Mai Anh
Nộm gà xé là món ăn quen thuộc có thể bắt gặp thường xuyên từ trong các bữa tiệc lớn cho đến những bữa cơm gia đình bình thường. Chúng mang đến hương vị ngọt ngào, chua chua và giòn giòn rất thích miệng. Đặc biệt món ăn này không hề chứa dầu mỡ và có thể giảm lượng cholesterol tích tụ trong cơ thể bạn từ đó bạn có thể chọn cách làm nộm gà xé cho bản thân hay gia đình đều hợp lý để có thể bổ sung thêm vitamin, khoáng chất thông qua món ăn đậm đà ngọt vị này. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không cùng bài viết tìm hiểu các cách làm nộm gà xé thơm ngon ngay thôi nào.
1. Cách làm nộm gà xé phay hành tây
Nộm gà xé phay hành tây thường được gọi là Salad gà chua ngọt, đây là món ăn nổi bật và quen thuộc đối với người miền Nam. Nộm gà xé phay hành tây vô cùng nổi bật và đa dạng về hương vị từ đó mang đến cho bạn một trải nghiệm thưởng thức món ăn mới tuyệt vời. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp để tìm hiểu cách làm nộm gà xé này thôi nào.
Nguyên liệu
- Nửa ký thịt gà
- 2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 trái chanh
- 2-3 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 100gr đậu phộng
- Gia vị
Cách làm nộm gà xé phay hành tây
Bước 1: Đầu tiên các bạn cần lựa chọn phần thịt gà kỹ lưỡng 1 chút vì đây là 1 trong những nguyên liệu chính của món ăn. Trước khi chế biến thì bạn cần rửa gà với nước muối loãng pha sẵn tầm 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, sau đó chuẩn bị 1 lít nước sôi để tiến hành luộc gà trong tầm 15 phút thì tắt bếp và các bạn nhớ giữ lại 1 chén nước luộc gà để sử dụng cho các bước làm sau đó.
Đợi gà nguội bớt rồi các bạn chặt gà nhỏ ra để thuận tiện cho việc xé gà thành từng sợi sao cho vừa ăn nhé. Tiếp tục, các bạn cho gà xé vào 1 tô to và ướp cùng 1 ít gia vị với 1 ít muối, hạt nêm, tiêu và ướp trong khoảng 15 đến 20 phút là được.
Bước 2: Khi bắt đầu làm món gỏi gà với hành tây bạn sẽ bóc vỏ và cắt bỏ phần xơ hành tây, lưu ý không cắt nhỏ quá hành tây dễ bị nát, bạn cắt nhỏ vừa ăn, cho vào chén nước giấm. Ngâm hành trong giấm tầm 5 đến 7 phút, sau đó để ráo nước và bọc lại cho vào tủ lạnh để giữ được độ giòn tốt nhất có thể.
Nói đến cà rốt, bạn cạo sạch vỏ, cắt đôi, nạo vỏ rồi cho ngay vào bát nước đá để cà rốt không bị thâm. Bước tiếp theo bạn vắt một quả chanh để lấy nước cốt, bỏ hạt và rửa sạch, tỏi và hạt tiêu bạn rửa sạch rồi băm nhỏ, có thể cắt thêm một ít hành tím thái nhỏ. Cuối cùng là đậu phộng và cách chế biến nó cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc chảo, sau đó bật bếp làm nóng chảo, cho đậu phộng vào và dùng đũa hoặc thìa trộn đều đậu trong chảo. Khi lạc có mùi thơm thì bạn cho 1 thìa cà phê muối vào để cho lạc dậy mùi thơm, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp, trút đậu phộng ra đĩa, đãi vỏ, bỏ hạt sau đó tán nhuyễn lạc ra.
