Mai Anh
Hàu được coi là một món ăn bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích, đây là một loại hải sản ngon hấp dẫn, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ăn thịt hàu không chỉ giúp tăng cường sức khỏe và sinh lý đối với nam giới mà còn rất và nhiều chất dinh dưỡng. Muốn biết hàu làm món gì ngon bổ nhất bạn có thể tham khảo dưới đây 5 cách chế biến món ngon từ hàu!
Ăn hàu có tác dụng gì?
Hàu hay còn gọi là hào theo phương ngữ miền Nam, thuộc nhóm nghêu, sò, hến sống ở biển, vách đá hoặc cửa sông… Chúng thường bám vào giá thể và ăn các sinh vật phù du hoặc các loại sinh vật có trong bùn, cát. …
Thịt hàu rất ngon, ngọt và bổ dưỡng. Nó chứa chất béo, kẽm, canxi, protein, magie,… và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người, chẳng hạn như:
- Hàu giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể
- Tốt cho tim mạch
- Tốt cho da và móng
- Tốt và bổ cho mắt
Hàu làm món gì ngon? Top 5 Cách chế biến món ngon từ hàu
Ruột hàu làm món gì ngon? Dưới đây là top 5 cách chế biến món ngon từ hàu bổ dưỡng. Hãy tham khảo để biết được hàu làm món gì ngon và thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé.
1. Hàu chiên trứng cốm dẻo
Nguyên liệu
- Ruột hàu sữa 150 g
- Trứng gà 4 quả
- Cốm dẻo 80 g
- Rau thì là 10g
- Tỏi băm 3 muỗng cà phê
- Hành tím băm 2 muỗng cà phê
- Ớt sa tế 2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng tương ớt hoặc ớt tươi)
- Dầu ăn 50 ml
- Muối / tiêu 1 ít
Cách nấu Hàu chiên với trứng cốm dẻo
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ruột hàu sữa mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Thì là nhặt bỏ những lá héo, úa, sau đó rửa sạch và thái hạt lựu.
- Bước 2: Trộn hàu
Bạn cho hàu sữa đã rửa sạch vào tô, thêm 80 gam cốm dẻo, 4 quả trứng, 2 thìa cà phê ớt sa tế, 1,5 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hành lá băm và 3 thìa cà phê tỏi băm.
Sau đó dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Bước 3: Làm hàu chiên trứng và cốm dẻo
Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, giảm lửa và cho từ từ hỗn hợp sữa, trứng, gia vị vào rồi tráng dàn đều trong chảo.
- Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành xong các bước trên, bạn bày hàu chiên trứng cốm dẻo ra đĩa và thưởng thức. Lớp trứng vàng giòn kết hợp với ruột hàu sữa mềm, béo ngậy và độ dẻo của cốm, bùi bùi của trứng tạo nên một tổng thể rất hài hòa, siêu ngon, đậm đà.
Ăn món này khi còn nóng, chấm với tương ớt để tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn nhé!
Xem thêm: 5 cách nấu canh mướp ngon ngọt dễ làm giải nhiệt mùa hè
2. Cách làm hàu sữa chiên xù sốt mayonnaise
Để trả lời cho câu hỏi hàu làm món gì ngon, tiếp theo chúng ta đến với món hàu chiên xù mayonnaise:
Nguyên liệu:
- 150 g thịt hàu
- 100g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 1 quả trứng cút
- 100g bột chiên xù
- 10g dưa chuột bao tử
- 1/4 củ hành tây
- 1 muỗng canh rau mùi cắt nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 4 muỗng canh sốt mayonnaise
- 1/4 quả chanh
Cách làm hàu sữa chiên xù sốt mayonnaise
- Bước 1: Sơ chế hàu
Hàu mua về dùng bàn chải chà sạch vỏ dưới vòi nước chảy để loại bỏ các chất bẩn, rong rêu bám bên ngoài.
Cho hàu vào nước sôi và luộc trong khoảng 2-3 phút. Khi gặp nước nóng, hàu sẽ tự há miệng, bạn chỉ cần kéo nhẹ là hàu đã tách được vỏ. Dùng dao nhẹ nhàng tách lấy phần thịt của hàu.
- Bước 2: Bột nhúng
Lấy 2 quả trứng, tách vỏ và dùng đũa đánh đều đến khi tan đều.
Lần lượt nhúng thịt hàu qua một lớp bột mì, một lớp trứng, một lớp bột chiên xù rồi chuẩn bị chiên.
- Bước 3: Chiên hàu
Cho dầu vào chảo chiên, khi dầu nóng thì nhúng hàu vào bột rồi từ từ cho vào chảo dầu, chiên đến khi chín vàng thì vớt ra, đợi ráo bớt dầu thì bày ra đĩa.
- Bước 4: Trứng cút luộc
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho trứng cút vào nấu khoảng 10 phút.
Vớt ra, bóc sạch vỏ rồi dùng dao băm nhỏ trứng cút.
- Bước 5: Làm sốt mayonnaise
Cắt nhỏ dưa chuột và hành tây. Thêm ngò rí cắt nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu.
Trộn với 4 thìa sốt mayonnaise, vắt thêm nước cốt chanh và trộn tất cả các nguyên liệu với nhau.
- Bước 6: Thành phẩm
Thịt hàu được bọc trong lớp chiên giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon ban đầu, chấm với nước chấm chua chua, beo béo chắc chắn bạn sẽ thích mê.
