Mai Anh
Xôi đậu xanh là thức quà quý của đồng ruộng, là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Mỗi sớm mai thức dậy, một gói xôi đậu xanh thơm phức cùng em cắp sách đến trường là một kỉ niệm đẹp khó quên. Tìm lại hương vị yêu xưa với món xôi đậu xanh thơm ngon tự làm mời cả nhà thưởng thức nhé! Bạn hãy ghi lại ngay các cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện dẻo ngon, siêu nhanh dưới đây nhé!
1. Hướng dẫn cách nấu món xôi đậu xanh nước cốt dừa
Có rất nhiều món ăn từ gạo nếp ngon nổi tiếng như xôi gấc, xôi khúc, xôi xéo… Trong đó, không thể không nhắc đến món xôi đậu xanh nước cốt dừa là món ăn được bán phổ biến ở nhiều nơi. Bạn cũng có thể làm món ngon này tại nhà với công thức chi tiết sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp ngon: 500gr
- Đậu xanh đã cà vỏ: 300gr
- Dừa nạo: 100gr
- Nước cốt dừa: 150ml
- Lá dứa: 1 bó
- Đường, muối
Cách chọn gạo nếp chất lượng cao
Muốn món xôi đậu xanh nước cốt dừa ngon nên chọn loại gạo nếp dẻo, thơm, hạt nở đều, vị ngọt tự nhiên. Bạn chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp nàng hương là tốt nhất.
Không nên mua những loại gạo nếp mà hạt gạo nếp bị gãy, vỡ hoặc có tình trạng nấm mốc khác thường, những hạt gạo này thường không chứa nhiều chất dinh dưỡng và không ngon, đôi khi còn ảnh hưởng đến sức khỏe của chính bạn và gia đình.
Cách chọn đậu xanh đã tách vỏ chất lượng tốt
Loại đậu xanh tróc vỏ ngon thường có màu vàng tươi, bóng, chắc. Nên chọn những hạt không bị mọt, không có đốm đen trên bề mặt và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua đậu xanh đã bị nấm mốc, có mùi hôi và khi sờ vào bị nhớt nhé.
Hướng dẫn làm món xôi đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa rửa sạch để ráo, cho vừng rang vào chảo rang đến khi chín vàng, lạc cũng rang chín vàng và xát cho đến khi hết vỏ.
Ngâm gạo nếp và vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 4 – 5 tiếng tùy theo thời tiết. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm trước khi ngủ và sáng thức dậy sau đó rửa sạch lại cho hết nước chua.
Bước 2: Pha hỗn hợp nước cốt dừa
Cho 250g nước cốt dừa, 250g nước lọc, ⅓ thìa muối, 1 thìa dầu ăn vào tô trộn đều. Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi cơm điện rồi ngâm hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh trong khoảng 40 phút. Sau khi ngâm gạo nếp trong nước cốt dừa khoảng 40 phút thì bạn bấm nút nấu.
Bước 3: Đổ xôi đậu xanh vào nồi cơm điện cho nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo nếp, đảo đều, đậy vung, nhấn nút “Cook” nấu như bình thường.
Sau khoảng 10 phút, gạo nếp bắt đầu sôi, dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để gạo nếp chín đều, nở đều và nhẹ tay. Đậy nắp nồi, sau khi nồi cơm chuyển sang Warm, mở nắp sau khoảng 15-20 phút, đảo xôi cho đều tơi, vậy là món xôi đậu xanh nước cốt dừa đã hoàn thành.
Một số điều cần lưu ý khi nấu xôi đậu xanh nước dừa:
- Nếu dùng nước cốt dừa đặc, bạn có thể trộn với xôi rồi hấp xôi.
- Muốn ăn xôi đậu xanh ngon thì phải chọn loại gạo mẩy, dẻo, không bị gãy và các hạt đều nhau.
- Đậu xanh mà bạn nên mua là loại đậu xanh ngon. Không nên dùng đậu trắng vì khi nấu sẽ dễ làm bánh bị nhão và làm hỏng gạo nếp.
- Sau khi gạo nếp chín thì nhanh chóng lấy ra, nếu đậy nắp vung lâu sẽ làm cho gạo nếp bị hấp hơi và chuyển thành nhão khiến món xôi của bạn kém hấp dẫn.
