Mai Anh
Có thể thấy rằng, cà ri là món ăn quen thuộc từ lâu, mang hương vị đậm đà, thơm ngon vô cùng đặc trưng của ẩm thực Việt. Vì thế, trong bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách nấu cà ri gà đơn giản, đưa cơm nhất định phải thử nhé.
1. Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa khoai môn thơm ngon
Thực tế, cà ri gà nước cốt dừa đúng chuẩn là phải có màu vàng sánh sánh bắt mắt cùng vị ngọt béo thơm nức mũi. Món này có thể ăn kèm với bánh mì, bún và chấm thêm chút muối ớt thì quả là không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu cần có
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cà ri gà nước cốt dừa khoai môn bao gồm:
- Thịt gà: 900g
- Khoai môn: 2 củ
- Khoai lang: 2 củ
- Cà rốt: 200g (khoảng 2-3 củ)
- Hành tím đã bóc vỏ, băm nhuyễn: 1 củ
- Tỏi đã được bóc vỏ và băm nhỏ: 4 tép
- Sả tươi: 2 củ
- 3 lá nguyệt quế cùng với 100ml nước cốt dừa
- Dầu ăn, đường, nước lã
- Gia vị gồm muối, bột ngọt và bột cà ri.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cà ri gà nước cốt dừa
Đầu tiên, gà bạn mua về xát muối rồi rửa thật sạch với nước để khử tanh. Sau đó lọc các phần xương như cổ cánh và chân để riêng. Còn phần này lát nữa chúng ta sẽ dùng để nấu cho nước ngọt thơm hơn. Nếu như không tự lọc xương ra được thì bạn có thể nhờ ngoài hàng người ta chặt sẵn cho nhé.
Phần thịt gà sau khi lọc xong bạn chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cafe bột canh, bột ngọt cùng một muỗng cafe hạt tiêu trong 15 phút. Đồng thời, nhớ đảo đều cho gà nhanh thấm gia vị nhé.
Khoai môn, khoai lang và cà rốt thì bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng vuông vừa ăn.
Còn sả bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và cắt khúc khoảng 5cm. Sau đó, bó lại để riêng trong dĩa.
Bước 2: Nấu cà ri nước cốt dừa béo ngọt thơm ngon
Sau khi đã hoàn thành xong bước sơ chế nguyên liệu, bạn cần làm đó là cho số xương gà đã lọc khi nãy vào ninh với nước cho ngọt.
Tiếp đến hãy bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào, đun nóng rồi cho một ít hành tím và tỏi đã băm nhuyễn phi thơm vàng. Sau đó bạn hãy cho tiếp thịt gà vào đảo đều tay. Khi thấy thịt đã săn lại và ngấm gia vị thì cho bột cà ri cùng lá nguyệt quế vào đảo cùng.
Sau đó, bạn cho nước luộc gà khi nãy vào đổ ngập gà cùng với bó sả và đun với lửa riu riu trong 10-15 phút. Rồi cho nốt khoai môn, khoai lang và cà rốt vào. Tiếp đến, đun tiếp đến khi khoai tây, khoai lang và cà rốt nhừ và nước dùng cạn đi một ít thì bạn đổ nước cốt dừa vào. Bạn hãy đun sôi tiếp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức cà ri gà ngon béo ngọt
Khi đã hoàn thành món cà ri gà nước cốt dừa khoai môn bạn hãy múc ra một chiếc tô. Lưu ý là phải ăn nóng mới cảm nhận được nguyên vẹn hương vị món ăn thơm ngon này nhé. Bên cạnh đó, bạn có thể làm thêm một chén muối chanh ớt để chấm cùng thịt gà.
2. Cách nấu cà ri gà sữa tươi khoai lang hấp dẫn
Nguyên liệu cần có
- Sữa đặc: 4 muỗng canh
- Sữa tươi: 300ml
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Sả cây: 3 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Bột nghệ: 2 muỗng
- Bột cà ri: 2 muỗng
- Ức gà: 500 gram
- Mề gà: 200gr
- Khoai lang: 3 củ
- Các loại gia vị gồm: hạt nêm và nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, ức gà mua về rửa sạch với nước muối rồi để ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Còn mề gà xát bằng muối hạt, rửa sạch nhiều lần rồi rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Sả rửa sạch và chia làm hai phần. TRong đó, một phần cắt thành từng khúc nhỏ, còn lại băm nhuyễn.
Còn tỏi, gừng rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn cho ra chén riêng.
Khoai lang thì gọt vỏ ngâm nước muối để khoai sạch nhựa, không bị thâm. Lưu ý nên cắt miếng lớn, nhỏ tùy thích, nhưng đừng cắt nhỏ quá sẽ bị bể khi nấu.
Bước 2: Ướp thịt gà
Bạn tiến hành ướp thịt gà, mề gà với các nguyên liệu bao gồm sữa tươi, sữa đặc, nước mắm, nước tươi, bột nêm, bột cà ri và bột nghệ.
Sau đó bạn dùng tay bóp đều khoảng 2 – 3 phút cho thịt gà được thấm.
Còn sả cắt khúc cho vào ướp chung với thịt gà luôn. Rồi tiến hành ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nấu cà ri gà sữa tươi
Trước hết, bạn bật bếp cho vào nồi khoảng 2 muỗng ăn. Sau khi thấy dầu nóng lên thì bạn cho tỏi, gừng và sả băm nhỏ vào chảo đồng thời đảo đều.
Khi thấy các nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho thịt gà vào đảo đều tay cho thịt săn lại.
