Mai Anh
Bên cạnh các món chè truyền thống vô cùng quen thuộc như chè bưởi, chè hạt sen, chè thập cẩm… thì một món chè khác tuy chỉ mới nổi nhưng lại được nhiều người yêu thích đó chính là món chè bơ. Với cách làm chè bơ mà chúng tôi chia sẻ dưới đây hy vọng sẽ giúp các bạn có thể tự mình làm ra được món chè ăn thơm ngon béo ngậy, thanh mát để giải nhiệt vào những ngày hè.
1. Cách làm chè bơ trân châu đơn giản
Đang bước vào mùa bơ, sao không làm ngay chè bơ thơm ngon khó cưỡng từ những ɴguyên liệu thật bổ dưỡng này nhỉ? Một món ăn vừa dễ làm lại vừa thanh mát vậy bạn còn đợi gì nữa mà không học ngay cách làm chè bơ trân châu dưới đây.
Nguyên liệu làm món chè bơ
- 3 trái bơ sáp
- Bột gelatin 20 g
- Sữa tươi có đường 400 ml
- 2 muỗng canh sữa đặc
- Nước cốt dừa 400 ml
- Đường 100g
- Cơm dừa
- Trân châu
Các bước làm chè bơ trân châu đơn giản
Bước 1: Lột bỏ hết phần vỏ bơ rồi dùng dao cắt bơ thành nhiều miếng nho nhỏ. Cho bơ đã cắt vào trong máy xay, thêm vào khoảng 200ml sữa tươi có đường, 90g đường, 2 muỗng canh sữa đặc và cả nước cốt dừa rồi xay ở mức độ nhanh. Đến khi thấy hỗn hợp thật mịn thì bạn đổ ra ngoài bát.
Bước 2: Ngâm phần gelatin với một gáo nước lạnh khoảng 20 phút cho chúng mềm ra. Tiếp theo, vớt gelatin ra và đem hấp cách thủy đến khi tan hết thành dạng lỏng tựa như nước. Sau đó tiếp tục đun tiếp gelatin trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi gelatin được tan ra.
Bước 3: Đổ gelatin đã đem hấp cách thủy vào hỗn hợp xay được ở phần trên. Sau đó, liên tục đảo cho đều tay cho gelatin quyện đều cùng bơ và sữa.
Bước 4: Cho hỗn hợp gelatin cùng với bơ, sữa ra một chiếc bát tô to, đậy nắp rồi cất chúng vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3-4 tiếng để hỗn hợp được đông lại.
Bước 5: Cho 200ml sữa tươi vào với khoảng 200ml nước cốt dừa và 10g đường vào nồi rồi đun với lượng lửa nhỏ. Chú ý nên đảo đều tay để không bị bén ở phần đáy nồi.
Bước 6: Chè bơ sau khi để ở trong ngăn mát tủ lạnh đã đông lại, lấy ra, cho ra một chiếc đĩa, thêm nước cốt dừa, trân châu, cơm dừa vào và thưởng thức thôi.
2. Cách làm chè bơ bằng bột rau câu thanh mát
Ngoài các món chè phổ biến thông thường hiện nay như chè đỗ đen, chè thập cẩm, chè bưởi thì chè bơ cũng hấp dẫn, thơm ngon, rất thích hợp cho mục đích giải nhiệt trong ngày hè oi bức. Và hãy nhớ rằng mùa bơ của chúng ta đang đến gần. Cách làm chè bơ không cần gelatin dưới đây bằng bột rau câu thanh mát dưới đây bạn có thể chiều chuộng cả gia đình bằng cách nấu ăn tại nhà của bạn!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bơ tươi: 1 quả
- Đường: 1 muỗng canh
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước cốt dừa: 3 muỗng canh
- Nước chanh: 1 muỗng canh
- Bột rau câu: 1 bịch
- Sữa đặc: 3 muỗng canh
Các bước làm chè bơ bằng rau câu thanh mát
Bước 1: Gọt hết vỏ bơ, bỏ đi hạt, dùng thìa nạo lấy phần thịt quả bơ ra rồi cho vào máy xay sinh tố, sau đó cho các nguyên liệu khá như: nước cốt dừa, nước cốt chanh, đường, sữa đặc theo định lượng ở trên rồi cho vào 100ml sữa tươi vào máy. Bạn bấm nút khởi động để vận hành máy.
Bước 2: Bạn trộn tầm nửa thìa đường với bột rau câu. Sau đó, bạn bắc lên một chiếc nồi nhỏ lên trên bếp rồi cho 100ml sữa tươi vào nồi, chỉnh với lửa nhỏ. Đun đến khi sữa vừa mới nổi bọt thì bạn cho phần thạch đã hòa tan vào trong nồi. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào trong hỗn hợp bơ đã xay trước đó, trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Đổ hỗn hợp bơ vào trong hộp, đậy nắp khuôn lại. Tiếp theo, bạn cho khuôn vào trong ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng là có thể thưởng thức.
