Diệu An
Món gỏi củ hủ dừa là một món ăn đặc sản miền Tây sông nước được kết hợp hài hòa giữa củ hủ dừa giòn ngọt, tôm thịt, hoặc tai heo, hải sản, đậu phộng và các loại rau đi kèm dai dai, tạo nên một món gỏi có hương vị tuyệt vời. Món gỏi hấp dẫn, bổ dưỡng và thanh mát với công thức nước mắm siêu ngon, thích mắt thì đây sẽ là một sự lựa chọn khó quên khi bạn có cơ hội thưởng thức món ăn này. Nhiều người lầm tưởng cách làm món gỏi này rất khó nhưng thực tế thì không hẳn như vậy. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách làm gỏi củ hủ dừa dễ dàng và nhanh chóng để bạn có thể thưởng thức món gỏi này ngay tại nhà. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và bắt tay vào làm ngay món gỏi củ hủ dừa.
1. Cách làm gỏi củ hủ dừa tai heo đơn giản ăn ngon ngày hè
Gỏi củ hủ dừa tai heo là một món ăn siêu hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì độ giòn ngon của nó. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ngon này để cả nhà thưởng thức dịp cuối tuần.
Nguyên liệu
- 400g tai heo
- 500g củ hủ dừa
- 1 củ cà rốt
- 3 cọng rau răm
- 10 củ hành tím
- 8 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 2 quả chanh
- 100ml dầu ăn
- 4 muỗng cà phê nước mắm
- ½ bát nước mắm ( bát ăn cơm)
- Các loại gia vị ( đường/ muối/ bột ngọt)
Cách làm gỏi củ hủ dừa tai heo đơn giản ăn ngon ngày hè
Bước 1: Chọn mua nguyên liệu
Cách mua củ hủ dừa
Củ hủ dừa được mua về sau khi loại bỏ lớp xơ bên ngoài sẽ lộ ra củ có hình tháp, hình thang, có màu trắng và mềm, là loại củ ngọt nhất trong cây dừa. Bạn nên chọn mua loại củ hủ dừa đã nạo, kích thước vừa phải, cầm chắc tay. Phần nhân bên trong có màu trắng sáng, tươi và không bị khô.
Tránh mua củ hủ dừa quá to và quá già vì như vậy sẽ dai và món ăn chế biến sẽ không đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Cách chọn mua tai heo chất lượng tốt
Để chọn tai heo ngon cần quan sát kỹ lưỡng, chọn những chiếc tai hồng hào, tươi, chứ không phải những chiếc tai sẫm màu, xỉn màu hoặc có màu kỳ dị khác. Đó là những chiếc tai heo mới, tươi giòn.
Ngoài ra, tai heo đạt độ ngon thường có độ đàn hồi tốt. Khi ấn tay vào có cảm giác cứng, bề mặt tai có khả năng đàn hồi, cầm trên tay cảm giác rất chắc tay. Ngoài ra, bạn cũng nên để ý kỹ đến mùi hôi của tai heo. Nếu tai có mùi ôi, hôi hoặc có mùi lạ thì không nên mua vì đó là tai heo đã để lâu ngày hoặc bị bơm hóa chất.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo khi mua về dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn để khử bớt mùi hôi. Sau đó rửa sạch tai heo với hỗn hợp muối, chút nước cốt chanh rồi đun sôi.
Sau đó, đặt một chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho tai heo đã sơ chế vào nấu khoảng 30 – 40 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn vớt tai heo ra, thái miếng nhỏ để trộn với nước trộn gỏi.
Cách loại bỏ mùi tai heo: Sau khi cạo sạch lông và chất bẩn trên tai heo, bạn chà tai heo với giấm hoặc hỗn hợp muối, nước cốt chanh. Tiếp theo, bạn ngâm tai heo trong hỗn hợp nước chanh hoặc giấm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và lau khô.
Tiếp theo đối với củ hủ dừa, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, cho nước cốt 1/2 quả chanh vào ngâm nước để đậu hũ dừa được trắng. Ngâm cho đến khi sắp trộn gỏi thì vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ, để cà rốt bớt mùi hăng, bạn có thể cho 1/2 quả chanh và 1 thìa đường vào, bóp đều rồi vắt kiệt nước.
Rửa sạch rau răm và cắt nhỏ thành từng khúc. Bóc vỏ tỏi, bỏ cọng, rửa sơ qua với nước rồi cho cả hai vào cối giã nhuyễn.
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, thái mỏng, để ráo. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hết phần hành tím đã thái mỏng vào xào cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Pha nước mắm
Bạn cần chuẩn bị một cái tô để pha nước mắm, trộn đều các loại gia vị sau: 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ớt hiểm, tỏi giã nhỏ, 1/2 quả chanh và 1/2 chén nước mắm cho vào tô và trộn đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.
Bước 4: Trộn gỏi
Bạn chuẩn bị 1 tô lớn để tiếp tục trộn gỏi. Cho tai heo đã băm nhỏ vào trước, sau đó cho 2 thìa nước mắm vào nước trộn gỏi, sau đó cho củ hủ dừa và cà rốt đã thái nhỏ vào. Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm vào tô gỏi, trộn gỏi với nước cốt của 1/2 quả chanh và đảo đều tay.
