Mai Anh
Những ngày thời tiết nóng bức là lúc nhu cầu của các loại thực phẩm giải nhiệt tăng lên, trong đó kem là một trong những lựa chọn được nhiều người yêu thích. Một trong số các loại kem được yêu thích nhất phải kể đến là kem bơ. Bởi lẽ, kem bơ là một món ngon ăn vặt rất nổi tiếng tại các điểm du lịch, chiếm được lòng ưu ái của các tín đồ ẩm thực. Vị thơm ngậy, béo của bơ kết hợp cùng với sữa trong chiếc kem bơ, không chỉ khiến trẻ em yêu thích mà đến người lớn cũng mê. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các chị em 3 cách làm kem bơ mịn, ngon, không dăm đá, chuẩn công thức dễ làm tại nhà.
1. Cách làm kem bơ Đà Lạt
Từ những quả bơ dẻo, vừa chín tới được người Đà Lạt chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Nhưng đặc biệt nhất là chính món kem bơ ngọt ngào, mát lạnh. Cách làm kem bơ Đà Lạt vô cùng đơn giản, rất ngon.
Nguyên liệu làm kem Bơ Đà Lạt
Để làm ra được những ly kem bơ Đà Lạt thơm ngon hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:
- Bơ: 2 quả;
- Whipping cream: 345ml;
- Sữa đặc có đường: 240g;
- Sữa tươi: 30ml;
- Nước cốt dừa: 150ml;
- Vani: 3 muỗng cà phê;
- Cùi dừa: 200g;
- Hạnh nhân rang hoặc đậu phộng rang vàng.
Cách làm kem Bơ Đà Lạt thơm ngon bổ dưỡng
Cách làm kem bơ Đà Lạt chính là xay bơ thành sinh tố và cho kem vào chung với nhau tạo thành một hỗn hợp sánh sệt thơm và béo. Nói thì đơn giản vậy thôi nhưng bạn phải thực hiện đầy đủ theo những bước sau thì mới làm ra được món kem bơ Đà Lạt đúng vị:
Bước 1: Làm Kem Dừa
- Cùi dừa sau khi đã tách khỏi vỏ, bạn gọt sạch lớp vỏ mỏng rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Chuẩn bị một cái tô sạch, cho khoảng 300ml whipping cream vào rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ. Đánh đến khi kem đặc lại, mịn mượt và tạo vân.
- Lưu ý: Khi đánh kem tươi thấy tạo vân thì dừng ngay, không tiếp tục đánh nữa, nếu không kem sẽ bị tách nước và không sử dụng được.
- Cho 190g sữa đặc, 2 muỗng cà phê vani, 150ml nước cốt dừa và toàn bộ phần cùi dừa cắt hạt lựu vào tô kem. Dùng spatula trộn đều hỗn hợp nhẹ nhàng từ dưới đáy và đảo ngược lên trên đến khi hòa quyện. Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để vào ngăn đá từ 4 – 8 tiếng là dùng được.
Bước 2: Làm sinh tố Bơ
- Chọn những quả bơ có vỏ xanh, bóng, cầm thấy nặng tay và không bị dập. Khi cắt ra thấy thịt bơ đều màu, mịn và không có xơ là bơ ngon. Bổ bơ theo chiều dọc, bỏ hạt rồi dùng muỗng nạo lấy phần thịt bơ. Lưu ý, không nên nạo quá sát vỏ, như vậy sinh tố sẽ bị đắng.
- Cho bơ với 5ml whipping cream cùng 30ml sữa tươi và 1 muỗng cà phê vani vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp đến khi thấy mịn là được, đừng xay quá lâu sẽ khiến bơ bị chuyển màu không đẹp.
Bước 3: Hoàn thành món kem Bơ Đà Lạt
Cho sinh tố bơ vào ly, thêm 1 viên kem dừa và rắc dừa bào sợi với đậu phộng rang hay vài lát hạnh nhân lên trên. Như vậy là bạn đã có một ly kem bơ Đà Lạt mát lạnh để thưởng thức. Đặc biệt, món ăn này còn mang lại nguồn vitamin, chất xơ và nhiều dưỡng chất chống oxy hóa cho cơ thể, phù hợp với mọi lứa tuổi.
