Mai Anh
Không còn gì tuyệt vời hơn trong tiết trời nắng nóng mà được thưởng thức một ly sữa chua nha đam mát lạnh. Với hương vị thanh mát, ngọt bùi, phần nha đam dai giòn sần sật cực thích miệng, đảm bảo bất cứ ai cũng không thể chối từ. Vậy bạn đã biết cách làm sữa chua nha đam giải nhiệt cho mùa hè chưa? Nếu chưa thì còn chờ gì mà không lưu lại 3 hướng dẫn sau đây để có cơ hội trổ tài cho gia đình thưởng thức.
1. Sữa chua nha đam truyền thống
Sữa chua nha đam đã là món ăn vặt, tráng miệng quen thuộc từ lâu. Với hương vị thơm ngon lại rất tốt cho sức khỏe, cho nên chúng tôi chắc rằng ai cũng sẽ yêu thích.
Nguyên liệu
- Nha đam 6 nhánh
- Sữa chua 1 hộp
- Sữa tươi có đường: 220ml
- Sữa đặc: 1/2 hộp
- Muối: 1 ít
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Nha đam bạn đem rửa với nước cho sạch, dùng dao bào gọt 2 cạnh và vỏ mặt trên. Sau đó bạn cho nha đam lên thớt dùng dao rạch các đường ngang thành hình các hạt lưu.
- Dùng muỗng cạo nhẹ lên mặt nha đam tách phần thịt trong với lớp vỏ còn lại. Nha đam sau khi được tách vỏ bạn đem rửa cùng với một ít nước muối pha loãng, rửa lại vài lần với nước sạch. Để nha đam không bị nhớt hãy trần qua với một ít nước nóng hoặc nước sôi, sau đó cho nha đam ra rổ, để ráo.
Bước 2: Làm sữa chua nha đam
- Cho vào nồi 1/2 hộp sữa đặc cùng 220ml sữa tươi có đường, 150ml nước sôi vào nồi và khuấy đều.
- Bắc nồi hỗn hợp này lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho đều tay tới khi hỗn hợp nóng từ 60 – 80 độ C thì tắt bếp. Tiếp đó bạn cho nha đam vào, khuấy đều, chờ tới khi hỗn hợp còn âm ấm.
- Dùng muỗng đánh đều sữa chua trong hộp để sữa chua lỏng đi, đợi hỗn hợp sữa trong nồi nguội bớt còn khoảng 50 – 60 độ C. Bạn hãy cho sữa chua vào và khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều khoảng 1 phút.
Bước 3: Ủ sữa chua nha đam
Cho sữa chua ra ly hoặc hũ tùy thích rồi đậy kín nắp, cho 1 ít nước sôi vừa ngập 1/2 hũ. Dùng 1 chiếc khăn được làm ướt bằng nước nóng đậy lên bề mặt của các hũ sữa chua rồi đậy kín nắp thùng, ủ trong vòng 12 tiếng. Cuối cùng cho sữa chua vào tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Món sữa chua nha đam này có màu trắng ngà, xen kẽ các hạt nha đam trong veo đẹp mắt. Khi nếm vào sữa chua sẽ có vị chua ngọt, xen lẫn 1 chút béo và giòn ngon rất thích miệng.
2. Sữa chua nha đam hoa đậu biếc
Sữa chua hoa đậu biếc có màu xanh tím rất bắt mắt, cùng với hương vị chua ngọt, béo nhẹ. Khi ăn kết hợp cùng với nha đam giòn dai thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Nguyên liệu
- Hoa đậu biếc: 5g
- Nha đam nhỏ: 6 nhánh
- Sữa tươi có đường: 220ml
- Sữa đặc: 380g
- Sữa chua cái: 100g
- Muối: 1 ít
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Trước hết bạn dùng dao gọt bỏ phần gốc và cạnh hai bên của đam, rửa sạch. Gọt bỏ mặt vỏ phía trên của nha đam và cắt thành các đường ngang dọc trên bề mặt thịt nha đam. Dùng muỗng cạo nhẹ lấy hết thịt nha đam ra khỏi vỏ rồi cho vào thau nước muối pha loãng.
- Ngâm nha đam cùng muối loãng từ 5 – 7 phút, vừa ngâm vừa dùng tay bóp nhẹ để cho hết nhớt. Tiếp đó rửa sạch lại nha đam với 2 – 3 lần nước nữa cho sạch và trụng sơ nha đam đã rửa qua nước nóng, cho ra rổ để ráo.
