Diệu An
Ngày nay, thịt lợn là một trong những món ăn phổ biến và quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Ngoài những cách nấu thông thường như kho, om thịt, bạn có thể biến tấu cho cả nhà món thịt chiên xù thơm ngon hấp dẫn. Đặc biệt, nó còn là món khoái khẩu của các bạn nhỏ. Cách làm thịt chiên xù vô cùng đơn giản, nhanh chóng mà nguyên liệu lại rất dễ tìm. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không “bỏ túi” ngay cách làm món thịt chiên xù thơm ngon, hấp dẫn này.
1. Cách làm thịt chiên xù phong cách Nhật
Thịt heo chiên giòn bên ngoài nhưng bên trong lại mềm, với vị ngọt vốn có và gia vị đậm đà kiểu Nhật nhất định sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa tối ngon miệng đến không ngờ. Để có cách làm món thịt heo chiên xù kiểu Nhật ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị:
Nguyên liệu
- 4 miếng thịt heo (dày khoảng 1,5cm)
- 1 thìa gừng xay
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu
- 4 muỗng canh bột mì
- 4 muỗng bột chiên xù
- 1 quả trứng
- Nước sốt Tonkatsu
- 150gam bắp cải
- 1 quả chanh
- Dưa chuột
- 400ml dầu ăn
Cách làm thịt chiên xù phong cách Nhật cực ngon
Bước 1: Bạn cần lọc những phần mỡ thừa xung quanh mép miếng thịt, sau đó khứa vài đường quanh mép miếng thịt để khi chiên sẽ không bị cuộn lại.
Bước 2: Bạn ép nước phần gừng đã xay qua rây rồi lọc lấy nước gừng và thoa đều nước gừng lên trên bề mặt của miếng thịt. Tiếp theo, rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt của miếng thịt để miếng thịt thấm dần gia vị.
Bước 3: Bắp cải bạn cắt lát sợi mỏng và ngâm trong nước lạnh. Sau đó bạn cho thêm vài lát chanh vào ngâm cùng để bắp cải có màu trắng và không có mùi hăng.
Bước 4: Bạn tách bột chiên xù và bột mì ra hai đĩa riêng, cho trứng vào bát và khuấy tan đều.
Bước 5: Lăn thịt vào bát bột mì cho đều thấm cả hai mặt, sau đó bạn vỗ nhẹ vào thịt để làm trôi bớt những lớp bột thừa. Tiếp theo, bạn phải nhúng thịt vào bát trứng đã khuấy tan. Rồi lăn thịt vào bát đựng bột chiên xù sao cho bột phủ đều cả hai mặt của miếng thịt.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên thịt ngập trong dầu, chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
Bước 7: Sau khi thịt vàng đều cả hai mặt thì bạn gắp thịt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ rồi thái con chì rộng khoảng 1.5 cm bày ra đĩa với nước sốt, cơm tấm, salad bắp cải thái nhỏ, chanh và cà chua bi. Và ăn kèm với nước sốt chua ngọt đặc trưng sẽ giúp món thịt heo chiên xù kiểu Nhật trở nên rất hấp dẫn và ngon miệng.
Lưu ý: Không được cắt thịt để kiểm tra độ chín vì làm như vậy thịt sẽ bị mất nhiệt và không còn ngon nữa. Thay vì không cắt thịt thì bạn hãy sử dụng tăm để xem có chất lỏng màu hồng nào chảy ra không.
2. Cách làm thịt heo chiên xù kiểu Hàn
Thịt chiên xù kiểu Hàn Quốc với phần thịt chiên giòn, nước sốt sánh mịn, đậm đà, ăn kèm với kim chi cay cay và xà lách trộn mang đến hương vị Hàn Quốc đúng điệu. Bất kỳ người nào thưởng thức cũng sẽ vô cùng thích. Hãy học cách làm thịt heo chiên xù Hàn Quốc thơm ngon để giúp “đánh bay” nồi cơm của các gia đình nhé!
Nguyên liệu
- 4 miếng thịt lợn mỏng dài
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1/3 cốc bột mì
- Bột chiên xù
- 3 quả trứng
- Hành tây
- 100g sốt schnitzel
- 2 thìa bơ
- ½ cốc nước
- ½ táo, cà rốt
- 1 chén mayonnaise
- 1-2 thìa nước cốt chanh tươi
- 1 thìa mật ong hoặc đường
- 1 trái dưa chuột
Cách làm thịt heo chiên xù Hàn Quốc
Bước 1: Bạn hãy rửa sạch và lau khô thịt lợn. Sau đó hãy bóc vỏ hành và cắt miếng vừa ăn. Nấm tai mèo thì bạn ngâm nước ấm 15 phút, rửa sạch rồi thái từng sợi nhỏ. Tiếp theo, bạn gọt vỏ cà rốt, táo và dưa chuột rồi cắt thành từng miếng vừa đủ ăn. Sau khi sơ chế xong, bạn cho sườn heo vào tô, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè rồi đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 2: Cho 200 gam bột khoai vào tô rồi thêm 200 ml nước lọc để khoảng 2 tiếng rồi chắt bỏ nước. Sau khi chắt bỏ nước, bạn cho thêm 2 thìa dầu mè vào trộn đều. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào bột và trộn đều.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1 bát con dầu ăn vào đợi nóng (nhúng đầu đũa vào dầu nóng, nếu thấy nổi bọt tức là dầu đã già). Khi dầu đã nóng thì bạn cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Tiếp theo, bạn lại bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, cho hành tây, nấm hương, cà rốt, 1 chén nước lọc vào. Sau đó cho 3 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa dấm, 2 thìa xì dầu vào nồi. Bạn pha 1 thìa bột sắn dây với 2 thìa nước lọc rồi cho vào nồi. Rồi thêm táo, dưa chuột vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Khi đó nước sốt sẽ ngon, đậm đà gia vị hơn.
