Mai Anh
Hà Giang không chỉ nổi tiếng với sắc hồng của hoa tam giác mạch, màu xanh của núi rừng hùng vĩ hay nền văn hóa độc đáo của đồng bào dân tộc mà còn bởi những món ăn vùng cao đặc sản mang hương vị rất riêng, rất đặc trưng. Thưởng thức thôi thì chưa đủ, nếu muốn mua đặc sản Hà Giang mang về làm quà thì hãy tham khảo ngay top 10 đặc sản Hà Giang cực ngon, hấp dẫn du khách say đây.
1. Thịt gác bếp
Hà Giang là một tỉnh miền núi phía Bắc, có nhiều dân tộc anh em cùng sinh sống nên phong tục gác bếp đã trở thành tập quán (thói quen) của mọi gia đình. Thịt trâu, lợn gác bếp, từ bao đời nay đã trở thành món ăn, đặc sản không thể thiếu ở Hà Giang mà du khách nhất định không được bỏ qua.
Thịt trâu, lợn thường được thái dọc theo chiều dài, từng miếng thịt được xiên vào những thanh gỗ to và treo trên gác bếp. Trước khi đem gác bếp, người ta ướp thịt với ớt, gừng và các gia vị khác, đặc biệt không thể thiếu là mắc khén và hạt dổi rừng.
Sau một thời gian, thịt sẽ khô lại, nhưng vẫn giữ được gia vị bên trên và có mùi thơm đặc trưng rất ngọt ngào. Thịt thơm ngon lại không chất bảo quản là món ăn khoái khẩu của du khách mỗi khi có dịp đến với Hà Giang. Nhiều người đến đây cũng không quên mua một ít về làm quà cho mọi người. Chính những du khách đến đây đã mang thịt trâu, thịt lợn đến với nhiều người hơn, giúp cho đặc sản Hà Giang này được nhận diện thương hiệu mạnh mẽ hơn.
2. Chè Shan Tuyết
Ở Hà Giang, có một sản vật tuyệt vời từ những cây chè cổ thụ đó là chè Shan Tuyết. Đây cũng là một đặc sản nổi tiếng của Hà Giang, thích hợp mua làm quà cho những người yêu thưởng thức chè.
Điều đặc biệt của chè Shan Tuyết là người ta phải trèo lên cây chè đại thụ lớn mới hái được. Những cành chè núi phủ đầy những lớp địa y trắng nhạt. Cây to khỏe, thân to, chè được người ta thu hái từng chùm trên cành cao. Một số cây đã hơn trăm năm tuổi vẫn rất tươi tốt. Chè Shan Tuyết có cánh chè khá lớn, trong lá trà được phủ một lớp phấn màu trắng giống như tuyết. Chúng không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa một số loại bệnh. Chính vì vậy, thường xuyên uống loại chè này cũng đang là nhu cầu và thói quen của nhiều gia đình ở Hà Giang. Chè Shan Tuyết ở Hà Giang được thu hoạch 4 vụ trong năm. Sau khi thu hoạch, lá chè sẽ được sấy khô và đóng gói để bán.
3. Lạp xưởng Hà Giang thơm ngon
Một trong những đặc sản hấp dẫn nhất của Hà Giang đó là món lạp xưởng vừa thơm ngon lại dẻo và bùi. Những chiếc lạp xưởng ở đây thấm đượm khói bếp, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng. Người ta làm lạp xưởng từ thịt lợn mán nửa nạc nửa mỡ. Thịt này không chỉ săn chắc mà còn rất thơm ngon.
Công đoạn làm lạp xưởng tương đối kì công. Người ta bỏ bì, băm nhỏ miếng thịt vừa phải, ướp với gia vị đặc biệt như nước gừng, rượu, nhồi vào lòng rồi đem lên bếp phơi khô. Khi đó, họ chỉ cần đợi khoảng hơn 5 ngày là có thể lấy ra thưởng thức.
Lạp xưởng ngon nhất là đem chiên, xắt nhỏ, chấm với nước mắm gừng. Hương vị thơm ngon, dẻo dẻo, bùi bùi khiến du khách không thể không mua về làm quà.
