5 Cách làm cá hồi áp chảo thơm ngon, đậm đà như ngoài nhà hàng

Cá hồi được biết đến là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và tương đối đắt tiền. Trên thị trường hiện nay, cá hồi thường được bán nguyên con, phi lê hoặc đóng hộp để làm ruốc. Loại cá này cũng có trong thực đơn của nhiều nhà hàng, đặc biệt là những nhà hàng Nhật Bản. Nếu bạn muốn tự tay vào bếp nấu những món ăn độc đáo và ngon như mẹ đã làm thì bạn hãy tham khảo ngay 5 cách làm cá hồi áp chảo sốt thơm ngon hấp dẫn cực bắt cơm khiến ai cũng thích.

.

1. Cách làm cá hồi áp chảo sốt cam mới lạ

Cá hồi là được biết đến là loại thực phẩm giàu dưỡng chất có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Dưới đây sẽ gợi ý cho bạn cách làm cá hồi áp chảo sốt cam ngon tuyệt, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn đơn giản này thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá hồi (phi lê): 400g
  • Cam: 2 quả
  • Bột bắp: 1 thìa cà phê
  • Bơ thực vật: 15g
  • Lá bạc hà sấy khô
  • Các gia vị thông dụng khác: Dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-1

Cách làm cá hồi áp chảo sốt cam chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi phi lê sau khi mua về được bảo quản trong tủ lạnh cần được bỏ ra rã đông trước. Tốt nhất là bạn nên để cá hồi ở nơi khô thoáng khoảng 30 phút để đưa cá về nhiệt độ thường một cách tự nhiên. Cam thì bạn cắt đôi làm hai phần đều nhau. Một nửa bỏ vỏ và dằm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, phần còn lại hãy cắt thành từng miếng.

Bước 2: Tẩm ướp

Cho 4000g cá hồi phi lê vào bát to cùng với 2 thìa muối, 2 thìa hạt tiêu để tiến hành ướp trong 20 phút. Bạn dùng tay thoa nhẹ nhàng gia vị lên bề mặt để cá đậm vị, bạn có thể thêm một chút nước để quá trình tẩm ướp được nhanh hơn.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Đun nóng chảo cùng 4 muỗng canh dầu ăn ở lửa lớn. Khi dầu sôi, bạn hạ lửa xuống để mức nhiệt tương đối cao rồi thả miếng cá hồi đã ướp sẵn vào để áp chảo mỗi mặt áp chảo khoảng 2 – 3 phút. Trong thời gian này, bạn dùng tay lắc nhẹ chảo để miếng cá không bị dính lên bề mặt chảo hoặc dùng đũa hay thìa để đảo nhẹ miếng cá. Bạn tiếp tục thực hiện đến khi hai mặt cá hồi chín vàng thì thả thêm 10g bơ thực vật và đun đến khi lớp da xém lại, thịt cá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

Bước 4: Làm sốt cam

Lấy một cái bát to rồi thêm vào cam dằm cùng 2 thìa đường, 1 thìa bột bắp. Đổ từ từ 200ml nước lọc và đảo đều đến khi tạo thành hỗn hợp hơi sệt. Bạn cho vào một chiếc chảo mới và đun nhỏ lửa đến khi nguyên liệu sánh lại là thành công.

Bước 5: Hoàn thành

Xếp vài miếng cam tươi lên đĩa rồi đặt cá hồi bên trên và tưới sốt cam đều lên bề mặt của miếng cá và trang trí thêm vài lá bạc hà. Bây giờ bạn đã có thể ăn thử miếng cá thơm ngon cùng với hương vị ngọt thanh từ nước sốt rồi.

XEM THÊM:  4 Cách nấu cháo sườn mềm thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-2

2. Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh

Cá hồi sốt bơ chanh là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Sự kết hợp hương thơm của cá hồi tươi, thịt cá mềm, béo, da giòn và độ chua nhẹ, món ăn này sẽ đánh thức vị giác và giúp bạn ăn mãi không thôi. Hôm nay, hãy cùng học cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh để các bạn có thể tự tay thực hiện món ngon này ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá hồi (phi lê): 300g
  • Bơ lạt: 25g
  • Chanh vàng: 2 quả
  • Đậu đỗ: 75g
  • Thì là: 15g
  • Các gia vị thông dụng khác: dầu oliu, muối, hạt tiêu

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-3

Cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi phi lê sau khi bỏ từ tủ bảo quản bạn cho vào bồn nước lạnh, ngâm khoảng 7 phút để rã đông. Sau đó rửa nhẹ nhàng cho thật sạch. Chanh vàng 1 quả vắt lấy nước cốt, quả còn lại thái thành miếng nhỏ miếng, các nguyên liệu khác cũng rửa sạch và để ráo. Đậu đỗ bạn ngắt hai đầu rồi tước xơ ở 2 bên và ngắt làm đôi nếu quá dài. Thì là bỏ gốc, nhặt sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá hồi

Cho cá hồi phi lê vào bát to rồi cho vào một phần chanh thái nhỏ, sau đó thêm 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu để tiến hành tẩm ướp trong thời gian 20 phút. Bạn hãy thoa nhẹ để cá ngấm, đậm đà hương vị hơn. Bạn có thể bọc cá lại bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản cá hồi.

