Mai Anh
Khi tới thăm bất cứ một điểm du lịch nào, có 2 thứ sẽ để lại ấn tượng sâu đậm nhất với du khách chính là thiên nhiên và đặc sản nơi đây. Vậy ở Quảng Ninh có những đặc sản nào nổi tiếng, nên thưởng thức và mua làm quà? Nếu bạn có cơ hội đặt chân tới vùng đất với những danh lam thắng cảnh ngây ngất lòng người này. Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn là hãy thưởng thức ngay 8 đặc sản Quảng Ninh sau đây.
1. Chả mực – Quảng Ninh
“Chả mực giã tay, ngon say lòng người” có lẽ là câu nói nổi tiếng ở tỉnh Quảng Ninh. Những con mực tươi sống vừa đặt bắt trong vùng biển Hạ Long về sẽ được làm sạch rồi giã tay, nặn thủ công để có độ dai giòn đặc trưng và hương vị thơm ngon. Chả mực rán lên vàng ruộm và ở bên trong giòn sật, được ăn kèm với xôi trắng, bánh cuốn hay là ăn riêng với nước mắm nguyên chất.
Cho nên ai có cơ hội ghé thăm Hạ Long mà chưa thử món chả mực nổi tiếng thì chưa thể coi là đã trải nghiệm trọn vẹn Hạ Long đâu nhé. Đặc biệt, chả mực còn là món ăn được tổ chức kỷ lục Châu Á xếp hạng thuộc top 10 món ăn ngon nhất Việt Nam, thậm chí lên cả đài EBS Hàn Quốc. Món ăn này được coi là đặc sản không thể thiếu trong các bữa tiệc thiết đãi ở nơi đây.
2. Gà đồi Tiên Yên
“ Lợn Móng Cái, Gái Đầm Hà, Gà Tiên Yên” chính là câu nói nổi tiếng tổng kết những món ăn ngon trứ danh, được truyền miệng trong dân gian từ xưa đến nay. Giống gà địa phương ở Quảng Ninh này đời đời được nuôi thả rông, hàng ngày đều “cuốc bộ” lang thang trên các triền đồi để kiếm ăn từ các loại trùng, dế, kiến hay mối.
Nhờ những thứ thực phẩm độc đáo ấy mà thịt gà Tiên Yên sẽ ngọt thơm một cách đặc biệt, vô cùng săn chắc mà vẫn giòn, không dai, béo mà không quá ngấy. Có thể chế biến đủ các món mà vẫn sẽ không mất cái nét ngon riêng, tuy nhiên món ngon nhất vẫn là chế biến theo cách đơn giản nhất là luộc. Vị thơm của thịt chắc, phần da gà ươm bóng bẩy lại ăn kèm với món xôi thì quả thật hương vị còn lưu luyến mãi không thôi.
3. Nem thị trấn Quảng Yên
Nhiều địa danh ở Quảng Ninh lại được gắn liền với món đặc sản đặc trưng nơi ấy. Ấy thế mới biết đặc sản Quảng Ninh không chỉ ngon nức nở mà phong phú vô cùng, trong đó nem Quảng Yên cũng là một món như vậy.
Nguyên liệu để làm ra món nem đều là những thứ bình dân như bì lợn được bào nhỏ, trắng như cước, thính làm bằng đỗ hoặc là gạo rang và lạc rang giã dập. Tất cả được trộn đều với nhau cho thật tơi, chỉ đơn giản thế nhưng qua bí quyết chế biến riêng mà món ăn quê này lại trở nên lạ miệng, hấp dẫn khó quên.
4. Sam biển – đặc sản Quảng Ninh
Hạ Long nổi tiếng là một vùng đất có nét văn hóa ẩm thực rất đặc sắc khi có nguồn hải sản vô cùng phong phú. Sam biển chính là một loài hải sản họ cua, thường sống thành cặp và con đực bám trên lưng con cái, cho nên dân gian có câu “bám như sam” ý chỉ hiện tượng này.
Sam chính là một món ăn thuộc loại hàn tính, cho nên phải ăn cùng những gia vị nóng như: riềng, sả, ớt, lá lốt… Từ thịt sam biển, các đầu bếp sẽ chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau như tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt hay trứng sam chiên giòn, sam hấp, sam bao bột rán, sam xào miến, sụn sam nướng, …
5. Bánh gật gù Tiên Yên
Bánh gật gù Tiên Yên được làm từ bột gạo với bề ngoài giống bánh cuốn, bánh phở. Gạo khi được nghiền từ những cối xay đá thuần Việt thì hạt gạo xay nhuyễn, mịn theo cánh tay thoăn thoắt của người làm bánh. Có thể cho thêm một ít cơm nguội vào để bánh sẽ mềm và dẻo hơn. Bánh gật gù này thường ăn kèm với nước chấm chưng từ hành phi cùng mỡ gà, có thể thêm một chút thịt lợn băm để dậy vị hơn.
