Diệu An
Xôi hoa đậu biếc là món ăn không chỉ thơm ngon, dẻo mà còn mang màu xanh ngọc hấp dẫn của những bông hoa đậu biếc. Cách nấu xôi hoa đậu biếc vô cùng đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau và thường được dùng để ăn sáng, liên hoan hoặc cúng tế. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp với 6 cách nấu xôi hoa đậu biếc vừa thơm vừa dẻo, ngon, cực đẹp mắt trong bài viết dưới đây.
1. Cách nấu xôi hoa đậu biếc nước cốt dừa dẻo bùi
Do những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, hoa đậu biếc được chế biến thành nhiều món ăn và thức uống khác nhau. Có thể kể đến một số món hấp dẫn từ loài hoa này như: xôi, chè, trà sữa, thạch…. Trong số các món ăn từ hoa đậu biếc, món xôi được nhiều người yêu thích vì màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc, mùi thơm nhẹ của gạo nếp và vị béo của nước cốt dừa. Cách nấu xôi hoa đậu biếc xôi dừa rất đơn giản, dễ làm và không tốn nhiều thời gian nếu bạn làm theo cách làm sau đây của chúng tôi.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 20g hoa đậu biếc tươi
- 3 lá dứa tươi
- 200g dừa nạo
- 100ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 50g đậu phộng rang
Cách nấu xôi hoa đậu biếc xôi dừa thơm ngon béo ngậy
Bước 1: Ngâm gạo nếp cùng hoa đậu biếc
Bạn chuẩn bị một tô lớn cho nước cùng một thìa muối và một thìa dầu ăn vào sau đó tiến hành ngâm 500g gạo nếp và 20g hoa đậu biếc qua đêm.
Bước 2: Hỗn hợp hoa đậu biếc và nước cốt dừa
Bạn cho vào nồi 500ml nước cùng 2 thìa hoa đậu biếc rồi đun cách thủy đến khi hoa đậu biếc ra hết màu và cánh hoa trắng thì tắt bếp. Sau đó dùng rây lọc bỏ phần bã hoa đậu biếc. Tiếp đó, bạn cho vào nước hoa đậu biếc 100ml nước cốt dừa, 50g đường cát vào khuấy đều.
Bước 3: Hấp xôi hoa đậu biếc
Bạn bắc nồi hấp lên bếp rồi cho phần gạo đã ngâm với hoa đậu biếc xuống dưới cùng ⅓ nước và phía trên cho thêm lá dứa. Tiếp theo, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 10 phút, đảm bảo nhiệt độ không quá cao hoặc quá thấp. Sau khi hấp được 10 phút, bạn cho phần nước đã chuẩn bị ở bước 2 vào và hấp thêm 10 phút nữa.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hấp 20 – 25 phút, xôi hoa đậu biếc sẽ có màu xanh ngọc đẹp mắt, hạt gạo dẻo mềm. Với cách nấu xôi hoa đậu biếc này, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, beo béo của nước cốt dừa cùng màu xanh ngọc bắt mắt. Để món xôi thêm hấp dẫn, bạn có thể ấn xôi vào khuôn đẹp, bày ra đĩa, rắc dừa nạo và lạc rang lên trên.
2. Nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện nhanh chóng, đơn giản
Xôi hoa đậu biếc đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người Việt bởi hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt. Vậy bạn đã biết cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện chưa? Nếu chưa, hãy “bỏ túi” ngay công thức dưới đây của chúng tôi nhé.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 2 muỗng canh hoa đậu biếc khô
- 1 chén nước cốt dừa
- 1 muỗng canh mè trắng rang
- 50g đậu phộng rang
- 1 nhánh lá dứa
- 1 chén nước cốt dừa
- 2 muỗng canh muối
Cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện đơn giản nhanh chóng
Bước 1: Sơ chế
Cho 500 gam gạo nếp vào bát, thêm 1 thìa muối rồi đem đi vo sạch với nước, sau đó vớt gạo nếp ra để ráo.
