Mai Anh
Cách làm nước cốt dừa thế nào để ăn chè được béo ngậy và thơm ngon hơn bạn đã biết chưa? Nước cốt dừa là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các món chè cũng như một số món ăn mặn của ẩm thực Việt Nam. Nhờ có nước cốt dừa mà các món chè thêm phần giá trị, thơm ngon và hấp dẫn hơn. Áp dụng 2 cách làm nước cốt dừa ăn chè dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến, mua sắm và an toàn.
1. Cách làm nước cốt dừa ăn chè từ quả dừa tươi đơn giản nhất
Với nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện dễ dàng, nước cốt dừa béo ngậy sẽ giúp món ngon càng thêm ngon. Cùng tham khảo cách làm nước cốt dừa ăn chè từ quả dừa tươi đơn giản nhất dưới đây nhé.
Nguyên liệu
Với cách làm nước cốt dừa ăn chè đơn giản nhất này nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: 2 trái dừa già hoặc 2kg cùi dừa già, 500ml nước sôi để nguội, 1 con dao nhọn.
Cách làm nước cốt dừa ăn chè từ quả dừa tươi đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế dừa
Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí ngân sách và thời gian, bạn có thể mua dừa đã được sơ chế sẵn ở chợ. Ngoài ra, bạn có thể tự chế biến dừa ở nhà theo các bước sau: Đeo găng tay dày để tránh vỏ dừa khô làm tổn thương da tay của bạn. Dùng dao hoặc vật nhọn tạo lỗ trên 2 mắt dừa và hút hết nước trong dừa. Lấy một con dao lớn, cắt đôi quả dừa và đặt trên lửa hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 10 phút. Bước này giúp quá trình tách cùi dừa dễ dàng hơn. Sau khi dừa khô, bạn dùng dao sắc để tách các múi dừa. Bạn nên đun dừa trên bếp hoặc cho vào lò vi sóng để tách cơm dễ dàng.
Bước 2: Làm sạch cùi dừa
Cùi dừa sau khi tách khỏi vỏ vẫn còn một lớp màu nâu bám vào. Bạn cần dùng dao cạo sạch lớp nâu này để nước cốt dừa không bị gắt, có màu trắng đẹp và để nước dừa không bị thâm. Sau khi cạo bỏ lớp vỏ nâu, bạn rửa sạch cùi dừa với nước và để cho ráo nước.
Bước 3: Cắt dừa thành sợi sau đó pha với nước
Sau khi rửa sạch, bạn có thể cắt dừa thành từng miếng nhỏ hoặc dùng thìa nạo để dừa bớt xơ. Cùi dừa bào hoặc nạo càng nhỏ khi xay thì bạn sẽ càng thu được nhiều nước cốt. Đó cũng là một cách giúp quá trình xay nước cốt dừa trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn. Cùi dừa sau khi bào và bào nhỏ, bạn cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước sôi.
Bước 4: Hoàn thành món nước cốt dừa
Sau khi nạo dừa xong, lọc lấy nước cốt qua rây hoặc vải sạch để loại bỏ xác dừa. Nước cốt dừa sau khi chắt thì bắc lên bếp đun sôi. Khi nước cốt dừa sôi, bạn cho 1/2 thìa muối vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Để nước cốt dừa nguội rồi cho vào lọ hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng sau.
2. Cách làm nước cốt dừa ăn chè từ cốt dừa đóng hộp
Nếu bạn không có dừa tươi hoặc bạn muốn tiết kiệm thời gian công sức, bạn có thể tham khảo cách làm nước cốt dừa từ nước cốt dừa đóng hộp dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Với cách làm nước cốt dừa ăn chè từ cốt dừa đóng hộp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200 ml nước cốt dừa
- 1 chén con nước lọc
- 1 muỗng canh bột năng
- 3 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm nước cốt dừa ăn chè từ cốt dừa đóng hộp
Bước 1: Nước cốt dừa bạn mua sẵn trong lon ở siêu thị, khi mang về chỉ cần mở nắp, đổ nước cốt dừa vào nồi, đun sôi lên.
Bước 2: Lấy bột năng bạn đem hòa tan với một chén nước nhỏ, rồi đổ vào nồi cốt dừa.
Bước 3: Đổ bột năng vào nồi cốt dừa vừa xong, bạn cho thêm đường, muối vào khuấy cho đều, nấu tiếp cho đến khi sôi lên thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội thì bỏ vào hũ thủy tinh rồi đem cất trong tủ lạnh.
Cách bảo quản nước cốt dừa ăn chè đã làm được lâu
Ở vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa như nước ta, nước cốt dừa tươi thường nhanh hỏng do có nhiều chất béo và nhiệt độ nóng ẩm, nên bạn phải dùng ngay hoặc bảo quản lạnh trong hộp kín. Bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín và để trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tuần. Để dễ lấy ra, nên chia nước cốt thành từng phần theo từng lần sử dụng, chỉ dùng một phần, các phần khác không bị ảnh hưởng.
Nước cốt dừa được dùng để pha chế các loại chè thảo mộc như chè bưởi, chè đậu,… hay các loại kem dừa, kem chuối. Ngoài ra, nước cốt dừa còn có công dụng làm mỹ phẩm như dưỡng môi, dưỡng da, dưỡng môi… Nếu dùng nước cốt dừa để nấu chè thì bạn nên đun lại nước cốt dừa, công thức là cho 5 gam bột sắn dây và một chút muối vào nước cốt dừa, sau đó đun sôi lên là chúng ta đã có nước cốt dừa đặc để thưởng thức rồi.
Tuy nhiên, với 2 cách làm nước cốt dừa ăn chè trên chúng ta nên cho thật ít nước sôi vào nước cốt dừa ăn chè để nước cốt sền sệt và sánh lại trên bề mặt chè, bạn nên điều chỉnh lượng nước cốt sao cho phù hợp. Các bạn trẻ thường bận rộn hiện nay thích dùng bột nước cốt dừa pha sẵn vì vừa tiện lợi lại dễ làm, chỉ cần cho một chút nước sôi vào hòa tan là có ngay đĩa nước chấm trong vòng “vài nốt nhạc”. Tuy nhiên, nếu có “điều kiện”, bạn nên tự làm nước cốt dừa vì nó đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon hơn trong các món ăn mà bạn và gia đình thưởng thức.
Với cách làm nước cốt dừa ăn chè thơm ngon mà chúng tôi giới thiệu trong bài viết này thật dễ dàng phải không các bạn. Chúc các bạn thành công và tự tay làm nước cốt dừa thơm ngon an toàn vệ sinh cho cả gia đình, và đừng quên thường xuyên tham các khảo chuyên mục thực đơn hàng ngày của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ngon nhé!