Bước 3: Bạn cho cà rốt vào tô cùng với 1 thìa giấm, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, đảo đều cho đến khi đường tan hết thì cho thịt gà đã xé nhỏ vào trộn đều tay. Sau đó bạn cho hành tây đã bóp giấm vào trộn đều, đảo khoảng 5 phút cho một ít nước đã luộc gà vào, nêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 củ tỏi băm nhỏ, cho hết nước cốt chanh còn lại vào, đánh đến khi sánh lại. Bạn nên ngâm nộm trong vòng 5 phút rồi vớt ra bày ra đĩa cho đẹp mắt nhé! Những bạn thích ăn cay có thể trộn nó với ớt cắt nhỏ để có vị cay vừa ý. Để ăn kèm, thêm chút đậu phộng rang băm nhỏ là hoàn thành món nộm gà xé phay hành tây này rồi
Bước 4: Thưởng thức món ăn và lưu lại cách làm nộm gà xé này thôi nào.
2. Cách làm nộm gà xé phay bắp cải
Món nộm gà xé phay bắp cải được chế biến từ những nguyên liệu rất quen thuộc, dễ làm trong thời gian ngắn, tiết kiệm chi phí mà lại thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình. Vị chua chua ngọt ngọt, thịt mềm mềm, rau ăn giòn rất mát. Cùng vào bếp để tìm hiểu cách làm nào.
Nguyên liệu
- Đùi gà: 2 chiếc to
- Bắp cải : 250gram (trắng hoặc tím đều được)
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 1 mớ ( rau mùi, bạc hà)
- Chanh tươi: 1 – 2 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Ớt tươi
- Hành khô
- Đậu phộng rang sẵn
- Gia vị
Cách làm nộm gà xé phay bắp cải
Bước 1: Gà mua về được làm sạch, ướp qua muối trắng và khử trùng sau đó rửa sạch lại. Gọt vỏ và băm nhuyễn gừng, đun sôi một nồi nước, cho đùi gà vào chần sơ qua. Gừng có tác dụng khử mùi hôi, thịt gà sau khi chế biến sẽ thơm hơn. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa, nấu cho đến khi đùi gà hơi chín thì tắt bếp. Đậy nắp và ngâm thêm vài phút cho đến khi thịt chín hẳn. Tiếp theo, bạn vớt gà ra để vào rổ cho ráo nước, khi thịt nguội một chút thì chúng ta bắt đầu xé thịt thành từng miếng dài. Không nên xé quá mỏng hoặc quá ngắn vì có thể không giữ được độ ngọt của gà. Cho thịt gà đã xé nhỏ vào tô, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu, ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
Bắp cải: Loại bỏ những lá già, sẫm màu rồi cắt thành sợi nhỏ sau đó rửa sạch với nước, vớt ra rổ, để ráo, cho vào tô khác. Thêm 1 muỗng cà phê muối và bóp hoặc trộn đều, để yên trong 10 phút, sau đó để ráo. Cà rốt bào thành sợi mỏng, chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước, lọc bỏ hạt. Hành tây thái nhỏ sau đó trộn với 2 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm ướp trong vòng 15 đến 20 phút để hành bớt ngấy.
Ớt rửa sạch, cắt một đường dọc quả ớt, bỏ hết hạt để bớt cay, thái miếng. Các loại rau thơm khác cũng được rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ và cắt lát rồi cho dầu vào chảo, phi hành khô cho thơm, vớt ra, vắt kiệt dầu, chỉ lấy phần đầu hành. Lạc rang cho vào cối và chày giã nhuyễn.
Bước 2: Kết hợp 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường sau đó thêm chanh, đường và nước lọc để tạo thành hỗn hợp nước chanh chua ngọt sau đó cho nước mắm vừa đủ mặn cuối cùng thêm ớt tươi băm nhỏ tùy vào sở thích. Cho thịt gà xé, bắp cải, cà rốt bào sợi, và hành tây thái mỏng vào bát và trộn đều. Đổ nước sốt lên trên, thêm chút rau thơm, tiêu, hành là hoàn thành món nộm gà xé phay bắp cải rồi đó.
