Mai Anh
Cá hồi là loại thực phẩm chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như các loại vitamin và chất đạm. Chính vì thế cháo cá hồi được nhiều người chọn để bồi bổ cho trẻ nhỏ và người già. Có rất nhiều cách nấu cháo cá hồi thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Mỗi công thức kết hợp với một số loại nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những món cháo có hương vị khác nhau. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 6 cách nấu cháo cá hồi cho bé và cả nhà ngon, không tanh dễ ăn!
1. Cách nấu cháo cá hồi cà rốt
Trước tiên chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn cách nấu cháo cá hồi cà rốt làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ nhé!
Nguyên liệu
- Cá hồi: 230 gr
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Hành tím băm: 1 muỗng
- Cà rốt: 1/2 củ
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu có thời gian bạn hãy ngâm cá trong sữa tươi không đường khoảng 20 phút, rồi sau đó rửa lại bằng nước gừng để khử mùi tanh và dùng khăn thấm khô cá.
- Cà rốt gọt vỏ rồi cắt hình hạt lựu nhỏ, sau đó đem đi phi
- Gạo đem ngâm ít nhất 1 giờ để gạo mềm, nấu sẽ nhanh nhừ hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể giã sơ hạt gạo ra sau khi ngâm để gạo thấm gia vị và mau nhừ hơn.
Bước 2: Luộc sơ cá hồi
- Bạn bắc nồi nước khoảng 500ml lên bếp đun, cho thêm khoảng 1/3 muỗng cà phê muối rồi cho cá hồi vào luộc nhỏ lửa tầm 5 phút cho cá chín.
- Khi thấy cá đã chín thì gắp cá ra và giữ lại nước luộc cá sau đó đem cá đi nghiền cho nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Lấy một cái chảo và phi vàng hành tím và cho cá hồi vào phi cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt cho đến khi cá săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo cá hồi cà rốt
- Tiếp đến, bạn cho gạo đã ngâm vào nước luộc cá cùng 500ml nước lọc rồi bật bếp đun lên.
- Khi nước sôi, bạn cho lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều.
- Khi thấy cháo nhừ theo ý muốn thì cho thịt cá đã băm nhuyễn vào khuấy đều lên rồi cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt cùng 1 thìa cà phê nước mắm và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Đun nồi cháo thêm 10 phút nữa rồi có thể tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, cho 1 – 2 thìa cá hồi phi lên trên cùng 1 – 2 thìa cà rốt đã xào và rắc một ít hành lá là xong.
Tham khảo: 6 cách nấu cháo gà đầy đủ dinh dưỡng, thơm ngon, bổ dưỡng
2. Cách nấu cháo cá hồi với bông cải xanh
Trẻ nhỏ thường không thích ăn các loại rau xanh vì vậy các mẹ thường tìm cách nấu kèm rau vào các món canh, cháo để các mẹ ăn nhiều hơn. Nếu con bạn cũng kén ăn rau như vậy thì cách nấu cháo cá hồi với rau xanh chắc chắn sẽ cực kỳ hữu ích.
Nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 112gr
- Rau cải xanh: 125gr
- Sữa chua: 1 muỗng canh (loại không đường)
- Vỏ chanh: 1 muỗng cà phê
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
- Thì là: 1 muỗng cà phê
Cách nấu cháo cá hồi bông cải xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi mua về rửa sạch rồi khử mùi tanh.
- Rửa rau cải xanh rồi cắt thành những bông nhỏ vừa ăn. Với phần thân bông cải, bạn nên gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi cắt khúc tầm 3-4cm sau đó rửa lại với nước muối loãng.
Bước 2: Hấp bông cải
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước lọc rồi đặt xửng hấp vào nồi.
- Nấu nước sôi khoảng 10 phút ở lửa vừa cho nhiệt độ nồi ổn định rồi cho bông cải vào xửng hấp khoảng 10 phút cho bông cải chín.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu nóng thì cho cá hồi vào áp chảo và nhớ lật mặt để chín đều nhé.
Bước 4: Xay nhuyễn nguyên liệu
- Cho lần lượt bông cải, cá hồi cùng 1 muỗng canh sữa chua, 1/2 muỗng cà phê thì là và 1 muỗng canh vỏ chanh, 120ml nước luộc bông cải vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn tất cả đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn, mịn.
3. Cách nấu cháo cá hồi phô mai
Tiếp theo chúng tôi sẽ chia các bạn cách nấu cháo cá hồi phô mai thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu
- Cá hồi: 200g
- Gạo lứt xay nhỏ: 150g
- Phô mai: 15g
- Nấm hương: 50g
- Hành ngò: 5g
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Sơ chế cá hồi
Cách nấu cháo cá hồi phô mai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi rửa sạch và khử mùi.
- Tiếp đến, bạn lọc bỏ hết xương cá sau đó cho cá vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm vào đó 2 muỗng canh nước lọc rồi đem cá đi hấp chín.
- Gạo vo sạch rồi ngâm với nước từ 30 – 60 phút để khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
- Nấm hương ngâm bạn cũng với nước muối trong khoảng 1 giờ, rồi vớt ra rửa sạch. Dùng dao cắt bỏ chân nấm rồi băm nhuyễn và đem đi hấp chín.
- Hành lá nhặt lá vàng úa, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi cùng với 1 lượng nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để cháo chín nhừ.
- Trong quá trình nấu, cần thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị khê bà vớt hết bọt nổi phía trên.
- Khi cháo đã nhừ, bạn cho nấm hương và cá hồi đã hấp chín vào và khuấy đều.
