Mai Anh
Cá cơm khô rim chua ngọt là một món ăn mang hương vị khác biệt và cực kỳ khó cưỡng. Với phần cá giòn giòn cùng phần sốt quanh chua ngọt ăn cực kỳ bắt cơm. Hôm nay, hãy cùng chúng mình tham khảo cách làm cá cơm chua ngọt thơm ngon tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để biết cách làm cá cơm chua ngọt thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau gồm: 150g cá cơm khô, 1 trái chanh, 2 trái ớt, 1 ít hành lá, ½ củ tỏi, 1 củ hành, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh dầu ăn, 1 ít đường và tiêu xay.
Mách bạn cách chọn cá cơm khô ngon
- Bạn cần quan sát bên ngoài của cá: cá thường có màu vàng trong khi sờ vào sẽ không thấy dính ẩm, ướt và khi ngửi sẽ có mùi tanh nhẹ chứ không quá nồng.
- Bạn nên lựa chọn những con cá có mắt còn trắng.
- Nếu cá cơm khô dục, có lỗ chỗ các đốm màu nâu hay rỉ nước nghĩa là chúng đã được để lâu ngày và không nên mua.
Xem thêm: Cách làm chả cá rô phi tươi ngon, giòn dai hấp dẫn như nhà hàng
2. Cách làm cá cơm chua ngọt thơm ngon tại nhà
Các bước thực hiện làm cá cơm chua ngọt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá cơm khô bạn mua về rửa qua với nước rồi đem ngâm trong khoảng 5 – 10 phút cùng nước để cá nở ra đồng thời loại bỏ các loại đất cát bám trên cá.
- Sau đó, bạn vớt cá cơm ra rồi rửa sạch lại 1 lần nữa và để ráo.
- Tỏi, hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc vừa ăn, để riêng đầu hành và lá hành.
- Phần ớt cắt xéo, chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Pha sốt chua ngọt
Bạn pha nước cốt chanh với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.
Bước 3: Chiên và rim cá với sốt chua ngọt
- Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó, cho cá cơm vào chiên cho đến khi vàng rồi vớt ra.
- Bạn bắc 1 cái chảo khác lên bếp. cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho thêm hành tím, tỏi băm vào thi thơm. Tiếp đến, bạn thêm nước sốt chua ngọt, ½ chén nước nước cùng 2 muỗng canh tương ớt vào, đun sôi.
- Sau đó, bạn cho cá cơm đã chiên vàng và ớt cắt nhỏ vào chảo, đảo đều tay. Hạ lửa nhỏ và liên tục đảo cho đến khi cá ngấm đều gia vị là được
- Cuối cùng, bạn rắc hành lá, đảo đều rồi tắt bếp là được.
Tìm hiểu thêm: Top 10 Quán cơm tấm ngon nức tiếng Hà Nội, ăn là nghiền nên ghé qua
3. Thành phẩm
Cá cơm khô rim chua ngọt chỉ cần nhìn qua đã cảm thấy vô cùng hấp dẫn. Mặc dù đây là món ăn đơn giản nhưng sự giòn rụm của cá cơm thấm đều vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay khiến bạn ăn mãi vẫn thấy ngon.
Ngoài ăn cùng cơm trắng, bạn có thể biến tấu để làm phần nhân bánh mì thêm lạ miệng, hấp dẫn hơn.
Một số lưu ý để có món cá cơm chua ngọt rim ngon nhất
Để món cá cơm chua ngọt rim ngon nhất, trong quá trình nấu bạn cần chú ý đến những điều dưới đây:
- Bước ngâm cá trong nước ấm là cần thiết nhất để giúp cá cơm khô trở nên chế dài. Ngoài ra, ở bước này cũng sẽ giúp giảm đi độ mặn của cá khô và tạo nên độ giòn cho món ăn.
- Trong quá trình chiên cá, bạn không nên chiên cá quá kỹ vì sẽ làm cá bị khô hoặc bị cháy.
- Nếu không có sẵn giấm và tương ớt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh và ớt tươi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon như mong muốn.
Trên đây là cách làm cá cơm chua ngọt thơm ngon tại nhà mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Vào những ngày “lười” hay không tiện đi chợ, bạn có thể tự mình thực hiện ngay một phần cho cả nhà và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong 1 đến 2 tuần vẫn cực kỳ thơm ngon, đưa miệng. Đặc biệt, món ăn này sẽ rất phù hợp vào tiết trời se lạnh.
