Mai Anh
Chắc hẳn những mâm cỗ, bánh chưng bánh tét ngày Tết khiến bạn dễ nhanh ngấy và cảm thấy đầy bụng phải không nào? Chắc chắn danh sách những món nộm gỏi thơm ngon dưới đây sẽ là “vị cứu tinh” giúp bạn và gia đình chống ngán trong dịp Tết, đặc biệt chúng không chỉ giòn ngon mà đều là những nguyên liệu cực quen thuộc và đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm được. Cùng điểm qua 9 món nộm gỏi cực thơm ngon dưới đây nhé!
1. Nộm gà hoa chuối
Món đầu tiên không thể không nhắc đến trong ngày Tết chính là nộm gà hoa chuối. Đây là món ăn dân dã này vừa tận dụng thịt gà luộc còn dư, vừa giúp giải ngấy và kích thích vị giác trong mâm cỗ ngày Tết. Có rất nhiều cách làm món nộm hoa chuối ăn thanh mát và hấp dẫn. Tuy nhiên chúng đều có những nguyên liệu đơn giản như:
- Thịt gà: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hoa chuối: 1 hoa
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi, ớt, và 1 quả chanh
- Lạc: 1 bát nhỏ (đã dã sẵn)
- Rau mùi, rau thơm, rau kinh giới
- Gia vị: 3 thìa đường, 3 thìa canh giấm, tiêu, muối, nước mắm
Đối với hoa chuối: Rửa sạch, chuẩn bị một thau muối loãng có pha chút nước cốt chanh để hoa chuối không bị thâm và ngon giòn hơn. Ngâm hoa chuối trong khoảng thời gian là 20 phút rồi với ra cho ráo nước.
Tiếp đó, công thức để pha chén nước chấm đưa miệng gồm hỗn hợp theo các tỉ lệ 1:1:1 là 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa đường, 1 ít tỏi băm, 1 chút muối và 1/2 thìa cà phê nước mắm và một chiếc bát và khuấy đều tay.
Tiếp đó cho các nguyên liệu là hoa chuối, thịt gà xé, cà rốt bào, hành tây thái mỏng vào một bát to. Trộn đều sau đó rưới phần gia vị đã pha và trộn đều thêm một lần nữa.
2. Nộm đu đủ tôm thịt
Nếu bạn đang muốn tìm món ăn giúp gia đình “đổi vị” sau những mâm cao cỗ đầy ngày Tết thì gỏi đu đủ tôm thịt chính là gợi ý nhất định không thể bỏ qua. Hương vị chua chua ngọt ngọt của những sợi đu đủ xanh giòn hòa quyện cùng mùi thơm dịu của rau răm, rau húng, một chút ngọt béo vừa đủ của tôm, thịt sẽ tạo nên cảm giác lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng.
Với những nguyên liệu đơn giản như:
- 1 trái đu đủ xanh
- 1 quả chanh
- 300g thịt ba chỉ
- 300g tôm sú
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Rau răm, lá húng quế
- Tỏi, hành phi, ớt
- Đậu phộng rang sẵn
- Bánh phồng tôm chiên sẵn
Chỉ cần sơ chế các nguyên liệu trên cùng công thức nước chấm ăn kèm “thần thánh” dưới đây chắc chắn món nộm đu đủ tôm thịt của bạn sẽ “không ngon không lấy tiền”. Pha nước chấm ăn kèm: cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 2:2, sau đó cho thêm tỏi băm nhuyễn, vắt thêm nước cốt chanh vào. Khuấy đều để tan đường rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước cuối cùng chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu và nước chấm lại với nhau là bạn đã có món nộm đu đủ tôm thịt “nhức nách”.
