3 Cách nấu bún măng chay chua ngon, thanh đạm đơn giản

Măng là một trong những món quà thiên nhiên ban tặng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Vào một ngày trời thu se se lạnh mà có ngay một bát bún măng chay chua chua thanh thanh thì còn gì bằng đúng không nào? Bạn đang phân vân chưa tìm được cách nấu bún măng chay vừa ý? Vậy thì còn chần chờ gì mà không lưu ngay 3 cách nấu bún măng chay cực kỳ thơm ngon mà lại thanh đạm để chiêu đãi cả nhà ngay thôi bạn nhé.

1. Cách nấu bún măng chua chay thơm ngon chuẩn vị

Cách nấu bún măng chay chua không hề khó bởi từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khâu nấu nước dùng đều cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Hãy cùng các thành viên trong gia đình vào bếp và làm thử ngay món bún măng chay thơm ngon lạ miệng này ngay thôi nào.

Nguyên liệu

  • 100g măng khô
  • 500g bún tươi
  • 50g nấm đông cô (nấm hương)
  • 1,5l nước dừa
  • Hành tây, cà rốt, củ sắn, củ cải trắng mỗi thứ 1 củ
  • 100g đậu phụ (khoảng 3 thanh)
  • 2 bìa váng đậu (tàu hủ ky)
  • Ớt sừng, gừng, quất, húng quế, hành boa rô,…
  • Gia vị nêm nếm: nước mắm chay, tiêu xay, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm chay, …

cach-nau-bun-mang-chay-1

Cách nấu bún măng chay chua ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Măng khô mua về rửa thật sạch rồi ngâm nước để qua đêm. Hôm sau đổ phần nước ngâm đi và rửa lại với nước muối loãng 1 lần rồi rửa lại vài lần với nước sạch, chú ý rửa kỹ để măng không bị chua. Sau đó, đem măng đi luộc trong 10 phút rồi vớt măng ra để nguội.

Nấm đông cô ngâm với nước nóng 10-15 phút rồi sau đó rửa lại với nước lạnh thật sạch rồi để ráo. Hành tây, cà rốt, củ sắn, củ cải trắng bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước rồi đem cắt khúc vừa ăn. Gừng nạo vỏ, một phần băm nhuyễn một phần đem sắt lát. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, một phần băm nhỏ, một phần thái sợi. Húng quế, hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Quất rửa sạch rồi vắt lấy phần nước cốt. Đậu phụ và váng đậu đem chiên vàng giòn. Đến đây đã xong khâu chuẩn bị.

Bước 2: Xào măng khô và hầm nước dùng bún

Làm nóng một cái chảo, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần hành boa rô vào phi thơm. Sau đó cho phần măng khô đã ngâm vào xào cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm chay.

Tiếp đến, bạn cho củ cải, cà rốt, sắn và gừng đã sơ chế vào một cái nồi lớn rồi cho nước dừa vào ngập phần nguyên liệu. Đậy vung và hầm với lửa lớn cho đến khi nước dừa sôi thì vặn nhỏ lửa xuống và hầm tiếp với lửa nhỏ trong 30 phút rồi múc phần củ ra trước. Sau đó, bạn cho phần nấm đông cô và váng đậu chiên vào rồi nêm nếm thêm 2 thìa cà phê muối, hạt nêm chay và đường mỗi thứ 1 thìa cà phê. Nấu tiếp trong 5 phút nữa thì cho phần đậu phụ chiên và măng đã xào vào. Đun đến khi nước dùng sôi lại thì chúng ta tắt bếp.

XEM THÊM:  3 cách làm sake chiên giòn, thơm ngon ăn lạ ai cũng thích

Bước 3: Pha nước mắm ăn kèm

Để có một bát nước mắm ăn kèm hợp với món bún này, ta chuẩn bị như sau: 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường, ½ thìa giấm, sau cùng là ớt và tỏi băm. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan thì cho ớt và tỏi băm vào sau. Thế là ta đã có một bát nước mắm ăn kèm tròn vị rồi.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức bún măng chua chay

Cho bún tươi ra một bát lớn, cho phần măng, nấm đông cô, váng đậu và đậu phụ vào bát và chan phần nước dùng nóng hổi lên trên. Sau đó rắc thêm ít húng quế và tiêu xay vào là bạn có ngay một bát bún măng chay chua thơm nức mũi rồi.