Khi thạch đã được đông, bạn mang ra ngoài và thưởng thức. Cho khuôn bơ ra ngoài đĩa, cho đá viên đã nghiền nát, thêm một chút nước cốt dừa và thạch vào là có thể thưởng thức được rồi đấy.
3. Cách nấu chè bơ hạt sen thơm, ngon
Đúng như tên gọi, chè bơ hạt sen cần sử dụng 2 nguyên liệu chính là bơ và nhiều hạt sen. Chè có vị béo của bơ hòa quyện cùng vị bùi của hạt sen, vị béo ngậy của nước cốt dừa đã làm xiêu lòng được biết bao người thưởng thức. Đặc biệt, món chè sử dụng các nguyên liệu cực kỳ đơn giản, cách thực hiện dễ dàng và hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Hơn hết, món chè có được tính mát vì vậy được nhiều người dùng giải nhiệt vào mùa hè này.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 quả bơ
- 40ml sữa đặc
- Đường trắng
- 350ml sữa tươi
- 30g Gelatine nấu lỏng sẵn
- Nước cốt chanh
- 50g hạt sen
- 200m nước cốt dừa
- 10g lá dứa
Các bước nấu chè bơ hạt sen
Bước 1: Bổ bơ ra làm đôi, bỏ đi hạt, sau đó gọt hết phần vỏ bơ, cắt thành từng khối nhỏ. Cho bơ vào trong máy xay sinh tố cùng với 40ml sữa đặc, xay cho chúng thật nhuyễn. Kế tiếp, cho thêm tiếp vào hỗn hợp bơ 40g đường, 350ml sữa tươi, 30g Gelatine đã nấu lỏng sẵn và 2ml nước cốt chanh, tiếp tục đem xay. Cho bơ ra ngoài bát hoặc ly để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 3 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Tiếp theo, cho vào 50g hạt sen vào luộc chín sau đó để cho chúng nguội. Lưu ý hạt sen khi mua về bạn nên sơ chế trước để hạt sen được trọn vị và không bị đắng sẽ làm ảnh hưởng đến món ăn.
Bước 3: Đun sôi tiếp 100ml nước cùng 100g đường, sau đó để cho chúng nguội. Cho hạt sen vào ngâm ở trong nước đường để tăng thêm độ ngọt cho chè.
Bước 4: Nấu 200ml nước cốt dừa cùng với 10g lá dứa, 30g đường, dùng thìa khuấy liên tục cho hỗn hợp thật đều.
Bước 5: Cuối cùng cho chè bơ ra đĩa cùng hạt sen và cho nước cốt dừa đã được nấu ngập phần kem bơ.
4. Cách làm chè bơ pudding béo, dẻo mịn
Cách làm chè bơ pudding béo, dẻo mịn có khó không và bạn cần tuân thủ theo những nguyên tắc nào? Trước tiên để nấu chè bơ ngon, cần chọn loại bơ thật dẻo, có màu xanh nhiều, ít hoặc không có nhiều xơ. Nên sử dụng quả bơ loại dài vì hột bơ khá nhỏ, lại có thêm phần cơm dày ở phía cuống bơ. Chọn những trái bơ loại già có phần cuống đã hơi khô và nhỏ lại. Đây chính là bí quyết đầu tiên cho món chè bơ của bạn được ngon và mịn hơn. Vậy các bước làm chè bơ tiếp theo bao gồm những gì, hãy cùng chúng tôi tham khảo nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 quả bơ (200 gr thịt bơ)
- 20 gr đường
- 50 ml nước cốt dừa
- 120 ml sữa tươi
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 2,5 lá gelatin (nếu dùng bột là 3 gr)
Các bước làm chè bơ pudding béo, dẻo mịn
Bước 1: Lá gelatin cho ngâm vào nước lạnh trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Bơ đem bổ đôi, bỏ hạt, nạo hết bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60 ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc và đường rồi đem chúng đi xay nhuyễn.
Bước 3: Cho 60 ml sữa vào trong 1 cái chén hâm nóng, sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho tiếp hỗn hợp này vào bơ đã xay vào khuấy đều.
Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay vào khuôn tùy ý thích của bạn. Lấy màng bọc thực phẩm đậy kín miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để tầm khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.
Khi ăn cho chè bơ ra ngoài dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít nước đá nhỏ. Trang trí thêm thạch hạt lựu cho món ăn tăng phần hấp dẫn. Lưu ý, để lấy chè bơ ra khỏi chén một cách dễ dàng, thì bạn nên ngâm 1/3 chén bơ vào trong nước ấm trước khi úp ngược vào dĩa.
Món chè bơ có vẻ hơi xa lạ với các bạn hiện nay, tuy nhiên nó làm một món ăn bậc nhất trong mục đích giải nhiệt bởi nhờ vào tính thanh mát của nó. Nếu bạn muốn thưởng thức được món ăn độc lạ này ngay tại nhà thì hãy nhanh học các cách làm chè bơ trên của chúng tôi hướng dẫn đi nhé.
