Mai Anh
Gỏi vịt là món ăn kết hợp giữa thịt vịt và bắp cải và trộn cùng nước sốt chua ngọt cực kỳ dễ ăn. Khi ăn ăn bạn sẽ cảm thấy hương vị vừa cay vừa đậm đà, hấp dẫn. Vào những ngày oi nắng, nóng bức, món gỏi bắp cải thanh mát này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để học cách làm gỏi vịt với bắp cải, hành tây ngon giòn tươi mát tại nhà.
Cách làm nước trộn gỏi vịt
Để có thành quả là nước trộn gỏi vịt thơm ngon, trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: 4 thìa nước mắm, 3 tép tỏi to, 1 củ hành tím, 2 quả ớt tươi, 1 cây sả, 1 củ gừng nhỏ, 1 quả chanh, 1 thìa ớt bột, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mì chính, 1 thìa chinsu.
Dưới đây là 3 bước thực hiện làm nước trộn gỏi vịt cực ngon:
Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu làm nước trộn gỏi vịt đã chuẩn bị
- Phần tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc để nguyên cả tép rồi lát sẽ cho vào máy xay luôn một lần.
- Hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt ra ngâm đôi trong nước đá lạnh để bớt cay rồi hãng thái để không bị cay mắt. Lưu ý, bạn chỉ nên thái lát thịt mỏng.
- Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi băm cho thật nhỏ. Với sả, bạn bóc lớp vỏ già bên ngoài và thái lát thật mỏng. Gừng bạn cạo thật sạch phần vỏ rồi thái các lát mỏng.
- Với chanh, bạn cắt làm đôi, lọc bỏ hạt rồi vắt lấy 5 thìa nước cốt hoặc có thể sử dụng giấm ăn nếu nhà bạn thích vị của giấm hơn.
Bước 2: Xay các gia vị đã sơ chế ở bước 1
- Bạn cho lần lượt các nguyên liệu gồm tỏi, ớt, hành tím, sả và gừng vào máy xay và xay chúng nhuyễn lên. Đừng quên cho thêm 3 thìa nước lọc xay cùng và sau khi hoàn thành, hãy cho nguyên liệu ra bát.
- Bạn tiếp tục cho 4 thìa nước mắm, 5 thìa nước cốt chanh, 1 thìa bột ớt, 1 thìa tương ớt, 2 thìa mì chính, 5 thìa nước cốt chanh, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường cát trắng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương Tam thái tử rồi trộn chúng thật đều lên với nhau.
Bước 3: Hòa phần nước sốt vào chuẩn bị vào gỏi rồi trộn lên thật đều
Bạn cho hỗn hợp vào gỏi vịt đã chuẩn bị sẵn từ trước và đeo găng tay vào rồi bóp chúng lên thật đều, nhẹ nhàng để gỏi ngấm đều gia vị. Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm và để gỏi nghỉ trong khoảng 10 – 15 phút cho ngấm đều là có thể bày ra đĩa để thưởng thức của các thành viên trong gia đình.
6 Cách làm gỏi vịt ngon giòn, thanh mát, ăn là mê
Dưới đây là lần lượt 6 Cách làm gỏi vịt ngon giòn, thanh mát, ăn là mê cực đơn giản mà các bạn có thể tự mình làm tại nhà để thưởng thức:
1. Gỏi vịt bắp cải
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm gỏi vịt bắp cải gồm: 1 cây bắp cải, 1 củ cà rốt, 1 củ gừng, vịt khoảng 1.5 – 2kg, rau thơm, 3 trái ớt cùng các gia vị thường dùng.
5 Bước thực hiện làm gỏi vịt hành tây thơm ngon, đơn giản tại nhà
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu để làm gỏi vịt bắp cải
- Vịt sau khi mua về, bạn rửa sạch cùng muối bằng cách chà xát nhiều lần lên mình vịt rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều cùng rượu trắng. Sau đó, bạn chà xát lên toàn thân vịt một lần nữa để khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng.
- Phần bắp cải bạn bóc và bỏ đi những lá già bên ngoài rồi cắt làm 4 phần bằng nhau, sau đó thái hoặc bào sợi nhỏ đều được. Tiếp theo, bạn đem đi ngâm cùng muối loãng và vớt ra để ráo nước.