- Thêm 1 muỗng canh dầu mè để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Cuối cùng, bạn cho phô mai vào rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp thì cho hành lá để món cháo bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Tham khảo: 4 Cách nấu cháo tôm thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình
4. Cách nấu cháo cá hồi hạt sen
Cách nấu cháo cá hồi hạt sen cũng là một công thức hay được nhiều người áp dụng.
Nguyên liệu
- Hạt sen: 100gr
- Cá hồi: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Dầu cá: 1 muỗng canh
- Cháo trắng nấu sẵn: 1 chén
Cách nấu cháo cá hồi hạt sen bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với hạt sen tươi, sau khi mua về bán sẽ tách vỏ, loại bỏ tim sen sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo. Nếu có hạt sen khô, các bạn ngâm hạt sen với nước khoảng 1 – 2 giờ để hạt sen được nở đều, tránh khô cứng, ăn không ngon.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cắt hình hạt lựu.
- Cá hồi sơ chế qua để khử mùi tanh, rửa lại với nước lạnh rồi sau đó để ráo.
Bước 2: Luộc hạt sen
- Bắc chiếc nồi lên bếp, nấu sôi khoảng 200ml nước rồi cho hạt sen vào hầm khoảng 10 – 15 phút đến khi hạt sen mềm thì vớt ra.
- Cho tiếp cà rốt vào nồi và luộc đến khi chín mềm rồi vớt ra để nguội.
Bước 3: Hấp cá hồi
Cá hồi sau khi ráo nước thì băm nhuyễn rồi hấp cách thủy tầm 10 – 15 phút đến khi cá chín, thịt đổi sang màu cam nhạt là đạt.
Bước 4: Nghiền các nguyên liệu
- Cho thịt cá hồi đã hấp cách thủy vào rây và nghiền thật mịn và nhuyễn.
- Hạt sen, cà rốt và cháo cũng làm tương tự
- Sau khi nghiền xong bạn trộn các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 5: Nấu cháo
- Bắc chiếc chảo lên bếp, chờ tâm 5 phút chảo nóng lên thì cho hỗn hợp vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra chén rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu cá.
5. Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ
Tiếp theo sẽ là cách nấu cháo cá hồi bí đỏ đầy dinh dưỡng và cung cấp vitamin.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 1 chén
- Cá hồi: 200g
- Bí đỏ 200g
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gừng cắt lát: 2 lát
- Hành lá: 50 gr
- Giấm: 1 thìa canh
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi mua về rửa sạch, khử mùi tanh và dùng khăn thấm khô.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ và đem hấp chín sau đó nghiền nát.
- Ngâm gạo ít nhất 1 tiếng để gạo mềm.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5mm, phần củ đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc cá hồi
- Bạn đun sôi khoảng 500ml nước cùng 1/3 muỗng cà phê muối rồi cho cá hồi vào luộc nhỏ lửa tầm 5 phút cho cá chín.
- Khi thấy cá đã chín thì gắp ra nghiền nhuyễn và giữ lại phần nước luộc cá để nấu cháo.
- Lấy một cái chảo phi thơm phần củ hành lá cho vàng lên rồi cho cá hồi vào phi với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt.
- Đến khi thấy thịt cá săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo cá hồi bí đỏ
- Cho gạo đã ngâm vào nước luộc cá cùng 500ml nước lọc rồi bật bếp đun đến khi nước sôi thì cho lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều.
- Cháo nhừ thì cho bí đỏ vào khuấy đều rồi cho 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt cùng 1 thìa cà phê mắm và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Múc cháo ra tô, cho 1 – 2 thìa cá hồi phi lên trên cùng một ít hành là xong.
Tham khảo: 5 cách nấu cháo trai chuẩn vị, giàu dinh dưỡng mà không tanh
6. Cách nấu cháo cá hồi đậu xanh
Cách nấu cháo cá hồi cuối cùng mà chúng tôi muốn gợi ý cho các bạn đó là cá hồi đậu xanh.
Nguyên liệu
- Cá hồi: 200gr
- Gạo dẻo: 100g
- Nếp: 20g
- Đậu xanh: 70g
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 6 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Ngò rí: 1 ít
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1,5 muỗng canh
Cách nấu cháo cá hồi đậu xanh
Bước 1: Ngâm và nấu gạo, đậu xanh, nếp
- Đậu xanh và nếp bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng. Khi đậu mềm thì rửa lại với nước rồi vớt ra rổ.
- Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi sau đó cho 100g gạo dẻo, 20g nếp, 70g đậu xanh đã ngâm vào và nấu chín với 1/2 muỗng cà phê muối trên lửa vừa.
- Sau khoảng 15 – 20 phút khi thấy nếp và đậu xanh đã chín thì tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá hồi
- Cá hồi mua về cũng khử mùi tanh sau dó thái hạt lựu rồi ướp cá hồi với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút.
- Hành lá, ngò rí đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Gừng và hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Xào cá hồi
- Bắc chiếc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho gừng và hành tím vào phi thơm.
- Tiếp đến cho cá hồi vào sào, đảo đều tay và nấu trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Nấu cháo cá hồi
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần gừng và hành tím còn lại rồi cho thêm 1 lít nước. Tiếp đến, cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng 1 muỗng cà phê nước mắm nấu cho đến khi nước sôi lên.
- Sau đó bạn cho nếp và đậu xanh vào đun trên lửa vừa. Cuối cùng là cá hồi và đảo đều đến khi cháo sôi sùng sục thì bạn hạ nhỏ lửa lại, đun thêm 1 – 2 phút rồi là hoàn thành.
Cá hồi chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Chính vì thế hãy lưu ngay bí kíp 6 cách nấu cháo cá hồi này lại để mang tới cho gia đình những bữa ăn ngon, bổ dưỡng nhé!
