Mai Anh
Nấm rơm được biết tới là loại thực phẩm dân dã thế nhưng lại vô cùng ngon miệng, mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu biết chế biến. Trong đó, canh nấm rơm là món ăn dễ làm, có hương vị ngọt tự nhiên cùng sự thanh mát nhẹ nhàng ăn cực kỳ cuốn miệng. Vậy nên chờ gì mà không ghi lại 5 cách nấu canh nấm rơm siêu ngon sau đây để cải thiện bữa cơm cho gia đình?
1. Canh gà nấm rơm
Bạn có thể thay đổi khẩu vị của bữa cơm gia đình với món canh gà nấm rơm siêu ngon, đặc biệt là cực kỳ bổ dưỡng, thích hợp với người mới ốm dậy.
Nguyên liệu
- 300g thịt gà
- 200g nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- Ớt, hành khô, sả
- Gia vị thông dụng
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt gà cùng với nước, thêm một ít muối pha loãng. Sau đó vớt ra và cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn vừa ăn.
Bước 2: Bạn cho thịt gà đã sơ chế vào trong tô lớn, sau đó ướp cùng với 1 muỗng sả băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và thêm hành băm nhỏ và ớt.
Bước 3: Đối với nấm rơm thì bạn sẽ chọn loại nấm rơm còn búp vì khi ăn sẽ ngon hơn. Đem nấm rơm cho sạch, để ra rổ cho ráo hết nước đi, cắt nấm thành những miếng nhỏ hơn.
Bước 4: Gọt vỏ của cà rốt, đem rửa thật sạch sau đó cắt chúng hành khúc sao cho vừa ăn.
Bước 5: Đặt nồi lên trên bếp rồi cho thêm ít dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng hãy cho hành tím băm vào phi cho thơm, sau đó đổ thịt gà vào để xào cho gà săn lại.
Bước 6: Tiếp tục cho vào trong nồi 4 bát nước nhỏ, đun cho tới khi nước sôi lên. Bạn lại hạ cho nhỏ lửa lại, đun hơi riu riu trong 40 phút để thịt gà sẽ được chín mềm hơn. Bạn nêm nếm các gia vị khác cần thiết cho món ăn, cho tiếp là cà rốt và nấm rơm vào cùng. Đun tiếp nồi canh cho đến khi các nguyên liệu này chín hết là hoàn thành.
2. Cách nấu nấm rơm khổ qua
Không phải ai cũng ăn được khổ qua bởi vị đắng khá khó chịu. Vậy nhưng khi loại nguyên liệu này được nấu cùng nấm rơm sẽ cho ra một hương vị khác, cực kỳ lạ miệng và ngon.
Nguyên liệu
- 50g nấm rơm
- 4 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cafe đường
- 10 ml nước lọc
- 2 trái ớt sừng
- 2 trái khổ qua
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe tiêu xay
Cách thực hiện
Bước 1: Nấm rơm bạn cắt chân nấm rồi rửa sạch với nước muối, vớt ra để ráo. Tiếp đó hãy rửa sạch khổ qua bỏ ruột cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp và cho nước tương, dầu hào chay, đường, muối, tiêu xay, tỏi (cắt lát) cùng lượng nước vừa đủ cho nhà ăn và khuấy đều rồi bật bếp đun sôi. Khi sôi thì bạn bắt đầu khổ qua vào tầm 10p để cho khổ qua chín sơ
Bước 3: Tiếp theo bạn cho nấm rơm vào nấu cùng khổ qua với lửa lớn tới khi các nguyên liệu chín hết.
Bước 4: Cuối cùng bạn tắt bếp, múc canh nấm rơm khổ qua ra đĩa thưởng thức khi còn nóng cùng cơm.
3. Cách nấu canh nấm rơm với mướp siêu ngon
Sự kết hợp giữa nấm rơm và mướp sẽ tạo nên một món canh có vị ngọt thanh đặc trưng rất ngon miệng. Chỉ trong thời gian ngắn cùng cách chế biến đơn giản, món canh này chính là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu
- Mướp hương: 1 trái
- Nấm rơm: 100 g
- Muối ăn: 1 muỗng
- Hạt nêm chay: 1 muỗng
- Bột ngọt: 1/2 muỗng
Cách thực hiện
Bước 1: Mướp bạn gọt vỏ và đem rửa sạch, cắt thành lát chéo. Đem nấm rơm đi rửa lại cho sạch, cắt bỏ đi phần châm nấm rơm. Bổ nấm làm đôi nếu mà thấy cây nấm to hoặc có thể để nguyên nếu cây nấm nhỏ cho vừa miệng ăn.
Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi, sau đó bạn cho thêm mướp vào nồi. Nêm nếm các gia vị như muối ăn, hạt nêm, bột ngọt cho vào trong món canh.