Phần mè rang và đậu phộng rang bạn tiến hành giã dập rồi cho vào bát. Bạn rang muối cho đến khi muối tơi và ráo nước thì tắt bếp, cho vào chén, tán nhuyễn. Sau đó trộn đậu phộng, mè và muối vào là chúng ta đã có một chén muối mè thơm phức rồi. Lá dứa mua về bạn đem rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước hoa đậu biếc
Bắc nồi lên bếp, cho 600ml nước và 2 muỗng canh hoa đậu biếc khô vào, đun ở lửa vừa khoảng 5 phút, đến khi nước hoa ra hết thì tắt bếp, lọc bỏ xác hoa bằng rây.
Bước 3: Nấu xôi hoa đậu biếc
Đầu tiên, bạn cho gạo nếp đã rửa sạch vào bát, thêm 1/2 nước hoa đậu biếc, 1/2 thìa muối và 1/3 cốc nước cốt dừa. Sau đó, khuấy đều rồi ngâm khoảng 20 phút để gạo ngấm nước hoa và chuyển màu. Tiếp đó, bạn vớt gạo nếp ra rổ và để ráo nước.
Bạn dùng kéo cắt 3/4 số lá dứa vừa rửa sạch cùng phần gạo nếp đã ráo vào nồi cơm điện. Tiếp đó, bạn rắc thêm 1/2 muỗng canh muối cùng nước cốt dừa và 1/2 chén nước lọc vào.
Tiếp theo, bạn cắm điện nấu khoảng 5 phút cho đến khi nồi cơm điện bật lên thì dùng đũa đảo đều xôi. Sau đó, bạn đậy nắp lại và nấu tiếp cho đến khi xôi chín hẳn thì rút điện.
Bước 4: Thành phẩm
Với cách nấu xôi hoa đậu biếc này, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của lá dứa rất quyến rũ, vị béo bùi của nước cốt dừa và phần gạo nếp dẻo thơm. Để món ăn thêm ngon hơn, bạn có thể rắc muối vừng rang thơm lên trước khi thưởng thức.
3. Cách nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen thơm ngon, đẹp mắt
Để ngày lễ 20/10 này thật ý nghĩa, bạn hãy xắn tay áo làm món xôi hoa đậu biếc hạt sen thơm ngon, đẹp mắt để dành tặng và cảm ơn những người phụ nữ trong gia đình mình. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học cách nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen thơm ngon, dẻo và cực đẹp mắt dưới đây.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 100g hạt sen
- 5g hoa đậu biếc
- 1 ít cánh hoa sen
- 1 ít ruốc
- 1/3 muỗng canh muối
Cách nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen thơm ngon, dẻo, đẹp mắt
Bước 1: Sơ chế nếp và hoa đậu biếc
Cho hoa đậu biếc khô vào nồi với 420 ml nước. Bật bếp đun cách thủy khoảng 5 phút để nước chuyển màu. Sau đó lọc bỏ phần xác hoa để thu được 400ml nước hoa đậu biếc.
Gạo nếp đem vo sạch với nước nhiều lần rồi để ráo. Sau đó đổ 400ml nước hoa đậu biếc đã để nguội vào gạo nếp, ngâm khoảng 8 tiếng, đến khi gạo nếp ngả màu xanh ngọc đặc thì dùng rây múc gạo nếp ra bát khác.
Bước 2: Sơ chế hạt sen
Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng cho hạt nở mềm rồi rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Hấp xôi
Bạn cho 1/3 thìa muối vào bát xôi, đảo đều, nêm gia vị, tiếp theo, bạn đổ 100gr hạt sen vào và tiếp tục đảo đều.
Sau đó, bạn đổ 800ml nước vào nồi, rồi đặt xửng lên trên rồi đổ hỗn hợp gạo nếp, hạt sen vào và g rắc một ít hoa sen lên trên. Lưu ý: khi hấp, bạn nên chừa vài lỗ hở ra để hơi nước thoát lên và giúp xôi được chín đều.
Bạn đậy vung và hấp khoảng 30 phút, sau đó mở nắp ra và múc xôi ra đĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hạt nếp chín mềm, có mùi thơm nhẹ cùng vị bùi bùi của hạt sen rất vừa miệng. Cách nấu xôi hoa đậu biếc này khá đơn giản và ngon không thua gì cách nấu xôi lá dứa, xôi gấc thông thường.
4. Cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh ngon khó cưỡng
Đậu xanh là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của Việt Nam trong đó có xôi hoa đậu biếc. Sự kết hợp giữa vị mặn ngọt đậu xanh và vị béo bùi từ nếp mang đến hương vị ngon khó cưỡng. Hãy cùng theo dõi cách nấu xôi hoa đậu biếc này dưới đây để có thêm một món ngon cho gia đình.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 100g hoa đậu biếc tươi
- 200g đậu xanh đãi vỏ
- 500g nước cốt dừa
- 2 ống vani
- 1 ít mè trắng
- 200g đường cát
Cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh tốt cho sức khỏe dễ làm tại nhà
Bước 1: Sơ chế nếp
Hoa đậu biếc tươi bạn rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô rồi đổ nước sôi vào và ngâm hoa trong khoảng 30 phút thì lấy rây lọc bỏ phần xác hoa.
Gạo nếp bạn đem vo sạch 2 lần với nước cho hết chất bẩn, sau đó ngâm nước ít nhất 4 tiếng để hạt nếp nở mềm rồi đem vo sạch lại. Tiếp đó, bạn đổ nước hoa đậu biếc vào, ngâm với gạo nếp 1 tiếng, để gạo nếp ngấm màu hoa thì đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế đậu
Đậu xanh mua về bạn đem rửa sạch hai lần với nước để loại bỏ chất bẩn, sau đó ngâm đậu trong vòng 3 tiếng cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm 3 tiếng, bạn để ráo nước, rửa sạch đậu xanh rồi để lên rổ cho ráo nước.
Đặt một nồi nước sôi trên lửa lớn và đặt xửng hấp lên trên. Sau khi nước sôi, bạn cho đậu xanh vào xửng, dàn phẳng mặt đậu, đậy vung hấp cách thủy trong 30 phút. Khi đã mềm, bạn cho đậu vào bát và tán nhuyễn khi còn nóng.
Bước 3: Đồ xôi
Tiếp tục đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước, cho gạo nếp đã ngâm màu hoa đậu biếc vào, đậy vung, hấp trong 1 giờ. Sau 1 giờ, mở vung, dùng đũa ăn xôi, thấy các hạt nếp nở đều, mềm, đàn hồi thì cho xôi ra đĩa.
Bước 4: Sên nhân đậu
Bắc chảo lên bếp để lửa vừa và cho vào nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào rồi tiếp tục khuấy đều. Bạn đảo đều tay liên tục trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp mịn, khô và sệt lại thì tắt bếp, bày đậu sên ra đĩa.
Sau đó, bạn tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ phần nước cốt dừa và đường cát còn lại vào nồi, thêm 1/4 thìa muối, khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa. Khi đường tan và hỗn hợp sôi thì cho 2 ống vani vào, khuấy đều rồi cho gạo nếp đã hấp chín vào. Đảo liên tục như cách sên đậu xanh cho đến khi nước cốt dừa ngấm hết vào xôi và hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 5: Tạo hình
Bạn lấy khuôn bánh ra, rắc một chút mè trắng lên khay rồi cho 1/2 lượng xôi và nước cốt dừa vào khuôn, ấn nhẹ cho chặt. Tiếp theo, bạn cho phần đậu xanh đã sên mịn trải đều lên mặt xôi. Cuối cùng, đặt phần xôi nếp còn lại dàn đều bên trên sao cho phẳng rồi dùng tay ém chặt và rắc một ít mè trắng lên.
Bước 6: Thành phẩm
Với cách nấu xôi hoa đậu biếc này, bạn sẽ thưởng thức món ăn hấp dẫn bởi vị dẻo ngọt của nếp, béo thơm mùi nước cốt dừa cùng lớp mè trắng thơm lùng và nhân đậu xanh mặn ngọt khó cưỡng.
5. Cách làm xôi mít hoa đậu biếc ngon, lạ ai ăn cũng thích
Món xôi mít hoa đậu biếc là sự kết hợp giữa vị thơm của mít với vị ngậy của nước cốt dừa, vị dẻo thơm của nếp cho bạn một trải nghiệm khó quên khi thưởng thức. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi cùng cách nấu xôi hoa đậu biếc với mít thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức dưới đây.
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp
- 100ml nước cốt dừa
- Hoa đậu biếc khô
- 1 quả mít chín
- Vừng rang chín
- Dừa nạo sợi
- Muối
Cách nấu xôi hoa đậu biếc mít ngon, lạ ai ăn cũng thích
Bước 1: Sơ chế
Ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi khoảng 7-10 phút để cho ra hết màu. Bạn có thể điều chỉnh màu sắc của nước bằng cách thêm bớt hoa. Sau đó vớt xác hoa ra và để nước cho nguội.
