Diệu An
Là một thị xã nằm ở ngay sát biên giới của Việt Nam với Campuchia, trực thuộc tỉnh An Giang, Châu Đốc được mọi người biết tới với những thắng cảnh như miếu bà Chúa Xứ, núi Sam…hàng năm thu hút được đông đảo khách du lịch cả trong và ngoài nước ghé thăm. Thêm vào đó, nền ẩm thực độc đáo nơi đây với hương vị cực kỳ thơm ngon còn để lại ấn tượng khó phai trong lòng khách du lịch. Hãy cùng chúng tôi điểm qua top 8 đặc sản Châu Đốc ngon, nổi tiếng được nhiều du khách mua về làm quà trong bài viết dưới đây.
1. Gỏi sầu đâu
Nhắc đến đặc sản Châu Đốc thì người ta sẽ thường nghĩ đến đầu tiên chắc chắn sẽ là món gỏi sầu đâu. Sầu đâu hay còn được mọi người gọi là “sầu đông” hoặc “cây xoan” là một loại cây sinh sôi khá nhiều ở vùng Châu Đốc, lá và hoa của loài cây này có thể dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó gỏi sầu đâu được xem như là một món ăn độc đáo của người bản xứ, thân thuộc, gần gũi và rất được lòng du khách thập phương mỗi khi có dịp ghé thăm Châu Đốc.
Gỏi sầu đâu là một món ăn dân dã quen thuộc của người dân ở nhiều tỉnh miền tây nam bộ như Trà Vinh, Kiên Giang hay Cà Mau. Lá non cùng với hoa sầu đâu sau khi được hái về sẽ được đem đi rửa sạch rồi trần qua nước sôi để cho bớt đắng, để ráo, tiếp đến đem trộn với tôm, thịt, cá… để tạo thành món gỏi. Một chút đắng từ lá kết hợp với hoa sầu đâu cùng với ít chua từ xoài, vị đậm đà của hải sản và vị chua của nước chấm mắm me đậm đặc, tất cả hòa quyện với nhau đã tạo nên một sự hài hòa tinh tế, thơm ngon cho món ăn.
Gỏi sầu đâu không chỉ là đặc sản Châu Đốc vô cùng nổi tiếng mà nó còn là một món ăn vị thuốc bổ ích. Theo tìm hiểu của chúng tôi thì các bộ phận trên cây sầu đâu từ vỏ, lá, quả và gỗ đều có chất đắng có tác dụng giúp chữa giun vô cùng tốt. Ngoài ra, từ lâu thì cây sầu đâu cũng đã được người Ấn Độ sử dụng để làm thuốc kháng khuẩn, chống viêm, chữa sốt rét cùng nhiều bệnh khác. Riêng nước sầu đâu có thể dùng uống để chữa các bệnh về răng miệng như viêm nướu, viêm nha chu, sâu răng, viêm khớp.
Món ăn này tuy có cách làm khá đơn giản nhưng không thực khách nào có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó. Ngày nay món ăn đặc sản Châu Đốc này đã vượt khỏi làng quê để đi vào những nhà hàng sang trọng và trở thành món khoái khẩu, được săn đón nồng nhiệt của người dân nơi phố thị.
2. Đặc sản độc, lạ Châu Đốc tung lò mò
Món tiếp theo mà chúng tôi muốn gọi tên trong danh sách này là tung lò mò – một trong những món ăn mang đậm nét truyền thống của người dân tại Châu Đốc. Từ một món ăn chỉ được giới hạn trong văn hóa ẩm thực của đồng bào Chăm tại tỉnh An Giang, tung lò mò hay còn được biết tới là lạp xưởng bò với hương vị đặc trưng mà không phải bất cứ nơi nào cũng có được, đã trở thành một trong những đặc sản Châu Đốc thơm ngon nổi tiếng nhất, được đông đảo thực khách gần xa ưa chuộng.
Thoạt nhìn thì tung lò mò có hình dáng giống với món lạp xưởng của người Hoa và người Kinh, tuy nhiên hương vị của món ăn này thì lại hoàn toàn khác biệt. Món đặc sản Châu Đốc này được làm từ đùi bắp bò, ruột, mỡ, đã được tách xương cùng một số loại gia vị truyền thống. Tung lò mò có hai loại là loại không chua và chua, nhưng phổ biến nhất vẫn là loại không có vị chua. Món ăn này có thể ăn kèm với cùng với nhiều món khác bằng cách nướng, hấp hoặc chiên đều hợp, nhưng ăn theo cách nướng ở trên than hồng vẫn được xem là có vị thơm ngon nhất.