Với cách nấu bún măng chay này, bạn đã có ngay một bát bún chua cay nhưng lại rất thanh đạm vừa miệng, có thể chiêu đãi cả nhà trong những ngày lễ hoặc dịp rằm.

cach-nau-bun-mang-chay-2

2. Cách nấu bún măng vịt chay thơm ngon hấp dẫn

Một bát bún măng vịt chay thơm nức mũi với đầy ắp thịt vịt chay và măng tươi mang đến hương vị hấp dẫn không kém gì các món bún thịt “thật” khác. Hãy cùng chúng tôi sắn tay áo vào bếp ngay với cách nấu bún măng chay cực kỳ đơn giản dễ làm dưới đây để đãi cả nhà một món mới ngay thôi.

Nguyên liệu

  • 400g thịt vịt chay
  • 800g bún tươi
  • 300g măng tươi
  • 1,5l nước dừa
  • 100g giá đỗ
  • 200g nấm sò (nấm bào ngư)
  • Ớt, rau răm, hành tím, gừng
  • Gia vị nêm nếm: đường, tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay, muối

cach-nau-bun-mang-chay-3

Cách nấu bún măng vịt chay thơm ngon tròn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Măng tươi mua về rửa thật sạch rồi thái lát mỏng. Luộc qua 3 lần với nước sôi, mỗi lần luộc lại rửa lại với nước lạnh cho đến khi nước luộc măng không nổi váng, với cách làm này sẽ giúp măng không bị đắng và giòn hơn.

Thịt vịt chay nên mua loại đã sơ chế sẵn, ngâm nước ấm cho mềm ra rồi ép cho bớt nước, ướp với một ít muối, hạt nêm chay và đường.

Nấm sò rửa thật sạch rồi tách khỏi gốc, nếu nấm to quá thì xé đôi. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước rồi đem cắt hạt lựu. Gừng nạo vỏ, rửa thật sach rồi đem sắt lát. Ớt rửa sạch với nước, loại bỏ hạt, rồi bằm nhỏ. Rau răm rô rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hình bông hoa rồi thái lát. Đến đây đã xong khâu chuẩn bị.

XEM THÊM:  5 Cách nấu cháo ếch không tanh đầy dinh dưỡng đơn giản tại nhà

Bước 2: Xào thịt vịt chay và hầm nước dùng bún

Làm nóng một cái chảo, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần thịt vịt chay đã sơ chế vào chiên với lửa nhỏ để tránh bị cháy phần da ngoài. Chiên đến khi vịt vàng đều thì gắp ra đĩa và cắt đôi..

Tiếp đến, bạn cho hành tím vào chảo phi thơm rồi cho gừng thái sợi vào phi cùng. Khi có mùi thơm thì cho phần vịt đã chiên vào cùng hạt nêm chay, đường và nước mắm mỗi thứ ½ thìa cà phê rồi đảo đều cho dậy mùi. Cuối cùng là cho nấm vào vào đảo đều tay trong 4-5 phút cho nấm chín rồi tắt bếp.

Để nấu phần nước dùng, ta cho phần nước dừa đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn cùng với măng thái lá, cà rốt, hành tím và gừng. Hầm nước dùng trong vòng 20 phút với lửa vừa.

Bước 3: Pha nước mắm ăn kèm

Để có một bát nước mắm ăn kèm hợp với món bún này, ta chuẩn bị như sau: 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường, ½ thìa giấm, sau cùng là ớt và gừng thái sợi. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan thì cho ớt và gừng vào sau.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức bún măng vịt chay

Cho phần vịt đã xào cùng nấm vào nồi nước dùng rồi nấu thêm 5 phút sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Cho bún tươi ra một bát lớn, cho thịt vịt chay, nấm sò, giá đỗ và cà rốt vào bát và chan phần nước dùng nóng hổi lên trên. Sau đó rắc thêm ít rau răm và tiêu xay vào là bạn có ngay một bát bún măng vịt chay chua cực kỳ hấp dẫn rồi.

