Mai Anh
Chè khoai dẻo có nguồn gốc từ Đài Loan, và nó đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người sau khi du nhập vào Việt Nam. Cách làm chè khoai dẻo này rất dễ và không cần nhiều nguyên liệu đắt tiền. Và sau đây chúng ta cùng tìm hiểu về các cách làm món ăn vặt này nhé.
1. Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 củ khoai lang
- 200g bột năng
- 80g đường
- nước nóng
- 100 ml nước cốt dừa
- 150 ml nước dừa tươi
Các bước thực hiện
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dày rồi hấp chín. Sau khi khoai tây chín, tán nhuyễn. Cho mỗi viên khoai vào nhào với 50g bột sắn và 10 – 20g đường cho đến khi khoai mịn.
Bước 2: Nặn khoai thành từng viên nhỏ, luộc chín rồi vớt ra ngâm nước đá 5 phút để khoai không bị dính vào nhau.
Bước 3: Đun hỗn hợp nước cốt dừa và đường, một lát sau cho 20 gam bột năng vào, thêm nước và tiếp tục đánh bông cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi trở lại, nêm nếm lại độ ngọt chuẩn là được. Cuối cùng, cho các viên khoai tây vào và đun sôi trở lại.
Nếu thích bạn có thể cho thêm bột sắn dây hoặc bột năng (đã chuẩn bị ở trên) để làm tăng hương vị cho món chè khoai lang nước cốt dừa.
Bước 4: Rót chè ra cốc, rắc một chút vừng rang thơm lên là có thể thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá nếu muốn ngon hơn
2. Cách làm chè khoai dẻo đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- 150 g đậu xanh đã tách vỏ
- 1 lít nước lọc
- 40g bột sắn dây hòa với 100ml nước lạnh
- 200ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 30 phút, sau đó cho vào nồi nước đun sôi với 1 lít nước lọc. Sau khi đậu chín, bạn cho 70 gam đường vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Khoai tím gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khoanh dày. Sau đó cho khoai vào nồi hấp. Sau đó cho bột sắn dây vào đánh đều cho đến khi mịn rồi nặn khoai thành những viên vừa ăn.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho các viên khoai đã nặn vào nấu cho đến khi khoai chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút.
Bước 4: Múc canh đậu xanh ra bát nhỏ, cho khoai lang, nước cốt dừa, rắc mè rang lên trên là bạn đã hoàn thành một chén canh đậu xanh khoai lang thơm phức rồi.
Chính cách làm chè khoai dẻo với đậu xanh này sẽ giúp bạn cảm nhận được vị ngọt lịm của khoai lang, bùi bùi của đậu xanh, nước chè ngọt thanh thanh béo béo.
3. Cách làm chè khoai dẻo sữa tươi
Nguyên liệu làm chè khoai lang sữa cần chuẩn bị
- 2 củ khoai lang tím vừa
- Bột năng
- 250ml sữa tươi
- 100g kem tươi
- 100 gram đường
- 1 ít muối
Cách làm chè khoai dẻo và sữa tươi
Bước 1: Đầu tiên bạn gọt vỏ khoai tím, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 20 phút rồi vớt ra và tán nhuyễn.
Bước 2: Bột năng cho vào tô, đổ nước ấm vào, nhào khoai và bột cho đến khi mịn. Sau đó bạn tạo thành những viên nhỏ.
Bước 3: Đun nước sôi rồi cho các viên khoa vào nồi cho đến khi các viên khoai nổi lên. Bạn vớt các viên khoai ra và cho vào bát nước lạnh để khoai không bị dính vào nhau.
Bước 4: Cho sữa tươi và nước dừa, thêm đường và chút muối, đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy. Khi đường tan hết thì tắt bếp. Đợi sữa nguội thì bạn cho các viên khoai tây vào bát, thêm nước cốt sữa tươi vào và thưởng thức một chát chè ngon lành.
4. Cách làm chè khoai dẻo bí đỏ
Nguyên liệu làm chè khoai với bí đỏ
- Bí ngô 1/4 quả
- 1 củ khoai tây tím
- 1 củ khoai môn
- 12 muỗng canh tinh bột sắn
- 1 lít nước cốt dừa
- 1 bó lá dứa (5 lá)
- 1 chút đường hoặc muối
Quả bí đỏ bạn chọn quả hơi già, có màu vàng cam sẫm, cầm nặng tay, không bị nát hay biến dạng. Khoai lang có thể có màu tím hoặc vàng. Nhớ chọn những củ nhẵn và tròn hoặc thuôn dài.
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn phải gọt vỏ khoai lang và cắt lát thành từng miếng nhỏ.
