Diệu An
Hạt sen vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe của trẻ vì vậy cháo hạt sen là món ăn được rất nhiều mẹ yêu thích và thường xuyên chế biến cho bé. Cháo hạt sen cho bé rất dễ nấu, nếu bạn muốn cho bé ăn thử mà chưa biết làm thế nào thì hãy cùng chúng tôi bắt đầu với những cách nấu cháo hạt sen với một số gợi ý dưới đây.
1. Cách nấu cháo hạt sen đậu xanh siêu ngon
Nếu bạn thích một món ăn vừa bổ dưỡng lại rất thanh đạm thì không thể bỏ qua cách nấu cháo hạt sen đậu xanh! Hôm nay, chúng tôi xin mang đến cho bạn công thức nấu cháo hạt sen chay tại nhà cực dễ. Cùng vào bếp và thực hiện món cháo hạt sen này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hạt sen 100gr
- Gạo nếp 50 gr
- Gạo tẻ 100 gr
- Đậu xanh 100 gr
- Nấm bào ngư 50 gr
- Nấm hương 10 gr
- Nấm rơm 50 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối/ Tiêu xay 1 ít
Cách nấu cháo hạt sen đậu xanh siêu dễ dàng
Bước 1: Sơ chế
Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen và đậu xanh, ngâm nước khoảng 10 phút cho đến khi nở mềm.
Nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nước muối nhạt, rửa lại nước sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cuối cùng, bạn cắt bỏ rễ hành lá, đem đi rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến các loại rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho nấm rơm vào xào chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu cháo
Bạn cho gạo, hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm 350ml nước lạnh, đun nhỏ lửa. Khi nấu cháo, bạn chú ý cho thêm nước, khuấy đều rồi đậy nắp vung.
Khi cháo gần chín, cho nấm đã xào vào rồi sau đó dùng thìa khuấy đều rồi nêm gia vị lại, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Cháo hạt sen đậu xanh nấm thành phẩm có màu sắc bắt mắt, các loại rau củ có màu tươi sáng, cháo mềm và dẻo, ngọt tự nhiên, nấm hương ngon và dai. Múc cháo ra bát, rắc thêm chút tiêu, hành lá, ăn khi còn nóng.
2. Cách nấu cháo hạt sen chay thanh đạm hấp dẫn
Nếu bạn là một người yêu thích các món chay, chắc chắn không thể bỏ qua món cháo hạt sen chay siêu ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và học cách nấu cháo hạt sen chay với chúng tôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp 2 muỗng canh
- Gạo tẻ 1/2 chén
- Đậu hũ 2 miếng
- Nấm hương 300 gr
- Đậu xanh đã xát vỏ 1/2 chén
- Hạt sen 200 gr
- Cà rốt 1 củ
- Ngò rí 1 nhánh
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
- Muối/ Tiêu xay 1 ít
Cách nấu cháo hạt sen chay thanh đạm, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế
Nấm đông cô ngâm với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân sau đó rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và đem đi cắt khối vuông. Về phần đậu hũ chiên bạn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, để ráo rồi cho vào chảo rang cho đến khi hạt gạo hơi vàng nâu. Đãi sạch đậu xanh với nước vài lần, ngâm nước khoảng 1 đến 2 tiếng rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch hạt sen khô, nếu dùng hạt sen tươi thì bỏ tim sen. Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến thêm các loại rau củ
Cho hạt sen vào nồi, nấu với khoảng 2 chén nước lọc cho đến khi mềm thỉnh thoảng dùng muỗng hớt bọt.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn, cho nấm, cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo đều, nêm 2 thìa cà phê muối và tiếp tục đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo
Bạn cho gạo, đậu xanh và 1 chén nước lọc vào nồi, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở phồng và đậu xanh mềm thì tắt bếp.
Cho hạt sen, nấm đông cô, cà rốt, đậu hũ đã xào vào nồi cháo, nấu trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng bạn nên khuấy đều để cháo không bị cháy. Cuối cùng, nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi tắt bếp.
Cháo có mùi thơm khó cưỡng và nổi bật với màu sắc của nhiều loại rau. Khi ăn, cháo mềm mềm, có vị bùi bùi của đậu phụ và hạt sen, của nấm đông cô rất hấp dẫn.
3. Cách nấu cháo hạt sen thịt gà ác bổ dưỡng, siêu ngon
Nếu bạn muốn bồi bổ cho gia đình mà chưa biết cách làm, hãy để chúng tôi giới thiệu cách nấu cháo hạt sen gà ác thơm ngon, bổ dưỡng này. Cùng vào bếp và thực hiện món ăn ngon này ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo 3 muỗng canh
- Gạo lứt 1 muỗng canh
- Gà ác 300g
- Hạt sen 50 gr
- Đậu xanh còn vỏ 1 muỗng canh
- Hành lá 1 nhánh
- Ngò rí 1 nhánh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách nấu cháo hạt sen gà ác bổ dưỡng, siêu dễ dàng
Bước 1: Sơ chế
Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể nhờ người bán thịt gà giúp và khi về bạn chỉ cần xát muối lên gà rồi rửa sạch với nước.
Hạt sen tươi thì bạn gọt sạch vỏ, tách lấy tim sen, rửa sạch để tránh tâm sen bị đắng.
Hạt sen khô mua trong siêu thị thì cần ngâm nước khoảng 2 tiếng để hạt sen nở đều và không bị cứng. Vo gạo lứt, đậu xanh 2-3 lần với nước rồi vớt ra. Hành ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch và sau đó đem đi thái nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
Cho gạo lứt, đậu xanh, gạo tẻ, thịt gà và thêm 800ml nước vào nồi áp suất, nấu trên lửa lớn khoảng 8 – 10 phút, đến khi cháo và thịt gà chín mềm thì bắc nồi ra.
Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết, nêm nếm gia vị sau cùng rồi múc ra bát.
Món cháo gà hạt sen khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước gà. Khi ăn chúng ta cảm nhận được thịt gà mềm ngọt, bùi bùi quyện với hạt sen và đậu xanh bùi bùi.
4. Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm đầy dinh dưỡng
Cháo hạt sen thường được kết hợp với một số thực phẩm như thịt gà, thịt chim bồ câu, thịt lợn, tôm, óc lợn, lươn, thịt bò và một số loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, đậu xanh,…Để có một món cháo hạt sen siêu ngon cho bé ăn dặm thì bạn có thể tham khảo cách nấu cháo hạt sen dưới đây của chúng tôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt gà
- 100g hạt sen
- 100g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 30g đậu xanh cả vỏ
Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn đơn giản, dễ dàng
Ngâm gạo trắng và gạo nếp với đậu xanh, hạt sen khoảng 1-2 tiếng cho mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì cần loại bỏ tâm của hạt sen. Nếu bạn dùng các loai hạt sen khô thì cần ngâm qua đêm. Gà rửa sạch rồi cho vào nồi để nướng hoặc hấp chín sau đó bạn vớt ra, để nguội và thái nhỏ.
Cho gạo, đậu xanh, hạt sen vào nồi gà kho, nấu thành cháo. Nấu ở lửa lớn trước, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng 1 giờ.
Khi cháo chín mềm, đổ gà vào khuấy đều, nêm nếm gia vị. Bé mới bắt đầu ăn dặm có thể cho cháo vào máy, xay nhuyễn hoặc tán bằng rây rồi đổ vào nồi, đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Múc ra cốc và cho bé ăn khi còn ấm.
5. Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm thơm ngon, nhanh chóng tại nhà
Cháo thịt bằm là một món ăn đơn giản nhưng có nhiều lợi ích cho cơ thể và cung cấp nhiều dinh dưỡng, nhất là đối với người già và trẻ em. Đọc ngay cách nấu cháo hạt sen thịt bằm ngay dưới đây và cùng vào bếp thực hiện món ăn dễ làm, bổ dưỡng này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp 80 gram
- Gạo tẻ 160 gram
- Thịt nạc vai 200 gram
- Hạt sen 250 gram
- Cà rốt 1 củ
- Đường phèn 18 gram
- Trứng 4 quả
- Hạt nêm 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng canh
- Đường 1/2 muỗng canh
- Tiêu xay 1/3 muỗng canh
- Bột ngọt 1/3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Hành lá 1 nhánh
Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm thơm ngon, nhanh chóng tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Về phần hạt sen, bạn có thể tùy chọn mua hạt sen tươi hoặc khô. Hạt sen tươi thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Hạt sen khô (mua sẵn trong siêu thị) thì bạn cần ngâm nước khoảng 5 tiếng để hạt sen nở đều và không bị cứng.
Cà rốt mua về rửa sạch rồi đem đi cắt khúc vừa ăn. Đối với gạo nấu cháo, bạn trộn 80 gam gạo tẻ và 160 gam gạo tẻ, vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 – 45 phút để gạo nở mềm và nhanh nở ra thấm gia vị khi nấu.
Bước 2: Luộc hạt sen và trứng
Khi đã sẵn sàng, bạn cho hạt sen vào nồi nước ấm, cho 1/2 thìa muối vào nồi, cho hạt sen vào nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Đặt một nồi nước lạnh lên bếp, cho 4 quả trứng gà vào, nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp. Để trứng chín đều, sau khi nước trứng bắt đầu sôi, bạn nên đợi khoảng 1 phút rồi mới tắt bếp.
Để trứng có lòng đỏ tròn và nằm chính giữa quả trứng, trong khi luộc bạn nên dùng đũa khuấy đều trứng cho đến khi nước sôi. Trứng bạn đem luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi.
Bước 3: Làm nhân cho cháo
Trong tô thịt băm bạn cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu, 10g hành lá cắt nhỏ, trộn đều.
Bước 4: Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, cho 2,5L nước lọc vào đun sôi. Sau khi nước sôi, cho gạo đã ngâm vào nồi, cho 1/2 thìa muối, 1/2 thìa dầu ăn, 1 củ hành tím bóc vỏ.
Đậy vung tiếp tục nấu cho đến khi cháo sôi thì tắt bếp, đậy vung để yên trong khoảng 15 phút để cháo đặc lại sau đó tiếp tục bật bếp đun thêm 10 phút cho đến khi cháo sôi trở lại.
Cho cà rốt thái hạt lựu, hạt sen đã luộc chín, 18 gam đường phèn, 500 ml nước ấm vào khuấy đều. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi cháo sôi trở lại.
Múc 1 thìa cháo cho vào bát thịt băm, sau đó cho 125ml nước nuôi vào bát, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp trên vào nồi cháo. Đảo đều để thịt xay không bị vón cục, tiếp tục nấu thêm trong khoảng 2 đến 3 phút là xong.
Cho 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa nước mắm vào nồi rồi khuấy đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, cho trứng gà vào trang trí cho đẹp mắt.
Trên đây là 5 cách nấu cháo hạt sen siêu ngon và hấp dẫn mà bạn nên thử nấu khi có thời gian rảnh. Bạn yên tâm rằng đây đều là các cách nấu vô cùng dễ dàng mà lại cho ra món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn. Chúc bạn sẽ nấu được món cháo hạt sen thành công trong tương lai.