Với cách nấu bún măng chay trên, bạn sẽ có ngay một bát bún thanh đạm giúp gia đình bạn giải ngấy sau những bữa cơm chỉ toàn thịt và rau nhàm chán, còn chần chờ gì mà không nấu ngay cho cả nhà cùng thưởng thức thôi.

cach-nau-bun-mang-chay-4

3. Cách nấu bún măng chay tươi thanh đạm vừa miệng

Bún măng tươi chay cũng là một trong số các món chay cực kỳ được yếu thích bởi các tín đồ ăn chay hiện nay. Hãy cùng bắt tay vào thử ngay cách nấu bún măng chay tươi này cùng chúng tôi thôi nào.

Nguyên liệu

  • 650g măng tươi
  • 800g bún tươi
  • 150g nấm rơm, nấm hương
  • 1 củ cải trắng (khoảng 300g)
  • 1 củ cà rốt
  • 100g đậu phụ (khoảng 3 thanh)
  • 2 bìa váng đậu (tàu hủ ky)
  • 1 nhánh hành lá
  • Gia vị nêm nếm: nước mắm chay, tiêu xay, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm chay, …
XEM THÊM:  4 Cách xào cà tím đơn giản nhất lại cực ngon rất hợp với cơm

cach-nau-bun-mang-chay-5

Cách nấu bún măng chay tươi thơm ngon lạ miệng cực hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Măng tươi mua về rửa thật sạch rồi thái lát mỏng. Luộc qua 3 lần với nước sôi, mỗi lần luộc lại rửa lại với nước lạnh cho đến khi nước luộc măng không nổi váng, với cách làm này sẽ giúp măng không bị đắng và giòn hơn.

Nấm hương ngâm với nước nóng 10-15 phút rồi sau đó rửa lại cùng với nấm rơm thật sạch rồi để ráo.Củ cải trắng, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch lại với nước rồi đem cắt khúc vừa ăn. Gừng nạo vỏ, rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa với sạch, cắt khúc. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Váng đậu đem chiên vàng giòn. Đến đây đã xong khâu chuẩn bị.

Bước 2: Xào đậu phụ cùng nấm

Làm nóng một cái chảo, cho vào 90ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên cho vàng đều. Sau đó cho đậu phụ đã chiên ra đĩa rồi cho gừng vào phi. Khi gừng đã thơm thì cho hành lá, nấm rơm, nấm hương và đậu phụ vào và đảo đều tay. Nêm nếm thêm hạt nêm chay, nước tương và đường, mỗi thứ 1 thìa cà phê và xào trong 5 phút với lửa nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng bún măng tươi

Bạn cho củ cải, cà rốt đã sơ chế vào một cái nồi lớn rồi cho nước dừa vào ngập phần nguyên liệu. Đậy vung và hầm với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa xuống và cho phần đậu phụ đã xào với nấm vào nấu thêm 5 phút. Sau đó, bạn nêm nếm thêm 2 thìa cà phê muối, hạt nêm chay và đường mỗi thứ 1 thìa cà phê. Nấu tiếp đến khi rau củ quả mềm thì chúng ta tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức bún măng tươi chay

Cho bún tươi ra một bát lớn, cho phần măng, nấm hương, nấm rơm, váng đậu và đậu phụ vào bát và chan phần nước dùng nóng hổi lên trên. Sau đó rắc thêm ít hành lá và tiêu xay vào là bạn có ngay một bát bún măng tươi chay chua cực kỳ hấp dẫn.

Với cách nấu bún măng chay trên, bạn đã có ngay một bát bún măng chua cay cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng, thích hợp để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.

cach-nau-bun-mang-chay-6

Qua bài viết trên, chúng tôi đã đưa đến cho bạn 3 cách nấu khác nhau chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn với hương vị thơm ngon hấp dẫn không kém gì ngoài tiệm. Mong rằng bạn sẽ có thể áp dụng các cách nấu bún măng chay này để có thể sáng tạo thêm nhiều công thức nấu bún măng chay khác đa dạng và phong phú về nguyên liệu hơn, chúc bạn thành công.

5/5 - (1 bình chọn)

Diệu An

Diệu An

Khám phá trải nghiệm du lịch từ mọi miền đất nước với hàng nghìn văn hóa ẩm thực khác nhau, chỉ nghe thôi đã thấy thật thú vị. Và nếu như bạn đang có kế hoạch du lịch tới một địa danh nổi tiếng nhưng chưa thật sự hiểu nhiều về nơi đó, vậy thì hãy để Diệu An mang đến cho bạn một chuyến đi đầy trải nghiệm bằng những thông tin và gợi ý thú vị về các vùng đất mới mẻ này nhé.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general