3. Gỏi bưởi gà
Đã từng quen thuộc với món gỏi bưởi trộn tôm hay thịt luộc, nay bạn có thêm món gỏi bưởi thịt gà đổi vị vừa ngon, ít ngán lại thanh mát cho cơ thể. Cùng vào bếp và thực hiện món gỏi trộn hấp dẫn này bạn nhé! Với những nguyên liệu nhà nào cũng có ngày Tết:
- Bưởi 400 gr
- Ức gà 300 gr
- Sả 30 gr
- Hành tây 60 gr
- Cà rốt 60 gr
- Nước cốt chanh 10 gr
- Tỏi 10 gr
- Ớt 10 gr
- Bột canh 10 gr
- Rau mùi 20 gr
- Húng láng 20 gr
Sau khi đã sơ chế và thái nhỏ những nguyên liệu trên, bạn cho thịt gà, cà rốt, tỏi, ớt băm, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô lớn rồi trộn đều bằng tay cho nguyên liệu thấm đều. Sau đó, bạn cho bưởi và rau mùi, húng láng vào trộn đều thêm lần nữa là xong.
4. Nộm rau muống
Nộm rau muống là món gỏi trộn quen thuộc, dân dã và thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt. Với các nguyên liệu phong phú dễ tìm cộng thêm đó là vị giòn ngon khó cưỡng sau khi thưởng thức.
- Rau muống non 500 gr
- Đậu phộng 50 gr
- Ớt sừng 1 quả
- Chanh 1 quả
- Đường 2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
Rau muống sau khi mua về, đem nhặt lấy ngọn non, bỏ cuống cứng già để khi ăn được giòn ngon nhất và luộc sơ trong nước đun sôi rồi để ráo nước.
Bước tiếp theo chính là pha nước chấm: Cho 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết. Đừng quên cho thêm tỏi và ớt nếu bạn ăn được cay nhé!
Cho rau muống vào một dĩa lớn rồi tiến hành rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn thật đều. Cuối cùng, cho đậu phộng rang vào cùng rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là đã có thể dọn món ăn ra cho mọi người thưởng thức hương vị ngon của món nộm. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm gà đã xé – nguyên liệu quen thuộc trong ngày Tết.
5. Nộm gà xé phay
Những món ngon từ gà luôn được mệnh danh là có độ hấp dẫn khiến bất kì ai ăn rồi cũng đều quên cả lối về. Một trong số đó tất nhiên phải kể đến các món nộm gỏi gà xé phay rồi! Bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như:
- Gà 1/2 con
- Gừng 20 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Rau răm 10 gr
- Lá chanh 7 gr (7 lá)
- Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Giấm 1.5 muỗng canh
- Muối/ Đường 1 ít
Sau khi đỡ sơ chế và thái nguyên liệu thành những miếng vừa ăn, có thể bạn sẽ cần một công thức pha nước chấm dành cho món nộm này thêm ngon miệng đó! Bạn lấy tô rồi cho 3 muỗng canh nước lọc ấm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào, dùng vá đảo đều khoảng 2 phút.
Khi đường tan, thì bạn thêm 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh giấm và 3 muỗng canh nước mắm vào, dùng vá đảo đều để cho hỗn hợp nước sốt được hòa tan với nhau.
Bước cuối cùng trong cách làm nộm gà xé phay chính là trộn tất cả các nguyên liệu và nước chấm với nhau để ra thành phẩm cực thơm ngon nhé!
6. Nộm su hào, cà rốt
Nộm su hào hay còn được gọi với cái tên đậm chất miền Nam là gỏi su hào được rất nhiều gia đình yêu thích và thường xuất hiện trong thực đơn các bữa ăn, đặc biệt là các mâm cơm ngày Tết bởi đây là món cực ngon mà dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu:
- Su hào: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu phộng rang: 200g
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: Giấm, ớt, chanh, đường, muối, bột ngọt, rau mùi, húng lủi.
- Khăn tay mỏng
Sau khi đã rửa sạch và sơ chế, cắt nhỏ các nguyên liệu thành miếng vừa ăn, để món nộm này được thơm ngon, điều quan trọng sẽ nằm ở nước chấm. Cho vào bát 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê giấm hòa vào nhau. Cho thêm phần ớt đã xắt lát và tỏi vào khuấy đều.
Rưới phần nước chấm vừa pha lên su hào, cà rốt đã vắt ráo nước, trộn đều để nộm được thấm đều gia vị. Cho 1/2 đậu phộng rang, rau mùi và rau húng đã chuẩn bị, thái nhỏ vào tiếp tục trộn đều và để trong khoảng 10 phút để gia bị thấm. Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm su hào cà rốt cực đưa cơm và chống ngấy ngày Tết.
