Mai Anh
Nếu bạn đang nghĩ là chỉ có ra ngoài tiệm mới có thể ăn pizza thì bạn đã sai. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm pizza tại nhà mà lại ngon, nhanh như ngoài tiệm được mọi người sử dụng nhiều nhất ở bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm Pizza với chảo chống dính hiệu quả
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm đế bánh
- 300g bột mì
- 5 gam men
- 1/2 thìa muối
- Dầu ô liu hoặc dầu ăn
- Đường thủy
Làm nhân bánh
- 1 quả cà chua
- 1-2 xúc xích
- 300g thịt xông khói
- 200g phô mai mozzarella
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả dứa
- 1 củ hành tây
- 1/4 ngô ngọt
- Dầu ô liu hoặc dầu ăn
Công cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Rây lọc
- Lăn bột
- Bát bột trộn lớn
- Bọc thực phẩm
- Thìa nấu ăn
- Dao cắt sắc bén
Cách làm pizza bằng chảo chống dính
Bước 1: Làm đế / vỏ bánh Pizza
Với cách làm pizza này chúng ta cần rây bột mì vào âu lớn, cho men nở, muối và đường vào trộn đều, sau đó cho 2 thìa oliu / dầu ăn vào. Lúc này bạn từ từ đổ nước vào và đảo đều từ ngoài vào trong, nhớ kiểm soát lượng nước để bột không bị dính tay.
Bạn rửa sạch tay và dùng thêm bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh để bột không dính vào tay. Có thể trộn bột trực tiếp trong âu hoặc nhào trên mặt phẳng sạch, nhưng trước khi làm, bạn nhớ rắc một lớp bột mì khô để bột không bị dính vào nhau. Bạn nhào thật kỹ bằng tay cho đến khi thấy bột hoàn toàn mềm, khi sờ vào không dính tay và không bị ướt, nếu bột còn ướt thì bạn cho thêm một ít bột mì nữa.
Giữ bột cho bột nở cũng quan trọng không kém. Đầu tiên, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để bột ở nơi tối khoảng 30-45 phút. Khi thấy bột đã nở gấp đôi thì bạn mở vung ra, tiếp tục nhào, để bột nhào thêm khoảng 15-30 phút nữa.
Tiếp theo, bạn gập các mép lại khoảng 1cm để tạo thành mép bánh, chỉnh lại hình dạng cho vỏ bánh. Bánh có hình tròn, đẹp mắt thì dùng nĩa hoặc tăm chọc những lỗ nhỏ trên bề mặt để bánh bông xốp và mềm.
Sau khi bột đã hết, rắc thêm một lớp bột mỏng nữa lên mặt phẳng / thớt hoặc khay để bột không bị dính, chia thành từng phần nhỏ, nặn thành quả bóng rồi dùng cán cán mỏng để cán mỏng. độ dày khoảng 2-3mm. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến đường kính của chảo dùng để làm bánh pizza để chia độ lớn của bột cho hợp lý.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu rắc lên bánh
Đối với thịt xông khói hoặc xúc xích, bạn có thể thái cả hai, thái càng mỏng thì càng nhanh chín.
Phần cà chua, hành tây, ớt chuông và dứa bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên bề mặt vỏ, sau đó gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài (nếu muốn) rồi thái miếng hoặc lát mỏng hạt lựu.
Nếu phô mai mozzarella còn nguyên hạt, hãy cắt nó thành các dải mỏng để bạn có thể rắc lên bánh pizza.
Bước 3: Cho các nguyên liệu lên mặt bánh và nướng
Đầu tiên, bạn rửa sạch chảo, bắc lên bếp rồi tráng nhẹ dầu ô liu hoặc dầu ăn, cho phần đáy bánh xuống và để lửa nhỏ cho đến khi mặt dưới vàng và giòn. Khi thấy mặt dưới gần chín thì dùng thìa lật ngược mặt bánh lại. Trong khi đó, phết một lớp đều nước sốt cà chua hoặc nước sốt bánh pizza làm sẵn lên bề mặt bánh pizza đã nướng chín vàng và lần lượt đặt từng lớp phủ lên trên.
Cuối cùng, bạn đậy nắp chảo lại, theo dõi và đợi khoảng 15 – 20 phút là bánh chín và bạn có thể thưởng thức một món bánh thơm ngon rồi đó.
2. Cách làm Pizza trong nồi cơm điện
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bột bánh
- 500g bột mì
- 10 gam men
- 3 gam muối
- 280ml nước lọc
- 2 thìa cà phê dầu ô liu
Phần nhân bánh
- 1 xúc xích
- 1 khối pho mát lớn
- 15g chà bông
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả cà chua
- 15ml tương cà chua
- vài lá oregano
- 1 thìa cà phê dầu ô liu
- Nấm hương cắt lát mỏng
Cách làm Pizza trong nồi cơm điện
Làm vỏ bánh pizza
Bước 1: Với cách làm pizza này chúng ta cần hòa tan men vào nước ấm, cho bột từ từ vào và nhào đều. Khi bột đã mịn, để bột khô trong nửa giờ.
Bước 2: Chia bột thành từng phần nhỏ và cán mỏng sao cho phần đáy dày khoảng 2 cm. Sau khi trộn đều, để bột nghỉ trong 15 phút, sau đó cán mỏng thành từng phần bằng với kích thước của nồi cơm điện.
Bước 3: Lau khô nồi cơm điện rồi bật bếp lên. Sau đó cho bột đã cán vào chảo, dùng dĩa chọc vài lỗ nhỏ, bật chế độ nấu, điều chỉnh thời gian khoảng 15 phút.
