Mai Anh
Long nhãn hay còn được gọi là nhãn nhục, vừa là loại hoa quả nhiệt đới thơm ngon vừa là phương thuốc bổ khí huyết, an thần hiệu quả. Khi kết hợp cùng với nhiều nguyên liệu khác, giá trị dinh dưỡng của món chè long nhãn còn hiệu quả hơn nhiều. Cùng khám phá ngay 4 cách nấu chè long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng giải nhiệt mùa hè trong bài viết dưới đây.
1. Cách nấu chè long nhãn tươi
Cách nấu chè long nhãn tươi là một trong những cách nấu chè long nhãn đơn giản nhất mà lại vô cùng hấp dẫn, thơm ngon. Nếu chưa hoặc đã thử nhưng vẫn chưa thành công thì hãy vào bếp cùng chúng tôi để học ngay cách làm món chè này nhé.
Nguyên liệu nấu chè long nhãn tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu được một nồi chè long nhãn thơm ngon gồm có:
- 100gr hạt sen tươi đã được làm sạch.
- 100gr trái nhãn lồng.
- 500gr đường phèn.
- 3 ống vani.
- 3 đến 5 cọng lá dứa.
Cách nấu chè long nhãn tươi thơm ngon
Bước 1: Nấu chín hạt sen
Hạt sen tươi bạn đem rửa sạch với nước, dùng 1 cái tăm để loại bỏ tim sen. Nếu bạn mua hạt sen khô thì phải ngâm với nước trong khoảng 6 đến 8 tiếng cho hạt sen nở mềm. Bắc nồi lên trên bếp, cho hạt sen cùng khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi ở lửa nhỏ cho tới khi hạt sen nở bung, mềm nhuyễn mà không bị nát.
Dùng 1 cái vá vớt hạt sen ra ngoài và tiếp tục cho 500gr đường phèn vào nước luộc sen, khuấy đều cho hoà tan. Điều chỉnh lượng nước thêm vào để vị ngọt được cân bằng với khẩu vị của bạn. Từ từ thả hạt sen chín mềm cùng 3 ống vani vào cho chè dậy mùi thơm. Đun ở lửa nhỏ cho hạt sen ngấm đường ngọt trong tầm 10 phút rồi vớt ra 1 cái tô riêng.
Bước 2: Chế biến nhãn lồng bọc hạt sen
Nhãn lồng rửa sạch và bóc hết lớp vỏ bên ngoài. Sử dụng 1 mũi dao nhỏ và nhẹ nhàng tách phần cùi ra khỏi hạt nhãn để được phần cùi nhãn đẹp, không bị rách. Lưu ý: Nên lựa chọn những quả nhãn lồng to, có cơm dày và khô, khi ăn sẽ giòn sần sật.
Bạn nhét hạt sen đã luộc chín vào giữa quả nhãn đã tách hạt, làm tương tự cho đến khi hết phần cùi nhãn và hạt sen còn lại.
Bước 3: Nấu chè long nhãn tươi
Đổ tất cả nhãn bọc hạt sen đã chế biến trở lại nồi chè cho thấm ngọt trong khoảng 5 phút và tắt bếp. Để nguội bớt và đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành cách nấu chè long nhãn tươi, bạn múc chè ra bát, rắc thêm chút dừa tươi bào sợi và thưởng thức. Thành phẩm là những chén chè long nhãn tươi, thanh mát, bọc hạt sen vàng ươm vào giữa. Nước hạt sen thanh mát, chỉ cần cắn 1 miếng là cảm nhận được hương vị long nhãn ngọt tự nhiên, cuốn hút khó cưỡng.
2. Cách nấu chè long nhãn đậu xanh
Chè long nhãn đậu xanh có công dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, bổ máu, hỗ trợ chức năng thận và cung cấp năng lượng. Cách nấu chè long nhãn đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa long nhãn và đậu xanh, tạo ra một món ăn thanh mát, ngọt bùi.
