Mai Anh
Chè hạt sen là một trong những món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng. Vào những ngày hè nắng nóng oi ả như thế này mà được uống một cốc chè hạt sen sẽ giúp bạn được giải nhiệt và thanh lọc cơ thể một cách nhanh chóng. Vì vậy, ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi học các cách nấu chè hạt sen thanh mát và ngon miệng nhất qua bài viết dưới đây ngay thôi nào.
1. Cách nấu chè hạt sen táo đỏ
Món chè đầu tiên trong danh sách các cách nấu chè ngon trong bài viết ngày hôm nay đó là món chè hạt sen táo đỏ. Cùng nhau tìm hiểu chi tiết công thức chế biến món ăn này nhé.
Nguyên liệu
- Táo đỏ 200g
- Đỗ đen 200 gr
- Hạt sen tươi 100g
- Dừa tươi 200g
- Dừa khô 50g
- Bột năng 250g
- Bột sương sáo 30g
- Đường 50 gr
- Đường phèn 250 gr
- Lạc rang chín 50 gr
- Saffron nhụy hoa nghệ tây 1 ít ( nếu có)
Cách nấu chè hạt sen táo đỏ
Bước 1: Táo đỏ và hạt sen sau khi mua về chỉ cần rửa sạch với nước vài lần rồi để thật ráo nước.
Đậu đen ngâm qua đêm cho mềm và vớt những hạt đậu nổi lên trên mặt nước để chè không bị đắng.
Bước 2: Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho đậu đen vào đun nhỏ lửa. Sau đó, thêm 150 gram đường phèn và nấu trong vòng 5 – 10 phút. Bạn có thể tự pha thêm lượng đường tùy thích nhé.
Bước 3: Đặt một chiếc nồi mới lên bếp. Sau đó, cho hạt sen tươi vào đun sôi trong nồi với một ít nước.
Sau khi hạt sen nở, bạn cho 100 gam đường phèn và 200 gam táo đỏ vào, tiếp tục đun khoảng 10 phút ở lửa vừa. Tắt bếp và rắc một ít saffron lên nhé.
Bước 4: Đầu tiên, bạn cho 30g bột tam thất, 50g đường, 600ml nước lạnh vào nồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó để bột ở đó trong khoảng 10 phút.
Tiếp theo bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đổ bột vào khuôn và để nguội.
Bước 5: Dừa bạn đem thái hạt lựu, rửa sạch và lau khô. Tiếp theo, trộn 250g bột sắn dây và 140 – 150 ml nước sôi vào âu, nhào cho đến khi mịn và để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bạn tiếp tục nhào bột, sau đó cho dừa vào và vo tròn thành từng viên nhỏ trân châu. Bắc nồi nước lên bếp rồi cho trân châu dừa vào đun sôi. Khi thấy trân châu nổi lên thì vớt ra ngay.
Bước 6: Cuối cùng, bạn chỉ việc múc chè ra cốc, rắc một ít dừa tươi nạo sợi, đậu phộng, dừa nạo, nghệ tây lên trên và thưởng thức. Có thể thêm vài viên đá nếu muốn lạnh. Trà hạt sen táo đỏ có vị thơm, hấp dẫn, giải khát. Hạt sen vừa chín tới, ngọt dịu kết hợp vị ngọt đặc trưng của táo đỏ và ngọt thanh của chè sẽ khiến bạn mê mẩn cách nấu chè hạt sen này đó.
2. Chè hạt sen đường phèn
Công thức tiếp theo cũng không kém phần hấp dẫn mọi người đó là món chè hạt sen đường phèn.
Nguyên liệu
- 1/2 kg hạt sen.
- 200g đường phèn.
Cách nấu chè hạt sen đường phèn
Bước 1: Hạt sen ngâm nở cho mềm, bỏ tim. Đem rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi (có thể hấp hạt sen)
Bước 2: Đun chảy đường phèn, để nguội và lắng cặn. Cho nước đường phèn vào một cái nồi khác sau đó đổ lượng hạt sen đã đun vào nấu chín. Nhớ đun trên lửa nhỏ để hạt sen không bị nát và ngấm nước đường.
