Diệu An
Thời tiết mùa hè nắng nóng, oi bức có thể khiến cho cơ thể khó chịu và sinh ra nhiều loại bệnh như nóng trong người,nhiệt miệng,… Bên cạnh việc uống nhiều nước, bổ sung những món ăn thanh mát cũng giúp cho cơ thể giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Hẹ là loại thực phẩm giúp thanh lọc cũng như làm mát cơ thể, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nóng nực như hiện nay. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới cho bạn 5 cách nấu canh hẹ thanh mát, ngon nhọt và cực dễ làm tại nhà.
Công dụng của hẹ?
Theo như y học cổ truyền thì, cây lá hẹ tính nhiệt, khi nấu chín thì ôn, có vị cay, đi vào các kinh Vị, Can và Thận. Lá của cây hẹ có tác dụng hành khí, ôn trung, tán ứ và giải độc thường được dùng trong điều trị những chứng bệnh như đau tức ngực, ngã chấn thương, nấc,…
Phần gốc rễ của cây hẹ có tính ấm, vị cay, có tác dụng được dùng để chữa ngực bụng đau tức do đới hạ, thực tích, những chứng ngứa,… Hạt của cây hẹ có vị cay ngọt, tính ấm, đi vào các kinh Can và Thận, nó có tác dụng bổ Thận, Can, tráng dương và cố tinh thường được sử dụng làm thuốc chữa chứng tiểu tiện nhiều lần, di tinh, mộng tinh, lưng gối yếu mềm.
Hẹ là một loại rau vô cùng lành tính, có rất ít tác dụng phụ được ghi nhận khi ăn hẹ, mặc dù có một số nguồn báo cáo cho rằng có thể bị khó tiêu nếu như bạn tiêu thụ quá nhiều loại rau này.
Nếu như bạn có tiền sử bị dị ứng với hành tây hay tỏi, bạn cũng có thể bị dị ứng khi ăn lá hẹ. Hẹ có chứa diallyl disulphide vì vậy nên nó có thể tạo ra phản ứng ở một số người.
5 Cách nấu canh hẹ thơm ngon, thanh nhiệt đơn giản tại nhà
Hẹ có rất nhiều công dụng tốt rồi, nếu như mà được nấu thành các món ăn ngon miệng thì quả thực là vô cùng tuyệt vời đúng không nào? Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc 5 cách nấu canh hẹ thơm ngon, thanh nhiệt đơn giản tại nhà.
1. Cách nấu canh hẹ đậu hũ cà chua thơm ngon bổ dưỡng
Một trong những món canh có hương vị chua thanh rất giàu dưỡng chất phải kể tới đó là canh hẹ đậu hũ cà chua. Hương vị thanh mát, rau thịt tươi mới, vị ngọt tự nhiên, canh hẹ đậu hũ cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa những loại nguyên liệu tạo nên món canh cực kỳ chất lượng từ mùi vị cho đến giá trị dinh dưỡng. Bên cạnh đó khi kết hợp thêm với tôm khô thì món ăn sẽ càng thêm ngọt nước, thanh thuần. Sau đây, mời các bạn cùng học cách nấu canh hẹ đậu hũ cà chua.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram hẹ
- 2 miếng đậu hũ
- 4 quả cà chua
- 4 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím
- 50 gram tôm khô
Cách nấu canh hẹ đậu hũ cà chua thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Tôm khô bạn ngâm vào nước ấm cho nở mềm rồi sau đó rửa sạch lại. Đậu hũ trắng đem đi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cà chua đem rửa sạch thái hình múi cau. Hẹ nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái thành khúc ngắn. Hành lá cắt gốc, thái nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi lên trên bếp và cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo cho hành tím vào cùng rồi xào thơm cho dậy mùi. Đổ cà chua vào xào cho ra nước, tiếp đến đổ lượng nước vừa phải vào cùng với tôm khô.