Phần nhân pizza
Bước 4: Trong khi đợi, bạn cho ớt và tương cà vào để mặt bánh có màu vàng nâu, cắt các nguyên liệu thành từng sợi nhỏ. Đặc biệt, ớt và cà chua nên xào vừa chín tới.
Bước 5: Lấy bánh ra, để mặt bánh có màu vàng nâu, phết nước sốt cà chua lên bề mặt bánh, sau đó xếp lạp xưởng, cà chua, ớt xanh vào, chà bông, bào sợi phô mai rồi rải đều lên trên. Toàn bộ bề mặt bánh, xếp nấm lên trên, rưới dầu oliu lên trên, sau đó rắc lá oregano xắt nhỏ lên trên.
Bước 6: Cho bánh trở lại nồi cơm, úp mặt chưa nướng xuống. Bật chế độ nấu, nướng thêm 10 phút nữa là bạn đã có một chiếc bánh pizza ngon không thua gì ngoài tiệm.
3. Cách làm pizza tại nhà với chiếc nồi chiên không dầu
Vật liệu cần chuẩn bị
Với vỏ bánh pizza
- 250g bột mì đa dụng
- 3 gam men
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- Sữa tươi không đường 180ml
- 1 thìa dầu ô liu
Làm nhân bánh
- 1 bắp ngô ngọt
- 1/2 quả dứa
- 1/2 củ hành tây
- 2 xúc xích (bạn có thể tự làm)
- Phô mai bào
- Rau kinh giới
Cách làm pizza cực ngon bằng nồi chiên không dầu
Cách làmpizza với nồi chiên không dầu, cái đầu tiên cần thiết là đế bánh hình tròn mà chúng ta đã quen thuộc. Cách nhào bột làm đế bánh như sau:
Bước 1: Với cách làm pizza này chúng ta cần cho bột mì, sữa không đường và men vào bát. Dùng thìa gỗ hoặc phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kết thành một quả bóng. Để bột khô khoảng 20 phút. Che bột bằng khăn ẩm khi bột nghỉ sẽ kích thích sự hình thành các sợi gluten trong bột, giúp tăng hương vị của bánh và giúp nhào bột dễ dàng hơn.
Sau 20 phút, cho tất cả các nguyên liệu còn lại (bao gồm dầu ô liu, muối và đường) vào một chiếc bát bột và dùng thìa gỗ hoặc phới trộn đều. Để bột khô thêm 10-15 phút.
Bước 2: Đổ bột ra mặt phẳng đã nhào nhẹ và nhào bột trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi (hoặc khoảng 10-15 phút dùng máy nhào cho đến khi hoàn thành). Độ đàn hồi của bột đạt tiêu chuẩn, dùng ngón tay thử, khối bột sẽ lõm xuống rồi từ từ nở ra, dùng ngón tay sờ vào thấy hơi dính tay nhưng khi nhấc bột ra không dính tay.
Nhào bột với một chút dầu ô liu, sau đó cho bột vào bát và dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại. Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở gấp đôi (tùy theo nhiệt độ mà thời gian ủ có thể từ 45 – 90 phút, nhiệt độ càng cao thì bột nở càng nhanh nhưng nở càng chậm sẽ làm bánh nở đẹp hơn.
Kiểm tra bột bằng cách ấn 1 hoặc 2 ngón tay vào bột, sâu khoảng 1-2 cm, nếu vết lõm vẫn giữ nguyên là bột đã nổi lên đủ độ.
Bước 3: Khi bột đã ủ hoàn toàn, lấy bột ra và dùng tay ấn nhẹ để bột dẹt. Chia bột thành 3 phần đủ để làm đế bánh pizza mỏng có đường kính 15m. Nếu bạn muốn bánh theo kích cỡ mình muốn thì hãy điều chỉnh lượng bột.
Cán mỏng miếng bột và dùng tay để cán bột thành hình tròn, có thể tạo các mép của hình tròn dày hơn một chút. Điểm hoàn toàn khác giữa đế bánh pizza và các loại bánh khác là không nên cán đế bằng cán, vì bột ướt, cán thường bị dính và bạn phải dùng nhiều bột mới không dính, sẽ làm đáy bánh quá khô. Ngoài ra, dàn bột bằng tay sẽ tạo ra nhiều bọt khí không đều trong bột, đế bánh sẽ nhanh giòn và giữ được độ ẩm khi nướng.
Khi bột đã mỏng ra (khoảng 3mm), để bột nghỉ khoảng 15-20 phút. Nếu thời tiết khô nóng , bạn nên phủ một lớp nilon để tránh bột không bị khô.
Bước 4: Khi đã có đế bánh, ta cho một ít dầu vào chảo của chiên không dầu, sau đó cho đế bánh vào, dùng nĩa xăm lên mặt đế rồi chỉnh nhiệt độ nồi chiên cho đến khi mặt đáy săn lại. Sau đó, chỉnh tiếp nhiệt độ ở 200ºC trong 5 phút (hoặc khi đế bánh có màu vàng nâu).
Bước 5: Lấy đế bánh pizza ra, phết một lớp sốt cà chua, một lớp phô mai bào mỏng, sau đó là hỗn hợp dứa + hành tây + ngô, trên cùng là xúc xích cắt lát cuối cùng là một lớp phô mai dày, rắc lên trên lá oregano. Bạn bật nồi chiên không dầu ở 180ºC, cho bánh vào chiên thêm 8 phút nữa là xong.
Vậy là vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn các bạn 3 cách làm pizza cực đơn giản tại nhà. Với các cách làm pizza ở trên chúng tôi tin chắc bạn sẽ dễ dàng làm được 1 chiếc pizza cho gia đình mình. Hy vọng các bạn có thể làm ra được 1 chiếc pizza ưng ý. Chúc các bạn thành công!
