Mai Anh
Mực là loại hải sản được nhiều người yêu thích và dễ chế biến tại nhà bởi hương vị thơm ngọt, giòn, dai vô cùng dễ ăn. Do đó, có rất nhiều công thức rất ngon từ mực như chiên, hấp, xào, nhúng lẩu,… vô cùng đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà. Vậy mức làm món gì ngon và hấp dẫn nhất? Cùng vào bếp ngay hôm nay để biết được top 8 món ăn ngon từ mực để chiêu đãi gia đình.
Nội dung
1. Mực chiên xù
Mực chiên chắc chắn là một món ăn ngon đầu tiên mà mọi người nghĩ đến khi được hỏi mực làm món gì ngon. Thịt mực ngọt thơm, giòn và dai quyện cùng lớp vỏ chiên giòn giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn.
Nguyên liệu làm mực chiên xù
- Mực tươi chọn con đều nhau khoảng 500gr
- Bột chiên xù 1 gói
- Bột mì khoảng 500gr
- Trứng gà khoảng 2 quả
- Gia vị rau thơm gồm Hành lá, gừng, rau thơm…
- Gia vị nêm nếm cho món ăn: Muối, tiêu, dầu ăn,…
Sơ chế nguyên liệu để làm mực chiên xù
- Mực loại bỏ mắt và phần ruột bên trong bụng mực và rút sống lưng mực đi. Trộn mực với muối và rửa sạch với nước sau đó cắt khoanh vừa ăn.
- Ướp mực với gừng, muối, tiêu, rượu trắng trong khoảng 15 phút.
- Đổ khoảng 300gr bột chiên xù và 300gr bột mì ra bát to để riêng ra từng bát.
- Đập 2 quả trứng gà ra bát và đánh đều tay lên.
Chiên mực
- Đổ dầu vào chảo sâu lòng và đặt lên bếp đun sôi dầu ăn lên.
- Lăn mực qua bột mì một lớp, tiếp theo lăn qua một lớp trứng gà, tiếp đến là một lớp chiên xù rồi thả trực tiếp vào chảo dầu để chiên lên.
- Chiên mực đến khi chuyển sang màu vàng là hoàn thành xong món mực chiên xù.
- Gắp mực ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu và trình bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay được rồi.
2. Mực xào chua ngọt
Mực làm món gì ngon? Hãy tham khảo ngay cách làm mực xào chua ngọt nhé!
Nguyên liệu chuẩn vị cho món mực xào chua ngọt gồm có:
- Mực tươi chọn con đều nhau khoảng 300gr
- Gia vị rau thơm gồm có: Hành tây, dứa, cà chua, hành tím, hành lá, rau cần, gừng
- Bột năng 1 gói
- Gia vị nêm nếm thường dùng: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào,…
Sơ chế nguyên liệu mực xào chua ngọt
- Mực làm sạch và dùng dao khía các đường chéo lên chân mực rồi tiến hành cắt khúc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát mỏng nhỏ.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành tây bóc vỏ và thái nhỏ múi cau.
- Hành tím, hành lá thái nhỏ để riêng từng loại. Gừng rửa sạch bào sợi nhỏ.
- Cần tây nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch và thái khúc dài theo từng ngón tay.
Cách xào mực chua ngọt:
- Đặt chảo lên bếp và cho chút dầu ăn vào phi hành lá, hành tím, gừng thơm lên
- Tiến hành đổ mực vào xào chín cùng nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn rồi múc ra tô.
- Cho dứa, cà chua, hành tây vào chảo đảo chín khoảng 3 phút thì thêm dầu hào, tương cà vào rồi đổ thêm mực vào chảo đảo đều lên.
- Sau cùng cho mực vào đảo đều trên bếp khoảng 3 phút nữa là hoàn thành món mực chua ngọt cực hấp dẫn.