Cuối cùng, bạn cho rau răm và hành khô đã cắt nhỏ vào và đảo đều một lần nữa.Bạn hãy nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Thực hiện xong các bước trên là bạn đã có một đĩa gỏi tai heo kho dừa thơm ngon, bắt mắt, hấp dẫn rồi. Hãy thử ngay và tự mình cảm nhận nhé!
2. Gỏi củ hủ dừa hải sản ăn siêu ngon
Gỏi củ dừa hải sản là món gỏi bình dân nhưng được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, củ hủ dừa mềm, nhiều loại hải sản vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy vào bếp thực hiện cách làm gỏi củ hủ dừa hải sản này để cho gia đình cùng thưởng thức bạn!
Nguyên liệu
- 500g củ hủ dừa
- 500g bạch tuộc
- 300g tôm
- 200ml nước cốt chanh
- 3 thìa cà phê đường
- 3 thìa cà phê muối
- Các loại rau thơm
- Đậu phộng rang
Cách làm gỏi củ hủ dừa hải sản
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Cách chọn tôm tươi ngon: Bạn nên chọn những con tôm có vỏ trong, săn chắc và có thể nhìn thấy phần thịt bên trong. Không chọn những con có vỏ mềm, khi chạm vào sẽ có cảm giác dính vì có thể chúng đã bị hỏng.
Cách mua bạch tuộc tươi: Bạch tuộc ngon thường có mắt sáng, không bị đục và dính. Bạch tuộc tươi thường có màu trắng sáng, thịt có độ dai và săn chắc khi sờ vào.
Không mua những con có màu ngả vàng, khi sờ vào bị mềm và nhớt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đối với củ hủ dừa, bạn gọt bỏ phần vỏ rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Để cách làm trắng củ hủ dừa, bạn nên ngâm đậu hũ trong hỗn hợp muối và nước cốt chanh pha loãng.
Đối với bạch tuộc, bạch tuộc rửa sạch với nước, để hết mùi tanh, bạn cho thêm một chút muối, bóp kỹ, rửa lại với nước vài lần. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho một chút nước vào, tiếp tục cho bạch tuộc vào nấu khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra và cắt bỏ các xúc tu, phần tua cắt đôi, để đầu riêng.
Tôm bạn đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi. Tiếp theo, bạn cho vào nồi nấu chín, khi chín thì vớt ra để ráo. Khi tôm nguội thì lột bỏ vỏ.
Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi
Trộn nước chanh 200ml, thêm 4 thìa đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho củ hủ dừa vào tô, rưới nước trộn gỏi lên trên và đảo đều. Tiếp theo, bạn cho hải sản vào, trộn đều một lần nữa và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bày gỏi ra đĩa, rắc một ít rau thơm và đậu phộng lên trên để món gỏi thêm hấp dẫn nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Gỏi củ hủ dừa hải sản thơm ngon hấp dẫn, được làm từ những nguyên liệu vô cùng phổ biến nên rất dễ làm. Củ hủ dừa giòn, thấm gia vị, hải sản mềm ngọt đảm bảo sẽ khiến ai ăn cũng mê.
3. Cách làm gỏi củ hủ dừa chay
Gỏi củ dừa chay có độ giòn đặc trưng, chua ngọt của nước chấm sẽ là món ăn hoàn hảo để làm món khai vị trong một buổi tụ tập hoặc ngày ăn chay. Cùng khám phá cách làm món gỏi này, bạn sẽ có một món ăn vô cùng độc đáo và thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu
- 300g củ hủ dừa
- 100g đậu phộng
- 2 miếng đậu hũ
- 1 quả ớt chuông
- ¼ quả dứa
- Rau răm
- Giấm ăn, nước tương, chanh
- Đường phèn, muối, tiêu
Cách làm gỏi củ hủ dừa chay đơn giản, thanh đạm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ hủ dừa đem rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào bát nước chanh pha loãng ngâm khoảng 10 phút để đậu hũ dừa không bị chuyển sang màu đen. Chiên đậu hũ cho thơm rồi cắt miếng nhỏ.
Ớt chuông rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Dứa gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch và vẩy khô rau diếp. Rang đậu phộng cho đến khi chuyển màu sang vàng nâu, bỏ vỏ và giã nhỏ.
Bước 2: Thực hiện
Đầu tiên, bạn luộc dứa trong 300ml nước sôi khoảng 15 phút. Thêm đường phèn, xì dầu và muối, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Lọc qua rây để lấy nước dứa làm nước sốt trộn gỏi. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 1 thìa dấm vào bát nước dứa, đảo đều để hỗn hợp có vị chua ngọt và làm nước trộn gỏi.
Chuẩn bị một cái tô, cho ớt chuông, củ hủ dừa, đậu hũ vào tô, đổ nước trộn gỏi vào, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Thêm rau răm và đậu phộng giã nhỏ vào đảo đều rồi thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Gỏi củ hủ dừa chay có vị thanh mát, giòn, ngọt và đầy đủ gia vị, gỏi củ hủ dừa chay là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong các dịp ăn chay, rằm hay các ngày lễ chay lớn.
Gỏi củ hủ dừa giòn ngọt, thanh mát chắc chắn là món ăn lý tưởng cho cả gia đình bạn. Hãy lưu ngay 3 cách làm gỏi củ hủ dừa siêu dễ dàng mà lại ngon để làm gỏi chiêu đãi gia đình nhé. Mong rằng những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn chế biến được món gỏi củ dừa thơm ngon. Chúc bạn thành công!
