Mai Anh
Mì Udon là một trong những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Có hai loại mì Udon chính đó là mì nóng và mì lạnh. Mì lạnh thường được phục vụ với bắp cải và dưa chuột vào mùa hè, mì nóng ăn vào mùa đông với súp dashi chiết xuất từ cá, rau, rong biển. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn top 6 cách nấu mì Udon đơn giản, ngon, thanh mát dễ làm tại nhà.
1. Cách nấu mì Udon rong biển
Mì Udon là một món ăn phổ biến của Nhật Bản hiện nay đã được biến tấu rất nhiều tùy theo khẩu vị của mọi người nhưng mì Udon rong biển vẫn là món ăn truyền thống nhất. Dưới đây là cách nấu mì Udon rong biển đơn giản thanh mát cho bạn tham khảo.
Nguyên liệu
- Mì Udon 300 gr
- Giá đỗ 100 gr
- Rong biển khô 10 gr
- Bột nêm tảo bẹ
- Đậu hũ 100 gr
- Nước tương
Cách nấu mì Udon rong biển cực ngon
Bước 1: Giá đỗ sau khi mua về bạn đem rửa sạch và chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra cho vào bát. Rong biển bạn ngâm nước trong bát nhỏ 10 phút, sau đó bạn lọc rong biển qua rây. Đậu phụ bạn rửa sạch nhẹ nhàng với nước, sau đó cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Bạn cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, sau khi nước sôi thì cho mì Udon vào nấu khoảng 5 phút để mì nở ra. Sau đó vớt ra ngâm vào bát nước đá khoảng 5 phút.
Bước 3: Bạn đổ vào nồi 1 lít nước rồi cho vào 3 muỗng cà phê bột nêm tảo bẹ và nấu sôi. Sau khi nước sôi thì bạn cho rong biển đã ngâm, cho đậu hũ và 1 muỗng canh nước tương vào rồi nấu thêm khoảng 5 – 7 phút trên lửa vừa.
Bước 4: Cho mì Udon đã luộc chín vào tô lớn, sau đó cho nước dùng vào, thêm một chút giá đỗ là xong. Khi hoàn thành là bạn đã có món mì Udon rong biển vô cùng thơm ngon. Khi ăn, bạn cảm thấy sợi mì dai và nước dùng có vị rong biển rất hấp dẫn.
2. Cách nấu mì Udon hải sản
Nhắc đến xứ sở hoa anh đào thì sao mà quên được món mì Udon trứ danh. Khác với Somen, Soba hay Ramen, mì Udon thường mang đến cảm giác dai, mịn, mượt tuyệt vời cho người thưởng thức. Mì Udon hải sản cũng là một món mì Udon được rất nhiều người ưa thích. Dưới đây là cách nấu mì Udon hải sản thơm ngon chuẩn vị cho các bạn tham khảo.
Nguyên liệu
- Thanh cua 3 miếng
- Hẹ 20 gr
- Chanh 1 lát
- Gừng 30 gr
- Nghêu 200 gr
- Mì Udon 1 gói
- Nấm đông cô 50 gr
- Sả 7 nhánh
- Nấm bào ngư 50 gr
Cách nấu mì Udon hải sản bổ dưỡng
Bước 1: Nghêu mua về bạn nhặt bỏ những con đã chết, ngâm nghêu trong nước khoảng 2 tiếng, thêm vài lát ớt để loại bỏ cát bám trên nghêu, chà sạch vỏ rồi rửa sạch lại với nước sau đó bạn để ráo.
Bước 2: Rửa sạch nấm đông cô và nấm bào ngư, cắt bỏ rễ. Rửa sạch tỏi tây và cắt lá thành đoạn khoảng 10 cm. Rửa sạch sả, cắt bỏ rễ, gừng cạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Đun một chút nước sôi, cho mì Udon vào nấu khoảng 2 phút, sau khi vớt ra ngâm vào nước lạnh để loại bỏ tạp chất bám trên sợi mì và làm sợi mì săn hơn.
Bước 3: Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho sả, gừng, ngao và 200ml nước vào đun sôi khoảng 1 phút 30 giây. Sau đó, vớt cá và gừng ra, tiếp tục nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và cá bằm, 2 loại nấm vào đun thêm 1 phút 30 giây.