Bước 4: Nêm nếm vào nồi 1 thìa canh nước mắm, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường. Nước sôi thì cho đậu hũ vào nấu cùng. Sau cùng bạn cho hẹ vào và nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc canh hẹ, đậu, tôm, cà chua ra tô và rắc thêm ít tiêu xay cho dậy vị. Tranh thủ thưởng thức món ăn khi vẫn còn nóng sẽ thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.
Cách nấu canh hẹ đậu hũ cà chua vô cùng đơn giản đúng không nào, hãy lưu lại công thức để có thể thường xuyên chế biến món canh hấp dẫn bổ dưỡng này cho cả nhà mình.
2. Canh hẹ nấu tôm siêu ngon, hấp dẫn
Hẹ là một trong những loại thực phẩm thông dụng thường được sử dụng để làm rau ăn kèm với các món bún bò , bún thái, cháo hoặc những món xào, nấu canh. Đặc biệt tôm tươi cũng là một loại nguyên liệu góp phần tạo nên độ ngọt nước tự nhiên cho món canh. Chính vì vậy nên khi hẹ kết hợp với tôm sẽ tạo nên món canh hẹ tôm tươi vô cùng tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gram tôm tươi
- 1 bìa đậu hũ
- 300gram hẹ
- 2 củ hành tím băm
Cách nấu canh hẹ tôm tươi thơm ngon tại nhà
Bước 1: Tôm sau khi mua về bạn đem đi bóc vỏ, rút bỏ phần chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Bỏ tôm vào chén ướp cùng với 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi trộn đều.
Bước 2: Hẹ nhặt bỏ lá úa, ngâm cùng với nước muối loãng, rửa sạch, thái thành khúc ngắn vừa ăn. Đậu hũ đem đi rửa sạch, thái thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Bắc nồi lên trên bếp rồi cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Đợi cho dầu nóng thì bạn bỏ hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Đổ tôm vào xào đến khi săn lại thì chế thêm lượng nước vừa đủ vào.
Bước 4: Nước sôi thì bạn thả đậu hũ trắng vào và nấu chín. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi thả hẹ vào nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.
Chỉ mất khoảng 15 phút bạn đã có thể thực hiện xong được món canh hẹ nấu tôm đơn giản này rồi. Món canh tuy mộc mạc nhưng lại vô cùng gần gũi làm bạn bồi hồi nhớ lại những bữa cơm mẹ nấu.
3. Cách nấu canh hẹ trứng vô cùng hấp dẫn dễ làm
Món tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc sẽ là canh hẹ nấu trứng vừa thơm ngon lại còn có cách làm đơn giản vô cùng! Tô canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn, nước canh thì rất đậm đà, thanh mát ăn kèm cùng hẹ dai dai giòn giòn và trứng thơm thơm béo ngậy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng hao cơm đây! Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh hẹ trứng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram hẹ
- 1 củ hành tím băm
- 2 quả trứng gà
Cách nấu canh hẹ trứng hấp dẫn cho bé
Bước 1: Trứng đập vào tô rồi dùng đũa để đánh tan đều. Hẹ nhặt bỏ phần, rửa sạch, thái thành khúc ngắn vừa ăn.
Bước 2: Bắc nồi lên trên bếp rồi cho vào 1 thìa canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp đến đổ vào 1 lít nước và đun sôi. Khi nước đã sôi cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường rồi khuấy đều cho tan.
Bước 3: Thả trứng đã đánh tan vào và dùng vá khuấy đều để chúng có thể kết vân đẹp mắt. Tiếp đến cho hẹ vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh hẹ nấu trứng thành phẩm nóng hổi, khói nghi ngút khói ăn cực thơm ngon. Món ăn này có thể dùng để ăn kèm với những món mặn như thịt chiên, cá kho, cá chiên, tôm rim mặn ngọt … đều cực đưa cơm.