4. Mật ong bạc hà thanh mát
Mật ong bạc hà là đặc sản Hà Giang thích hợp để làm quà biếu bởi công dụng tuyệt vời của nó. Loại mật ong này đặc biệt ở chỗ nó chỉ có vào mùa hoa bạc hà nở rộ trên cao nguyên đá Đồng Văn từ tháng 10 đến sang tháng 1 năm sau. Việc khai thác và chế biến loại mật ong này phải chờ đến mùa hoa bạc hà nên không phải cứ đến Hà Giang là có thể mua được mật ong bạc hà chính gốc.
Loại mật ong này hết sức đặc biệt, không giống như mật ong vải hay nhãn (gây nóng khi dùng). Nó là một loại thức uống có khả năng ngăn ngừa bệnh và bồi bổ sức khỏe cực tốt. Đặc biệt mật ong bạc hà có hương vị ngọt thanh từ bạc hà, tạo cho người dùng cảm giác vừa thư thái vừa dễ chịu.
Mật ong bạc hà sở hữu màu vàng nhạt pha với một chút màu xanh nhẹ. Thành phần chính của nó bao gồm Glucoza, Fructoza cùng các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Chính vì vậy, mật ong bạc hà trở thành món quà độc đáo mà nhiều khách du lịch tìm mua làm quà.
5. Bánh chè lam tam giác mạch
Bánh chè lam tam giác mạch là một đặc sản Hà Giang vừa dễ mua vừa dễ dùng vì bạn có thể dễ dàng tìm thấy trên khắp các cửa hàng ở thị trấn Đồng Văn, Yên Minh hay thành phố Hà Giang. Khách du lịch đặt chân đến Hà Giang sẽ cơ hội được thưởng thức bánh chè lam tam giác mạch vô cùng nổi tiếng
Bánh chè làm ở Hà Giang không đơn thuần làm từ bột gạo thông thường mà được làm từ bột hạt của cây tam giác mạch. Hạt tam giác mạch sẽ được người dân thu hoạch, phơi khô rồi xay thành bột để làm bánh. Bột bánh được đem nhào cùng nước, trải qua nhiều công đoạn, chúng được nướng lên để tạo thành bánh đặc sản Hà Giang .
Loại bánh đặc biệt này không những có vị ngọt hấp dẫn mà còn vừa xốp vừa mềm rất ngon. Đây không chỉ là món quà để du khách đặt chân đến thưởng thức mà còn là món quà mang về vừa dân dã, đậm tình lại độc đáo. Hẳn là chẳng còn gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức món ăn đặc biệt này trong một ngày thời tiết nhẹ nhàng sau mỗi chuyến đi dài.
6. Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam Bắc Mê là món đặc sản Hà Giang rất thích hợp làm quà ăn là mê mà khách du lịch thường xuyên lựa chọn. Cũng giống như các loại cơm lam trên dọc đất nước, loại cơm này được nấu bằng ống tre hay ống nứa và được nướng chín trên lửa hồng. Cơm lam Bắc Mê ăn vừa ngon vừa dẻo lại dễ bảo quản. Vì vậy người dân nơi đây thường chọn mang theo mỗi lần đi làm trên nương, rẫy.
Cơm lam Bắc Mê làm không quá khó hay tốn kém để chế biến. Người ta dùng gạo nếp ngon ngâm kỹ, vo sạch rồi trộn thêm chút muối. Sau đó, gạo nếp được cho vào ống tre, trúc rồi đổ nước vừa phải, bịt kín lại rồi đốt trên bếp than hồng.
Khi đốt, người nấu phải xoay đều cho nhiệt tỏa đều xung quanh vỏ tre, trúc. Khi hương thơm lan tỏa cũng là cơm đã có thể thưởng thức. Chỉ cần tách đôi ống tre, trúc là có thể thưởng thức ngay món cơm lam ngon tuyệt vời bên trong. Điều tuyệt vời nhất là cơm lam Bắc Mê hòa quyện cả hương lá dong, lá chuối nướng khiến bạn chỉ cần ngửi thôi cũng thấy đói. Bạn có thể ăn cơm lam chay hoặc ăn cùng muối vừng, muối lạc, cá nướng đều vô cùng hấp dẫn.
7. Táo Mèo – Hà Giang
Một đặc sản Hà Giang bạn không nên bỏ qua nữa là Táo mèo. Táo mèo là loại cây mọc tự nhiên ở vùng núi rừng Tây Bắc. Trong Đông y, nó có tác dụng chống lão hóa, lưu trữ huyết khí, giảm đau và đặc hiệu thần kinh. Mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 10 và người dân Tây Bắc cũng bắt đầu hái quả vào thời điểm này.