Bước 3: Tiến hành áp chảo

Sau khi chảo được làm khô bạn đổ một lượng nhỏ dầu ô liu vào để đun cho nóng ở mức lửa lớn. Tiếp theo hãy thả nhẹ miếng cá để áp chảo mỗi mặt trong thời gian 2 phút, lật đều cá để tránh trường hợp cá bị cháy. Khi thấy lớp da cá đã vàng, bạn cho thêm 5g bơ lạt để nấu chung. Tiếp tục thực hiện đến khi lớp thịt của bên còn lại của cá chuyển màu vàng thì bạn có thể tắt bếp và cho cá hồi ra đĩa.

Bước 4: Làm sốt bơ chanh

Bạn lấy một cái chảo mới đun nốt 15g bơ lạt đến khi tan chảy hết thì thêm nước cốt chanh và thì là băm đã chuẩn bị để đảo đều. Bạn có thể thêm chút gia vị cho vừa miệng như bột ớt, tỏi, hạt tiêu.

Bước 5: Thành phẩm

Luộc nốt đậu đỗ đã chuẩn bị rồi xếp ra đĩa cùng vài miếng chanh, thì là và cá hồi đã áp chảo. Tiếp theo bạn rưới sốt bơ chanh lên trên bề mặt là món ăn đã được hoàn thành. Hãy nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt mềm từ thịt cá cùng với vị chua chua, beo béo của nước sốt. Món này chắc chắn sẽ rất tuyệt cho bữa cơm chiều muộn đấy.

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-4

3. Cá hồi áp chảo sốt teriyaki

Cá hồi sốt teriyaki là món ăn ngon chuẩn Nhật đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, gia vị, nước chấm, chỉ cần 10 phút bạn có thể dễ dàng học được cách làm cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm ngon, mềm ngọt, lạ miệng.

XEM THÊM:  TOP 8 Phòng trà Hà Nội cực chill nhẹ nhàng thư giãn cuối tuần

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Tương đậu nành: 150ml
  • Ớt chuông: 1 quả
  • Đậu que: 200gr
  • Đường đỏ: 100g
  • Mật ong: 2 thìa cà phê
  • Dầu vừng: 3 thìa cà phê
  • Bột ngô: 1 thìa cà phê
  • Rượu mirin: 50ml

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-5

Cách làm cá hồi áp chảo sốt teriyaki hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi phi lê sau khi mua về bạn rửa nhẹ bằng nước muối loãng để cá bớt tanh rồi vớt ra để ráo nước. Các loại rau củ khác cũng đem rửa sạch với nước. Ớt chuông ngắt cuống và thái thành từng sợi. Đậu que bạn chỉ việc ngắt bớt hai đầu và tước bỏ phần xơ ở 2 bên.

Bước 2: Tẩm ướp cá hồi

Cho cá hồi vào bát to cùng 2 thìa tương đậu nành, 1 thìa muối để tẩm ướp trong 10 phút. Bạn dùng đũa đảo nhẹ để miếng cá để cá được ngấm vị nhanh hơn và khử được mùi tanh.

Bước 3: Làm sốt teriyaki

Trong thời gian ướp cá bạn cho 150ml tương đậu nành, 100g đường đỏ, 2 thìa mật ong, 3 thìa dầu vừng, 1 thìa bột ngô cùng 50ml rượu mirin vào chảo và đun ở mức lửa vừa. Bạn dùng chiếc thìa khuấy đều lên để hỗn hợp hoà quyện với nhau, sau 5 phút hỗn hợp sẽ sánh lại là thành công.

Bước 4: Áp chảo cá hồi phi lê

Bật bếp để làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, bạn thả miếng cá hồi phi lê vào để áp chảo mỗi mặt khoảng 2 – 3 phút. Bạn nhớ lật đểu 2 mặt để tránh cá bị dính lên bề mặt chảo dẫn đến thịt cá bị nát. Khi cá chuyển sang màu vàng, bạn thêm chút bơ để tạo mùi hương và để khoảng 1 phút là có thể tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn xếp cá hồi đã áp chảo, đậu que và ớt chuông ra đĩa sao cho đẹp mắt và tưới phần sốt teriyaki lên trên bề mặt cá, rắc thêm chút hạt vừng là bạn đã hoàn thành được món cá hồi áp chảo sốt teriyaki với hương vị đậm đà và lạ miệng rồi đấy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn để lại nhiều ấn tượng với người thưởng thức.

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-6

4. Cách làm cá hồi áp chảo sốt mật ong

Cá hồi là thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng, nếu bạn là người yêu thích cá hồi thì hãy bắt tay vào bếp học ngay cách làm cá hồi áp chảo sốt mật ong ngay nhé!