4. Cách nấu canh hẹ đậu hũ non chay thanh nhiệt cực tốt
Canh hẹ đậu hũ non là một trong những món chay thanh đạm, cực kỳ dễ dàng thực hiện. Món canh chay từ hẹ này được xếp vào hàng những món ăn kiêng vô cùng tốt cho sức khỏe. Món chay ngon này không chứa quá nhiều dầu mỡ, nguyên liệu lại nhiều chất xơ rất xứng đáng để bạn thường xuyên thực hiện để chiêu đãi cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu canh hẹ đậu hũ non chay.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gr lá hẹ
- 300gram bông hẹ
- 1/2 cây hành boa rô
- 2 cây đậu hũ non
- 4 nhánh hành lá
Cách nấu canh hẹ đậu hũ non chay thanh nhiệt cực tốt
Bước 1: Hẹ nhặt bỏ các lá hư xấu rồi rửa sạch cắt thành các khúc dài khoảng 5cm. Bông hẹ cắt bỏ đi phần gốc già và rửa sạch, thái khúc 5cm. Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt lá hỏng, úa, rửa sạch, thái thành khúc vừa phải. Hành boa rô đem đi rửa sạch, thái nhỏ. Đậu hũ non thái thành những miếng tròn có độ dày khoảng 1cm.
Bước 2: Bắc nồi nước lên trên bếp đun sôi. Nêm nếm vào nửa thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường cùng với ít tiêu xay. Sau khi nước đã sôi lên thì bạn cho đậu hũ non vào để nấu cùng.
Bước 3: Khi nước sôi nhẹ thì bạn cho hết phần hẹ cùng với hành lá vào. Khi nồi canh đã sôi lên vừa chín thì bạn rắc hành boa rô lên. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng thì bạn tắt bếp.
Món ăn không chứa dầu mỡ vô cùng thanh mát mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn nhẹ nhàng. Món chay ngon này tuy có cách làm đơn giản nhưng lại rất tốt cho sức khỏe rất được ưa chuộng. Canh hẹ chay giúp bạn có thể thanh lọc cơ thể, tinh thần sảng khoái và nhẹ nhàng hơn.
5. Cách nấu canh hẹ thịt băm
Thịt băm thường xuyên được dùng để chế biến các món như cháo thịt bằm, làm mọc ăn bún, nấu canh rau củ quả,… Nước canh khi có thịt sẽ tăng thêm độ thơm ngon, béo ngậy đặc trưng. Đặc biệt khi kết hợp cùng với hẹ, vị ngọt thanh, cay cay của hẹ sẽ giúp cân bằng lại vị ngọt của thịt tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu canh hẹ thịt băm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram hẹ
- 150gr thịt heo xay
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 1 củ hành tím băm
Cách nấu canh hẹ thịt băm
Bước 1: Hẹ mua về bạn nhặt bỏ phần hư, rửa sạch lại với nước và thái khúc vừa ăn. Đậu hũ rửa sạch rồi thái thành các miếng vuông. Thịt xay cho vào tô rồi thêm phần hành tím, 1/2 thìa cà phê muối cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm đảo đều.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đổ vào 1 lít nước nấu sôi. Nước sôi thì bạn vo viên thịt xay thả vào. Nấu trong khoảng 5 phút thì cho đậu hũ vào nấu chung.
Bước 3: Nêm nếm vào nồi 1/2 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 2/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ cho gia vị được tan đều thì bỏ hết phần hẹ vào. Nấu thêm khoảng 3 phút và nếm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô và rắc thêm một ít tiêu là bạn có thể thưởng thức ngay món ăn thơm ngon này. Món ăn thích hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em cho đến người lớn tuổi. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm cay để chấm thịt cùng với đậu hũ thêm đậm đà.
Canh hẹ có rất nhiều cách thực hiện với vô vàn kiểu kết hợp nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên những cách nấu canh hẹ trên đây vô cùng cơ bản, cực kỳ thích hợp cho người có công việc bận rộn. Hãy chăm chỉ thực hiện những món ăn này giúp mọi người trong gia đình bạn thanh lọc cơ thể, giải nhiệt mùa hè.