Bước 2: Lấy màu hoa đậu biếc
- Rửa sơ hoa đậu biếc cho sạch, để ráo nước. Sau đó cho ra tô, chế thêm 200ml nước sôi vào và ngâm từ 5 – 7 tới khi thấy được màu xanh như ý muốn thì vớt bỏ phần xác hoa.
- Tùy vào độ đậm đặc mong muốn mà bạn có thể điều chỉnh lượng hoa đậu biếc và thời gian ngâm sao cho thích hợp nhất.
Bước 3: Làm sữa chua nha đam hoa đậu biếc
- Cho vào nồi 1 lon sữa đặc cùng 220ml sữa tươi có đường, nước cốt hoa đậu biếc vừa ngâm. Sau đó dùng vá khuấy đều hỗn hợp trong nồi tới khi thấy sữa đặc tan hết.
- Bắc nồi lên bếp và nấu ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay tới khi hỗn hợp nóng khoảng 50 – 60 độ C thì tắt bếp. Sau đó bạn cho nha đam đã sơ chế vào, để nguội tầm 10 – 15 phút.
- Sau khi hỗn hợp sữa nguội bớt, thấy hơi ấm ấm hãy cho hũ sữa chua cái đã chuẩn bị vào nồi, dùng muỗng muỗng khuấy đều cho sữa chua tan hết.
Bước 4: Ủ sữa chua
- Múc hỗn hợp sữa chua hoa đậu biếc vào các hũ chuẩn bị sẵn, sau đó dùng nắp đậy kín các hũ lại. Lần lượt cho các hũ sữa chua vào thùng kín, chế một ít nước sôi vào thùng vừa ngập nửa thân hũ.
- Dùng một cái khăn nhúng qua nước sôi và phủ lên trên bề mặt các hũ sữa chua, đậy kín nắp thùng đồng thời ủ trong vòng 12 tiếng. Sau khi đã ủ đủ 12 tiếng bạn hãy lấy các hũ sữa chua ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh để tầm 4 – 5 tiếng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Với các bước đơn giản trên là chúng ta đã hoàn thành món sữa chua hoa đậu biếc với hương vị thơm ngon, vị ngọt thanh nhưng vẫn có độ béo cực cuốn.
3. Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện
Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện quen thuộc để làm món sữa chua nha đam vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian công sức.
Nguyên liệu
- Sữa đặc: 200g
- Sữa tươi: 1,5 lít
- 1,5 hũ sữa chua cái
- 300g nha đam tươi
- Hũ đựng sữa chua
- Nồi cơm điện
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nha đam
Nha đam bạn cắt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài rồi dùng dao lọc lấy phần trắng trong, rửa qua nước lạnh nhiều lần để cho hết nhớt
Tiếp đó bạn ngâm vào nước lạnh có pha muối và 1 thìa nước cốt chanh và để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn. Rửa lại nhiều lần cho đến khi nha đam không còn nhớt thì cắt thành các miếng hạt lựu nhỏ, rửa qua nước lạnh vài lần.
Đun 1 nồi nước sôi rồi cho nha đam vào luộc nhanh từ 45 giây đến 1 phút, vớt nha đam ra. Sau đó ngâm vào 200ml nước đá lạnh pha 2 thìa đường, để trong khoảng 1-2 tiếng cho nha đam ngấm vị ngọt rồi vớt ra, để ráo.
Bước 2: Làm sữa chua
- Đổ sữa tươi vào nồi và đun trên bếp đến khoảng 80 độ C, sau đó đổ phần sữa đặc vào, dùng thìa khuấy tan.
- Tắt bếp và đợi sữa hơi nguội, khoảng 60 độ C thì cho hũ sữa chua cái vào. Tiến hành khuấy nhẹ cho đều và cuối cùng là cho nha đam vào, trộn lên lần cuối.
Bước 3: Ủ sữa chua
Múc sữa chua vào hũ đựng rồi đậy kín nắp, đổ nước ấm vào nồi cơm điện cao bằng 2/3 hũ, đặt hũ sữa chua vào. Để công tắc ở chế độ Warm và ủ trong 8 tiếng thế là bạn đã thu được một mẻ sữa chua nha đam cực ngon rồi.
Thành phẩm
Bạn có thể cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khi muốn ăn chỉ cần lấy ra và thưởng thức thôi. Hương vị thanh mát của sữa chua kết hợp với vị giòn sần sật của nha đam vô cùng đã miệng.
Sữa chua nha đam có công dụng nuôi dưỡng làn da khỏe khoắn, mịn màng đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho chức năng hoạt động của cơ thể. Vậy nên với 3 cách làm sữa chua nha đam thanh mát trên đây, chờ gì mà không bắt tay ngay vào bếp nào!