Bí đỏ gọt bỏ lõi và cắt thành từng miếng vừa
Bước 2:
Cho khoai lang và bí đỏ ra rổ hấp chín. Để riêng khoai lang và bí ra 2 bát riêng. Khi chúng vẫn còn nóng, hãy nghiền chúng bằng nĩa.
Cho bột sắn dây và sữa tươi vào trộn đều tạo thành khối bột dẻo, không dính tay.
Rồi ta chia thành từng phần nhỏ và vo tròn thành từng viên.
Bước 3: Nấu khoai lang với bí đỏ
Cho 2 lít nước vào nồi cùng với đường thốt nốt. Nấu khoảng 6 phút cho đến khi đường tan hết
Cho tiếp viên bí và khoai lang đã nấu ở bước 2 vào nồi và đun sôi trong 10 phút
Trong bữa ăn, múc chè ra bát, chan nước cốt dừa và thưởng thức
Chè khoai lang bí có vị ngọt, mịn hòa quyện với đường và nước cốt dừa cho cảm giác dai và thơm. Cách làm chè khoai dẻo này rất dễ bạn có thể thử ngay nhé.
5. Cách làm chè khoai dẻo bột nếp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g khoai lang với cùi cam
- 150g bột gạo nếp khô
- Bột năng (lượng tùy thuộc vào độ ẩm của khoai)
- Đường trắng 250 gam
- 180-200g đường mía thô (loại tối) / đường cọ
- 1 nhánh gừng
Các bước nấu chè khoai lang tại nhà
Bước 1: Khoai môn, khoai lang, khoai tím rửa sạch. Gọt vỏ củ khoai và rửa lại một lần nữa để loại bỏ mủ.
Đun sôi một nồi nước rồi sau đó cho khoai tây vào rổ và hấp cách thủy cho đến khi chín mềm rồi ta vớt ra tán nhuyễn.
Chia bột nếp và ít đường vào bát đựng khoai, nhào cho đến khi bột và khoai quyện đều với nhau.
Bước 2: Nhào khoai và bột thành một khối dẻo và mịn, sau đó lấy bột khoai ra, cán mỏng thành hình chữ nhật như hình, sau đó cắt thành từng viên tròn.
Làm tương tự với các củ khoai khác nhau. Bắc nồi lên bếp và cho phần bột khoai vừa nặn này vào nấu chín.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với đường (lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình bạn). Đun sôi nước cốt dừa, đường tan hết thì tắt bếp.
Một số lưu ý khi làm chè khoai dẻo ngon và bảo quản lâu hơn
Để làm chè khoai dẻo ngon và bảo quản lâu hơn bạn cần chọn lựa kỹ từng củ khoai khi mua để tránh những củ bị hỏng, nứt hoặc bị hà. Chỉ 1 củ khoai bị hỏng là cả mẻ coi như lãng phí, bỏ không làm được. Kinh nghiệm chọn khoai thơm ngon là chọn những củ tròn, căng mọng.
Bạn nên hấp khoai chứ không nên luộc để làm cho khoai mềm, khô ráo, như vậy khi nhào bột sẽ nhanh và mịn hơn.
Ngoài cách làm chè khoai dẻo, bạn cũng nên biết thêm cách bảo quản chè khoai lang . Bạn có thể làm vài củ khoai lang cùng một lúc và để đông trong tủ lạnh. Khi cần, bạn chỉ cần rã đông những viên khoai lang mềm, luộc và dùng với nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa, rất tiện lợi.
Cách làm đông các viên khoai lang là bạn chia đều vào các túi / hộp. Sau đó bảo quản chúng trong ngăn đá của tủ lạnh. Điều này sẽ vẫn giữ cho các viên khoai mềm và ngon. Tuy nhiên, không nên bảo quản khoai lang dạng viên đông lạnh quá 3 tháng.
Cách làm chè khoai dẻo không khó, nguyên liệu sẵn có lại không tốn kém. Vậy tại sao bạn không áp dụng ngay 5 cách làm chè khoai lang trên và thưởng thức thành phẩm của mình. chúc may mắn!
![[Review] Nước hoa Narciso hồng có thơm và lưu hương lâu?](https://phongreviews.com/wp-content/uploads/thumbs_dir/nuoc-hoa-narciso-hong-5-pfw1tgy4ekm9zf9g6s81rb418gh5b0satx3g7cjxco.jpg)
![[Review] Tẩy tế bào chết Simple có tốt không? Giá bao nhiêu?](https://phongreviews.com/wp-content/uploads/thumbs_dir/tay-te-bao-chet-simple-pfw35jezwkf5pjfui287rofmutjvxsm53u4crkrtp4.jpg)
