Mai Anh
Mùa hè đến là cách làm kem chuối lại được các tín đồ yêu thích kem tìm kiếm để làm món kem chuối. Thơm ngon từ chuối, béo ngậy từ nước cốt dừa, giòn rụm từ đậu phộng rang, kem chuối luôn là món giải nhiệt hấp dẫn cho mùa hè. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem chuối ngon đơn giản tại nhà nhé!
1. Kem chuối trái cây
Kem Chuối Trái Cây là sự kết hợp của chuối và các loại trái cây khác (mít, bơ, dâu tây, dừa nạo, xoài, nho …)
Vị thanh mát của kem chuối làm tan đi cái nóng mùa hè khi bạn cắn miếng đầu tiên. Cộng với hương vị “thập cẩm” nên vô cùng thơm ngon và độc đáo.
Nguyên liệu:
- 200 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cafe bột năng
- 220ml sữa tươi không đường
- 3 muỗng canh sữa đặc, 2 hũ sữa chua không đường hoặc có đường tùy khẩu vị mỗi người
- 8 trái chuối
- 300gr mít
- 1 trái bơ
- 100g dừa non
- 100g đậu phộng
- Muối, đường
- Dụng cụ: hộp làm kem
Cách làm kem chuối trái cây
Cho nước cốt dừa và 2 thìa đường vào nồi, đun sôi ở lửa vừa, sau đó cho 3 thìa sữa đặc vào hỗn hợp nước cốt dừa khuấy đều. Thêm một chút muối.
Khi sôi, cho bột sắn dây đã hòa tan trước vào cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt, hơi nguội thì cho 220ml sữa tươi không đường vào (thêm bớt đường và sữa đặc tùy theo người thích ngọt hay không đường).
Để hỗn hợp hơi nguội thì cho 2 hộp sữa chua vào trộn đều.
Cắt bơ đã gọt vỏ thành từng lát mỏng và mít cắt dài.
Bóc vỏ chuối và cắt lát dọc theo chiều dài của quả chuối.
Cắt dừa non thành những dải dài.
Lạc rang vàng, để nguội, bỏ vỏ, tán nhuyễn.
Chờ hỗn hợp nước cốt dừa nguội thì cho một lớp nước cốt dừa vào hộp trước, sau đó xếp một lớp chuối và rắc đậu phộng, dừa bào sợi lên trên.
Tiếp tục đổ nước cốt dừa và 1 lớp hoa quả đã trộn lên trên.
Cuối cùng đậy nắp lại, cho vào tủ lạnh đợi kem đông cứng lại. Để thưởng thức, bạn dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Cách làm kem chuối lá dứa
Lá dứa không chỉ có màu xanh mà lá dứa còn có chỗ đứng trong lòng ta bởi hương thơm thoang thoảng khắp nơi. Kem chuối lá dứa có màu xanh rất dịu và rất thơm ngon vị lá dứa. Điểm nhấn đặc biệt của món kem này không ai sánh bằng chính là mùi thơm đặc trưng của lá dứa, tiếp đến là chuối và mít ngọt bùi cùng nước cốt dừa béo ngậy và thêm chút đậu phộng giòn giòn tăng thêm phần hấp dẫn cho món kem.
Nguyên liệu cho món kem chuối lá dứa
- 10 quả chuối
- Nước cốt dừa ngon 300ml
- Nước cốt dừa pha loãng khoảng 200 ml
- 50g lá dứa
- Mít thái lát 100g
- 50g đậu phộng rang
- Đường 130g
- 100ml sữa tươi không đường
- Tinh bột sắn pha loãng khoảng 1 muỗng canh
- Dụng cụ chế tạo: máy xay sinh tố, rây lọc, chảo, bếp, túi nilon, …
Cách làm kem chuối lá dứa
Bước 1: Xay lá dứa
- Bạn cắt rễ, rửa sạch lá dứa rồi lau khô. Sau đó, bạn cắt nhỏ lá dứa, cho vào máy xay sinh tố và thêm 200ml nước cốt dừa loãng rồi xay nhuyễn.
- Sau khi xay xong, bạn lấy rây lọc nước cốt lá dứa để bỏ bã.
