3 Cách làm mứt mãng cầu dẻo, chua chua ngọt ngọt cực ngon

Mãng cầu là một trong những loại trái cây phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Không chỉ dùng để trang trí mâm ngũ quả ngày Tết mà người dân nơi đây còn chế biến mãng cầu để làm thành những chiếc kẹo mứt thơm ngon. Cách làm mứt mãng cầu tuy đơn giản nhưng đầy đủ hương vị chua, ngọt, thơm đặc trưng khiến ai ăn một lần cũng ​​khó có thể quên. Vì vậy, trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm mứt mãng cầu dẻo, chua chua ngọt ngọt cực ngon để bạn có thể gạt bỏ nỗi băn khoăn đó và giúp cả nhà thưởng thức món ăn vặt ăn hoài không ngán này.

1. Cách làm mứt mãng cầu sấy dẻo

Mãng cầu là loại trái cây chứa nhiều vitamin C và khoáng chất có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu, hỗ trợ tạo hồng cầu cho cơ thể đồng thời giúp làm đẹp da. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu đã tạo nên món mứt mãng cầu sấy dẻo không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu

  • 1 quả mãng cầu chín
  • 500gr đường cát trắng
  • 100ml sữa tươi
  • 5ml tinh dầu vani
  • Giấy bóng kính để gói mứt

Cách làm mứt mãng cầu sấy dẻo đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn rửa sạch phần vỏ bên ngoài của mãng cầu, sau đó mang đi gọt vỏ rồi rửa lại với nước để những mảnh vỏ mãng cầu trong khi gọt còn sót lại được loại bỏ sạch sẽ. Tiếp theo, bạn xé từng múi mãng cầu thành từng miếng nhỏ và loại bỏ hạt rồi cho vào một cái bát lớn. Để tách hạt mãng cầu, bạn có thể dùng thìa lấy hạt ra hoặc tự lấy hạt bằng tay có đeo găng tiện dụng.

Bước 2: Ướp mứt

Ướp mứt là công đoạn quan trọng để làm nên món mứt mãng cầu sấy dẻo thơm ngon. Đây là bước quyết định đến độ ngọt của món mứt. Khi mãng cầu đã được sơ chế xong, bạn cho 500gr đường và vani, thêm một chút sữa tươi có đường vào bát đựng mãng cầu rồi trộn đều tay. Lưu ý nếu bạn cho thêm sữa đặc thì nhớ giảm lượng đường để có độ ngọt vừa phải. Sau đó, bạn ngâm hỗn hợp trong khoảng 2 tiếng để đường ngấm đều vào mãng cầu.

XEM THÊM:  Sinh tố sầu riêng mix gì? 5 Cách làm sinh tố sầu riêng ngon nhất

Bước 3: Sên mứt

Khi đường đã tan hết, bạn chuẩn bị một cái chảo lớn, bắc lên bếp ở lửa nhỏ rồi chuẩn bị công đoạn sên. Khi nước đường sôi thì giảm lửa nhỏ hết mức có thể. Khi thấy nước cạn, bạn dùng thìa đảo đều mứt và nhớ vét phần đáy chảo. Điều này sẽ giúp cho mãng cầu được mịn và không bị dính. Sau đó bạn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi mứt có màu nâu trong và có độ dẻo thì tắt bếp.

Bước 4: Sấy mứt

Mứt sau khi đã được sên thì cho ra khay, nhớ dàn mỏng nhất có thể rồi cho vào lò sấy hoặc dùng máy sấy thực phẩm sấy khô. Mứt sau khi đã sấy khô thì để nguội một lúc rồi đem đi bọc trong giấy bóng kính. Mứt mãng cầu sấy dẻo là loại rất dễ bị chảy nước nên dùng giấy bóng sẽ giúp mứt không bị dính và dễ sử dụng hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt mãng cầu sấy dẻo đạt chất lượng sẽ có màu vàng nhạt, bóng và không dính tay. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của mãng cầu và vị ngọt rất lôi cuốn. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc rất dễ tìm bỏ thêm một chút thời gian và công sức là bạn đã có thể tự tay làm được món mứt mãng cầu sấy dẻo thơm ngon, lạ miệng và rất giàu dinh dưỡng cho cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức trong những ngày Tết cổ truyền rồi.

cach-lam-mut-mang-cau-1

2. Cách làm mứt mãng cầu khô dễ làm tại nhà

Mứt mãng cầu không dễ ngán như các loại mứt khác, lại hợp khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là có thể bảo quản được lâu. Dưới đây là cách làm mứt mãng cầu khô rất dễ dàng và mà lại thơm ngon để bạn tham khảo.

Nguyên liệu

  • 1 quả mãng cầu
  • 100gr mè trắng (đã rang)
  • Đậu phộng rang
  • 250gr đường
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 200ml sữa tươi có đường
  • Giấy bóng kính để gói mứt

cach-lam-mut-mang-cau-2

Cách làm mứt mãng cầu khô thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mãng cầu sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ và tách bỏ hạt. Tiếp đến bạn chuẩn bị một cái thau, xé nhỏ phần thịt mãng cầu cho vào thau.

XEM THÊM:  3 Cách muối sung ăn ngon giòn, không chát để được lâu nhất

Bước 2: Ướp mãng cầu

Sau khi tách lấy phần thịt mãng cầu, bạn cho ½ muỗng cà phê muối và 250gr đường vào thau đựng mãng cầu. Tiếp theo, bạn dùng thìa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để đường được hòa quyện với mãng cầu. Để hỗn hợp như vậy trong 2 tiếng cho đường tan hết và thấm đều vào mãng cầu.