- Với cà rốt, bạn bào vỏ cắt sợi nhỏ, rau thơm ngắt rễ rồi rửa sạch là được. Các nguyên liệu như tỏi, hành chỉ cần bóc vỏ và rửa sạch là được.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước và luộc vịt
- Bạn đổ lượng nước vừa đủ sao cho ngập toàn bộ con vịt đã chuẩn bị, sau đó thêm vào nồi một chút gừng và đập dập, 1 củ hành tím nướng thơm cùng một chút muối. Sau đó, bạn bắc lên bếp nấu.
- Sau đó, khoảng 30 phút, bạn kiểm tra xem thịt vịt đã chín chưa bằng cách lấy đũa xăm, nếu không thấy chảy máu nữa là thịt đã chín.
- Cuối cùng, bạn vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh trong khoảng chừng 5 phút để da vịt được giòn, sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Sử dụng nước mắm trộn gỏi đã pha từ trước hoặc làm mới
Nếu làm mới, bạn áp dụng theo công thức 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước chanh hòa tan với nhau là được.
Bước 4: Trộn đều thịt và nước mắm trộn gỏi
Bạn dùng một tô lớn rồi cho bắp cải, cà rốt, hành tây cùng thịt vịt vào và trộn chúng thật đều với nhau. Sau đó, vừa trộn, bạn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên và để gỏi nghỉ khoảng 15 – 20 phút để ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm cùng người thân, gia đình
Bạn cho gỏi ra một đĩa lớn rồi rắc thêm một chút hành phi hoặc đậu phộng để món ăn thêm dậy mùi. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu vào với nhau để hòa quyện cùng vị giòn giòn sần sật của bắp cải cực kỳ thơm ngon, đặc biệt.
- Tham khảo: .
2. Cách làm nộm vịt hành tây
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm gỏi vịt bắp cải gồm: 2- 3 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 củ gừng, vịt khoảng 1.5 – 2kg, rau thơm, 3 trái ớt cùng các gia vị thường dùng.
Các bước thực hiện làm gỏi vịt hành tây thơm ngon, đơn giản tại nhà
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu để làm gỏi vịt hành tây
- Vịt sau khi mua về, bạn rửa sạch cùng muối bằng cách chà xát nhiều lần lên mình vịt rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều cùng rượu trắng. Sau đó, bạn chà xát lên toàn thân vịt một lần nữa để khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng.
- Phần hành tây bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt làm 4 phần bằng nhau, sau đó thái hoặc bào sợi nhỏ đều được. Tiếp theo, bạn đem đi ngâm cùng muối loãng và vớt ra để ráo nước.
- Với cà rốt, bạn bào vỏ cắt sợi nhỏ, rau thơm ngắt rễ rồi rửa sạch là được. Các nguyên liệu như tỏi, hành chỉ cần bóc vỏ và rửa sạch là được.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước và luộc vịt
- Bạn cho vịt vào một cái nồi lớn, đổ lượng nước vừa đủ sao cho con vịt đó ngập toàn bộ con vịt, sau đó thêm vào nồi một chút gừng và đập dập, 1 củ hành tím nướng thơm cùng một chút muối. Sau đó, bạn bắc lên bếp nấu.
- Sau đó, khoảng 40 phút, bạn kiểm tra xem thịt vịt đã chín chưa bằng cách lấy đũa xăm, nếu không thấy chảy máu nữa là thịt đã chín.
- Cuối cùng, bạn vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh trong khoảng chừng 5 phút để da vịt được giòn, sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Sử dụng nước mắm trộn gỏi đã pha từ trước hoặc làm mới
Bước 4: Trộn đều thịt và nước mắm trộn gỏi
Bạn dùng một tô lớn rồi cho hành tây, cà rốt, hành tây cùng thịt vịt vào và trộn chúng thật đều với nhau. Sau đó, vừa trộn, bạn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên và để gỏi nghỉ khoảng 15 – 20 phút để ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm cùng người thân, gia đình
Bạn cho gỏi ra một đĩa lớn rồi rắc thêm một chút hành phi hoặc đậu phộng để món ăn thêm dậy mùi. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu vào với nhau để hòa quyện cùng vị giòn giòn sần sật của hành tây cực kỳ thơm ngon, đặc biệt.
3. Cách làm gỏi vịt chua ngọt
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm gỏi vịt hoa chuối gồm: 1.5 – 2kg vịt nguyên con, 1 bắp hoa chuối, 50g lạc rang, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, hành tím, ớt sừng, tỏi khô, chanh tươi, húng quế, rau mùi cùng các gia vị thường dùng. Do đây là gỏi vịt chua ngọt nên bạn có thể cho thêm bắp cải, hoa chuối hoặc hành tây vào đều được.
