Mai Anh
Thịt lợn là nguồn thực phẩm quen thuộc, mỗi ngày có rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt lợn. Món ngon từ thịt lợn thường chứa rất nhiều chất đạm và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể đặc biệt là thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi) vì có cả nạc và mỡ, có vị hài hòa nên được nhiều người yêu thích. Cùng điểm qua những món ngon từ thịt ba chỉ đang “gây sốt” trong cộng đồng các tín đồ ăn uống thời gian gần đây nhé!
1. Thịt ba chỉ kho nước dừa thơm ngon bổ dưỡng
Một món ngon từ loại thịt ba chỉ mà được đánh giá là món ăn quốc dân chắc chắn phải gọi tên món thịt ba chỉ kho nước dừa hay được gọi là thịt ba chỉ kho tàu. Thịt ba chỉ thơm mềm, cùi dừa non bùi bùi và đỉnh nhất là phần nước thịt đậm đà, ăn với cơm thì thật là tuyệt vời.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 600gram
- Nước dừa: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, tỏi, hành tím, tiêu, dầu ăn…
Cách nấu thịt ba chỉ kho nước dừa
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng như món thịt kho rồi ướp với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, tiêu và bột ngọt sau đó đảo đều tay cho đến khi thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu và cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt. Sau khi thịt chín, bạn cho các gia vị đã ướp vào nồi, đảo đều tay.
Bước 3: Đổ nước dừa vào nồi thịt, vặn lửa nhỏ rồi để một lúc, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều thịt đợi nước trong nồi cạn thì nêm gia vị.
Bước 4: Tắt bếp, sau khi thịt nguội cắt thành từng lát mỏng cho lên nồi khác đun đến khi cạn nước và còn dầu trong nồi.
2. Thịt ba chỉ chiên giòn kiểu Thái béo ngậy
Không cầu kì nhưng thịt ba chỉ chiên giòn vẫn là một trong những món ngon từ thịt ba chỉ. Tất cả những gì bạn cần là bột mì, trứng, gia vị và thịt ba chỉ là bạn sẽ có ngay một món ăn ngon!
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn
- Gia vị: Vừng rang, hành, đường, bột ngọt, nước mắt, hạt nêm,..
Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn kiểu Thái
Bước 1: Thịt bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, trộn đều với đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, trứng, dầu điều, bột chiên xù rồi ướp khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Để tiếp tục làm nước chấm, bạn cho nước mắt, đường và một chút nước lọc vào tô trộn đều sau đó cho tỏi, ớt, mè rang, ngò băm nhỏ vào trộn đều.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo lớn, khi dầu nóng bạn cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt rồi chuyển thịt ra đĩa.
3. Thịt ba chỉ chiên mắm
Món tiếp theo trong danh sách món ngon từ thịt ba chỉ chính là món thịt ba chỉ chiên mắm. Thịt ba chỉ được tẩm lớp bột giòn chấm nước mắm tỏi ớt cay cay khiến chỉ cần nhìn thôi là đã ghiền.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400g
- Nguyên liệu: sả, ớt, tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắt, đường,…
Cách làm thịt ba chỉ chiên mắm đơn giản
Bước 1: Rửa sạch và đập dập sả, ớt, tỏi trộn đều chúng với muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và đường.
Bước 2: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch và thấm khô, cắt thành 3 phần. Thịt sau đó được ướp với các loại gia vị nói trên trong 30 phút rồi đem chiên giòn.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo lớn và chiên ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đậy nắp chảo để thịt chín đều bên trong. Khi thịt chín vớt nó ra để ráo dầu rồi dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Sau đó phi thơm tỏi, sả và ớt đã ướp trên chảo cho đến khi chín vàng, sau đó chúng ta rải hỗn hợp nước mắm lên trên miếng thịt.