Bước 2: Nấu nước trái cây
- Cho 300ml nước cốt dừa và nước cốt lá dứa, 100ml sữa tươi không đường, 130g đường vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp ấm và đường tan hết.
- Sau đó, cho 1 thìa bột sắn dây đã được pha loãng vào, giảm lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Khi làm xong hỗn hợp, bạn để nguội rồi mới tiếp tục làm kem.
Bước 3: Chuẩn bị chuối
- Bạn bóc chuối và ép chuối vào túi cho đến khi chuối dày khoảng nửa ngón tay.
Bước 4: Đổ kem vào và làm lạnh
- Cho 1 lát chuối vào túi nilon, sau đó đổ từ từ lượng kem vừa đủ vào túi. Tiếp theo, bạn cho vài lát mít và 1/2 thìa đậu phộng rang vào, sau đó gập đôi túi lại và nhẹ nhàng cho vào khuôn hoặc hộp cho nhanh nguội.
- Bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 5 – 8 tiếng là xong.
Thành phẩm: kem chuối lá dứa, có màu xanh và hương vị thơm ngon. Vị thơm tự nhiên của lá dứa là điểm nhấn của kem, trong khi nước cốt dừa béo ngậy, chuối ngọt, mít giòn và đậu phộng khiến món kem càng thêm hấp dẫn.
3. Cách làm kem chuối sầu riêng
Sầu riêng – loại trái cây đặc sản của nước ta, được yêu thích bởi hương thơm khó quên và vị ngon không gì sánh được. Từ món sinh tố, món chè,… Sầu riêng đều để lại ấn tượng sâu sắc khó phai mờ. Tiếp đến là vị ngọt của chuối và sầu riêng kết hợp với nhau, không thể không kể đến vị beo béo của nước cốt dừa, thêm chút dừa nạo và đậu phộng đã khiến món kem của chúng ta mê mẩn hơn gấp ngàn lần.
Nguyện liệu kem sầu riêng
- 700g Kem Sầu Riêng
- Cơm sầu riêng tươi 200g
- 2 quả trứng lớn
- 120ml sữa tươi không đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 60g đường trắng
- 240 ml kem tươi
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, máy đánh trứng và nồi …
Cách làm kem chuối sầu riêng
Lấy phần cơm sầu riêng tách rời cho vào một chiếc nồi nhỏ rồi cho sữa vào. Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa trong 1 phút. Trong thời gian chờ hỗn hợp sầu riêng và sữa sôi, bạn cần dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.
Sau 1 phút, đổ tất cả hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn và mịn thì để nguội.
Tiếp theo, bạn đập 2 quả trứng vào một chiếc bát to, thêm đường, muối rồi cho bát vào nồi nước sôi để chưng cách thủy. Trong khi đun sôi, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong vòng 6 – 8 phút, cho đến khi dung dịch bông lên
Đổ hỗn hợp ra bát khác cho nhanh nguội, sau đó cho hỗn hợp sầu riêng vào âu trộn đều, để nguội hoàn toàn.
Đổ kem tươi vào một cái âu khác, cho toàn bộ bát vào ngăn mát tủ lạnh 5 phút.
Sau 5 phút, dùng máy đánh trứng và đánh kem tươi cho đến khi bông cứng.
Sau đó, cho phần kem đã đánh bông vào âu cùng với sầu riêng và trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật Fold, tức là bạn cần đặt thìa ở mép dưới của bát, sau đó nhấc thìa vào giữa bát và lặp lại. Tiếp tục điều này cho đến khi hỗn hợp được kết hợp hoàn toàn.
Múc hỗn hợp vào hộp, sau đó đậy nắp hộp và để tủ lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm. Bạn đã có món kem sầu riêng mềm mịn, mát lạnh, thơm ngon.
4. Cách làm kem chuối sữa chua
Sữa chua là một trong những món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe có thể rất hiệu quả trong việc cải thiện hệ tiêu hóa. Vì vậy, không khó hiểu khi sữa chua đã được cải tiến bằng nhiều loại thức uống khác nhau để mang đến cho bạn hương vị hoàn hảo nhất.
