Diệu An
Dưa giá là một trong những món gỏi trộn với vị ngon chua ngọt, giòn giòn kích thích vị giác được đông đảo mọi người yêu thích. Món ăn này khi ăn kèm với các món ăn khác thì đều rất hợp và tạo ra những hương vị riêng. Tuy nhiên, để ngâm dưa giá sao cho giòn, ngon và chua vừa phải chuẩn vị thì không phải ai cũng làm được. Nếu bạn đang có ý muốn làm thử món ăn này thì dưới đây là 3 cách làm dưa giá ngon, chua ngọt ăn giảm ngán tại nhà cực kỳ đơn giản để bạn tham khảo.
1. Cách làm dưa giá để lâu giòn ngon đơn giản
Dưa giá là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, cách muối dưa của người miền Bắc thì khác với người miền Nam, thay vì dùng lá hẹ thì người Bắc sẽ dùng hành lá. Nếu bạn muốn làm dưa giá ngon để được lâu thì dưới đây là cách làm dưa giá để lâu, chua ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Nguyên liệu
- 500 gam giá đỗ
- 100 gam cà rốt
- 1 bó hành lá tươi
- 2 đến 3 củ hành khô
- 1 nhánh riềng
- Một ít muối
- 2 quả ớt
- Nước lọc
- Dụng cụ cần thiết: hũ thủy tinh, dao, thớt, tô,…
Cách làm dưa giá để được lâu đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giá đỗ sau khi mua về thì rửa sạch với nước. Bạn có thể ngâm giá với nước muối loãng để rau giá sạch hơn, đảm bảo an toàn thực phẩm khi ăn. Sau đó nhặt sạch vỏ giá còn sót và rễ giá rồi vớt ra rổ để ráo nước.
- Hành tươi chỉ lấy phần lá xanh và rửa sạch với nước, để hành ráo thì cắt khúc bằng với giá đỗ.
- Cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ. Bạn có thể nạo sợi hoặc cắt sợi cà rốt theo ý thích nhưng nạo sợi sẽ đều và đẹp hơn.
- Hành tím khô bóc vỏ sau đó rửa sạch và thái lát mỏng.
- Riềng rửa sạch và nạo bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
- Ớt cắt hoặc băm nhỏ.
- Hũ thủy tinh mang đi rửa sạch với nước nóng.
Bước 2: Pha nước muối dưa giá
Bạn cho nước lọc vào một bát tô lớn, sau đó cho muối vào pha, nếm thấy mặn hơn nước nấu canh bình thường một chút là được.
Bước 3: Ngâm dưa giá
Bạn lấy một bát tô lớn sau đó cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm giá, hành lá, hành khô, riềng, ớt, cà rốt vào rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho hỗn hợp giá đỗ đã trộn vào hũ thủy tinh tiệt trùng rồi đổ nước muối vào ngập bề mặt giá. Bạn có thể dùng các vật nặng như bát, đĩa hoặc vỉ đè lên để giá không bị nổi lên bên trên mặt nước. Sau khi ngâm khoảng từ 1 đến 2 ngày là dưa giá có thể ăn được rồi. Nếu bạn chưa chắc chắn dưa giá chua ngon chưa thì có thể nếm thử, thấy ngon và vừa miệng là được.
Bước 4: Thành quả
Dưa giá sau khi muối xong không chỉ có hương vị chua ngon, kích thích vị giác mà còn có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Với cách muối dưa giá này, chắc chắn ai trong gia đình bạn cũng sẽ yêu thích nó.
2. Cách làm dưa giá hẹ hấp dẫn, giòn ngon siêu đơn giản
Dưa giá hẹ là một trong những món ăn bình dân quen thuộc của đông đảo các gia đình trên cả nước, đặc biệt là các gia đình tại miền Nam. Để làm được món dưa giá giòn ngon hấp dẫn này, bạn cũng không cần mất quá nhiều thời gian cũng như công sức. Bạn có thể tham khảo cách làm dưa giá hẹ đơn giản tại nhà dưới đây.
Nguyên liệu
- 300 gam giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- 50 gam lá hẹ
- Một muỗng muối tinh
- Một muỗng đường cát trắng
- Một muỗng canh giấm
- 2 trái ớt
- 1 củ tỏi
Cách làm dưa giá hẹ thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nhặt bỏ rễ và vỏ đậu giá đỗ còn sót lại rồi đem đi rửa sạch với nước.
- Cà rốt sau khi mua về mang rửa sạch, bào vỏ rồi thái sợi nhỏ hoặc bạn có thể nạo sợi để sợi cà rốt đều nhau hơn và tiết kiệm thời gian hơn. Bạn không nên cắt nhỏ hay nạo cà rốt rồi mới rửa bởi làm vậy sẽ làm thất thoát các chất dinh dưỡng khiến cho cà rốt không còn ngon và giòn.
- Hẹ cắt gốc, nhặt bỏ hết lá héo úa rồi mang đi rửa sạch. Sau khi hẹ ráo nước thì cắt thành các khúc dài khoảng 2cm.
- Tỏi mang đi bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống rồi thái nhỏ.
- Tất cả mọi nguyên liệu bạn đều phải để cho ráo nước.
Bước 3: Pha nước để muối dưa giá
Bạn chuẩn bị một tô sạch, pha vào tô 3 muỗng canh đường, 2 muỗng muối nhỏ, một muỗng giấm và 4 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để các nguyên liệu tan hết. Khi nếm thử thấy có vị chua chua ngọt ngọt là được.