Vo sạch gạo và để ráo nước tiếp theo, ngâm gạo trong nước hoa đậu biếc khoảng 7 – 8 tiếng.
Bước 2: Hấp xôi
Bạn cho phần gạo nếp đã vo sạch vào nồi và cho thêm chút muối rồi cho vào nồi hấp chín. Cứ mỗi 15 phút, bạn thêm nước cốt dừa vào và trộn đều rồi chờ đến khi xôi chín thì chuyển xôi ra đĩa.
Bước 3: Làm xôi mít hoa đậu biếc
Mít mua về bạn tách lấy múi, bỏ hạt và cắt múi mít thành một đường thẳng. Tiếp đó, bạn dùng tay nắn gạo nếp thành từng viên tròn để nhét vừa xôi vào trong từng múi mít. Bạn xếp xôi mít hoa đậu biếc ra đĩa và rưới thêm nước cốt dừa, rắc mè rang và dừa bào sợi lên trên, trang trí cho đẹp mắt.
6. Cách làm xôi khúc hoa đậu biếc hấp đãn
Xôi khúc hoa đậu biếc là món ăn có sự kết hợp giữa mùi thơm của lá, mùi thơm bùi của hạt gạo nếp, vị béo của thịt ba chỉ và vị bùi của đậu xanh khiến bạn không thể cưỡng lại được. Nếu bạn đang tìm kiếm một món xôi mới lạ, hãy theo dõi ngay cách nấu xôi hoa đậu biếc này cho bữa ăn của gia đình thêm thơm ngon.
Nguyên liệu
- 700g gạo nếp
- 200g đậu xanh đã xát vỏ
- 400g thịt ba chỉ
- 50g hành tím
- 1g hoa đậu biếc khô
- 100g lá khúc
- 400g bột nếp
Cách nấu xôi khúc hoa đậu biếc hấp dẫn, siêu ngon
Bước 1: Sơ chế
Bạn ngâm hoa đậu biếc khô trong nước sôi khoảng 7 – 10 phút cho đến khi màu ra hết. Gạo nếp bạn đem vo sạch, để ráo rồi ngâm gạo nếp trong nước hoa đậu biếc khoảng 7- 8 tiếng rồi vớt ra, cho một chút muối vào trộn đều.
Bạn đem đậu xanh ngâm khoảng vài tiếng cho đến khi nở, sau đó nấu chín và xay nhuyễn.
Thịt ba chỉ bạn cắt miếng vừa ăn, ướp với mắm, muối, bột ngọt, tiêu. Tiếp theo, bạn phi thơm hành tím trong dầu nóng, cho thịt vào chiên vàng đều.
Lá khúc bạn đem rửa sạch, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
Bước 2: Làm bột và nhân
Bạn cho đậu xanh vào xào cùng với thịt lợn và hành tây. Sau khi đậu xanh khô, bạn nắn đậu xanh và thịt thành những viên tròn bằng nhau.
Bạn đem nước cốt đổ vào trộn với bột gạo nếp thành khối bột, rồi nhào nặn đến khi bột trở nên mềm mịn.
Bước 3: Hấp xôi
Bạn cán bột nếp thành miếng tròn mỏng rồi cho dậy xanh và thịt ba chỉ vào giữa, sau đó vo trong cho đến khi hết nhân. Tiếp đó, bạn cho từng viên nhân lăn qua gạo nếp đã ngâm với hoa đậu biếc sao cho gạo phủ kín hết viên nhân.
Chuẩn bị nồi hấp rồi trải một lớp gạo nếp mỏng xuống đáy nồi rồi cho từng viên xôi vào và tiếp tục phủ một lớp gạo nếp phía trên rồi tiến hành hấp chín.
Bước 7: Thành phẩm
Sau khi xôi khúc hoa đậu biếc chín, bạn bày ra đĩa và thưởng thức.
Trên đây là 6 cách nấu xôi hoa đậu biếc vừa thơm, dẻo vừa đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hy vọng, những công thức trên sẽ giúp bạn đọc có thêm nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình nhỏ của mình.