Tung lò mò sẽ được cắt thành các khoanh nhỏ để lên vỉ rồi nướng ở trên bếp than. Tung lò mò khi được nướng chín sẽ chảy mỡ ra và có mùi rất thơm, khi ăn sẽ dùng cùng với ngò gai, dưa đu đủ, rau quế và nước chấm. Mùi thơm của thịt bò nướng và vị béo bùi của mỡ bò được hòa lẫn với vị ngọt mặn, cay cay của tiêu, hòa quyện cùng với mùi thơm của rau quế…tất cả đã góp phần tạo nên một hương vị thơm ngon độc đáo và thú vị lan tỏa trên đầu lưỡi cho bất kỳ ai ở ngay lần đầu thưởng thức.
Không chỉ mỗi riêng người Chăm mà bất cứ du khách nào đến đây ai ai cũng bị mê hoặc bởi món ăn lạ miệng này. Có nhiều công ty ở thành phố Hồ Chí Minh muốn mua công thức để chế biến tung lò mò nhưng bà con bản xứ không bán, vì bà con làm tung lò mò mục đích chính là để giữ gìn văn hóa ẩm thực truyền thống chứ không phải chỉ là để phục vụ cho việc làm giàu, dẫu đã có những cơ sở nhỏ nhưng vẫn lưu giữ được nét riêng. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, khi đến Châu Đốc bạn hãy thử trải nghiệm một lần, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
3. Bánh đúc Châu Đốc
Món ăn tiếp theo nằm ở trong danh sách món đặc sản Châu Đốc được bạn bè khắp mọi miền yêu thích là bánh đặc sản Châu Đốc bánh đúc. Về tham quan du lịch tại miền tây sông nước, du khách sẽ thường bắt gặp món bánh tráng, bánh xèo…Tới Châu Đốc món bánh làm du khách say mê lại là một loại bánh có cái tên rất đỗi thân quen, mộc mạc – bánh đúc.
Món ăn này có sức hấp dẫn đến tín đồ ẩm thực một cách vô cùng lạ lùng. Không quá cầu kỳ về cách chế biến nhưng bánh đúc ở đây lại mang tới cho người thưởng thức hương vị khác biệt, rất đặc trưng mà không phải loại bánh đúc bình dân nào ở nơi khác cũng có được.
Nếu như bánh đúc ở miền Bắc thường dùng với nước mắm mặn, bên trong bánh có thêm ít đậu phộng giúp tạo vị bùi ở trong bánh, làm cho bánh đúc trở nên đặc biệt, thì bánh đúc tại Châu Đốc lại khác biệt hơn rất nhiều. Cũng được chế biến bột gạo, quấy thêm ít nước vôi trong để cho bánh được giòn nhưng người Châu Đốc lại thêm vào bánh đúc thêm ít nước cốt dừa và cốt lá dứa, vì vậy nên bánh đúc rất thơm và béo. Vị béo ngậy của bánh đúc kết hợp với nước cốt dừa đã đủ khiến cho du khách lưu luyến mãi không quên, kể cả những người chỉ mới vừa ăn món này lần đầu tiên.
4. Xôi xiêm đặc sản ngon lạ Châu Đốc
Là một trong những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực tại mảnh đất Châu Đốc, Xôi xiêm Châu Đốc có nguồn gốc tới từ Thái Lan, món này có vị ngọt, béo ngậy cùng mùi thơm rất lạ và là một trong những món ăn vô cùng đặc sắc của vùng Châu Đốc. Xôi xiêm được làm từ gạo nếp ngon sau khi đã được ngâm mềm rồi nấu vừa chín không quá khô và cũng không nhão. Nước sốt sệt thơm, hơi béo, ngọt nhẹ và bùi được chế biến từ nước cốt dừa cùng lòng đỏ trứng và đường thốt nốt, bột mì phủ trên xôi hòa lẫn với mùi thơm nhẹ từ lá dứa là điểm đặc biệt của món xôi xiêm, giúp nó thu hút du khách mỗi khi thưởng thức.
So với xôi xiêm ở những vùng miền khác thì xôi xiêm Châu Đốc có hương vị hài hòa khá nhẹ nhàng, nó là sự trộn lẫn từ những tinh hoa văn hóa ẩm thực vùng miền nên vô cùng phù hợp với khẩu vị người Việt. Xôi Xiêm hiện nay được bán phổ biến ở chợ Châu Đốc và trở thành một món quà sáng vô cùng quen thuộc của người dân nơi đây nên nếu như các bạn muốn thưởng thức món xôi này thì chỉ cần tới chợ Châu Đốc là có thể dễ dàng tìm thấy.
5. Lẩu cá bông lau Châu Đốc
Nhắc tới những món đặc sản Châu Đốc mà không kể tới lẩu cá bông lau thì sẽ là một điều thiếu sót đáng tiếc bởi hương vị đậm đà của nó khi chỉ với một lần thử qua là đã đủ khiến cho du khách thập phương luôn nhớ về. Nguyên liệu để chế biến món lẩu cá bông lau không hề khó kiếm, gồm có cá bông lau tươi ngon, me chín, nước dừa tươi, hành tím, gia vị đầy đủ, rau thơm, bún tươi, các loại rau và cà chua.