Bước 3: Sên mứt

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn bật bếp đợi cho chảo nóng lên rồi cho mãng cầu đã ướp vào chảo, đảo đều tay và đun ở lửa vừa. Sên mứt đến khi mãng cầu hơi sệt lại, cạn bớt nước thì cho 200ml sữa tươi vào khuấy đều để sữa ngấm vào thịt mãng cầu. Bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục đảo mứt cho đến khi phần thịt mãng cầu đặc lại và chuyển sang màu ngà ngà thì cho mè rang vào trộn đều, sên thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Phơi nắng

Mứt mãng cầu sau khi nguội, bạn múc một ít cho ra mâm rồi trải đều. Sau đó mang ra phơi nắng khoảng 2-3 tiếng cho mứt được khô lại.

Bước 5: Bọc nhân đậu phộng và phủ mè trắng

Mứt sau khi đã phơi khô, bạn dùng thìa tán mỏng 1 viên mứt ra, cho khoảng 1 – 2 hạt đậu phộng rang (đã đập nhỏ) cho vào giữa rồi bọc lại. Làm lần lượt như vậy đến khi cho hết nhân đậu phộng vào các viên mứt còn lại. Cuối cùng lăn từng viên qua mè rang để mè bao phủ toàn bộ phần mứt.

Bước 6: Hoàn thành

Cắt một miếng giấy bóng kính rộng 5cm và dài 10cm, sau đó múc một ít mãng cầu cho vào giữa và xoắn hai đầu giấy bóng kính lại thành hình viên kẹo. Tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết mãng cầu. Cho những viên mứt này vào một cái lọ thủy tinh có nắp đậy, đã được vệ sinh sạch sẽ. Đậy kín nắp lọ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Bước 7: Thành phẩm

Mứt mãng cầu khô có mùi thơm nhẹ của mè rang. Lớp vỏ ngoài dẻo mềm, chua chua ngọt ngọt ăn cùng với đậu phộng bùi bùi làm cho món mứt càng thêm hấp dẫn.

cach-lam-mut-mang-cau-3

3. Cách làm mứt mãng cầu muối ớt siêu ngon, ai cũng thích

Tuy cách làm không quá cầu kỳ nhưng món mứt mãng cầu muối ớt có vị lạ miệng, chua chua, cay cay. Vừa thưởng thức bạn còn cảm nhận được độ dẻo dẻo rất thú vị của mứt. Món mứt này sẽ chinh phục bạn bằng hương vị độc lạ ngay từ những giây phút đầu thưởng thức. Tin rằng bạn sẽ cảm thấy rất thích thú bởi sự kết hợp đầy ấn tượng này.

XEM THÊM:  4 Cách làm gà hấp muối thơm ngon mềm, ngọt thịt cực đơn giản

Nguyên liệu

  • 1 quả mãng cầu chín
  • 500gr đường cát trắng
  • Vani
  • Ớt bột cay
  • Sữa tươi
  • Giấy bóng kính để gói mứt

cach-lam-mut-mang-cau-4

Cách làm mứt mãng cầu muối ớt mới lạ, ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn hãy rửa sạch phần vỏ bên ngoài của mãng cầu, tách lấy phần thịt rồi rửa lại với nước, như vậy mãng cầu sẽ bớt chua và ăn sẽ ngon hơn. Trong quá trình rửa bạn nên để ráo nước khoảng 2 phút rồi bỏ hết hạt trong các múi thịt.

Bước 2: Ướp mãng cầu

Mãng cầu sau khi đã sơ chế xong thì cho vào thau sạch rồi đổ đường vào, thêm sữa tươi và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Sau khi đã trộn đều thì để như vậy khoảng tầm 2 tiếng.

Bước 3: Sên mứt

Đặt chảo lên bếp rồi cho mãng cầu đã ngâm vào đun, để lửa nhỏ và đảo thật đều. Sau khi đảo được một lúc thì cho ớt bột vào và sên tiếp. Khi thấy mứt bắt đầu sệt lại và đảo có phần nặng tay thì cho vani vào. Bạn đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Khâu cuối cùng là xắn từng miếng mứt gói vào giấy túi bóng kính và xoắn hai đầu lại cho chặt rồi đem đi bảo quản. Bạn có thể gói mứt mãng cầu thành từng viên dài ngắn khác nhau hoặc tạo hình theo ý thích của mình. Thay vì chọn giấy bóng kính trơn để gói, bạn có thể chọn giấy bóng kính có họa tiết để làm những viên kẹo trông bắt mắt hơn.

cach-lam-mut-mang-cau-5

Trên đây là 3 cách làm mứt mãng cầu dẻo, chua chua ngọt ngọt cực ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn. Hi vọng với những chia sẻ hữu ích trên đây, bạn sẽ làm được thành công món mứt mãng cầu thơm ngon này để cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức trong những ngày lễ tết hoặc những dịp tụ họp quây quần bên nhau.

5/5 - (1 bình chọn)

Diệu An

Diệu An

Khám phá trải nghiệm du lịch từ mọi miền đất nước với hàng nghìn văn hóa ẩm thực khác nhau, chỉ nghe thôi đã thấy thật thú vị. Và nếu như bạn đang có kế hoạch du lịch tới một địa danh nổi tiếng nhưng chưa thật sự hiểu nhiều về nơi đó, vậy thì hãy để Diệu An mang đến cho bạn một chuyến đi đầy trải nghiệm bằng những thông tin và gợi ý thú vị về các vùng đất mới mẻ này nhé.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general