Kem chuối sữa chua có cảm giác rất mát và sảng khoái. Mỗi muỗng kem dường như được thổi hồn vào vị tươi mát của sữa chua, với vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của mít và chuối, dừa nạo và đậu phộng là hoàn thành món kem.
Toppings cho kem chuối sữa chua
Nguyên liệu
- 300ml sữa chua (tương đương khoảng 3 hộp Vinamilk)
- 150ml nước cốt dừa (nước cốt dừa đóng hộp mua ngoài chợ, siêu thị, không phải nước dừa tươi)
- 150ml sữa đặc Ông Thọ (khoảng nửa hộp)
- 1gr đậu phộng rang, giã nhỏ
- Dừa nạo sợi
- 4 quả chuối
Cách làm
Bước 1: Cắt từng quả chuối theo chiều dọc thành 3 hoặc 4 miếng
Bước 2: Cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua vào âu lớn.
Bước 3: Cho Kem Chuối và Sữa chua vào Hộp
- Đổ 1 muỗng hỗn hợp sữa đã pha vào hộp (mình hay dùng hộp kem to, thành phần này chỉ làm tròn 1 hộp thôi).
- Sau đó xếp một lớp chuối, rồi đến một lớp đậu phộng, dừa nạo… cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
- Rắc nhiều đậu phộng và dừa sợi lên trên rồi dùng tay ấn nhẹ để đậu phộng và dừa sợi bám vào kem và không bị rơi ra khi ăn.
Bước 4: Cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ để kem ngon hơn. Khi làm xong, bạn hãy nhúng hộp vào một chậu nước để dễ dàng lấy đi lớp kem. Cắt thành từng miếng và thưởng thức thôi nào!
5. Cách làm kem chuối đóng hộp
Vào những ngày nắng nóng như thế này, ngoài những bữa cơm ngon, chị em còn lo lắng cho sức khỏe của gia đình.
Nắm bắt được những rào cản trên, giúp bạn xả stress với món kem chuối hấp siêu ngon dưới đây nhé. Món kem mát lạnh này sẽ là lựa chọn thích hợp để bạn trổ tài.
Ngoài vị béo đặc trưng của nước cốt dừa, độ dẻo của chuối cùng với vị bùi bùi của đậu phộng khiến bạn ăn hoài không biết ngán. Còn chần chừ gì nữa, hãy thưởng thức ngay nào!
6. Cách làm kem chuối que
Đôi khi, cuộc sống bộn bề, muốn tìm lại sự hồn nhiên của tuổi thơ mà quên đi bao muộn phiền một thời là điều không thể tránh khỏi. Vậy thì hãy để món kem chuối que này giúp bạn tìm lại ký ức tuổi thơ nhé!
Một thành quả vẻ vang trong việc tạo ra món kem chuối, không thể không kể đến nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang giòn sẽ chinh phục được cả những người kén ăn nhất.
Kem chuối được ép thành từng thanh cùng với các loại topping khác, tạo cảm giác thân thuộc đến khó tả. Hương vị rất hài hòa, không thể cưỡng lại vị béo của chuối sứ, dừa nạo và đậu phộng.
Cách làm kem chuối ngon với que/ bịch/ túi: Đun sôi hỗn hợp gồm 250ml nước cốt dừa, 4 thìa cà phê bột sắn dây, 4 thìa cà phê sữa đặc, 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp và để nguội.
Sơ chế chuối bỏ vỏ, xiên vào que kem đã chuẩn bị sẵn, cho chuối vào túi ni lông đã xé hai bên túi, dùng thớt dẹt chuối ra.
Tiến hành mở nilon bọc chuối ra, đổ hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị vào, thêm ít dừa bào sợi và đậu phụ nướng (đậu phộng) lên hai mặt của các thanh kem chuối.
Cho túi và que bắt kem vào hộp rồi để vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-8 tiếng. Sau đó lấy ra và thưởng thức
Với những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm, rẻ tiền, bạn có thể thưởng thức món kem chuối thơm ngon cho cả nhà chỉ trong 30 phút chuẩn bị. Trên đây là các cách làm kem chuối cực kỳ dễ, ngon ngay từ lần đầu tiên. Chúc bạn thành công!
