Diệu An
Bánh canh cua là món ăn từ lâu đã được nhiều người yêu thích do tính thanh nhiệt và bổ dưỡng. Để hoàn thành một bát bánh canh cua, bạn cần thực hiện chính xác từng bước mà không mắc sai lầm. Bài viết dưới đây là các cách nấu bánh canh cua đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Hãy theo dõi công thức để có một tô bánh canh cua thơm ngon đơn giản tại nhà!
1. Cách nấu bánh canh cua biển nguyên con siêu ngon
Để nấu một món bánh canh cua nguyên con là điều không hề khó và bạn hoàn toàn có thể tự làm cho gia đình của mình. Sau đây là cách nấu bánh canh cua nguyên con siêu ngon bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua biển 3 con
- Bánh canh bột gạo 1kg
- Tôm tươi 400g
- Nấm rơm 200 gr
- Trứng cút 15 quả
- Bột năng 2 muỗng canh
- Củ cải trắng 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Hành ngò 1 nhánh
- Màu dầu điều 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách nấu bánh canh cua nguyên con ngon siêu dễ
Sơ chế
Đầu tiên dùng kéo cứng đâm vào đầu cua để bắt đầu sơ chế cua, sau đó dùng bàn chải để làm sạch chất bẩn bên trong mai cua. Sau đó dùng dao cắt đôi con cua.
Tôm mua về để khử mùi tanh, đầu tiên bạn ngâm tôm qua nước muối nhạt khoảng 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, lột bỏ vỏ, thấm khô.
Đối với nấm rơm mua về để khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài cỡ hai ngón tay. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím.
Trứng cút cho vào nồi với một ít muối và 800 ml nước, đun lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi trứng chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh, bóc sạch vỏ.
Nấu nước dùng
Đầu tiên, bạn cho 2 thìa bột sắn dây và 100ml nước vào bát khuấy đều cho tan.
Tiếp theo, bạn cho 1 thìa hạt điều và 1 thìa dầu ăn vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi hạt điều chuyển màu thì vớt hạt ra.
Sau đó bạn cho hành tím vào xào cho thơm rồi đổ 3 lít nước vào, đun nhỏ lửa với củ cải trắng đã thái trong khoảng 15 phút, để nước sôi thì cho cua vào.
Nấu lửa vừa cho đến khi cua chín khoảng 20 phút thì cho tôm đã bóc vỏ và nấm vào.
Nấu thêm 10 phút thì cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2,5 thìa đường và 100ml nước bột sắn đã pha loãng vào nồi.
Khuấy đều để gia vị tan hết và nước dùng có độ sệt thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Trụng bát canh
Cho 1 lít nước vào nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, nấu đến khi nước sôi thì cho bánh canh vào, nấu khoảng 10 phút cho đến khi bánh canh trong và mềm thì tắt bếp.
Sau đó cho bánh canh ra tô cùng với trứng cút và hành ngò, chan nước dùng lên và thưởng thức!
2. Cách nấu bánh canh cua bột lọc siêu dễ
Bánh canh cua bột lọc được làm từ thịt cua thơm ngon, nước dùng đậm đà, ngọt thanh chắc chắn là món ngon mà ai đã ăn rồi sẽ thích mê. Một bát bánh canh cua bột lọc ở các quán ăn tuy hơi đắt mà nhiều khi ăn vẫn chưa no, vậy chúng ta cùng nhau học cách nấu bánh canh cua bột lọc thơm ngon này tại nhà!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400gam bột năng
- Nước nóng
- 500gr sườn non chặt nhỏ
- Huyết heo
- Màu điều, hành tím
- Các gia vị nêm cơ bản
Cách nấu bánh canh cua bột lọc siêu dễ
Bước 1: Chế biến cua
Rửa sạch ghẹ qua nước lạnh, cho vào nồi, hấp hoặc luộc chín.
Sau khi cua nguội, bạn bóc vỏ, lấy thịt cua.
Bước 2: Xào thịt cua, gạch cua
Cho khoảng 2 thìa dầu điều vào chảo đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó, bạn trút nhẹ nhàng gạch cua vào, đảo đều một chút rồi tiếp tục cho thịt cua vào, đảo đều tay. Khi thịt cua săn lại và gần như có màu vàng nâu thì nêm 1 thìa cà phê nước mắm + 1/4 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó bạn vớt thịt cua ra đĩa sạch để riêng.
Bước 3: Đun sôi nước dùng
Sườn mua về rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng để khử mùi tanh của thịt tươi. Sau đó bạn cho sườn vào nồi ninh cho đến khi mềm rồi cho nước ngọt vào.
Bước 4: Chuẩn bị một số loại nguyên liệu cần thiết khác
Huyết heo rửa sạch, nấu cho đến khi huyết heo đông lại thành khối, cắt miếng vừa ăn.
