Diệu An
Vào mùa hè oi bức, nhiều người nội trợ đã lựa chọn củ năng nấu chè để làm món giải nhiệt cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, vô cùng dễ làm mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu 5 cách nấu chè củ năng ngon mát giải nhiệt tại nhà đơn giản trong bài viết dưới đây.
1. Cách nấu chè củ năng lá dứa cùng với nước cốt dừa thơm ngon
Chè củ năng lá dứa cùng với nước cốt dừa là một trong những món chè được đông đảo mọi người yêu thích vào mùa hè. Sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu sẽ tạo nên một món chè vừa giòn sậm sựt, có độ thanh mát lại vô cùng thơm ngon, ngậy béo. Dưới đây là các nguyên liệu và cách nấu chè củ năng lá dứa cùng với nước cốt dừa thơm ngon.
Nguyên liệu
- 300 gam củ năng
- 3 muỗng canh bột năng
- 100ml nước cốt dừa
- 5 lá dứa
- 2 muỗng canh nước lá dứa
- 5 gam vừng trắng
- 5 gam đậu phộng
- 2 thìa cà phê muối
- 150 gam đường phèn
- 1 muỗng đường cát
Chi tiết cách nấu chè củ năng lá dứa cùng với nước cốt dừa thơm ngon
Bước 1: Sơ chế củ năng
Củ năng sau khi mua về bạn đem ra rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi ngâm trong chậu nước có pha thêm 1 thìa cà phê muối. Sau khoảng 10 phút thì bạn rửa lại củ năng với nước sạch rồi cắt hành hình hạt lựu. Tiếp đến, bạn chia củ năng đã cắt ra thành 2 phần đều nhau để làm một phần chè màu trắng và một phần màu xanh.
Bước 2: Sên củ năng
Bạn cho một phần củ năng vào chảo chống dính cùng với hai muỗng canh nước lọc rồi cho thêm vào một muỗng đường cát. Vừa đun bạn vừa đảo đều tay cho tới khi đường khô lại thì tắt bếp.
Phần củ năng còn lại thì bạn cũng cho lên chảo rồi cho thêm 2 muỗng canh nước lá dứa, 1 muỗng canh đường cát và sên với lửa nhỏ tới khi nước cạn thì tắt bếp.
Bước 3: Áo bột cho củ năng
Bạn cho từng phần củ năng vừa sên xong vào bát rồi cho thêm 2 muỗng canh bột năng vào và trộn đều. Sau đó, bạn cho củ năng vừa thêm áo bột vào rây lọc để loại bỏ đi phần bột dư.
Bước 4: Luộc củ năng
Bạn bật bếp và đun một nồi nước, khi nước đã sôi thì bạn cho phần củ năng màu xanh vào luộc. Khi nào thấy củ năng nổi được trên mặt nước thì bạn vớt ra rồi cho vào bát nước lạnh để các phần củ năng không bị dính vào nhau. Sau đó, bạn làm các bước tượng tự với phần củ năng màu trắng.
Bước 5: Nấu chè củ năng
Bạn bắc một nồi nước khác lên trên bếp rồi cho vào 100 gam đường phèn, 400ml nước vào đun sôi. Trong khi đợi nước sôi thì bạn hãy cho 1 muỗng canh bột năng vào 1 lít nước và lọc khuấy đều lên cho tan.
Đợi đường phèn trong nồi đã tan hết thì bạn cho nửa chỗ nước bột năng vừa pha vào trong nồi. Tiếp đến, bạn đợi cho nồi nước sôi lại thì đổ hết phần củ năng đã luộc ở bước trên vào và nấu trong khoảng tầm 5 phút nữa là được.
Bước 6: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 100ml nước lọc và 100ml nước cốt dừa vào trong một chiếc nồi khác, khuấy đều tay và đun cùng lửa vừa. Sau đó, bạn đổ 50 gam đường phèn vào nồi khuấy cho tan.