Bước 3: Thưởng thức, cách nấu chè hạt sen này vừa có thể ăn nóng vừa có thể dùng lạnh luôn nhé.
3. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
Món chè hạt sen nhãn nhục là cái tên nổi bật tiếp theo được nêu trong danh sách này. Bạn có tò mò cách nấu chè hạt sen này không? Nếu có thì theo dõi công thức nấu ngay thôi nào.
Nguyên liệu
- 200g hạt sen tươi (hoặc sen khô nếu không tìm được sen tươi)
- 150g long nhãn
- 200g đường phèn
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
Bước 1: Hạt sen khi mua về dùng nước rửa sạch lớp bụi bẩn bên ngoài. Để món chè có mùi thơm, bạn nhớ mua hạt sen già, bỏ tim sen để chè không bị đắng. Thịt của hạt sen già sẽ ngon hơn nhiều so với hạt sen sau khi nấu chín.
Bạn bắc một nồi với 500ml nước lên bếp, đun cho nước sôi thì cho hạt sen vào đun cùng. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen mềm nhưng không bị nát. Bạn đun khoảng 15 phút là được, lúc đấy hạt sen chín rồi. Nhớ giữ lại phần canh hạt sen để nấu chè nhé.
Bước 2: Bạn cho khoảng 1,8 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó cho đường phèn vào. Trong đường phèn thường có những sợi nhỏ nên bạn nhớ dùng rây lọc để loại bỏ những sợi nhỏ trong đường sau khi đường tan hết để đảm bảo trẻ không nuốt phải.
Bước 3: Khi nước đường sôi và hạt sen chín mềm thì bạn cho long nhãn ra bát sau đó bạn dùng dao tách vỏ.
Chú ý khi bóc vỏ, chỉ tách bỏ 1/2 vỏ rồi bỏ hạt, như vậy cùi nhãn không bị nát và hạt dễ tách hơn. Sau khi tách hạt, bỏ 1/2 quả nhãn còn lại.
Bước 4: Sau khi hạt sen đã chín, bạn cho toàn bộ hạt sen vào nồi, thêm 65 gam đường, đun cho hạt sen tan giúp đường tan hết. Khi đường tan hết, bạn bật bếp đun trên lửa nhỏ để đường ngấm vào hạt sen. Sau đó bạn cho hạt sen nguội vào bát, sau khi hạt sen nguội thì bạn cho hạt sen vào long nhãn.
Bước 5: Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, một nồi nước đường đã sôi. Bạn cho phần nước hạt sen đã luộc vào nồi nước đường. Cho số lượng hạt sen còn lại vào, đun sôi rồi cho long nhãn vào. Khi chè sôi là chè vừa chín tới.
Bước 6: Thưởng thức vị chè ngọt vừa phải, màu đẹp mắt, hạt sen và long nhãn vẫn giòn. Hãy thử cách nấu chè hạt sen này nhé.
4. Cách nấu chè hạt sen tươi với nha đam thanh mát lạ miệng
Một món chè vừa mới mẻ vừa thanh mát cho mùa hè sẽ khiến bạn mê mẩn có tên chè hạt sen tươi với nha đam. Hãy tham khảo công thức nấu của bài viết ngay dưới đây.
Nguyên liệu
- Đậu xanh 200 gr
- Hạt sen 200g
- Nha đam 4 cây
- Lá dứa 2 nhánh
- Đường phèn 500 gr
- Muối 1 ít
Cách nấu chè hạt sen với nha đam tươi
Bước 1: Đậu xanh ngâm nước lạnh 4 tiếng, vớt ra để ráo.
Hạt sen rửa sơ qua với nước lạnh, sau đó ngâm hạt sen trong nước ấm 10 phút, vớt ra rửa sạch.
Bước 2:
- Cắt đôi nha đam, bỏ phần gai ở hai bên rồi dùng dao sắc gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.
- Sau đó cắt nha đam thành hạt lựu rồi cho nha đam vào tô, thêm muối, bóp nhẹ cho đến khi sệt lại.
- Rửa sạch nha đam với nước lạnh cho đến khi nha đam không còn dính.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi nước, cho nha đam vào chần sơ qua rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá, như vậy nha đam sẽ chuyển sang màu trắng trong, giòn, không bị dính và không còn đắng.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước vào, sau đó cho đậu xanh và hạt sen vào nấu trên lửa vừa trong 20 phút.