Múc nước mắm ra bát, thêm một chút nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi nước mắm tan. Đổ từ từ nước mắm vào nồi sườn, nấu khoảng 5 phút, nêm lại nước dùng theo ý thích rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành một nồi nước dùng
Để có nước dùng ngon hơn và đẹp hơn, bạn có thể làm như sau:
Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, phi hành tím băm cho thơm. Tiếp theo, bạn múc khoảng 1 thìa nước xương cho vào chảo dầu điều, khi sôi thì đổ hỗn hợp này trở lại nồi nước dùng.
Khi nước hầm xương sôi trở lại thì cho huyết vào, nêm gia vị vừa ăn, đun thêm 7-10 phút thì tắt bếp.
Lúc này, bánh canh đã sẵn sàng, chỉ cần sắp xếp một chút là bạn có thể thưởng thức được rồi. Bạn lấy một lượng bánh canh thích hợp cho vào tô, cho thịt cua vào sau đó chan nước dùng, thêm vài lát hành lá và ngò gai, chút chanh chua, ớt sừng, tiêu là có một bát bánh canh cua siêu ngon rồi. Cách nấu bánh canh cua bột lọc này thật dễ dàng đúng không nào.
3. Cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa miền Tây siêu hấp dẫn
Bánh canh cua nước dừa là món ngon “nức tiếng” ở vùng đất miền Tây trù phú. Hãy cùng chúng tôi học ngay cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa cực ngon, chuẩn vị cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo 100 gr
- Bột năng 200g
- Nước cốt dừa 1.2 lít
- Tôm sú 250 gr
- Cua biển 600g
- Hành lá 4 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- Nước mắm 2 muỗng canh
Cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa miền Tây siêu dễ dàng
Sơ chế
Gây tê liệt cua biển bằng cách ngâm chúng trong nước đá 10 phút sau khi mua. Tiếp theo, bạn dùng tay chải sạch các chất phù sa ở tất cả các bộ phận của cua, sau đó rửa cua thật sạch với nước và thấm khô.
Bắc một nồi nước lên bếp, cho cua vào nấu đến khi nước sôi trở lại thì vớt cua ra, để nguội, tách lấy phần thịt.
Xào cua tôm
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím vào xào cho thơm.
Khi hành thơm thì cho tôm vào, cho lừa vào xào cho đến khi tôm chín thì trút cua vào.
Cho 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối vào chảo, tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì tắt bếp và rắc một chút tiêu.
Nấu bánh canh cua
Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước cốt dừa loại 2 (nước cốt dừa vắt lần 2) và 800ml nước lọc vào đun sôi.
Cho phần thịt cua và tôm đã cho trước đó vào nồi, sau khi nước sôi trở lại thì cho 400ml nước cốt dừa loại 1 vào (nước cốt dừa ép lần 1).
Thêm 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, đợi nồi nước sôi trở lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, múc ra bát, trang trí cho đẹp mắt là bạn đã có một bát bánh canh cua nước dừa miền Tây siêu đỉnh rồi.
4. Cách nấu bánh canh cua giò heo chất lượng
Hãy biến tấu thực đơn buổi sáng của gia đình bạn với món bánh canh cua giò heo thơm ngon, nước dùng đậm đà. Cùng bắt tay vào bếp với chúng tôi hôm nay và trổ tài làm món đồ uống hấp dẫn này! Cách nấu bánh canh cua này phải nói là siêu dễ và ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh canh 600g
- Cua biển 2 con
- Giò heo 500 gr
- Cà rốt 1 củ
- Tôm khô 50g
- Hành lá 4 nhánh
- Ngò rí 4 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Hành tây 1 củ
- Nước hầm xương heo 2l
- Dầu màu điều 2 thìa cà phê
- Ớt hiểm 1 ít
- Nước mắm 4, 5 muỗng canh
- Bột năng 1 muỗng canh
- Hành, tỏi băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Hành phi 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách nấu bánh canh cua giò heo siêu dễ
Sơ chế
Giò lợn khi mua về ngâm trong nước ấm có pha 2 thìa muối, dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn bám quanh. Rửa sạch giò heo nhiều lần với nước, sau đó vớt ra để ráo.
Đặt một nồi nước to lên bếp và cho 1 thìa cà phê muối vào đun sôi rồi cho giò heo vào chần qua khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước.
Tôm khô khi mua về bạn ngâm với nước khoảng 15 – 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Xay nhuyễn tôm khô trong cối hoặc máy xay sinh tố.
Đối với cua sống, bạn hãy gây mê cua, cho cua vào thau nước đá khoảng 10 phút sau khi mua về, dùng bàn chải để chà sạch chất bẩn, sau đó rửa với nước nhiều lần.