Bước 4: Trộn dưa giá
Chuẩn bị một chiếc thau lớn rồi cho hết các nguyên liệu vào và trộn đều với nhau. Sau đó, cho hỗn hợp giá, hẹ, cà rốt, tỏi,… vào hũ thủy tinh sạch. Tiếp đó, cho từ từ nước muối dưa đã pha vào. Bạn hãy dùng tay hoặc đũa nhúng dưa giá xuống để nước muối ngập giá, nếu ít nước bạn có thể pha thêm một chút nước lọc vào. Sau cùng, đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là có thể ăn được.
Bước 5: Thành phẩm
Dưa giá hẹ sau khi muối xong có vị chua nhẹ, giòn ngon, ăn kèm cùng các món thịt kho hay ăn kèm thịt luộc đều vô cùng ngon. Dưa giá hẹ sẽ giúp bạn đỡ bị ngấy khi ăn cơm. Nếu muốn dưa để được lâu hơn mà không bị ảnh hưởng đến hương vị thì bạn nên bảo quản dưa giá hẹ trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Cách làm dưa giá muối chua ngọt kích thích vị giác
Dưa giá chua ngọt cũng là một trong những cách làm dưa giá được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt hấp dẫn, kích thích vị giác cùng màu sắc vô cùng bắt mắt. Nếu bạn đang muốn làm món dưa giá thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp Tết sắp tới thì bạn có thể tham khảo cách làm dưa giá chua ngọt thơm ngon, mới mẻ dưới đây.
Nguyên liệu
- 500 gam giá đỗ sạch
- Một củ cà rốt
- 2 đến 3 của hành tím khô
- 1 nắm lá hẹ
- 4 đến 5 quả ớt ( có thể thêm bớt tùy vào khẩu vị)
- Một muỗng canh đường
- Một muỗng canh muối
- Một muỗng canh giấm
- Nước lọc
- Một bình thủy tinh sạch
- Dụng cụ gia dụng: bao gồm thớt, dao, nạo, đũa, tô,…
Cách làm món dưa giá chua ngọt thanh mát giòn ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giá đỗ sau khi mua về mang nhặt bỏ rễ và vỏ đỗ còn sót lại rồi mang rửa sạch. Bạn có thể ngâm giá đỗ với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, vớt giá đỗ ra rổ và để ráo nước.
- Cà rốt mang đi rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi hoặc nạo sợi. Bạn nên rửa cà rốt trước khi nạo sợi để tránh bị mất các chất dinh dưỡng ở cà rốt.
- Lá hẹ sau khi mua về nhặt sạch, bỏ hết lá héo úa rồi rửa sạch. Tiếp đó cắt khúc khoảng tầm 3cm rồi để ráo nước.
- Hành tím bóc sạch vỏ rồi thái lát mỏng.
- Ớt rửa sạch rồi cắt lát nhỏ.
- Bạn nên dùng nước nóng tráng qua bình thủy tinh để tiệt trùng.
Bước 2: Pha nước muối dưa giá chua ngọt
Bạn chuẩn bị một bát tô lớn, cho vào ba muỗng canh đường, hai muỗng cà phê muối trắng, nửa muỗng canh giấm và bốn muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan với nhau. Khi nếm thử thấy vị chua chua ngọt vừa miệng là được. Bạn cũng có thể nêm nếm thêm gia vị để hợp với khẩu vị của mình hơn. Sau đó, đem hỗn hợp này đi đun sôi với lửa vừa, đợi hỗn hợp sôi khoảng từ 1 đến 2 phút thì tắt bếp và để nguội. Sau khi nước nguội thì cho ớt đã cắt nhỏ vào.
Bước 3: Trộn và muối dưa giá chua ngọt
Bạn chuẩn bị một bát tô lớn hoặc một chiếc rổ lớn rồi cho hết phần giá đỗ, lá hẹ, cà rốt, hành tím đã sơ chế vào và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Bạn lưu ý trộn nhẹ nhàng để tránh giá đỗ bị gãy và nát.
Tiếp đó, cho hết phần hỗn hợp vừa trộn vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng, đổ nước muối đường giấm đã làm vào bình thủy tinh. Bạn lưu ý để nước ngập hơn mặt giá, nên lấy đồ vật gài lên trên cho dưa giá không bị nổi khỏi mặt nước bằng đĩa, bát,…Sau khi ngâm khoảng 1 ngày là bạn có thể thưởng thức dưa giá chua ngọt rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản cực kỳ dễ làm tại nhà là bạn đã có ngay món dưa giá chua ngọt thơm ngon để ăn kèm cùng các món ăn khác tại nhà rồi. Bạn cũng có thể pha thêm một bát nước mắm gồm gừng, tỏi, ớt, chanh để chấm dưa giá, ăn rất ngon.
Trên đây là 3 cách làm dưa giá chua ngon, giòn và kích thích vị giác mà bạn không nên bỏ lỡ. Mong rằng bài viết sẽ cung cấp cho bạn các thông tin cũng như cách làm đầy đủ nhất để làm ra được món dưa giá thơm ngon, hấp dẫn phù hợp với khẩu vị của mình. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay món ăn siêu đơn giản này để thưởng thức cùng gia đình và người thân bạn nhé.