4. Thịt ba chỉ ướp ngũ vị hương
Ba chỉ ướp ngũ vị hương cũng là một trong những món ngon từ thịt ba chỉ mà bạn không nên bỏ qua. Cùng tham khảo cách làm món này đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400g
- Gia vị: Nước mắm, hành khô, đường, muối, gia vị ngũ vị hương….
Cách làm thịt ba chỉ ướp ngũ vị hương dễ làm
Bước 1: Thịt bạn rửa sạch rồi thái thành từng dải rộng khoảng 3cm.
Bước 2: Bạn bóc vỏ và băm nhỏ hành tím rồi trộn với ngũ vị hương nước mắm, đường, tiêu, muối.
Bước 3: Bạn đeo bao tay nylon vào và ướp thịt với hỗn hợp trên, sau đó cho thịt ra tô và đậy nắp lại.
Bước 4: Thông thường để món thịt kho này ngon hơn, bạn nên ngâm qua đêm trong tủ lạnh nhưng mà nếu không có thời gian để qua đêm thì bạn có thể ướp thịt trong khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Cho dầu vào nồi sau đó cho thịt vào, để lửa nhỏ để thịt bên ngoài không bị cháy và thịt bên trong bị sống. Khi thịt chín bạn vớt ra đĩa để nguội rồi thái thành từng miếng nhỏ bày ra đĩa để mọi người cùng thưởng thức.
5. Thịt ba chỉ nướng mật ong đậm đà bổ dưỡng
Món ngon từ thịt ba chỉ đúng chuẩn là món thịt ba chỉ nướng mật ong, món ăn này tương tự như thịt lợn xá xíu. Đặc điểm nổi bật nhất là vị mặn ngọt và độ mềm của thịt hòa quyện nhau. Bạn có thể nướng món ăn này trong lò nướng, trên than hoặc trong nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu
- 500 gram thịt ba chỉ
- 2 – 3 tép tỏi
- 2 – 3 lát gừng
- 4 – 5 tép hành khô
- Gia vị: mật ong, dầu ăn, nước tương đen, dầu hào…
Cách làm thịt ba chỉ nướng mật ong
Bước 1: Thịt ba chỉ sơ chế ban đầu (khử mùi bằng muối và rượu trắng), rửa sạch với nước và vỗ cho khô. Ướp thịt với hành, tỏi băm và các nguyên liệu khác trong vòng ít nhất 3-4 giờ, càng lâu càng tốt và cho vào tủ lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị một bát nhỏ: Trộn 1 thìa mật ong với 1 thìa nước ướp thịt và đánh đều hai mặt của thịt trước khi nướng.
Bước 3: Nướng thịt
Nướng bằng lò: Làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút. Đặt một chảo rang bên dưới để hứng nước sốt chảy ra từ thịt. Lần đầu tiên là 160 độ trong 15 phút, và lần thứ hai là 140 độ trong 10 phút.
Nướng bằng nồi chiên không dầu: 170 độ lần 1 trong 20 phút, 15 phút lần 2 ở 150 độ.
6. Gỏi cuốn thịt ba chỉ thanh đạm cho ngày hè
Nếu bạn sợ các món chiên và nhiều dầu mỡ thì món cuốn gỏi cuốn chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Món ngon từ thịt ba chỉ hấp dẫn này là sự kết hợp của thịt ba chỉ luộc chín, bánh tráng và rau sống, chấm với tương ớt cay cay.
Nguyên liệu
- 700 gram thịt lợn
- 500 gram bún tươi
- 1/2 quả dứa chín
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- Rau xà lách, rau thơm và rau mùi
- Gia vị: nước mắm, đường, chanh, ớt, gừng, tỏi…
Cách làm gỏi cuốn thịt ba chỉ
Bước 1: Chà xát thịt heo với muối và chanh rồi rửa sạch, trần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút, chắt bỏ nước và rửa lại thịt bằng nước sạch. Đun sôi lần thứ hai và thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, gừng và tỏi băm. Sau khi thịt chín, bạn cho ra đĩa, khi nguội thì cắt thành từng lát mỏng (có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút, thịt lại dễ thái hơn).