Nguyên liệu nấu chè long nhãn đậu xanh
Để chế biến được món chè long nhãn đậu xanh, bạn cần tìm mua những nguyên liệu như sau:
- 300gr đậu xanh bỏ vỏ.
- 100gr hạt sen tươi.
- 100gr nhãn nhục.
- 100gr dừa nạo.
- 100gr đường phèn.
- 10gr bột sắn dây.
- 1 ống vani.
- 1 chút muối.
Cách nấu chè long nhãn đậu xanh hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh cần đãi sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất, sau đó ngâm cùng nước ấm trong khoảng 1 tiếng cho nở mềm. Hạt sen tươi rửa sạch với nước và loại bỏ phần tim sen. Nếu bạn mua hạt sen khô, phải đem ngâm với nước khoảng 6 đến 8 tiếng cho hạt sen nở mềm. Còn nhãn nhục khô ngâm với nước trong khoảng 20 đến 30 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu chè long nhãn đậu xanh
Cho hạt sen vào với 500ml nước, ninh ở lửa vừa trên bếp cho tới khi mềm nhừ và không bị nát. Thường xuyên đảo đều và hớt bọt nổi lên mặt nước để nước luôn trong, rồi đổ đậu xanh vào ninh cùng. Thêm 1 chút muối vào để nồi chè thêm phần đậm đà. Khi đậu xanh bở, mềm nhuyễn, bạn cho đường phèn và nhãn nhục vào đun cho tan hoàn toàn.
Hoà tan khoảng 10gr bột sắn dây cùng nước ấm trong 1 cái tô, từ từ đổ vào nồi để tránh vón cục. Rưới ống vani vào cho dậy mùi thơm, khuấy đều cho quyện, đến khi chè sánh mịn là được và tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Dừa nạo đem cho vào tô nước ấm, bóp thật mạnh cho tinh chất dừa tan ra. Cho vào 1 tấm vải xô mỏng và vắt thật mạnh để chắt lọc phần nước cốt. Đem bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng để nước cốt dừa đặc sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành món chè long nhãn đậu xanh
Chè long nhãn đậu xanh nấu xong, để nguội bớt rồi múc ra chén. Rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm chút dừa tươi nạo lên trên là đã có thể thưởng thức ngay được rồi. Bát chè long nhãn đậu xanh được ninh thật mềm nhừ, vị ngậy bùi hoà cùng độ béo vừa phải của nước cốt dừa, ăn hoài không ngán. Bạn cũng có thể thêm chút dừa khô hoặc đậu phộng rang để làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món chè.
3. Cách nấu chè long nhãn đậu đen
Mùa hè đang đến, kéo theo cái nóng bức khó chịu, hãy học ngay cách nấu chè long nhãn đậu đen sau đây để cả gia đình cùng nhau thưởng thức, giải khát, thanh nhiệt cơ thể nhé.
Nguyên liệu nấu chè long nhãn đậu đen
Cách nấu chè long nhãn đậu đen khá là đơn giản, nguyên liệu cũng dễ kiếm nên được các mẹ lựa chọn chế biến vào những ngày hè nóng nực. Bạn chỉ cần chuẩn bị:
- 300gr đậu đen.
- 300gr đường cát trắng.
- 100gr thạch đen.
- 50gr nhãn nhục.
- 50gr dừa tươi nạo.
Cách nấu chè long nhãn đậu đen bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu đen bạn vo sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm cùng nước lọc ít nhất trong 8 tiếng hoặc để qua đêm cho nở mềm. Nhãn nhục thì rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu chín đậu đen
Bắc nồi lên trên bếp, cho đậu đen vào ninh cùng với 500ml nước trong khoảng 1 tiếng cho đến khi đậu đen chín mềm nhừ. Thêm 1 chút muối vào để đậu nhanh mềm và chè thêm đậm đà.