2. Cách làm kem bơ với sầu riêng
Thưởng thức kem bơ vào những ngày hè nắng nóng, oi bức chắc chắn sẽ đem lại trải nghiệm tuyệt vời. Nếu bạn cảm thấy hơi chán với vị kem bơ truyền thống thì hãy thử ngay hương vị mới lạ từ kem bơ với sầu riêng này nhé.
Nguyên liệu làm kem bơ với sầu riêng
Sau đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để tiến hành làm món kem bơ với sầu riêng béo ngậy. Đặc biệt là với cách làm kem bơ này bạn không cần phải sử dụng đến trứng gà.
- Bơ sáp: 200g;
- Sầu riêng: 200g;
- Sữa đặc có đường: 170g;
- Nước cốt chanh: 10g;
- Kem sữa (whipping cream): 600g;
- Đường bột: 20g.
Cách làm kem bơ với sầu riêng siêu ngon, béo ngậy
Để tăng tính thẩm mỹ, góp phần làm tăng sự hấp dẫn cho món kem bơ sầu riêng. Chúng ta sẽ làm ra những viên kem bơ với hai lớp màu nhạt và đậm. Cách làm cụ thể của món như sau:
Bước 1: Xay hỗn hợp bơ với sầu riêng
- Cho cùng lúc bơ, sầu riêng và sữa đặc có đường cùng nước cốt chanh vào tô. Dùng máy xay cầm tay xay cho hỗn hợp nhuyễn. Với lượng nguyên liệu ít như vậy thì không nên dùng máy xay sinh tố vì sẽ làm dính cối, rất hao nguyên liệu.
- Bạn chia nguyên liệu đã chuẩn bị trên làm 2 phần, phần kem bơ nhạt sẽ ít bơ, sầu riêng và nhiều kem sữa hơn. Xay riêng 2 phần tách biệt, chứ không xay chung nhé.
Bước 2: Đánh bông cho whipping cream
- Đánh bông whipping cream cùng với đường bột rồi cho phần hỗn hợp đã làm tại bước 1 vào đánh tiếp ở tốc độ thấp tới khi hòa quyện lại hoàn toàn. Thỉnh thoảng dừng lại và dùng spatula vét thành cối để gom kem lại rồi đánh tiếp đến khi thật đều.
- Lưu ý là khi đánh bông whipping cream, để tránh bị tách nước, bạn cần đảm bảo phần whipping cream phải thật lạnh. Ban đầu đánh ở tốc độ nhanh nhất tới khi phần kem nổi vân thì hạ tốc độ xuống và đánh từ từ. Khoảng 5 giây thì dừng lại kiểm tra xem whipping cream đã bông đủ cứng chưa, nếu chưa thì tiếp tục đánh. Tuyệt đối không đánh liền mạch vì sau khi whipping cream đã bông cứng mà vẫn tiếp tục đánh sẽ gây ra hiện tượng tách nước.
Bước 3: Làm kem
Nếu bạn muốn dùng muỗng múc kem thành viên tròn như ở tiệm thì bạn có thể thực hiện cách làm kem bơ sầu riêng như sau:
- Cho kem vào trong hộp, dàn phẳng rồi dùng màng bọc thực phẩm wrap hộp lại để vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Sau 2 tiếng đem hộp kem ra và dùng nĩa xới đều kem lên. Lại wrap kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá, lặp lại bước này 3 lần là được.
- Sau khi hoàn tất lần thứ 3 thì bạn đem kem ra xới thêm 1 lần nữa nhưng sau đó dùng nắp đậy kín hộp lại và cho vào ngăn đá để bảo quản kem.