Tiếp tục đảo khoảng 2 – 3 phút khi thịt gà đã săn thì cho sữa tươi vào nồi. Lưu ý lượng sữa vừa ngập gà là được.
Sau đó, cho tiếp khoai lang vào nồi nấu chung. Rồi đun đến khi nồi cà ri sôi lên các bạn hạ nhỏ lửa lại, nấu đến khi thịt gà và khoai mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình mình. Sau đó, múc cà ri gà ra chén và thưởng thức khi còn nóng
Hơn nữa, cà ri gà ăn kèm với cơm nóng, hoặc bánh mì nướng đều ngon.
Yêu cầu thành phẩm: món cà ri gà sữa tươi khi hoàn thành phải có vị ngậy của sữa tươi hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của bột cà ri. Hơn nữa, ức gà mềm ngon cùng những miếng khoai lang ngọt tan trong miệng.
3. Cách nấu cà ri gà Ấn Độ ngon đúng điệu không thể bỏ qua
Nguyên liệu cần có
- Thịt gà: 1,2 kg.
- Khoai lang: 200gr.
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Cà ri bột, cà ri nước: mỗi loại 1 gói.
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và muối ăn.
- Hành tím, tỏi khô, ớt bột, sả cây và bột năng.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
Gà sau khi mua về cắt tiết, vặt lông mổ bụng lấy hết lòng mề nội tạng ra rồi phải rửa lại thịt gà với nước lạnh. Sau đó, hãy chặt nhỏ thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
Trong hướng dẫn về cách nấu cà ri gà Ấn Độ chúng ta nên chọn những con gà ta thả vườn thịt dai chắc, đậm đà thơm ngon. Không nên chọn những con gà công nghiệp thịt bở hầm cà ri xong thì thịt nát bét.
Sau đó bạn tiến hành ướp thịt gà với các gia vị đã chuẩn bị sẵn. Gồm Hành tỏi băm nhỏ, ớt xắt lát, xả bột, cà ri bột, nước mắm, bột nêm, đường cát, trộn thật đều cho ngấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt gà
Lấy một cái chảo đặt lên bếp rồi trút hết thịt gà vào xào cho thịt săn, sau đó hãy cho thêm một chút nước lọc vào.
Khi thấy nước trong chảo gà xào sôi lên thì chúng ta đổ thêm phần nước dừa vào đun chung. Bên cạnh đó, nước dừa dùng để nấu cà ri gà các bạn nên dùng nước của những trái dừa non cho món ăn thêm thơm ngon nhé.
Bước 3: Sơ chế khoai lang
Khoai lang khi rửa sạch hết đất cát rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước trước khi cắt thành từng đoạn ngắn. Nếu như những củ khoai lang to thì ta nên chẻ các khúc khoai thành 2 hay 4 phần tùy theo kích thước nhé.
Tiếp tục, cho khoai lang vào một cái chảo dầu chiên cho đến khi chín vàng đều. Sau đó, gắp ra cho vào tô hay đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Trong cách nấu cà ri gà Ấn Độ đơn giản này bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng cách chọn các loại củ khác để thay thế khoai lang. Ví dụ như khoai Tây, bí đỏ, cà rốt hoặc có thể cho tất cả vào nấu chung một lúc cũng được.
Bước 4: Hoàn thành cách nấu cà ri gà Ấn Độ
Thực hiện tiếp ở bước 2, khi gà đã chín thì chúng ta đổ nước cà ri vào nấu cùng đồng thời nêm thêm gia vị cho phù hợp. Sau đó, đổ thêm 1 muỗng bột năng vào trong nồi cà ri gà rồi khuấy đều để giúp cho món ăn ngon sánh mịn hơn.
Bạn trút khoai lang vào rồi tiếp tục đun cho tới khi sôi lại (thời gian đun cỡ chừng 10 phút đồng hồ). Cuối cùng tắt bếp bắc nồi xuống mở vung ra rắc thêm một ít rau thơm vào và múc ra tô cùng cả nhà thưởng thức.
Những lưu ý khi nấu cà ri gà
Để có món cari gà thơm ngon đúng vị bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
Lựa chọn nguyên liệu
Bạn nên chọn gà ta, gà mái dầu, hơi già và dài một chút vì khi nấu lẩu thịt vẫn dai ngon mà không bị bở. Hiện nay có rất nhiều loại sốt cà ri khác nhau: Barona, Việt Ấn, Ông Chà Và,… Vì thế, bạn có thể chọn loại nào cũng được tùy khẩu vị.
Ngoài ra, bạn nên chọn khoai lang có dáng thuôn dài, không có eo, bóp nhẹ không quá cứng, tươi và không bị thâm, dập. Lưu ý không nên mua khoai lang quá to hay bị rỗ, có màu đen vì dễ bị xơ, bị hà và không ăn được.
Chú ý khi chế biến
- Dựa vào số người ăn mà bạn chuẩn bị và cân đối lượng nguyên liệu cho phù hợp.
- Ngoài ra bạn có thể thêm cà rốt, nấm hương hay đậu cove để món ăn có màu sắc nổi bật hơn.
- Khoai lang và khoai tây đem chiên sơ để bề mặt khoai cứng giòn, cũng như khi nấu vừa thơm lại không bị nát.
Nhìn chung, với cách nấu cà ri gà đơn giản, dễ làm mà chúng tôi vừa chia sẻ thì ngay cả những cô nàng vụng về cũng có thể chế biến thành công. Mong rằng bài viết này sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.
