã nhỏ.
- Tỏi băm: 1 muỗng canh.
- Ớt nghiền: muỗng canh.
- Nước chanh: 3 muỗng canh.
- Hành tím băm: 80g.
- Sả: 4 cây.
- Củ sắn, cà rốt non.
Cách làm bún xào thịt bò Nam Bộ ngon hấp dẫn
Cắt nhỏ và băm nhuyễn sả, củ sắn, cà rốt cắt sợi rồi thái mỏng thịt bò.
Ướp thịt bò với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 chút bột ngọt, 2/3 thìa dầu hào, 1 thìa sả, ½ thìa nước mắm trong khoảng 10 phút.
Đặt chảo lên bếp phi thơm hành tím đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Cho một chút hành tím và dầu hành, cho cà rốt và củ sắn vào xào chín tới rồi vớt ra.
Đun nóng dầu trong chảo, cho ½ tỏi băm, sả băm, ớt băm vào xào cho thơm, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Khi thịt còn ít thì cho cà rốt, củ sắn, sả băm còn lại vào xào cùng đến thịt vừa chín tới thì tắt bếp.
Cắt mỏng dưa chuột, cắt nhỏ các loại rau thơm và xà lách.
Gắp thịt và củ sắn, cà rốt vào tô bún, rau và dưa leo đã có sẵn. Cho một ít hành phi, đậu phộng và nước mắm vào sau cùng.
Sản phẩm hoàn thiện
Để ăn, rưới nước mắm lên bát bún, đảo đều và thưởng thức, bò thơm ngon, nước mắm đậm đà, không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, bạn hãy thực hiện ngay cách làm bún xào này nhé!
Trên đây là 6 cách làm bún xào thơm ngon, cực hấp dẫn mà không mà bị nát. Hy vọng với những chia sẻ từ chúng tôi, bạn có thể thực hiện các cách làm bún xào một cách dễ dàng nhé!