Bước 2: Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, bỏ hạt và thái sợi. Chuối xanh chưa bóc vỏ, thái mỏng ngâm vào bát nước muối pha loãng (có đá) để chuối không bị thâm và giòn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng như dưa chuột.
Bước 3: Đặt bánh tráng lên mặt phẳng và thấm một ít nước trên bề mặt. Cho xà lách, rau thơm, bún, cà rốt, chuối xanh, dứa, dưa leo và thịt theo thứ tự rồi cuộn chặt tay. Có thể ăn trong khi cuốn hoặc cuốn trước một loạt. Gỏi thịt luộc có thể chấm với tương ớt cay hoặc nước mắm.
7. Thịt ba chỉ rim mặn ngọt béo ngậy
Đây là một món ngon từ thịt ba chỉ khác rất thích hợp để ăn với cơm, sau khi nấu xong, thịt mềm, nước dùng sánh đặc, bắt mắt, chỉ cần một thìa cơm kèm với một miếng rau sống thì sẽ làm bạn ăn hoài mà không thấy ngán đó nhé.
Nguyên liệu
- 300g thịt ba chỉ
- 2 muỗng đường nâu
- 200ml nước dừa
- 1 muỗng nước mắm
- 2 củ hành tím thái thành lát
Cách làm thịt ba chỉ rim mặn ngọt ăn cực bắt cơm
Bước 1: Rửa sạch thịt và thái thành những miếng nhỏ nấu trong nước sôi với chút muối khoảng 4-5 phút sau đó vớt thịt ra bát.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Khi dầu đã nóng, cho hành vào xào cho thơm thêm đường trộn đều, tiếp theo cho thịt vào xào trong 2 phút.
Bước 3: Sau đó, thêm nước dừa tươi và nước mắm vào rim trên lửa nhỏ, rim cho đến khi nước sệt lại chuyển sang màu nâu bóng thì tắt bếp.
8. Thịt ba chỉ om bia độc lạ
Thịt ba chỉ om bia sẽ giữ được độ mềm cho thịt, nếu chấm vào một chút tương ớt thì món ngon từ thịt ba chỉ om bia sẽ càng ngon hơn.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300g
- 1 lon bia
- Gia vị gồm: gừng, ớt, hành khô, tỏi, đường,…
Cách làm thịt ba chỉ om bia
Bước 1: Rửa sạch thịt và thái miếng dày sau đó nấu thịt khoảng 3 phút rồi đổ thịt ra, rửa lại và lau khô.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, sau đó cho thịt (không cho dầu) vào chiên cho đến khi cháy cả hai mặt thì bạn bày thịt ra đĩa.
Bước 3: Cho đường vào nồi và đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu thì bạn đổ thịt vào, đảo đều cho đến khi thịt quyện với đường. Lúc này, bạn cho bia, gừng, ớt sừng, tỏi thái lát vào đun sôi. Nấu cho đến khi đầy một nửa nồi, sau đó cho hành tím, muối, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa. Thế là được một món ngon từ thịt ba chỉ với cách làm đơn giản rồi.
9. Thịt ba chỉ chưng mắm tôm
Thịt ba chỉ chưng mắm tôm cũng là một trong những món ngon từ thịt ba chỉ. Hãy cùng bắt tay vào bếp làm món ăn này ngay thôi với cách làm đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300g
- Gia vị: Mắm tôm, đường, sả, hành khô,…
Cách làm thịt ba chỉ chưng mắm tôm
Bước 1: Đầu tiên bạn cần bóc vỏ hành tỏi sau đó bạn băm nhuyễn và sả bạn thái thành những sợi nhỏ. Bạn bắc chảo lên bếp, cho một thìa dầu, cho hành lá cắt nhỏ vào xào cho thơm rồi cho 2 thìa mắm tôm, 1 thìa đường vào chưng lên rồi đổ ra bát.