Món bánh gật gù Tiên Yên ngon ở chỗ người tráng bánh phải đủ lượng bột bánh để không bị đặc quánh cũng không quá loãng. Miếng bánh cuộn tròn và dẻo quẹo, gật lên gật xuống giống như cầm tay quẹt một chút nước mắm chấm, ai ăn cũng sẽ tấm tắc khen ngon, ấy thế là bánh gật gù có tên từ đấy.
6. Đặc sản Quảng Ninh – Sá Sùng Khô
Sá sùng khô không đơn giản là đặc sản Quảng Ninh mà còn là thực phẩm đem lại nguồn giá trị kinh tế cao cho thành phố biển này. Công đoạn đánh bắt cũng như sơ chế sá sùng đòi hỏi rất nhiều công sức, các giai đoạn phức tạp. Sá Sùng ở Quảng Ninh to con và dày mình, khi ăn có vị ngọt thanh cho nên thường được đánh giá cao hơn Sá Sùng ở các vùng biển khác của Việt Nam.
Ngoài việc là món ăn ngon thì sá sùng cũng được xem là một bài thuốc chữa các bệnh về sinh lý hay đổ mồ hôi trộm, hen suyễn. Để mua về làm quà, khách du lịch thường chọn sá sùng khô do dễ bảo quản cũng như mang theo. Bạn có thể chế biến sá sùng khô như nướng sơ qua để làm món nhắm hoặc dùng làm nguyên liệu để nấu phở, có thể nướng và đem xay bột để nấu cháo.
7. Bánh tài lồng ệp
Bánh tài lồng ệp được xem là một món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng từ dân tộc Sán Dìu. Dù là một món ăn dân giã vậy nhưng công đoạn để làm nên một chiếc bánh lồng ệp lại tốn khá nhiều thời gian cùng công sức. Người làm bánh phải dùng bột nếp, đường phèn hoặc mật mía, trộn đều tới khi bột không còn dính vào tay sau đó hấp từ 6 đến 8 tiếng. Khi chín, bánh tài lồng ệp sẽ thường có màu vàng nâu đẹp mắt cũng như được rải 1 lớp vừng lên trên.
Món bánh tài lồng ệp khi ăn có vị thơm ngon của nếp và vị ngọt dịu của đường phèn. Là một món ăn vặt nổi tiếng vậy nên bạn có thể tìm thấy món bánh này ở nhiều nơi tại Quảng Ninh. Thế nhưng phổ biến nhất vẫn là ở các hàng quán dọc con đường lên đền thờ Trần Quốc Nghiễn tại thành phố Cẩm Phả.
8. Chả rươi Đông Triều – Quảng Ninh
Được người dân địa phương coi là bảo vật trời cho, chả rươi Đông Triều chính là một đặc sản Quảng Ninh mà du khách không nên bỏ qua khi đến vùng đất này. Rươi là loại động vật nhỏ với bề ngoài nhìn giống giun nhưng có nhiều lông cùng chất nhớt. Cứ đến cuối tháng 9 và đầu tháng 10 âm lịch là rươi sẽ trồi lên và có thể bắt bằng tay hoặc lấy vợt vớt.
Trong các tỉnh thành phía Bắc Bộ thì vùng Đông Triều, Quảng Ninh chính là nơi có rươi ngon nhất. Rươi Đông Triều sẽ thường có kích thước lớn, khi ăn có vị béo bùi và ngậy. Trong rươi được đánh giá là có chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như có thể chế biến theo nhiều cách như rươi kho, mắm rươi hay canh rươi…Cho nên rươi Đông Triều có thể mua về làm quà tặng cho người thân hoặc mua chả rươi để tiện nhất.
Trên đây là top 8 đặc sản Quảng Ninh bạn nhất định phải thử và có cơ hội mua về làm quà một lần. Không chỉ danh lam thắng cảnh mà chắc chắn rằng những món ăn rất riêng này cũng là một nét khơi gợi mỗi khi nhớ đến Quảng Ninh. Chúc bạn may mắn!
