Mai Anh
Với hàm lượng dinh dưỡng cao mà cháo hàu là món ăn rất được yêu thích trong các gia đình hiện nay. Thế nhưng thực tế không phải ai cũng biết cách nấu cháo hàu sao cho không bị tanh, giữ được hương vị thơm ngon vốn có. Do đó với những thông tin hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn 6 cách chế biến cháo hàu đơn giản tại nhà, có được độ sánh mịn hấp dẫn nhất.
1. Cách nấu cháo hàu ngon không tanh, thơm ngon
Nếu bạn đang có nguyên liệu hàu ngay tại nhà thì còn chờ gì mà không bắt tay ngay vào chế biến món cháo hàu ngon, không tanh với hướng dẫn sau đây.
Nguyên liệu
- Hàu sữa: 300g
- Giá: 100g
- Hành lá: 5-7 cọng
- Ngò: 10g
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Chanh: 1 trái
- Gạo dẻo: 150g
- Gạo nếp: 50g
- Các loại gia vị
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hàu sau khi mua về mang ngâm với nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng để hàu nhả hết bùn đất và vỏ ngoài được mềm. Sau đó dùng mũi dao cho vào khe 2 lớp vỏ và tách mạnh, lấy thịt ra và ngâm với nước muối
Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, còn gừng cạo vỏ và rửa sạch, cắt sợi mỏng. Giá rửa sạch, hành nhặt lá úa, rửa sạch và mang cắt đầu hành ra riêng, phần lá cắt nhỏ.
Trộn chung gạo nếp và gạo dẻo với nhau, vo sạch và để cho ráo nước.
Bước 2: Xào thịt hàu
Cho dầu vào chảo nóng rồi phi thơm 1/2 hành tím, tỏi đã băm nhuyễn. Sau đó cho hàu vào, nêm gia vị, đảo cho hàu săn và dậy mùi thơm trong khoảng 3 phút. Tới khi hàu chín thì bạn tắt bếp và đổ hàu ra tô riêng.
Bước 3: Rang gạo
Rang gạo sẽ không chỉ giúp gạo nhanh nhừ mà khi chín cháo hàu sẽ có độ sánh mịn và thơm ngon.
Cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm số hành tỏi băm nhuyễn còn lại. Cho gạo đã chuẩn bị vào rang khoảng 5 phút, để lửa nhỏ và rang cho đến khi gạo khô và ngả màu ngà vàng thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu cháo hàu
Nấu sôi khoảng 2l nước và cho gạo đã rang vào nồi nước, nấu trong vòng 1 tiếng đến khi gạo nhừ hẳn. Sau đó bạn cho phần hàu đã xào vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm ít gừng vào khuấy đều để khi ăn cháo sẽ giúp ấm bụng và khử được mùi tanh của hàu. Tiếp tục đun sôi cháo hàu trong khoảng 5 phút thì tắt bếp hoàn thành.
Bước 5: Thưởng thức
Múc cháo ra tô và rắc thêm ít tiêu xay, hành lá và ngò rí, cho thêm giá và vài lát ớt thái mỏng lên trên rồi thường thức.
2. Cách nấu cháo hàu cho bé
Có nhiều cách chế biến món cháo hàu ngon và bổ dưỡng, nhưng cách nấu cháo hàu ngon cho bé dưới đây chắc chắn sẽ được nhiều bậc phụ huynh yêu thích hơn cả.
Nguyên liệu
- 2 nắm gạo nếp
- 1 nắm gạo tẻ
- 5 con hàu sữa
- 1 củ hành tím
Cách chế biến
Bước 1: Bạn cho gạo nếp và gạo tẻ lên bếp rang hơi vàng sau đó cho vào nồi hầm cùng chút nước cho tới khi chín nhừ.
Bước 2: Hành tím sau khi sơ chế sạch thì mang cắt nhỏ và cho lên chảo phi dầu vàng thơm.
Bước 3: Đem hàu rửa sạch rồi tách lấy thịt bỏ vỏ, tiếp đến rửa lại bằng nước muối để hàu hết nhớt, mang chần qua nước sôi một lần.
Bước 4: Cho hàu vào chảo xào tới khi khô nước, nếm thêm gia vị cho vừa rồi dùng kéo cắt nhỏ hàu cho vừa miệng bé
Bước 5: Dùng 1 nhánh gừng nhỏ, rửa sạch và cạo vỏ rồi thái sợi.
Bước 6: Sau khi cháo sôi khoảng 15 phút thì cho gừng vừa sơ chế ở trên vào đảo đều.
Bước 7: Cuối cùng khi cháo đã chín nhừ hẳn, tắt bếp và cho hết phần thịt hàu và hành khô đã phi thơm vào, khuấy đều, múc ra bát rồi để nguội là bé có thể ăn rồi.
Tham khảo: 5 Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện thơm ngon ngay tại nhà
3. Cách nấu cháo hàu với nấm
Một sự kết hợp tuyệt vời nữa chính là cháo hàu với nấm, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- Gạo: 100g
- 10 ruột hàu tươi ngon
- Nấm hương
- Cà rốt
- Thịt heo xay
- Hành lá, Hành tím, Gừng
- Gia vị thông dụng
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế hàu như hướng dẫn ở cách 1 rồi cho vào đảo săn lại.
Bước 2: Vo gạo sạch sau đó cho vào nấu cháo như thông thường.
Bước 3: Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm hương rửa sạch cũng mang thái hạt lựu hoặc thái nhỏ tùy ý. Với hành lá cắt gốc, rửa sạch, đem thái nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím sau đó cho thịt heo xay vào xào săn. Tiếp tục cho nấm hương, cà rốt vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
Bước 5: Bạn cho hàu và thịt, nấm đã xào vào nồi cháo sau đó đun thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị 1 lần nữa để cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 6: Bạn múc cháo ra bát và rắc hành lá, rau mùi, tiêu xay lên trên, như vậy là có thể thưởng thức được rồi.