Đặt một nồi nước sôi lên bếp, cho cua vào luộc chín, vớt ra để nguội rồi tách lấy phần thịt.
Bóc vỏ hành và rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 inch.
Nấu cua tôm và giò heo
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tôm đã xé nhỏ vào chảo đảo đều tay khoảng 2 phút cho tôm dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Đặt chảo khác lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho 1 thìa hành tỏi băm nhỏ vào, xào cho thơm. Tiếp theo, trút phần thịt cua cùng 1 muỗng cà phê dầu điều và 1/2 muỗng canh nước mắm vào, xào lửa vừa khoảng 2 phút đến khi thịt cua có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 2 lít nước hầm xương rồi cho chân giò, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi đun với lửa vừa cho đến khi nước dùng sôi.
Khi canh bắt đầu sôi, bạn cho 1/2 củ hành tây, 3 củ hành tím, toàn bộ tôm và cà rốt đã nấu vào nồi rồi vặn nhỏ lửa, đậy vung lại tiếp tục ninh trong khoảng 45 phút cho thịt heo chín mềm.
Nấu bánh canh
Khi giò lợn mềm, bạn dùng vợt vớt hành tím băm ra, tiếp tục vớt chân giò cho vào bát nước đá.
Cho 2 lít nước sạch vào nồi để đun sôi. Cho 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 4 thìa canh nước mắm vào nồi khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
Tiếp theo, cho phần thịt cua đã xào và chảo ghẹ vào nồi tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi trở lại và bánh canh chín.
Hòa 1 thìa bột sắn dây với 4 thìa nước, sau đó đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi nước dùng có độ sệt như ý muốn thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là món bánh canh cua giò heo của bạn đã hoàn thành rồi đó.
5. Cách nấu bánh canh cua chay ngon và bổ dưỡng
Với những người ăn chay, thực đơn sẽ trở nên phong phú hơn với món bánh canh cua chay thơm ngon không thua kém món mặn. Cùng bắt tay vào bếp ngay để thực hiện món chay hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tàu hủ ky tươi 100 gr
- Đậu hủ 150 gr
- Rong biển 50 gr
- Hành tím 20 gr
- Sa tế 20 gr
- Dầu điều 10 ml
- Tiêu 5 gr
- Bánh canh bột lọc 1 kg
- Càng cua chay 200 gr
- Chả cua chay 200 gr
- Bắp non 100 gr
- Cà rốt 100 gr
- Bắp ngọt 100 gr
- Củ cải muối 50 gr
- Nấm rơm 200 gr
- Bột năng 20 gr
- Dầu điều 10 ml
- Giá 100 gr
- Rau quế 100 gr
- Hành lá 10 gr
Cách nấu bánh canh cua chay siêu dễ dàng
Sơ chế
Đậu phụ rửa qua 2-3 lần nước, sau đó cho vào nước sôi luộc 2 phút để đậu phụ mềm nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon. Sau đó, bạn cắt nhỏ đậu hũ và tàu hũ ky rồi vắt kiệt nước của cả hai nguyên liệu.
Bóc vỏ và cắt lát hành tím. Cắt nhỏ rong biển.
Cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn, nếu thích bạn có thể tỉa thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Bắp ngọt gọt vỏ, rửa sạch ngô bào sợi và cắt khúc 3-5cm. Rửa sạch củ cải muối và cắt theo chiều dọc hoặc thành từng khoanh.
Bóc vỏ và cắt lát hành tây. Cắt bỏ phần đuôi của nấm rơm rồi ngâm với nước muối nhạt khoảng 10 phút để nấm không bị hôi và không có chất bẩn.Xào nguyên liệu
Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím vào xào cho thơm.
Khi hành chín vàng, cho nấm hương, càng cua chay, hành lá vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành lá.
Nấu nước dùng và hoàn thành
Bạn khuấy đều bột sắn dây với 20ml nước để bột tan đều và không bị vón cục.
Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun với lửa lớn rồi cho cà rốt, củ cải, bắp non, ngô ngọt vào nấu trong 1 tiếng cho ngọt nước. Sau 1 tiếng, cho càng cua chay và nấm rơm vào nấu thêm 5 phút.
Cuối cùng cho dầu điều và bột sắn dây vào trộn đều. Cho hành tím và hành tây vào xào để món canh thơm hơn. Đó chính là cách nấu bánh canh cua chay siêu dễ dàng. Nếu bạn là một người ăn chay thì nhất định phải tham khảo cách nấu bánh canh cua chay này nhé.
Trên đây là 5 cách nấu bánh canh cua siêu ngon, đơn giản dễ làm tại nhà để bạn có thể tham khảo. Món bánh canh cua siêu ngon và bổ dưỡng nên bạn hãy dành một chút thời gian để có thể học các cách nấu để có thể chiêu đãi món ngon cho gia đình và những người thân yêu nhé.