Bước 5: Khi thịt đã chín, nước sốt đã xong thì bạn hãy bày thịt chiên xù ra đĩa, chan nước sốt lên và mời gia đình đến để thưởng thức nhé!
3. Cách làm thịt chiên xù cho bé
Thịt chiên xù có lẽ là một món ăn không hề xa lạ gì đối với mọi người đặc biệt là các bé bởi cách làm cực kỳ đơn giản. Màu vàng nâu đẹp mắt của món ăn này sẽ rất kích thích thị giác và không thể cưỡng lại được! Hãy thử vào bếp ngay và làm món thịt bột chiên xù cho bé cùng chúng tôi.
Nguyên liệu
- Thịt lợn thăn 160 gam
- Trứng 1 quả
- Bột ngô 100g
- Sốt BBQ
- Bột chiên 100g
- Dầu ăn 500ml
Cách làm thịt chiên xù cho bé
Đầu tiên, thịt thăn cần được rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy rồi chặt thăn lợn thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, hãy ướp thịt heo với 2 muỗng canh Sốt BBQ (Kiểu New Orleans) và để gia vị ngấm cho vào tủ lạnh để qua đêm!
Sau khi thịt heo đã được tẩm ướp ngấm gia vị BBQ thì bạn tiếp tục để thăn heo được tẩm bột ngô rồi nhúng qua trứng đã đánh tan kết với bột chiên xù.
Tiếp theo, bạn đun nóng nhiều dầu trong chảo nhỏ rồi cho thịt đã lăn bột vào chảo dầu. Khi chiên thịt đã bọc trong dầu phải để ở lửa vừa tránh bị cháy. Khi thịt gần chín thì bạn hãy tăng nhiệt độ cho đến khi da vàng và giòn, nhanh chóng vớt thịt ra và để ra rổ cho ráo dầu.
Thành phẩm sẽ là miếng thịt mềm vàng, bên ngoài giòn rụm, bọc bên trong là thịt thăn đầy đặn, thơm ngon. Các món chiên xù như này rất thu hút trẻ em và khi các bé nhúng vào nước sốt cà chua để giúp cân bằng hương vị thì phải gọi là cực đỉnh! Món này có thể cho các bé ăn hoặc dùng với cơm đều rất ngon!
4. Cách làm thịt chiên xù thêm sốt chua ngọt
Món thịt heo chiên sốt chua ngọt dậy lên mùi thơm của hành tỏi, lớp nước sốt bảy sắc cầu vồng phủ lên miếng thịt heo chiên giòn, chua chua, mặn ngọt. Cắn vào miếng thịt này, cảm giác bên trong rất đậm đà, quyện với vị chua ngọt của nước sốt bên ngoài lớp bột mỏng. Thịt được áp chảo trước nên vẫn giữ được độ ngọt, giòn đặc trưng mà không bị bở hay mềm. Còn chờ gì nữa mà không cập nhật, kiểm tra công thức cách làm thịt chiên xù sốt chua ngọt trong bài viết dưới đây!
Nguyên liệu
- 500 gram thịt nạc
- 1 quả trứng
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành
- Quả dứa
- 20 gam tỏi
- Bột chiên xù
- Nêm gia vị: đường, tiêu, xì dầu, tương cà, giấm, muối, dầu mè, dầu ăn
Cách làm thịt chiên xù sốt chua ngọt đơn giản tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Các loại rau cần được ngâm muối, rửa sạch rồi để khô róc nước. Ớt xanh, hành tây, dứa thì bạn cắt thành miếng vừa ăn (có thể chọn loại ớt xanh có màu sắc khác nhau để món ăn thêm hấp dẫn, đặc sắc).
Bước 2: Ướp gia vị thịt
Thịt heo thái thành từng miếng mỏng rồi cho vào tô sau đó thêm 3 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 quả trứng vào đảo đều và ướp trong vòng 30 phút. Sau khi đã ướp xong, bạn cho thịt đã ướp qua một lớp bột chiên xù.
Bước 3: Cho 3 thìa cà phê giấm, 5 thìa cà phê xì dầu, 6 thìa cà phê đường và 8 thìa cà phê tương cà vào bát và khuấy trộn đều.
Bước 4: Xào rau củ quả và thịt
Cho chảo lên bếp, khi dầu bắt đầu sôi thì cho ớt xanh, dứa, hành tây vào xào cho đến khi có màu thì bắc ra. Vẫn tiếp tục chảo đó, bạn cho thịt đã ướp bột vào chiên đến khi thịt chuyển sang màu nâu cánh gián thì vớt ra.
Bước 5: Nấu sốt chua ngọt
Bạn tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu và 2 củ tỏi băm, cho toàn bộ phần nước sốt vào nấu (lưu ý nên đảo chảo thường xuyên để không bị cháy) cho đến khi nước sốt sủi bọt. Rồi cho thịt đã xào vào đảo đều tay đến khi thịt thấm nước sốt thì cho tiếp rau cải xào vào đảo đều rồi tắt bếp.
Với cách sơ chế thịt đơn giản như thế này sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc. Thịt chiên vàng ruộm, nước sốt chua ngọt, hương vị đậm đà, điểm xuyết thêm chút vừng rang khiến món ăn này trở thành điểm nhấn đầy mê hoặc trên bàn tiệc của bạn!
Trên đây là những cách làm thịt chiên xù ngon, đậm đà và hấp dẫn. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết trên này sẽ giúp cho bạn và gia đình chọn được những món ăn thơm ngon, phù hợp với khẩu vị.