Bước 4: Cho mì vào tô rồi cho các nguyên liệu như ngao vào nồi, sau đó rưới phần nước dùng vào tô là bạn đã có một tô mì Udon hải sản ngon tuyệt rồi. Sợi mì Udon dai, nước dùng ngọt và thịt ngao thơm ngon hòa quyện vào nhau khiến bạn không thể rời mắt.
3. Cách nấu mì Udon bò
Nếu như Việt Nam có món phở bò ngon nổi tiếng thì ẩm thực Nhật Bản lại nổi tiếng với món mì Udon thịt bò trứ danh, được coi là món quốc hồn quốc túy của Sakura. Sợi mì dai dai hòa cùng nước dùng đặc trưng khiến món ăn truyền thống của Nhật Bản trở nên nổi tiếng ở nhiều nước trên thế giới.
Nguyên liệu
- 200g thịt bò
- 400g mì Udon
- Bột súp Dashi
- Nước tương Nhật Bản
- Rượu mirin
- 2 quả trứng gà
- Hành lá, tỏi, gừng
- Gia vị: đường, tiêu
Cách nấu mì Udon thịt bò
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi để ráo, các món ăn Nhật Bản thường không ướp thịt trước mà sẽ nấu trực tiếp luôn. Hành, tỏi bạn băm nhỏ, gừng rửa sạch, băm nhuyễn cho vào phần thịt bò vừa thái để khử mùi hôi.
Trứng các bạn lọc lấy phần lòng đỏ, bỏ phần lòng trắng vì trứng sẽ được ăn sống nên hãy chọn những quả trứng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng để đảm bảo an toàn. Đối với mì Udon, nếu bạn mua mì khô hãy nấu mì trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, ngâm qua nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào, thêm 1 thìa rượu mirin, 1 thìa xì dầu, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, và tất cả gừng xay, trộn đều và nấu trên lửa vừa. Thịt bò xào vừa chín tới thì tắt bếp, nếu chín quá thịt sẽ bị dai.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho 600ml nước vào cho vừa đủ hai người ăn. Sau khi nước sôi, bạn cho mì Udon vào nồi và nấu khoảng 3 phút để các sợi mì hơi nóng sẽ tách ra và không bị dính vào nhau. Thêm 1 muỗng canh nước tương Nhật, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh bột nước dashi, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Bạn múc mì và nước dùng vào tô, cho thịt bò, hành lá, lòng đỏ trứng lên trên. Nếu không có trứng sống, hãy luộc trứng đến khi trứng còn lòng đào, sau đó cắt đôi và đặt lên trên mì.
4. Cách nấu mì Udon gà nấm
Mì Udon gà nấm là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm với vị ngọt của nước hầm xương gà và mùi thơm hấp dẫn của nấm đông cô. Đây là một món ăn thanh mát bạn có thể thưởng thức trong ngày hè nắng nóng. Dưới đây là cách nấu mì Udon gà nấm bổ dưỡng mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- 2 bát con nước luộc gà.
- Gừng, tỏi, hành lá, cải thìa, cà rốt.
- Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngô.
- Rượu mirin.
- Hai đùi gà lọc bỏ xương.
- Khoảng 100gr nấm đông cô.
- Mì Udon tươi.
Cách nấu mì Udon gà nấm
Bước 1: Gà sau khi mua về bạn rửa sạch và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để sơ chế nấm đông cô, bạn rửa sạch, cắt bỏ phần hư và phần thân nếu cứng sau đó cắt đôi nấm cho dễ ăn. Hành bạn rửa sạch sau đó cắt thành những khúc nhỏ dài khoảng 3cm.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào, khi nước sôi thì cho mì Udon vào, nấu khoảng 3 phút đến khi các sợi mì tách ra và không dính vào nhau thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Cho vào nồi 15ml dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho gà vào, xào đến khi gà chín thì cho nấm và hành lá vào xào cùng. Sau đó, cho 700ml nước, 140g nước Dashi vào, nấu trên lửa lớn cho đến khi gà chín, mềm thì tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa ăn, hớt bọt cho nước dùng được trong.
Bước 4: Sau khi nước dùng chín, bạn cho nước dùng vào tô mì Udon và thưởng thức. Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm một chút ớt bột lên trên để món ăn tăng thêm gia vị. Chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã có thể thưởng thức món mì Udon gà nấm hấp dẫn, chuẩn vị rồi.