Táo mèo là loại cây mọc tự nhiên, được bày bán nhiều ở các phiên chợ Hà Giang. Đây là loại táo quả nhỏ, giòn, hơi chua pha lẫn một chút chát, có thể ăn hoặc ngâm rượu. Táo mèo chứa nhiều vitamin C có lợi cho sức khỏe, giúp chống lão hóa, tăng tuần hoàn máu, giảm đau, an thần. Ngoài ra, rượu táo mèo còn có các công dụng như tăng cường hệ tiêu hóa, tuần hoàn máu não, giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch.
8. Hồng không hạt
Hồng không hạt Quản Bạ là loại trái cây đặc sản mà thiên nhiên ưu ái cho vùng đất Hà Giang. Chính vì địa hình cao, khí hậu quanh năm mát mẻ đặc biệt thích hợp, thuận lợi trồng trọt nên tại đây, hồng không hạt sở hữu vị ngọt bùi, cũng hơi chát.
Điểm đặc biệt của cây hồng không hạt nằm ở phần tán lá rất rộng, cây lớn có thể tồn tại đến vài chục năm nhưng vẫn cho ra được những quả hồng chất lượng. Loại cây này ra hoa vào mùa hè, khoảng tháng 3, tháng 4. Đến Hà Giang vào thời điểm này bạn sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng những cây hồng đẹp, độc, lạ như đang lạc vào chốn cổ tích thần tiên.
Khi hái loại hồng này, người ta sẽ không đem ra ăn ngay mà thường ngâm trong vài ngày. Sau đó bạn sẽ được thưởng thức hương vị giòn tan, ngọt nhẹ nhàng cùng hương thơm đặc trưng. Chắc chắn loại quả này sẽ không khiến bạn phải thất vọng bởi hương vị đặc trưng của chúng.
9. Gạo Già Dui Xín Mần thơm ngon
Nhắc đến gạo đặc sản Hà Giang không thể không kể đến gạo Già Dui Xín Mần. Đây là gạo tẻ chỉ được trồng nhiều ở vùng Hoàng Su Phì. Gạo Già Dui Xín Mần hạt ngắn, sở hữu chấm trắng nhỏ dưới bụng, có hương vị thơm ngon đặc trưng không phải đâu cũng có.
Nấu cơm từ loại gạo này, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dẻo ngọt vô cùng hấp dẫn. So với các loại gạo thông thường, gạo Già Dui Xín Mần trở thành một đặc trưng không thể thiếu được trong những bữa cơm thiết đãi khách quý của người dân ở Hà Giang.
Khi thưởng thức gạo Già Dui, dù bạn ăn kèm với các món canh cũng không hề khiến hạt cơm bị vữa hay khó ăn. Đương nhiên là khi mua loại gạo này về cho gia đình thưởng thức, bạn chắc chắn sẽ không hối hận vì cơm vừa dẻo lại vừa thơm!
10. Cam Hà Giang
Ai chưa một lần được ăn thử những trái cam sành Bắc Quang – Hà Giang thì chắc chắn sẽ không biết được vị ngon đặc biệt của loại cam này. Có thể bạn sẽ tạm thời quên đi cam Vinh, cam Bắc Giang bởi những trái cam mọng nước nơi cao nguyên đá.
Cam Hà Giang được trồng nhiều tại các huyện như Bắc Quang, Vị Xuyên, Quang Bình. Mùa cam thường bắt đầu từ khoảng tháng 12 cho tới tháng 3, tuy nhiên vị cam đầu mùa vẫn là thơm ngon và mọng nước nhất.
Nếu có cơ hội đặt chân đến Hà Giang vào đúng dịp, bạn sẽ không chỉ thưởng thức được phong cảnh đẹp mê hồn của thiên nhiên núi rừng nơi đây mà còn có thể mang về những trái cam vô cùng hấp dẫn.
Trên đây là top 10 đặc sản Hà Giang cực ngon, hấp dẫn du khách mua về làm quà siêu chất lượng mà bạn không nên bỏ qua khi có ý định thưởng thức và mua quà về cho bạn bè, người thân. Thật tuyệt vời khi cùng chia sẻ với những người xung quanh về các món ăn đặc sản mang hương vị miền núi để hiểu rõ hơn nét đa dạng, độc đáo trong ẩm thực vùng miền.