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-7

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá hồi phi lê: 350gr
  • Xì dầu: 1 chai
  • Mật ong: 200ml
  • Nước cốt chanh: 200ml
  • Bơ lạc: 20gr
  • Các gia vị thông dụng: muối, tiêu và dầu ăn,…

Cách làm cá hồi áp chảo sốt mật ong mới nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi phi lê sau khi mua về bạn rửa nhẹ bằng nước muối loãng để cá bớt tanh rồi thấm khô cá hồi để gọn sang 1 bên.

Bước 2: Tẩm ướp cá hồi

Cho cá hồi cùng 1 thìa muối, 1 thìa mật ong, 50ml nước cốt chanh vào bát to để tẩm ướp trong 10 phút. Bạn dùng tay thoa nhẹ để miếng cá để cá được ngấm vị nhanh hơn và khử được mùi tanh.

Bước 3: Làm phần sốt

Chuẩn bị chảo cho vào 1 thìa canh xì dầu, 3 thìa canh mật ong, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và 5gr bơ vào đun với lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Khi nước sốt cô đặc lại thì bạn có thể tắt bếp.

XEM THÊM:  4 Cách nấu canh sườn chua đơn giản đậm đà ai ăn cũng thích

Bước 4: Áp chảo cá hồi

Bạn cho 4 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng cho đến khi chảo nóng lên rồi cho cá hồi vào áp chảo. Mỗi mặt bạn áp chảo trong khoảng 1 – 2 phút để cá chuyển dần sang màu vàng. Bạn hãy lật đều tay để cá không bị dính vào chảo và không bị cháy.

Bước 5: Hoàn thành

Cho cá hồi áp chảo ra đĩa và rưới thêm phần nước sốt lên trên cá. Chỉ với những bước làm đơn giản như trên bạn đã học được cách làm cá hồi áp chảo sốt mật ong thơm thơm rất mê hoặc rồi.

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-8

5. Cá hồi áp chảo sốt xì dầu đơn giản

Theo nghiên cứu, 100 gam cá hồi chứa 2,3 gam axit béo Omega-3, có tác dụng giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa một lượng lớn vi chất dinh dưỡng như vitamin A, D, B, sắt, canxi, selen,… giúp cải thiện thị lực, tăng cường hoạt động của não bộ, ngăn ngừa loãng xương,.. Sau đây là cách làm cá hồi áp chảo xì dầu cực dễ mà bạn không nên bỏ qua!

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-9

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá hồi phi lê: 200gr
  • Tỏi thái lát: 4 lát
  • Gừng thái sợi: 1 nhánh
  • Ớt thái lát: 1 quả
  • Hành lá thái khúc: 1 nhánh
  • Các gia vị thông dụng khác: xì dầu, đường, dầu oliu

Cách làm cá hồi áp chảo sốt xì dầu dành cho bạn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cá hồi sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối loãng để khử bớt mùi tanh và thấm khô hết nước. Hành lá, tỏi, gừng, ớt rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp cá hồi

Bạn cho phần cá để chuẩn bị bên trên vào bát cùng với 1 thìa muối, 1/2 thìa cà phê xì trong 15 phút và lấy tay thoa đều để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Làm nước sốt

Chuẩn bị chảo rồi cho dầu oliu vào đun nóng trên lửa to rồi cho gừng vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho 2 thìa canh xì dầu, 3 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa cafe đường rồi khuấy đều, đun sôi khoảng 1 – 2 phút rồi cho hành lá và ớt vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp.

Bước 4: Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu oliu vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm vàng. Sau đó cho cá hồi vào áp chảo, mỗi mặt cá hồi áp chảo trong khoảng 2 phút. Bạn hãy lật đều cá để 2 mặt được chín đều như nhau.

Bước 5: Hoàn thành

Cá hồi sau khi được chế biến xong bạn cho lên đĩa và rưới phần nước sốt xì dầu lên trên bề mặt cá. Cá hồi áp chảo sốt xì dầu vừa ăn với vị ngọt thơm của cá hồi, sốt xì dầu đậm đà sẽ đem đến cho bạn món ăn không thể tuyệt vời hơn.

cach-lam-ca-hoi-ap-chao-10

Hi vọng 5 cách làm cá hồi áp chảo thơm ngon trên sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn có thêm món ăn phong phú và hấp dẫn. Cuối tuần hãy thử ngay những cách làm này, chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen đó. Chúc các bạn thành công.

5/5 - (1 bình chọn)

Diệu An

Diệu An

Khám phá trải nghiệm du lịch từ mọi miền đất nước với hàng nghìn văn hóa ẩm thực khác nhau, chỉ nghe thôi đã thấy thật thú vị. Và nếu như bạn đang có kế hoạch du lịch tới một địa danh nổi tiếng nhưng chưa thật sự hiểu nhiều về nơi đó, vậy thì hãy để Diệu An mang đến cho bạn một chuyến đi đầy trải nghiệm bằng những thông tin và gợi ý thú vị về các vùng đất mới mẻ này nhé.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general