Lẩu cá bông lau Châu Đốc thơm ngon đã thu phục được thực khách bởi rất nhiều yếu tố. Món ăn này hấp dẫn bởi cá bông lau Châu Đốc thịt rất chắc không bị bở, nước lẩu trong có vị hài hòa và thanh và những loại rau ăn cùng lẩu cũng là những loại rau đặc trưng của vùng sông nước như bông so đũa, điên điển, bông súng, rau đắng, rau dừa nước, vòi voi… tất cả tạo nên hương vị hài hòa và thanh mát, độc đáo mà cũng cô cùng đậm đà, mang đậm cái hồn của miền sơn cước. Lẩu cá bông lau tuy là một món ăn giản dị nhưng là một món ăn được người dân địa phương cực kỳ ưa chuộng và đã dần đi vào trái tim của du khách.
6. Cá lóc nướng trui
Không chỉ là một món ăn đặc sản Châu Đốc dân dã, ngon miệng mà món cá lóc nướng trui còn được coi như là nét ẩm thực độc đáo tại vùng Tây Nam Bộ. Tuy rằng chỉ là món ăn rất đỗi bình dị, nhưng cá lóc nướng trui cực kỳ được ưa thích, không chỉ đối với người dân Châu Đốc mà còn với tất cả những ai đã từng đến với mảnh đất này, bởi thế nên người xưa mới có câu nói: Bắt con cá lóc nướng trui – Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa.
Cá lóc đồng sau khi bắt về được đem đi làm sạch rồi cho lên than hồng nướng vừa chín tới, không bị nhão vì chưa đủ độ chín mà cũng chẳng bị khô vì quá lửa. Cá lóc nướng trui sau khi chín đều với phần thịt màu trắng sữa, khói bốc lên thơm phức ăn kèm cùng với bánh tráng, bún tươi và những loại rau thơm, chuối chát, đọt cóc kèn, khế chua, đọt xoài…chấm cùng với nước mắm chua ngọt, nước mắm me chứa đựng biết bao nét văn hóa đặc sắc, đủ để có thể thỏa lòng những tín đồ ẩm thực yêu khám phá, đam mê tìm tòi nền ẩm thực nước nhà. Thế mới hiểu được tại sao mà ẩm thực Châu Đốc giản dị là vậy nhưng lại luôn có được nét hấp dẫn thực khách khắp bốn phương đến thế.
7. Đặc sản Châu Đốc bún cá
Luôn nằm trong danh sách những món ăn đặc sản hấp dẫn được du khách thập phương, bún cá Châu Đốc để lại ấn tượng mạnh mẽ với mỗi thực khách khi có dịp ghé thăm mảnh đất này. Bún cá Châu Đốc là món đặc sản nổi tiếng tại miền đất An Giang với các ngọn núi hùng vĩ. Những ai đã từng đến với nơi vùng núi Sam sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon, độc đáo của món ăn này.
Mùi thơm của cá hòa quyện cùng với vị đậm đà của nước lèo đủ để tạo nên một món bún cá có sức lôi cuốn hấp dẫn tới thực khách một cách lạ kỳ. Món đặc sản Châu Đốc này có thể ăn kèm cùng với húng quế, rau diếp cá, bắp chuối và bông điên điển, nét đặc trưng miền Tây được bao quát với hương vị thơm ngon, thanh mát, đem đến nét hấp dẫn khó cưỡng khó tả của một món ăn tưởng chừng như rất đỗi thân quen này. Tất cả những hương vị, nguyên liệu tuyệt vời đã chế biến nên tô bún cá Châu Đốc trứ danh. Thực khách phương xa hay những tín đồ ẩm thực chắc chắn sẽ phải bất ngờ về độ thơm ngon của món ăn này.
8. Bò tái me
Món đặc sản Châu Đốc có lẽ mất đi một phần thi vị nếu như thiếu vắng đi món bò tái me. Vị ngon lạ miệng, đậm đà nhưng lại ít dầu mỡ của thịt bò được xào chín tới cùng với vị hăng nồng của hành tây, nhân nhẫn của khổ qua, cay cay, thơm thơm của gừng…ăn kèm cùng bánh đa hoặc phồng tôm và chấm với nước mắm chua ngọt như lan tỏa tới mọi giác quan, chắc hẳn sẽ khiến cho bất cứ thực khách nào dù chỉ thưởng thức một lần cũng sẽ nhớ mãi món ăn nơi này.
Vậy là chúng tôi đã vừa giới thiệu tới bạn top 8 món đặc sản Châu Đốc thơm ngon, lạ miệng, nên đem về làm quà. Hy vọng với những gợi ý ở trên đã giúp mọi người có được những món quà độc đáo, ý nghĩa để mua về cho người thân và bạn bè của mình.