Tham khảo: 4 Cách nấu canh chua cá ngon đậm đà dễ làm nhất cho gia đình
3. Mực hấp sả
Chuẩn bị nguyên liệu mực hấp sả
- Mực trứng chọn con đều nhau lấy khoảng 300gr
- Sả, ớt, gừng tươi… hành lá, hành củ
- Gia vị cần dùng nêm nếm hàng ngày: Muối, hạt nêm,…
Sơ chế nguyên liệu
- Mực đem rửa sạch và rửa nhiều lần với nước muối rồi rửa lại với nước sạch để ráo nước.
- Sả cây đập dập, cắt khúc dài, và một ít sả băm nhỏ
- Ớt bỏ hạt, gừng thái sợi nhỏ.
- Hành lá rửa sạch loại bỏ lá hỏng cắt khúc dài khoảng 5cm.
Cách làm mực hấp sả đơn giản
- Trộn đều mực với ớt, gừng, hành lá, muối, hạt nêm và để mực ngấm gia vị khoảng chừng 10 phút. Đổ toàn bộ nguyên liệu lên vỉ hấp.
- Đặt nồi lên bếp cho khoảng 300ml nước và nấu sôi. Đặt vỉ mực lên hấp chín trong khoảng 10 phút là hoàn thành món ăn này.
- Mực hấp thì sẽ giữ nguyên vẹn được hương vị, và vị ngọt của mực tươi. Chấm cùng mắm gừng đảm bảo bạn sẽ thấy món ăn này cực nghiện và ngon khó cưỡng.
4. Mực nhúng giấm
Mực làm món gì ngon và lạ miệng thì xin thưa đó là món mực nhúng giấm. Để làm món ngon này từ mực bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- Mực tươi chọn con đều nhau khoảng 500gr
- Nước dừa 1 quả
- Giấm trắng
- Các gia vị tạo mùi cho món ăn Hành tím, sả, ớt, gừng, hành tây
- Gia vị cần dùng nêm nếm hàng ngày: Dầu ăn. nước mắm, muối,…
Sơ chế nguyên liệu
- Mực tiến hành làm sạch, khứa caro lên than mực và cắt khúc đều ăn.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái mỏng thành múi cau.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng chừng 3-4cm.
- Gừng thái sợi cùng hành tím, ớt cắt lát.
- Nấu nước dấm nhúng mực
- Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa và cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho hành tím vào phi thơm lên.
- Đổ khoảng 500ml nước dừa tươi vào nòi thêm 80ml dấm trắng, đường, muối rồi nấu sôi lên.
- Thêm gừng, sả, hành tây, ớt vào tiếp tục đun sôi già lên là được và tắt bếp
- Những mực vào nước giấm đang sôi đến khi mực chín là được
- Ăn cùng mực với nước chấm mắm ớt hoặc muối ớt xanh để thưởng thức độ ngọt và độ ngon của mực.
5. Mực nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món mực nướng muối ớt
- Mực chọn khoảng 500gr
- Gừng, ớt, hành
- Gia vị cần dùng nêm nếm cho món ăn đậm vị: Muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, rượu trắng,…
- Xiên tre để nướng mực trên bếp
- Sơ chế nguyên liệu làm mực nướng muối ớt
- Mực tiến hành làm sạch và rửa lại với nước, rượu trắng pha loãng để khử mùi tanh của mực.
- Gừng, ớt rửa sạch băm nhỏ.
Cách làm mực nướng muối ớt
- Ướp mực với ớt, gừng đã băm nhỏ, thêm chút dầu ăn, hạt nêm, muối tiêu trộn đều trong khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều thì được.
- Chuẩn vị bếp than và vỉ nướng, cho mực lên vỉ và nướng đến khi mực chín vàng đều thì dừng lại.
- Lưu ý bạn nên giữ lửa cháy nhỏ đều và thường xuyên phết gia vị lên mực và trở mực đều tay để mực chín đều và thơm hơn.