7. Gỏi ngó sen tôm thịt
Gỏi ngó sen tôm thịt là món gỏi phổ biến trong các bữa tiệc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt của tôm, thịt, giòn giòn chua chua của rau củ. Cùng với các nguyên liệu:
- Tôm sú 200 gram
- Thịt ba chỉ 150 gram
- Ngó sen 500 gram
- Cà rốt 200 gram
- Hành tây 200 gram
- Cần tàu 100 gram
- Đậu phộng 100 gram
- Chanh 250 gram
- Ngò rí 50 gram
- Rau răm 100 gram
- Nước mắm 10 gram
- Muối 10 gram
- Đường 10 gram
- Bột ngọt 10 gram
- Tương ớt 10 gram
Ngoài những nguyên liệu đơn giản, món nộm này có ngó sen, ngó sen cần sơ chế bằng cách rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước có pha một chút dấm và phèn chua khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước.
Riêng món ăn này cần nấu mắm trộn gỏi, bạn cần bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào và chảo. Trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa tan tạo nên hỗn hợp sền sệt thì cho ra bát.
Cho thêm 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều. Bước cuối cùng là trộn đều các gia vị với nhau thôi nào!
8. Gỏi thịt heo kiệu chua
Gỏi lưỡi heo kiệu chua có hương vị vô cùng độc đáo và thơm ngon. Phần thịt heo chín mềm thấm vị chua chua cay cay, ăn cùng với rau củ vừa tươi ngon vừa giòn và thêm chút vị béo của sốt mayonnaise tạo nên món gỏi ngày Tết hấp dẫn. Chỉ cần những nguyên liệu như:
- Thịt heo
- 150gr kiệu chua
- 100gr ngó sen tươi
- Cà rốt, dưa leo, sả, nước dừa tươi, hành băm, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, hành phi, mè rang, húng lủi, rau răm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước tương, giấm, sốt mayonnaise
Hãy rửa sạch và luộc thịt heo, sau đó thái thành những miếng vừa miệng. Sau đó, Bạn pha sốt trộn gỏi với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm. Tiếp đến, bạn cho ngó sen, cà rốt và dưa leo vào tô rồi trộn với 3 muỗng canh nước sốt vừa trộn trước cho thấm gia vị.
9. Nộm đu đủ bò khô
Nguyên liệu từ bò khô, đu đủ xanh và cà rốt là bạn đã có cho mình món nộm đu đủ bò khô thơm cho ngày tết với đu đủ, cà rốt giòn ngon và những miếng bò khô dai mềm cay cay, khi ăn trộn với nước sốt chua ngọt, đậu phộng rang và một ít rau càng tăng thêm phần kích thích hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu bao gồm:
- 100gr
- thịt bò khô
- 1 củ cà rốt
- 1 quả đu đủ xanh
- 50gr đậu phộng
- Nguyên liệu khác: Ớt băm, tỏi băm, rau kinh giới, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, giấm, đường
Sau khi nạo thành sợi đu đủ và sơ chế các nguyên liệu còn lại, bạn pha nước sốt trộn gỏi gồm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc cùng với ớt băm và tỏi băm. Sau đó bạn cho hỗn hợp này vào đu đủ và cà rốt đã bào sợi rồi trộn đều lên.
100gr bò khô bạn xé thành sợi nhỏ rồi cho vào tô gỏi đu đủ đã trộn, tiếp đến bạn cho thêm 50gr đậu phộng đã rang chín cùng với một ít rau kinh giới và rau mùi vào, trộn cho thật đều lên là hoàn thành món nộm bò khô chuẩn vị.
9 món nộm gỏi cho ngày Tết trên đây chắc hẳn đã giúp bạn chọn được một món để đặt trên mâm cơm nhà mình rồi phải không nào? Hy vọng bài viết này đã giúp bạn và gia đình được ăn ngon miệng dịp năm mới này. Chúc bạn và người thân yêu luôn hạnh phúc, vui vẻ và đầm ấm.