Tiếp tới, bạn cho nửa thìa cà phê muối cùng với lá dứa đã rửa sạch vào. Bạn cho nửa phần nước bột năng còn lại vào khuấy đều tay để tạo độ sệt cho nước cốt dừa, đun thêm khoảng 2 cho tới 3 phút thì tắt bếp.
Bước 7: Trình bày thành phẩm
Bạn múc chè củ năng ra bát con, cho thêm một muỗng nước cốt dừa rồi rắc thêm vừng rang, đậu phộng lên bên trên là đã có thể thưởng thức ngay rồi đấy.
2. Cách nấu chè củ năng và hạt sen thanh mát
Chè củ năng hạt sen không chỉ đánh bay đi cái nắng oi ả của mùa mè mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy nên loại chè này thường được mọi người cực kỳ yêu thích vào mùa hè. Hạt sen thơm bùi kết hợp cùng với củ năng giòn sần sật sẽ tạo nên món chè rất hấp dẫn. Theo dõi cách nấu chè củ năng hạt sen dưới đây để có thể tự nấu ở nhà.
Nguyên liệu
- 300 gam củ năng
- 200 gam hạt sen
- 500 gam đường phèn (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
Cách nấu chè củ năng và hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ năng mua về đem đi rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm cùng với nước muối loãng trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt củ năng ra, rửa sạch lại 1 lần nữa. Nếu như củ năng to thì bạn có thể bổ làm đôi, làm 3 để ăn vừa miệng.
Với hạt sen khô, thì bạn đem rửa sạch rồi ngâm nước trong khoảng 2 tiếng cho nở. Nếu như có hạt sen tươi thì bạn không cần phải ngâm mà chỉ cần rửa sạch lại là được.
Bước 2: Nấu chè
Bạn bỏ hạt sen vào trong nồi rồi đun trên bếp với mức lửa vừa cho đến khi hạt sen chín bở. Tuy nhiên, bạn cần phải lưu ý rằng không nên nấu hạt sen quá lâu bởi vì điều đó sẽ khiến cho hạt sen bị nát và nước đục. Sau đó, bạn vớt phần hạt sen đã chín vào trong bát và đổ đường phèn vào ướp.
Khi đường đã tan hết thì bạn cho toàn bộ hỗn hợp này vào trong nồi nước luộc hạt sen vừa nãy rồi đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho phần củ năng vào và nấu thêm khoảng 5 phút là được. Lưu ý không nấu quá lâu bởi vì như vậy sẽ làm củ năng mất đi độ giòn đặc trưng.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi nấu chín, bạn chỉ cần múc chè hạt sen củ năng ra bát là đã có thể thưởng thức ngay được rồi. Khi ăn bạn có thể cho thêm nước cốt dừa, thạch, mè hoặc đậu phộng vào để tăng thêm hương vị.
3. Cách nấu chè củ năng nhãn nhục
Món chè củ năng nhãn nhục này là sự kết hợp hài hòa giữa nhãn nhục, củ năng cùng với hạt sen. Với hương vị thơm ngon, ngọt thanh, giàu chất dinh dưỡng, món chè này vô cùng thích hợp để sử dụng vào những ngày hè nóng bức. Dưới đây là các nguyên liệu và cách nấu chè củ năng nhãn nhục, mời bạn cùng theo dõi nhé.
Nguyên liệu
- 200 gam củ năng
- 200 gam hạt sen
- 100 gam nhãn nhục
- 300 gam đường phèn
Cách nấu chè củ năng nhãn nhục
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ năng và nhãn nhục đem đi rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hạt sen đem ngâm nước trong khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch
Bước 2: Nấu chè
Bạn bật bếp rồi đổ hạt sen cùng với 1 lít nước vào nồi đun cùng lửa vừa. Khi hạt sen đã chín mềm thì bạn cho tiếp nhãn nhục, củ năng vào đun cùng rồi chờ cho nước sôi lại thì cho thêm đường phèn vào. Sau đó, bạn chỉnh lửa thật nhỏ và đun tiếp trong khoảng 5 phút nữa để cho hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi chè đã chín thì múc ra bát, chờ tới khi nguội và cho thêm đá bào vào là đã hoàn thành rồi đó.