3. Hàu nướng mỡ hành
Nguyên liệu
- 3 kg hàu tươi sống
- 200g mỡ lợn tươi (hoặc một hộp bơ lạt)
- 300g đậu phộng
- 250g hành lá
Cách làm hàu nướng mỡ hành
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hàu mua ngoài chợ về ngâm nước 10 – 20 phút cho hết cát, sau đó dùng bàn chải cọ sạch để loại bỏ hết chất bẩn còn sót lại trên vỏ hàu.
Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Vì vỏ hàu rất cứng nên dùng dao khó tách vỏ hàu, nếu không cẩn thận rất dễ đứt tay.
Cho hàu trực tiếp vào lò vi sóng quay trong vòng 1 – 2 phút, hàu sẽ tự động mở miệng, lúc này bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng loại bỏ những phần vỏ không dùng đến.
Phần nước hàu tiết ra, bạn tách hàu ra và nướng trên đĩa sành.
Hành lá và rau răm nhặt bỏ rễ, rửa sạch với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn cắt hành tím thành từng khúc nhỏ và để riêng.
Đậu phộng rang sẵn đem đập dập nhỏ.
Mỡ heo tươi mua ngoài chợ, siêu thị về rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
Sau đó cho vào chảo bắc lên bếp cho đến khi ra dầu.
Sau khi mỡ tan hết, chỉ còn lại phần thịt mỡ, bạn nhanh chóng tắt bếp và vớt mỡ ra để riêng. Vì nếu không để mỡ quá nóng sẽ bị cháy và làm mỡ không đẹp.
Sau đó bạn bật bếp, cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi se lại thì nêm chút hạt nêm và chút muối. Đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
Cho hết phần mỡ hành ra một cái tô.
- Bước 2: Nướng hàu
Cho từng con hàu vào đĩa, lần lượt rưới mỡ hành lên trên rồi cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay 4-5 phút.
Sau khi hàu chín, thêm đậu phộng, tiêu lên cho thơm và cho ra đĩa.
Hàu nướng mỡ hành có vị ngọt của thịt hàu và vị béo của mỡ hành và lạc rang giòn.
- Bước 3: Thành phẩm
Món này có thể dùng kèm với rau răm, nước mắm ngọt, thêm vài lát ớt nữa là ngon và đậm đạ.
Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc Huế thơm ngon, đậm đà chuẩn mùi vị
4. Hàu nướng sa tế
Nguyên liệu:
- Hàu: 10 con
- Sa tế: 3 muỗng canh
- Sả: 40 g
- Tỏi: 30 gram
- Hành tím: 30 gam
- Hành lá: 50 gram
- Gia vị: 10 gram (đường / nước mắm / bột ngọt / tiêu / dầu ăn / …)
Cách làm hàu nướng sa tế
- Bước 1: Sơ chế hàu
Hàu sau khi lột vỏ, rửa sạch cát bên trong bằng vòi nước chảy, lau khô và nướng.
- Bước 2: Làm nước sốt sa tế
Cho lần lượt sả, tỏi và hành tím vào cối giã nhuyễn cho đến khi nhuyễn hoàn toàn. Cho 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt tiêu, 5 thìa dầu ăn và 1 thìa sa tế vào khuấy đều cho gia vị tan hết.
Cho 50 gam hành lá đã cắt nhỏ vào trộn đều rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp sốt sa tế.
- Bước 3: Nướng hàu
Cho hàu lên trên bếp than hồng, thấy hàu hơi chín thì cho sốt sa tế vào, nướng thêm vài phút thấy hàu chín là được.
- Bước 4: Thành phẩm
Hàu nướng sa tế cay với thịt hàu ngọt, bên trên rắc thêm chút lạc rang và hành phi thơm giòn, ngon tuyệt!
5. Hàu nấu cải bẹ xanh
Cuối cùng là món hàu nấu cải bẹ xanh để giải đáp thắc mắc hàu nấu món gì ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này:
Nguyên liệu
- 300 g hàu sữa
- 400 g cải xanh
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tím
- 10g hành lá
Cách làm hàu nấu cải xanh
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt hàu mua về rửa qua 2-3 lần nước sạch cho hết cát. Nếu hàu còn vỏ, hãy dùng dao sắc để loại bỏ vỏ.
Cải xanh rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để cải sạch. Sau đó dùng dao cắt nhỏ cải.
Hành lá rửa sạch, giữ lại phần đầu hành, phần còn lại băm nhỏ.
Bóc vỏ hành tím cắt nhỏ.
- Bước 2: Nấu canh
Đặt chảo lên bếp, phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím và gừng vào chảo phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho 700 ml nước, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và chút tiêu vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, bạn dùng thìa hớt bỏ bọt.
Khi nước sôi thì cho hết hào vào, khi nước sôi trở lại thì cho rau cải xanh vào nấu cùng. Đảo cho đến khi cải bẹ xanh chín, nêm một chút hành cho vừa ăn. Tắt bếp khi nước sôi trở lại.
- Bước 3: Thành phẩm
Món canh hàu nấu cải xanh có màu sắc đẹp mắt, nước canh thơm, ngọt của hàu khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Xem thêm: Gợi ý 4 cách nấu miến gà ngon, vàng giòn đơn giản tại nhà
Trên đây, chúng tôi đã bật mí cho các bạn hàu làm món gì ngon? Và 5 cách chế biến món ngon từ hàu bổ dưỡng. Hi vọng với bài viết này bạn đã biết được hàu làm món gì ngon nhất và nắm được các bước chế biến món ăn được làm từ hàu. Chúc các bạn thành công với món ăn cực hấp dẫn và đầy dinh dưỡng này của mình nhé!