4. Cách nấu cháo hàu với trứng
Nhiều người nghĩ món cháo hàu với trứng sẽ bị tanh, tuy nhiên điều này chỉ xảy ra nếu bạn làm sai cách thôi. Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách chế biến cháo hàu với trứng ngon, dinh dưỡng mà không bị tanh bạn nên biết.
Nguyên liệu
- Gạo: 100g
- Hàu:5 con
- Trứng gà: 1 quả
- Cà rố:t 1/2 củ
- Nấm bạch tuyết: 100g
- Hành boa rô 1 nhánh
- Gừng 1 lát
- Muối 1 ít
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế rau củ
Gừng và hành boa rô dùng dao cắt nhỏ, để riêng. Cà rốt mang gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt dạng hạt lựu nhỏ.
Nấm bạch tuyết bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, rửa sạch nhẹ nhàng. Để cho ráo bớt nước thì dùng dao cắt thành dạng lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế hàu
Thịt hàu tươi khi mua về bạn mang rửa sạch nhẹ nhàng với nước muối pha loãng để loại bỏ hết tạp chất bị lẫn vào thịt hàu. Sau đó mang rửa lại với nước sạch từ 1 – 2 lần và để ráo.
Cho một nồi nước lên bếp, đun đến khi sôi thì cho hàu vào chần sơ qua trong 3 giây sau đó nhanh chóng dùng rây vớt hết hàu ra khỏi nồi.
Bước 3: Nấu cháo
Sử dụng nồi nước vừa luộc hàu để nấu cháo bằng cách cho hết gạo đã vo sạch vào nồi, đậy nắp và nấu với lửa lớn vừa.
Khi hạt cháo nở đều bạn cho cà rốt và gừng vào nồi, đảo đều cũng như tiếp tục nấu trong khoảng 3 phút với lửa nhỏ vừa.
Cho hết nấm bạch tuyết cắt nhỏ và nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa. Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan rồi cho vào nồi, thêm thịt hàu và hành boa rô vào chung, trộn đều.
Tiếp tục nấu khoảng 2 phút nữa tới khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì có thể tắt bếp.
Tham khảo: Bật mí 5 Cách nấu canh chua siêu ngon, dễ làm cho cả gia đình
5. Cách nấu cháo hàu với hạt sen
Cháo hàu nấu với hạt sen cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Món cháo này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 1/5 bát con gạo nếp
- 1/3 bát con gạo tẻ
- 400g ruột hàu
- 50g hạt sen
- Hành lá, mùi tàu
- Nước hầm xương
- Gia vị các loại
Cách chế biến
Bước 1: Hàu mang rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước sau đó ướp gia vị khoảng 10 phút cho ngấm. Tiếp đó bạn cho chảo lên bếp, phi thơm hành băm và hàu vào đảo săn lại, thêm chút nước mắm cho dậy mùi.
Bước 2: Vo sạch gạo nếp cùng gạo tẻ, rửa sạch hạt sen rồi cho vào nồi ninh cùng với nước hầm xương.
Bước 3: Khi cháo đã chín thì hãy cho hàu đã xào săn lại trước đó vào và đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
Bước 4: Bạn cho cháo ra bát và rắc thêm hành lá, rau mùi, tiêu xay lên trên để có sự hấp dẫn là đã thưởng thức được rồi đó.
6. Cách nấu cháo hàu đậu xanh
Với cách nấu đơn giản không kém gì cháo hàu hạt sen, món cháo hàu đậu xanh này khi ăn có hương vị thơm ngon, thanh mát, ăn cực cuốn.
Nguyên liệu
- 500g ruột hàu sữa
- 50g gạo nếp
- 60g gạo tẻ
- 30gđậu xanh
- Hành tím, hành lá, gừng
- Rau mùi
- Dầu ăn và gia vị các loại
Cách chế biến
Bước 1: Nấu cháo
Đầu tiên bạn vo sạch gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh sau đó cho vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất cùng 700ml nước lọc, tiến hành ninh nhừ. Trong quá trình ninh hãy nêm nếm thêm gia vị gồm chút muối, hạt nêm và bột ngọt nhé.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho hàu rửa sạch với muối loãng 1 lượt rồi rửa lại với nước lọc và để cho ráo nước. Sau đó cho gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, chút đường, gừng băm và hành tím băm, tất cả trộn đều lên và ướp khoảng 20 phút.
Hành lá, rau mùi thì mang cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ (phần đầu hành có thể để nguyên để trang trí)
Bước 3: Xào hàu
Bạn cho chảo lên bếp và đun nóng cùng một chút dầu ăn, sau đó cho gừng và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến là bạn cho hàu sữa vào đảo đều cho săn lại thì hãy tắt bếp.
Bước 4: Nấu cháo hàu
Cháo sau khi ninh nhừ bạn cho hàu vào đảo đều, cho đầu hành cùng hành lá vào đun thêm khoảng 1 phút thì ngừng. Múc cháo ra bát, rắc thêm chút hành phi, tiêu xay và trang trí hành, rau mùi lên trên là hoàn thành món ăn.
Tham khảo: Top 5 cách nấu canh ngao chua tại nhà giải nhiệt cho mùa hè
Nấu cháo hàu tưởng như rất đơn giản thế nhưng không phải ai cũng biết được cách thực hiện đúng để có được món ăn thơm ngon. Vì vậy chúng tôi mong rằng với 6 cách nấu cháo hàu trên đây, bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị được món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình không bị tanh, đảm bảo nguồn dinh dưỡng nhất.