Bước 3: Chờ khi nước sôi lại, bạn hãy bắt đầu cho rơm vào cùng. Nấu thêm trong 3 phút thì mướp chuyển sang màu trong hơn là đã chín thì bạn tắt bếp.
4. Cách nấu canh nấm rơm bí đỏ
Canh nấm rơm bí đỏ không còn gì phải bàn cãi khi là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 loại thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng. Giúp cho bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như thay thế những ngày ngán thịt cá.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 1 trái
- Nấm rơm: 250g
- Dừa nạo: 200g
- Đường: 2 muỗng
- Muối ½ muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
Cách thực hiện
Bước 1
- Đem bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt bí đỏ thành khúc nhỏ vừa ăn. Nấm rơm thì đơn giản là làm sạch gốc, nấm thì để nguyên hoặc cây nào to có thể cắt đôi thì tùy ý. Rửa sơ qua bằng nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, rồi để ráo.
- Bạn cho nước sôi vào ngập nước vào với dừa nạo 1 lúc, hãy vắt riêng lấy phần nước cốt, tiếp đó cho thêm 200ml nước để bạn lấy phần nước dão.
Bước 2
- Đặt nồi lên trên bếp và cho bí đỏ vào cùng với 1 ít đường trắng, muối ăn, hạt nêm. Tiến hành xào sơ cho đến khi thấy bí đỏ hơi chí, thấm đều gia vị trong 5 phút.
- Tiếp tục cho nấm rơm vào chảo để xào sơ, sau đó cho vào nước dừa dão nhé. Nấu thêm canh nấm rơm bí đỏ này trong vòng khoảng 10 phút nữa để giúp bí đỏ mềm hơn.
- Nếu thấy bí đỏ chín mềm, cả phần nước dão bây giờ cũng đặc rút lại thì bạn sẽ cho tiếp phần nước cốt dừa vào nấu cùng. Hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, chờ canh sôi bùng thêm là bạn tắt bếp, có thể múc ra và thưởng thức rồi.
Tham khảo: 5 cách nấu canh cà chua trứng ngon, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm
5. Cách nấu canh nấm rơm đậu hũ
Đây là một cách nấu canh nấm rơm khá mới lạ nhưng không kém phần thơm ngon, đặc biệt là công thức chế biến vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
- 300g nấm rơm
- 3 miếng đậu hũ
- Giá đỗ
- Lá hẹ
- Một ít gừng tươi
- Gia vị thông dụng
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào nồi rồi đun nóng lên, thả nấm rơm vào để xào sơ cùng với một chút gừng đã thái thành sợi. Thêm vào một ít nước, khi thấy nấm rơm hơi chín tới rồi thì nêm nếm lại gia vị cho món ăn đậm đà.
Bước 2: Tiếp theo bạn hãy cho lượng nước vừa đủ vào trong nồi, thả thêm đậu hũ đã cắt miếng vào và đun cho sôi nước .
Bước 3: Khi mà nước sôi bạn hãy tắt bếp, nhanh tay cho thêm giá đỗ và cả hành đã sơ chế vào cùng, dùng đũa đảo đều.
Bước 4: Bạn múc canh nấm rơm đậu hũ đã hoàn thành ra một tô lớn. Rắc lên trên tô canh thêm một ít hạt tiêu xay cùng rau ngò rí là có thể thưởng thức món ăn này rồi.
Lưu ý khi nấu canh nấm rơm
Trong quá trình chế biến món canh nấm rơm, để đảm bảo độ thơm ngon thì bạn cần biết một số lưu ý như sau:
- Khi mua nấm rơm bạn nên lưu ý lựa những cây nấm có màu đen thay vì màu trắng, nên chọn những cây nấm mũ nấm hình tròn và vẫn còn búp
- Khi nấu bạn có thể để nguyên nấm không cắt, hoặc cắt đôi nếu nấm có kích cỡ lớn. Không nên cắt quá nhỏ để tránh khi nấu nấm sẽ bị nát, vỡ, mất tính thẩm mỹ cũng như ăn không ngon
- Không sử dụng nhiệt độ thấp bởi thời gian chế biến sẽ lâu, màu sắc món nấm sẽ không đẹp, nấm ra hết nước ngọt thì khi ăn không được ngon.
- Nếu chế biến món canh bí đỏ nấm rơm, để bí không bị nát và mất đi độ dẻo bùi tự nhiên thì không nên nấu bí quá lâu.
Món canh nấm rơm thơm ngon, hương vị thanh ngọt khi ăn với cơm nóng cực kỳ cuốn miệng. Hy vọng với 5 cách chế biến canh nấm rơm trên đây bạn sẽ có cơ hội trổ tài, chuẩn bị cho gia đình món canh vừa ngon lại bổ dưỡng!