2. Cách nấu món xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Hướng dẫn chi tiết cách nấu món xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon, dẻo và hấp dẫn, dễ làm, là món ăn chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần được chia sẻ sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp: 300g
- Mỡ gà hoặc dầu ăn: 1-2 thìa
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
- Lá dứa: 1 bó
- Muối tinh: 1 nhúm
Cách nấu món xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Tiếp theo là cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, bạn phải ngâm gạo trước để gạo mềm và dẻo hơn sau khi nấu. Bạn sẽ nhận thấy rằng nồi cơm điện luôn đi kèm với một thanh nhựa tiện dụng để đồ xôi rất thân thiện với gia đình và tiện lợi cho bữa sáng vì chỉ cần dùng một ít xôi là có thể dùng được.
Bước 1: Làm sạch đậu xanh và gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 4 – 5 tiếng tùy theo thời tiết. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm trước khi ngủ và sáng thức dậy.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu: gạo nếp, đậu xanh, muối tinh và dầu ăn.
Cho lượng nước vừa đủ (khoảng 600ml) vào nồi cơm điện. Đặt bát xôi lên trên, rửa sạch lá dứa, cuộn lại và cho vào gạo. Nếu muốn xôi có màu xanh lá dứa, bạn hãy vò nát lá dứa rồi vắt lấy nước để ngâm gạo.
Bước 3: Cắm điện và bật chế độ nấu, khoảng 20 phút từ khi sôi là xôi đã sẵn sàng. Lúc này vớt lá dứa ra, cho, thêm nước cốt dừa vào đảo đều, đậy vung và nấu xôi thêm 10 phút. Vậy là bạn đã có món xôi đậu xanh thơm ngon bằng nồi cơm điện tại nhà vừa dẻo thơm vừa tiện lợi nhanh chóng.
Bước 4: Làm muối mè thơm ngon ăn kèm cùng xôi đậu xanh
Sau khi thực hiện xong cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, bạn hãy tiến hành cách làm muối mè với gạo nếp, món ăn hoàn hảo nhất.
3. Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp
Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp giữ được giá trị dinh dưỡng và mang đến vị ngon khó cưỡng cho món ăn. Hướng dẫn từng bước không quá phức tạp và bạn có thể thực hiện nhanh chóng bằng cách tham khảo phần hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 bát gạo nếp ngon
- 1/2 bát đậu xanh đã cà vỏ
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 150g nước cốt dừa
Hướng dẫn cách nấu món xôi đậu xanh bằng xửng hấp
Bước 1: Vo thật sạch gạo nếp và đậu xanh, loại bỏ những hạt bẩn, thối và rửa 2-3 lần với nước cho sạch.
Bước 2: Nấu xôi đậu xanh trong nồi hấp.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu bạn đun sôi nước trong nồi, cho hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh vào rổ, hấp trong vòng 30 phút là gạo nếp chín.
Sau 30 phút, mở vung ra, thấy gạo nếp đã nở mềm là được. Xới đều xôi, cho một ít mỡ gà hoặc dầu ăn vào xóc đều cho xôi thật tơi. Tiếp tục nấu khoảng 10 phút nữa là xôi sẽ hút hết dầu, giúp món xôi đậu xanh bóng và ngon hơn.
Bước 3: Thành phẩm
Khi xôi đã chín, bạn có thể múc ra bát, đĩa và ăn khi còn nóng sẽ rất ngon. Để xôi được ngon, bạn cho xôi ra bát (nhớ đảo khi xôi còn nóng). Sau đó dùng thìa ấn nhẹ rồi úp ngược bát vào đĩa và nhẹ nhàng lấy bát ra rắc hành phi lên trên. Món này có thể ăn kèm với thịt, xúc xích, lạp sưởng hoặc đơn giản là muối vừng, muối lạc. Ngoài ra, một số người còn thích ăn xôi đậu xanh kèm theo với thịt gà và giò heo.
Trên đây là cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện dẻo ngon, siêu nhanh, siêu tiện lợi cho các chị em nội trợ muốn nấu cho gia đình mình làm cỗ, lễ hay đơn giản là làm bữa sáng cho cả gia đình. Hi vọng với hướng dẫn và cách làm xôi đậu xanh trên đây, các bạn sẽ có thêm một công thức nấu xôi cực dễ cho gia đình thân yêu của mình, chúc các bạn thành công.