Bước 2: Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với mắm tôm và bột canh lúc nãy. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho một thìa cà phê dầu ăn vào phi thơm hành khô rồi cho phần thịt đã ướp vào xào qua.
Bước 3: Bạn rang thịt cho đến khi săn chắc thì cho sả vào. Nêm nếm lại gia vị rồi tiếp tục rang ở lửa vừa cho đến khi cạn nước và thịt có màu vàng nâu.
10. Thịt xá xíu
Khi bạn cứ loay hoay mãi với những cách chế biến quen thuộc từ thịt lợn như là thịt ram, thịt chiên, thịt kho,… Hãy thử vào bếp đổi khẩu vị cho gia đình mình với món thịt ba chỉ xá xíu một món ngon từ thịt ba chỉ thơm lừng, vô cùng ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500g
- Gia vị: Ngũ vị hương, xì dầu, tỏi…
Cách làm thịt xá xíu
Bước 1: Cắt đôi miếng thịt để nấu dễ dàng hơn, bạn cho tỏi khô, ngũ vị hương, xì dầu và muối vào một cái bát để trộn đều sau đó đổ hết hỗn hợp trên vào phần nhân thịt và để khoảng 30 phút.
Bước 2: Cho ngũ vị hương trong 1/2 chén nước sôi tiếp theo cho thịt đã ướp vào chiên vàng đều các mặt.
Bước 3: Cho các gia vị trước đó vào chảo xào cùng với thịt rồi đảo đều tất cả các mặt của miếng thịt tiếp tục đun như vậy cho đến khi cạn nước.
Bước 4: Chuyển thịt ra đĩa để nguội rồi thái thịt thành từng lát mỏng.
11. Thịt ba chỉ kho với dưa chua
Món thịt ba chỉ om dưa không chỉ ngon mà cách làm cũng rất đơn giản. Cùng bắt tay vào bếp làm món ngon từ thịt ba chỉ này cho gia đình thưởng thức ngay nhé!
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300g
- Dưa cải muối: 150g
- Gia vị: Hành khô, tỏi, mắm, muối, hạt tiêu…
Cách làm thịt ba chỉ kho dưa chua
Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào nồi đun sôi cùng ít gừng và hành tím để khử mùi hôi.
Bước 2: Vớt thịt ra thái miếng nhỏ rồi ướp với các gia vị đã nói ở trên trong 20 phút.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng thì cho thịt đã ướp vào đảo cùng với một thìa canh nước mắm chờ một chút, sau đó thêm nước. Khi nước cạn còn một nửa thì cho rau dưa vào, đun nhỏ lửa, nêm gia vị rồi tắt bếp.
12. Tôm rim với thịt ba chỉ
Tuy chỉ là một món ăn dân dã mà mọi gia đình Việt Nam quen thuộc nhưng món tôm rim thịt ba chỉ này lại có giá trị riêng của nó là mang đến sự hài hòa mặn ngọt giữa tôm và thịt, màu sắc hấp dẫn, ăn cùng cơm rất ngon. Cùng bắt tay vào bếp làm món ngon từ thịt ba chỉ này cho gia đình thưởng thức ngay thôi nào.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 250g
- Tôm: 350g
- Gia vị gồm: hành lá, tỏi, hành tím, dầu điều, dầu ăn, hạt nêm,…
Cách làm thịt ba chỉ tôm rim ngon
Bước 1: Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn ướp với hạt nêm, muối, tiêu, hành tím băm nhỏ. Tôm bạn cũng rửa sạch, bỏ đầu và đuôi rồi ướp với hạt nêm.
Bước 2: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho hành lá, tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho thịt vào.
Bước 3: Sau khi thịt chín bạn cho tôm vào. Khi thịt và tôm quyện lại thì nêm gia vị.
Bước 4: Cuối cùng cho 1 thìa dầu điều vào, đảo đều khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp để món tôm thơm ngon, thịnh soạn.
13. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Thịt ba chỉ được dùng nhiều trong các món ăn Việt Nam bởi sự kết hợp hợp lý giữa mỡ và thịt. Để bổ sung vào thực đơn của bạn, bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh, một món ngon từ thịt ba chỉ hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ 500 gr
- Gia vị: Ớt tươi, nước mắm, hạt tiêu, hành lá, dầu ăn…
Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Bước 1: Thịt sau khi mua về ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Để nhanh chín và không bị khô, bạn thái thịt vừa ăn nhưng không quá dày hoặc mỏng khoảng 1/3 đốt ngón tay.
Bước 2: Cho thịt đã cắt vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành lá băm vào trộn đều để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu, dầu nóng cho 3 thìa đường vào đun đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, tiếp tục cho 2 thìa nước lọc vào khuấy đều.
Bước 4: Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, rang thịt đến khi chín vàng, cho hành lá và hẹ thái nhỏ vào nướng cho đến khi vàng nâu và nước thịt sệt lại, nêm gia vị vừa ăn. Bạn tắt bếp và cho thịt ra đĩa cùng với một ít ớt và hành tây thái mỏng lên trên.
14. Thịt ba chỉ chiên xóc tỏi
Thịt ba chỉ chiên xóc tỏi, giòn bên ngoài, thịt mềm thấm gia vị bên trong ăn kèm với cơm trắng, dưa leo sẽ bớt ngán và giúp bạn thưởng thức món ngon từ thịt ba chỉ này một cách trọn vẹn nhất.
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ
- Tinh bột bắp
- Gia vị gồm: nước mắm, tỏi, đường, tiêu…
Cách làm thịt ba chỉ chiên xóc tỏi
Bước 1: Bạn cần sơ chế thịt heo với muối để khử mùi hôi sau đó rửa lại với nước để đảm bảo thịt được sạch và không còn mùi hôi. Để thịt ráo nước rồi bạn thái thịt heo thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho thịt vào tô, nêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp rồi dùng bao tay quết cho đến khi quyện đều. Để ướp phần bì heo, bạn để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiếp đến, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên. Chú ý để lửa nhỏ và chiên thịt đến khi thịt có mùi thơm và giòn thì vớt ra đĩa, có lót giấy thấm dầu để tránh thịt quá nhiều dầu mỡ.
Bước 4: Cuối cùng bạn chỉ cần trộn đều thịt đã xào với tỏi đã chuẩn bị sẵn rồi bày ra đĩa, trang trí với một ít rau răm và hoa dưa leo là có thể thưởng thức được món ngon này rồi.
15. Thịt ba chỉ kho tiêu
Món thịt ba chỉ kho tiêu là một trong những món ăn được các gia đình Việt ưa chuộng cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm món ngon từ thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu
- 200g thịt ba chỉ
- 10g tiêu
- Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt…
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đậm đà
Bước 1: Đầu tiên bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch qua nước muối loãng và rửa lại một lần nữa rồi để ráo sau đó bạn thái thịt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi.
Bước 2: Tiếp theo, bạn băm nhuyễn 20 gam hành tím và 20 gam tỏi, băm nhuyễn tất cả rồi cho vào nồi thịt. Bạn cắt đôi 20 gam hành lá, lấy phần hành lá cắt nhỏ rồi cho vào nồi thịt luôn. Bạn nêm thêm nước mắm, đường, tiêu, ớt trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi để trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đậy vung đun đến khi thịt chín thì đổ nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau 15 phút, thịt trong nồi đã săn lại thì tắt bếp, dọn ra đĩa, trang trí với một chút tiêu xanh là xong.
Vậy là đã hoàn thành xong 15 công thức nấu món ngon từ thịt ba chỉ cực hấp dẫn. Giờ thì bạn không phải lo hôm nay ăn gì nữa nhé! Hy vọng với những công thức đơn giản trên sẽ giúp bạn nấu cho gia đình một bữa cơm thật thịnh soạn và ngon miệng.