Bước 3: Bày nộm gà xé phay bắp cải ra đĩa, sau đó rắc hành khô và đậu phộng băm nhỏ lên trên là có thể thưởng thức ngay. Ăn nộm gà xé phay bắp cải vào ngày nắng nóng có thể giải nhiệt thì khỏi nói rồi, món này có màu xanh, cam, đỏ, trắng, tím rất hấp dẫn, nhìn thấy là muốn ăn ngay.
3. Nộm gà xé phay dưa chuột
Nộm gà xé phay dưa chuột bào sợi là món ăn được coi là tuyệt vời ngày hè vì thế nếu bạn muốn thay đổi hương vị của gà hãy xé nhỏ ra và làm món ăn này ngay nhé. Làm nộm gà xé phay dưa chuột rất dễ, cùng nhau thực hiện cách làm nộm gà xé phay dưa chuột này nhé.
Nguyên liệu
- Khoảng 300g lườn gà
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 3 củ hành khô
- 2 quả chanh
- 1 ít lạc rang giã nhỏ
- Một tí rau răm, rau thơm
- Các loại gia vị mắm muối khác…
Cách làm nộm gà xé phay dưa chuột
Bước 1: Đầu tiên ta rửa gà với nước muối nhạt để khử mùi, sau đó rửa lại gà một lần nữa bằng nước sạch. Sau khi rửa sạch gà, chúng ta đun sôi một nồi nước, sau đó cho một ít bột canh vào. Tiếp tục vớt gà ra để nguội và xé gà thành từng sợi vừa ăn. Trong quá trình nấu gà, chúng ta cần chú ý sau khi gà chín thì vớt ra ngay, tránh để gà chín quá sẽ khiến gà bị khô và mất đi hương vị ngọt vốn có.
Bước 2: Tiếp theo, lấy một cái chén rồi cho nước mắm, nước cốt chanh, đường, ớt giã nhỏ vào chén rồi trộn đều hỗn hợp với nhau. Chỉ cần dùng một chút nước mắm ngon và thêm bớt các nguyên liệu tùy theo khẩu vị của gia đình.
Sau đó bạn hãy bóc vỏ hành khô và thái hành thành từng lát mỏng, sau khi cắt hành xong bật bếp lên và bắc chảo lên cho nóng chảo. Tiếp theo cho vào nồi một lượng dầu ăn thích hợp khi dầu nóng thì cho hành khô vào xào cho thơm. Đầu tiên, xào hành khô trên lửa vừa cho đến khi hành chín vàng. Sau đó tiếp tục giảm lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi hành khô chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp rồi vớt hành đã chiên ra để ráo dầu.
Rửa cà rốt và dưa chuột rồi gọt vỏ, cắt cà rốt và dưa chuột thành những miếng nhỏ. Bóc vỏ hành tây rồi ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút để hành bớt hăng rồi dùng dao cắt hành tây thành những sợi mỏng vào tô rồi cho một chút đường vào trộn đều.
Bước 3: Tiếp theo thì lấy một cái tô lớn rồi cho các nguyên liệu thịt gà, hành tây, dưa leo cho đến cà rốt. Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, cho bát nước chấm đã pha ở trên vào trộn đều để ngấm. Khi khuấy xong cũng là lúc bạn đã có thể thưởng thức một món ăn hợp khẩu vị của gia đình mình rồi. Cuối cùng chúng ta cho phần rau thơm đã rửa sạch và thái nhỏ vào bát cùng với lạc rang và hành phi rồi tiếp tục đảo đều một lần nữa.
Bước 4: Vậy là món nộm gà xé phay dưa chuột đã sẵn sàng, bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Thịt gà mềm và dai cùng hành phi hăng, các nguyên liệu thấm đều trong nước sốt chua ngọt sẽ khiến bạn mê mẩn.
Với những nguyên liệu cơ bản kết hợp cùng vài bước đơn giản là chúng ta đã có món nộm gà xé tươi ngon. Món ăn này có thể ăn dễ dàng ăn kèm với cơm hoặc bánh tráng đều vô cùng hợp lý. Hy vọng bạn thấy các cách làm nộm gà xé trên đây hữu ích và thực hành chế biến thành công.