4. Cách nấu chè củ năng cùng với hạt sen và táo đỏ
Chè củ năng hạt sen táo đỏ là một trong những gợi ý cực kỳ lý tưởng cho những ngày hè oi nóng. Món chè này vừa thơm ngon lại vừa giúp thanh nhiệt rất tốt cho cơ thể. Mời bạn cùng theo dõi cách nấu chè củ năng hạt sen táo đỏ dưới đây.
Nguyên liệu
- 300 gam củ năng
- 100 gam nhãn nhục
- 100 gam táo đỏ
- 50 gam đường phèn
- 1 nắm lá dứa
Cách nấu chè củ năng cùng với hạt sen và táo đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn tiến hành sơ chế những nguyên liệu nhãn nhục, củ năng với cách làm mà chúng tôi đã chia sẻ bên trên. Với táo đỏ thì bạn cũng nên rửa qua với nước sạch và để cho ráo. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu chè
Bạn đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi rồi bỏ thêm đường phèn cùng với bó lá dứa đã được rửa sạch vào. Khi đường phèn tan thì bạn cho thêm nhãn nhục vào để nấu chung. Khi nhãn nhục nở đều, bạn cho thêm táo đỏ vào đun. Đợi tới khi sôi lại thì bạn cho tất cả phần củ năng đã được sơ chế vào nấu thêm trong vài phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý không nên nấu quá lâu để củ năng có thể giữ được độ giòn đặc trưng.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn múc chè ra bát rồi đợi cho chè nguội là có thể thưởng thức thôi.
5. Cách nấu chè củ năng cùng với đậu xanh
Đậu xanh được nấu mềm nhừ kết hợp cùng với củ năng giòn ngọt, tươi mát. Món ăn với nước chè màu vàng trong, ngọt dịu được phủ lên thêm lớp nước cốt dừa trắng tinh đẹp mắt. Đây hứa hẹn sẽ là một món chè vô cùng hấp dẫn không thể vắng mặt trong thực đơn của gia đình bạn vào những ngày hè oi nóng.
Nguyên liệu
- 100gr đường cát trắng
- 100gr đậu xanh
- 100gr bột năng
- 20gr bột béo
- 2 ống vani
- 300gr củ năng gọt vỏ
- 2 cây lá dứa
- 200ml nước cốt dừa
Cách nấu chè củ năng cùng với đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh bạn đem đi ngâm trong khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch, để ráo. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước lá dứa xay khoảng 30 phút có màu xanh sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu chè
Đậu xanh cho vào nồi nấu cho tới khi mềm, lưu ý chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều thường xuyên để không bị dính nồi. Khi đậu đã mềm thì cho đường cát vào, nêm nếm tùy theo khẩu vị. Cho bột năng cùng với 1 ống vani vào một chiếc hộp có nắp để lắc đều cho tiện, lắc đều bột xong thì bạn bỏ củ năng vào, lắc để cho lớp bột có thể phủ đều lên bề mặt củ năng là được.
Tiếp đó bạn đun sôi một nồi nước, sau đó cho củ năng vào và luộc cho tới khi củ năng nổi trên mặt nước thì vớt ra ngâm trong nước đá.
Sau khi củ năng đã xong thì đổ vào nồi đậu xanh đã chín. Cho thêm 1 muỗng nhỏ đường, 1 ít muối, nước cốt dừa, lá dứa, nêm nếm cho vừa vị rồi đun với lửa nhỏ. Chuẩn bị 2 ống vani, 1 muỗng bột năng và bột béo khuấy tan cùng với một ít nước sau đó bạn đổ vào nồi, khuấy đều tay cho chè vừa đủ độ sệt là được.
Trên đây là 5 cách nấu chè củ năng thơm ngon, thanh mát giúp giải nhiệt mùa hè đơn giản nhất. Hi vọng rằng với những công thức mà chúng tôi đã gợi ý, bạn sẽ có thể tự tay làm được nhiều món chè củ năng hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè cũng như những người thân yêu.