- Còn nếu bạn muốn trang trí kem có hình bắt mắt hơn, và có thể ăn được trong 4 tiếng, thì làm như sau:
- Cho phần kem màu đậm và màu nhạt vào từng túi bắt kem riêng. Cho lần lượt từng lớp kem đậm rồi nhạt màu xen kẽ lên nhau vào trong hộp.
- Ở lớp cuối cùng, bạn lồng túi kem màu đậm hoặc màu nhạt tùy sở thích vào túi nilon có gắn đui khép 5 cánh để bắt hình hoa lên mặt nữa là xong. Đậy kín hộp kem lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, để khoảng 4 tiếng là bạn có thể đem ra thưởng thức.
Tham khảo: 6 Cách làm kem chuối cực kỳ dễ, ngon ngay từ lần đầu tiên
3. Cách làm kem bơ chuối
Kem bơ chuối không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu giúp giải khát lúc nắng nóng. Mà nó còn là món kem rất có lợi cho tiêu hóa, bổ sung nhiều vitamin và chống lão hóa rất hiệu quả. Hãy cùng xem xem cách làm kem bơ chuối có khó không nhé.
Nguyên liệu làm kem bơ chuối
Muốn làm thành công món kem bơ chuối tại nhà, bạn phải đi tìm mua được những nguyên liệu sau đây:
- 1 – 2 quả bơ chín;
- 3 quả chuối chín;
- 100g dừa tươi;
- 100g đậu phộng;
- 2 hộp sữa chua;
- 200ml sữa tươi;
- 160ml nước cốt dừa.
Cách làm kem bơ chuối thơm ngon giàu dinh dưỡng
Với những nguyên liệu quá đỗi quen thuộc như vậy và qua cách làm kem bơ chuối cực kỳ đơn giản sau đây. Chắc chắn bất kỳ ai cũng có thể làm thành công món kem này tại nhà ngay từ lần đầu tiên.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước khi bắt tay vào thực hiện làm món kem bơ chuối, bạn phải sơ chế một vài nguyên liệu. Chuối bạn bóc vỏ, sau đó thái dọc thành từng lát có độ dày khoảng 01 cm. Bơ thì lột vỏ bỏ hạt và cũng cắt thành lát mỏng như vậy. Dừa đem nạo thành sợi nhỏ, còn đậu phộng rang vàng đều sau đó giã nhỏ hoặc để nguyên hạt tùy thích.
- Cho phần sữa tươi, sữa chua và nước cốt dừa vào chung 1 chiếc tô to, sau đó khuấy đều hỗn hợp lên. Bạn cũng có thể đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ để hỗn hợp nóng lên thì tắt bếp rồi để nguội. Đừng đun đến mức sôi sùng sục nhé!
Bước 2: Hoàn thành và tạo hình kem
- Cho vào khay một lớp chuối ở dưới cùng, tiếp đến là 1 lớp bơ rồi múc hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên vào cho phủ hết lớp chuối và bơ. Sau đó cho thêm lớp dừa nạo và đậu phộng lên trên cùng.
- Cứ lặp đi lặp lại vài lần theo thứ tự như vậy đến khi đầy hộp kem. Lưu ý là lớp ở trên cùng là dừa và đậu phộng để tăng thêm phần hấp dẫn cho món kem bơ chuối. Cho hộp kem vào tủ lạnh khoảng 6 – 8 giờ là có thể lấy ra dùng được. Trước khi ăn bạn nên để xuống tủ mát tầm 30 phút, rồi dùng dao cắt ra để thưởng thức.
Tham khảo: 2 Cách làm kem tại nhà ngon, mát lạnh không cần máy siêu dễ
Kem bơ là món ăn vặt giải khát vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, những dưỡng chất và vitamin của bơ mang lại rất có lợi cho sức khỏe. Hy vọng với 3 cách làm kem bơ mịn, ngon, không dăm đá chuẩn công thức dễ làm tại nhà mà chúng tôi vừa hướng dẫn. Có thể giúp các chị em trở thành một người nội trợ tài ba làm ra được những ly kem bơ hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà chưa bắt tay vào làm ngay đi nào.