Các bước thực hiện làm gỏi vịt chua ngọt
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị để làm gỏi vịt chua ngọt
- Vịt sau khi được làm sạch lông, bạn đem đi rửa lại với nước lạnh, sau đó chuẩn bị chút nước gừng để chà xát vào thịt nhằm khử đi mùi hôi tanh của vịt. Bạn đun khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại thịt bằng nước lạnh rồi để vào rổ cho ráo nước.
- Với món gỏi vịt chua ngọt này, bạn có thể sử dụng kèm với rau bắp cải hay hành tây đều được. Ví dụ, với hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn, còn rau thơm, rau mùi, húng quế, bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước và luộc vịt
- Theo kinh nghiệm của những đầu bếp, họ thường cho thêm vào nồi một chút gừng và đập dập, 1 củ hành tím nướng thơm cùng một chút muối để thịt vịt khi luộc có mùi thơm, không còn tanh nữa.
- Bạn bắc lên bếp nấu trong khoảng 35 phút và kiểm tra xem thịt đã chín chưa là có thể vớt vịt ra rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn hoặc thái nhỏ tùy sở thích.
Bước 3: Sử dụng nước mắm trộn gỏi đã pha từ trước hoặc làm mới
Bước 4: Trộn đều thịt và nước mắm trộn gỏi
Bạn dùng một tô lớn rồi cho hành tây, cà rốt, hành tây cùng thịt vịt vào và trộn chúng thật đều với nhau. Sau đó, vừa trộn, bạn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên và để gỏi nghỉ khoảng 15 – 20 phút để ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm cùng người thân, gia đình
Bạn rắc thêm một chút đậu phộng giã nhỏ để món ăn thêm vị bùi bùi, ngon miệng hơn. Ngoài ra, nếu ăn cay bạn có thể cho thêm chút ớt hoặc hạt tiêu rắc lên phía trên để món ăn có chút tê cay thơm ngon.
4. Gỏi vịt hoa chuối
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm gỏi vịt hoa chuối gồm: 2kg vịt nguyên con, 1 bắp hoa chuối, 50g lạc rang, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, hành tím, ớt sừng, tỏi khô, chanh tươi, húng quế, rau mùi cùng các gia vị thường dùng.
Các bước thực hiện làm gỏi vịt hoa chuối
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị để làm gỏi vịt hoa chuối
- Vịt làm sạch, loại bỏ ruột và lòng mề rồi bạn xát vào chút muối hạt để giảm bớt mùi hôi ở thịt.. Sau đó, bạn tiến hành lọc xương để lấy phần thịt và sẽ dễ dàng hơn khi ăn.
- Trước khi thái hoa chuối, bạn nên dùng tay tước nhẹ những bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp cho đến khi tới phần non thì dừng lại. Sau đó, bạn thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang rồi ngâm chúng cùng hỗn hợp nước muối loãng cùng ½ quả chanh. Bạn ngâm hoa chuối trong khoảng 30 phút rồi xả lại nhiều lần cùng nước sạch.
- Với các nguyên liệu khác như hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn, còn rau thơm, rau mùi, húng quế, bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước và luộc vịt
- Bạn chuẩn một nồi lớn rồi cho vịt vào cùng lượng nước vừa đủ sao cho ngập toàn bộ con vịt.
- Sau đó, khoảng 30 – 35 phút, bạn kiểm tra xem thịt vịt đã chín chưa rồi vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh để dễ thái hoặc chặt hơn.
Bước 3: Sử dụng nước mắm trộn gỏi đã pha từ trước hoặc làm mới
Bước 4: Trộn đều thịt và nước mắm trộn gỏi
Bạn dùng một tô lớn rồi cho hành tây, cà rốt, hành tây cùng thịt vịt vào và trộn chúng thật đều với nhau. Sau đó, vừa trộn, bạn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên và để gỏi nghỉ khoảng 20 phút để ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm cùng người thân, gia đình
Bạn cho gỏi ra một đĩa lớn rồi rắc thêm một chút hành phi hoặc đậu phộng để món ăn thêm dậy mùi. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu vào với nhau để hòa quyện cùng vị giòn giòn sần sật của hoa khiến món ăn lạ miệng hơn.