- Mực nướng muối ớt với hương vị thơm lừng, hấp dẫn ngon đậm đà ăn kèm với rau răm, dưa leo chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng hơn.
Tham khảo: Top 15 món ngon cuối tuần ngon, phù hợp cho bữa ăn gia đình
6. Làm chả mực
Từ nguyên liệu chính là mực sống được giã nhuyễn hoà trộn cùng chút tiêu cay nồng và đem chiên vàng là bạn sẽ có ngay một món chả mực hấp dẫn để thưởng thức.
Nguyên liệu cho món chả mực
- Mực tươi chọn khoảng 700g – 1kg (tùy nhu cầu ăn của từng gia đình)
- Hành tím, tỏi,
- Gia vị nêm nếm cho món ăn: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách làm chả mực
- Sơ chế mực sạch với giấm hoặc chanh để khử mùi cho mực. Lọc sạch phần ruột, sống lưng của mực.
- Tiến hành thái miếng nhỏ sau đó trộn cùng hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành tím băm nhỏ. Tiếp đến thì đem giã mực bằng tay, có thể xay nhuyễn nhưng để chất lượng chả mực ngon nhất bạn nên giã tay.
- Nặn mực thành từng miếng dẹt mỏng và đem chiên vàng lên là có thể thưởng thức ngay.
7. Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế có độ giòn, thơm phức của nguyên liệu, sự cay nồng của sa tế khiến bạn ăn một lần là cảm thấy nhớ mãi khó quên.
Nguyên liệu chính trong món mực nướng sa tế
- Mực tươi chọn khoảng 300 – 500g tùy nhu cầu ăn của gia đình.
- Sa tế: 2 – 3 thìa cà phê
- Sả lấy khoảng 1- 2 cây
- Hành tím, tỏi ta
- Gia vị nêm nếm cho món ăn nước mắm, hạt tiêu
Cách làm mực nướng sa tế
- Làm sạch mực với giấm, hoặc chanh để khử mùi tanh cho mực. DÙng dao khứa nhẹ thành ô vuông trên thân mực.
- Trộn đều mực lên với hỗn hợp gồm sa tế, nước mắm, hạt tiêu, sả, hành tím, tỏi băm… Ướp mực trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị là hoàn thành.
- Dùng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng nướng mực trong nhiệt độ khoảng 180 độ với thời gian 10 phút là mực chín vàng đều.
Tham khảo: Thịt bò xào gì ngon? 5 Công thức thịt bò xào mềm, ngon nhất
8. Mực xào lá hẹ
Mực xào lá hẹ nghe lạ miệng nhưng lại là món ăn hấp dẫn miễn chê trong bữa cơm của bạn.
Nguyên liệu cho món mực xào hẹ đơn giản gồm:
- Mực tươi chọn khoảng 300 – 500g tùy nhu cầu ăn của gia đình bạn.
- Lá hẹ khoảng 100g
- Hành tím, tỏi
- Gia vị nêm nếm trong món ăn: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến mực xào hẹ
- Làm sạch mực với rượu trắng, giấm, lọc bỏ phần ruột và xương sống mực đi.
- Rửa lá hẹ và không nên ngâm rửa lá hẹ quá lâu có thể khiến hẹ bị nát. Sau đó vớt ra để ráo nước và cắt khúc dài vừa ăn.
- Phi thơm hành và dầu ăn, tỏi băm nhỏ trên bếp. Tiếp đó cho mực vào xào lên và nêm gia vị vừa ăn. Khi mực chín săn lại thì thêm lá hẹ vào đảo cùng khoảng chừng 2-3 phút thì tắt bếp và có thể thưởng thúc được ngay.
Với những chia sẻ trong bài viết nay hy vọng giúp bạn biết được mực làm món gì ngon rồi đúng không nào? Hãy thay đổi công thức nấu ăn liên tục để bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn nhé.