Vớt đậu đen ra 1 cái chảo, cho vào ⅓ lượng đường và xào ở lửa vừa cho đậu ngấm đường. Lượng đường còn lại bạn thêm vào nồi nước ninh đậu, dùng muỗng khuấy đều cho hoà tan hoàn toàn. Đổ phần đậu đen và đường vào nồi, ninh thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành chè long nhãn đậu đen
Chè long nhãn đậu đen nấu xong bạn múc ra chén, thêm long nhãn vào cốc cùng vài miếng thạch đen xắt nhỏ. Rắc thêm chút dừa tươi bào sợi lên trên cùng ít đá bào là đã thưởng thức được rồi. Đậu đen mềm nhuyễn, bùi ngậy với dừa tươi, còn có thêm long nhãn bổ dưỡng. Cách nấu chè long nhãn đậu đen thật đơn giản phải không nào?
4. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
Chè hạt sen nhãn nhục mát lạnh với những viên hạt sen bở, thơm kết hợp cùng với long nhãn giòn mát vô cùng thích thú. Cách nấu chè long nhãn hạt sen này phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ trong nhà.
Nguyên liệu nấu chè hạt sen nhãn nhục
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện được cách nấu chè hạt sen nhãn nhục này gồm có:
- 500gr hạt sen tươi
- 120gr nhãn nhục
- 50gr táo đỏ
- 450gr đường phèn
- Rau câu giòn hoặc nha đam đã cắt sẵn
- 1 ít hoa nhài
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục thanh mát
Bước 1: Nấu chín hạt sen
Hạt sen tươi bạn cần rửa sạch với nước và loại bỏ tim sen. Nếu bạn mua hạt sen khô, hãy đem ngâm với nước trong khoảng 6 đến 8 tiếng cho hạt sen nở mềm. Bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước cùng 1 ít muối, thả hạt sen vào nấu ở lửa vừa trong 10 đến 15 phút, thấy hạt sen nở mềm thì tắt bếp.
Hạt sen chín, vớt ra thả vào thau nước lạnh cho phần vỏ được cứng lại, sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ hạt sen. Còn táo đỏ mua về bạn rửa sạch, để ráo nước, rồi dùng dao bổ táo làm đôi hoặc làm tư tuỳ ý thích.
Bước 2: Nấu chín nhãn nhục
Nhãn nhục cần ngâm nước, rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bao quanh. Sau đó, cho toàn bộ nhãn nhục cùng khoảng 500ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi. Không nên đun chín nhãn nhục quá lâu vì dễ khiến mùi nồng và mất đi vị giòn nguyên bản. Đun đến khi sôi rồi thả lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm đặc trưng cho nồi chè.
Bước 3: Nấu chè hạt sen nhãn nhục
Với cách nấu chè long nhãn hạt sen này, bạn nêm nếm vào nồi chè khoảng 200gr đường phèn cùng với 150gr đường trắng, đảo đều nhẹ nhàng cho đường tan hoàn toàn. Trút toàn bộ hạt sen đã nấu chín vào cùng táo đỏ, đậy nắp ninh khoảng 5 phút. Hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun khoảng 15 phút và ủ thêm 30 phút cho ngấm là xong.
Rau câu mua sẵn về, bạn thái thành sợi hoặc hạt lựu vừa ăn, ngâm cùng vài cọng hoa nhài cho thơm trong tầm 15 phút.
Bước 4: Hoàn thành chè hạt sen long nhãn
Chè ủ xong, bạn múc ra bát để nguội bớt. Thêm rau câu và chút đá bào vào, thưởng thức vào những ngày trời nóng, oi bức vô cùng tuyệt vời. Cách nấu chè long nhãn hạt sen nay vô cùng thanh mát, còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, nhất là người già, vừa giúp ngủ ngon vừa ăn thần và giảm căng thẳng nhanh chóng.
Trên đây là tổng hợp 4 cách nấu chè long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng giải nhiệt mùa hè mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Chè long nhãn luôn được ưa thích bởi nguyên liệu dễ tìm, cách thức chế biến đơn giản mà hiệu quả dinh dưỡng đem lại rất lớn. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ dễ dàng thành công với cách nấu chè long nhãn mà mình yêu thích để chiêu đãi cả gia đình.