5. Cách làm gỏi vịt rau muống
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm gỏi vịt rau muống gồm: 300g lườn vịt, 100g rau muống, 100g hoa chuối, 200g hành tây, 200g bắp cải, 50g húng quế, 50g bạc hà, 20g gừng, 10g ớt băm, 10g tỏi băm, 70ml nước cốt chanh, 70ml nước mắm, 60g đường, 80g đậu phộng rang, 50g hành phi, 1 chút muối.
Các bước thực hiện làm gỏi vịt rau muống:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm gỏi vịt rau muống
- Với phần sơ chế vịt bạn thực hiện như các bước phía trên.
- Với cà rốt, bạn mua gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào sợi cà rốt bào thành từng sợi mỏng, dài. Còn rau muống, bạn mua về bỏ lá rồi ngâm trong nước, sau đó sử dụng dao bào dọc cọng rau muống thành từng lát mỏng và tiếp tục ngâm trong nước cho đến khi bào xong thì có thể vớt ra rổ rổ rồi rửa lại cùng nước muối loãng và 2 lần nước sạch.
- Phần hoa chuối, bạn mua về lột phần vỏ ra bên ngoài, sau đó sử dụng dao thái lát mỏng rồi ngâm vào nước để giúp chúng không bị thâm, đen. Bắp cải, bạn mua về rửa sạch rồi thái những sợi nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước và luộc vịt
Bạn cho vịt vào một cái nồi lớn để luộc trong khoảng 40 phút rồi vớt ra để chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Sử dụng nước mắm trộn gỏi đã pha từ trước hoặc làm mới
Bước 4: Trộn đều thịt và nước mắm trộn gỏi
Bạn dùng một tô lớn rồi cho hành tây, cà rốt, hành tây, rau muống (có thể trần sơ phần cẫng) cùng thịt vịt vào và trộn chúng thật đều với nhau. Sau đó, vừa trộn, bạn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên và để gỏi nghỉ 20 phút để ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm cùng người thân, gia đình
Bạn cho gỏi ra một đĩa lớn rồi rắc thêm một chút hành phi hoặc đậu phộng để món ăn thêm dậy mùi. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu vào với nhau để hòa quyện cùng vị giòn giòn sần sật của cọng rau muống cực kỳ thơm ngon, đặc biệt.
6. Cách làm gỏi vịt rau răm
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm gỏi vịt rau răm gồm: 2kg vịt nguyên con, 1 bắp hoa chuối hoặc thay bằng 1 cây bắp cải, 50g lạc rang, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, hành tím, ớt sừng, tỏi khô, chanh tươi, húng quế, rau mùi, rau răm cùng các gia vị thường dùng.
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu để làm gỏi vịt rau răm
Vịt sau khi mua về, bạn rửa sạch cùng muối bằng cách chà xát nhiều lần lên mình vịt rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều cùng rượu trắng. Sau đó, bạn chà xát lên toàn thân vịt một lần nữa để khử hoàn toàn mùi hôi đặc trưng. Với cà rốt, bạn bào vỏ cắt sợi nhỏ, rau thơm ngắt rễ rồi rửa sạch là được. Các nguyên liệu như tỏi, hành chỉ cần bóc vỏ và rửa sạch là được.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước và luộc vịt
- Bạn đổ lượng nước vừa đủ sao cho ngập con toàn bộ con vịt trong một nồi lớn và luộc với thời gian khoảng 30 – 45 phút là bạn có thể kiểm tra xem thịt vịt đã chín chưa bằng việc sử dụng đũa xăm vào, nếu không thấy ra nước đỏ là được.
- Cuối cùng, bạn vớt vịt ra ngâm trong nước rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Sử dụng nước mắm trộn gỏi đã pha từ trước hoặc làm mới
Bước 4: Trộn đều thịt và nước mắm trộn gỏi
Bạn dùng một tô lớn rồi cho hành tây, cà rốt, hành tây cùng thịt vịt vào và trộn chúng thật đều với nhau. Sau đó, vừa trộn, bạn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên và để gỏi nghỉ khoảng 20 phút để ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm cùng người thân, gia đình
Bạn cho gỏi ra một đĩa lớn rồi rắc thêm một chút hành phi hoặc đậu phộng để món ăn thêm dậy mùi. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu vào với nhau để hòa quyện cùng vị giòn giòn sần sật của hành tây hoặc bắp cải cùng hương thơm của rau răm khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Trên đây là những hướng dẫn về cách làm gỏi vịt đơn giản tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn có thể tự mình làm được món ăn đơn giản, thơm ngon cho những ngày hè nóng bức để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình.