5. Cách nấu mì Udon trứng cà chua
Là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản, mì Udon ngày nay đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới và có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Mì Udon xào trứng cà chua là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu mì Udon xào trứng cà chua đơn giản, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- Mì Udon 200 gr
- Tôm 100 gr
- Cà chua chín 1 quả
- Hành, ngò tây
- Trứng gà 2 quả
- Sốt cà chua 220 gr
- Ớt bột, muối, tiêu
- Dầu ăn 50 ml
Cách nấu mì Udon trứng cà chua
Bước 1: Cà chua sau khi mua về bạn đem rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt cà chua thành những miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá bạn rửa sạch để ráo và cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm. Tôm các bạn rửa sạch, bóc vỏ để lấy phần thịt tôm.
Bước 2: Đập 2 quả trứng vào bát, thêm 1/2 thìa muối và trộn đều. Làm nóng chảo trên bếp sau đó cho một ít dầu vào chảo và giảm lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng đã đánh tan vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ cho đến khi trứng chín đều.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào, đến khi dầu nóng bạn cho cà chua vào xào đều. Khi cà chua bắt đầu mềm thì cho tôm vào, bạn cũng có thể thêm thịt xông khói, thịt gà hoặc các nguyên liệu khác tùy thích sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và tiếp tục khuấy. Tiếp theo, bạn lấy 220 gam tương cà cho vào hỗn hợp, khuấy đều rồi đun sôi. Bạn có thể cho thêm 1/2 thìa ớt bột để tăng độ cay, thêm một chút rau mùi để món mì xào được đậm đà hơn. Thêm 50-70ml nước lọc để làm mềm mì (không cần thêm nước nếu bạn nấu mì trước).
Bước 4: Lấy 200 gram mì Udon tươi cho vào nồi khuấy đều. Nếu sử dụng mì khô, bạn phải luộc mì trước đó nhé. Bạn có thể thêm nhiều nước hoặc tương cà nếu muốn và nấu cho đến khi các sợi mì Udon tách ra. Thêm trứng đã chiên ở trên vào và đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được phủ đều với nước sốt. Thêm hành lá đã cắt khúc lên bên trên là món mì Udon của bạn đã hoàn thành rồi.
6. Cách nấu mì Udon kim chi thịt heo
Hương vị của mì Udon thường thanh và nhạt hơn so với các loại mì khác. Vì vậy, kết hợp mì Udon với các nguyên liệu phong phú như kim chi, thịt heo và các loại nước sốt là lựa chọn hàng đầu. Dưới đây là cách nấu mì Udon kim chi thịt heo thơm ngon mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- 75g bơ nhạt.
- 230g kim chi
- 50g nấm kim châm
- 200g thịt heo
- Rong biển, cá ngừ băm nhỏ
- 20g tương ớt Hàn Quốc
- 450g mì Udon
- Lòng đỏ trứng
- Hành lá
- Vừng rang
- Muối
- Rượu mirin
Cách nấu mì Udon kim chi thịt heo
Bước 1: Hành lá mua về bạn cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn dài khoảng 3cm. Thịt heo bạn rửa sạch sau đó cắt thành những lát mỏng và để ráo.
Bước 2: Đun sôi khoảng 200ml nước, cho rong biển và cá ngừ băm nhỏ vào nấu trong 5 phút. Sau đó thêm một chút rượu mirin rồi dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ đi phần bã.
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp đến khi sôi thì cho mì Udon vào, đun khoảng 5 phút thì vớt mì ra cho vào bát nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đun sôi phần nước dùng vừa lọc qua rây, tiếp tục cho 1 thìa tỏi băm, 2 thìa ớt bột vào khuấy đều. Thêm mì Udon, thịt heo và nấm kim châm vào nấu trong 2 phút. Thêm hành tây, nấm đông cô, kim chi và 1 quả trứng vào, nấu thêm 2 phút nữa là xong.
Trên đây là 6 cách nấu mì Udon đơn giản, thanh mát mà bạn có thể làm tại nhà. Mì Udon là một món ăn thanh mát và tương đối dễ làm tại nhà. Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn đã học được cách nấu mì Udon phù hợp với sở thích của mình.