Sau khi hạt sen và đậu xanh chín, bạn cho lá dứa và 500 gam đường phèn vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Múc chè ra cốc, sau đó cho lượng nha đam tùy thích vào cốc và thưởng thức. Hạt sen bùi bùi, nha đam giòn sần sật, đậu xanh mềm thơm ngon, ngọt dịu từ đường phèn. Tất cả đã tạo nên một cách nấu chè hạt sen thơm ngon mát lạnh cho mùa hè này.
5. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen khô
Món chè đậu xanh hạt sen khô này đảm bảo vừa thanh mát vừa dễ làm mà bạn nên thử một lần.
Nguyên liệu
- Hạt sen khô: 100gg
- Đậu xanh: 50g
- Cốm: 100g
- Bột năng: 2 thìa
- Dừa nạo
- Đường, nước…
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen khô
Bước 1: Bước đầu tiên khi nấu chè hạt sen đậu xanh là bạn phải ngâm nguyên liệu là đậu xanh và hạt sen khô. Đối với đậu xanh, bạn rửa lại với nước thật sạch để loại bỏ những hạt thâm đen, hư hỏng, mốc sau đó ngâm với nước ấm khoảng 20 – 30 phút. Đối với hạt sen cũng cần ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng để hạt sen nở mềm và nở ra giúp quá trình nấu sau đó cũng tiết kiệm được nhiều thời gian.
Bước 2: Cách nấu chè hạt sen đậu xanh khô bạn cần chú ý ở từng khâu. Ở bước này, bạn sẽ chuẩn bị một cái nồi, cho 500ml nước lọc vào đun sôi rồi cho hạt sen vào ninh trong khoảng thời gian thích hợp để hạt sen chín. Bạn nên dùng nồi áp suất thì hạt sen sẽ nhanh chín hơn.
Khi thấy hạt sen đã chín, bạn cho đậu xanh vào đun cùng. Đợi đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm thì cho một lượng đường thích hợp vào nồi khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho 2 thìa bột sắn dây, một chút nước lọc vào ấm trà, cho các nguyên liệu vào khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp mịn bạn có thể cho cốm vào.
Bước 3: Đến đây, món chè hạt sen đậu ván khô của chúng ta đã hoàn thành. Sau khi pha xong, múc chè ra chén hoặc bát, rắc một ít dừa nạo sợi lên trên hoặc thêm một chút vani hoặc dầu chuối cho thơm. Nếu đang nấu ăn trong ngày mưa lạnh, bạn nên thưởng thức món chè sen nóng hổi. Ngược lại, vào mùa hè, thêm một chút đá bào sẽ giúp món chè thanh mát hơn, có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
6. Cách nấu chè hạt sen tuyết yến
Chè hạt sen tuyết yến là một món chè vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng, đảm bảo ăn xong là sẽ mê mẩn luôn.
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi 200g
- Tuyết yến 10 gr
- Đường phèn 100g
- Muối 1 ít
Cách nấu chè hạt sen tuyết yến
Bước 1: Tuyết yến có thể nở sau khi ngâm từ 5 – 6 tiếng.
Hạt sen rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, dùng tăm xiên bỏ tim sen.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi với lửa lớn. Sau khi nước sôi, bạn cho hạt sen, 100 gam đường phèn, 1/4 thìa muối vào đun trong 30 phút.
Bước 3: Sau đó cho tuyết yến vào đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Món trà hôm nay hoàn toàn phù hợp cho một ngày nắng nóng. Hạt sen dẻo mềm, ăn cùng với tuyết yến và chè ngọt. Công thức nấu chè hạt sen tuyết yến khi dùng sẽ đảm bảo khiến bạn mê mệt đó nhé.
Trên đây là tổng hợp 6 cách nấu chè hạt sen dễ dàng mà nhanh gọn nhất để giúp bạn học cách nấu chè hạt sen một cách hiệu quả và dễ hiểu nhất, từ đó có thể tự mình nấu những cốc chè sen thanh mát và bổ dưỡng để thưởng thức bất cứ lúc nào.
