Mai Anh
Ấn tượng của bạn về Sapa là gì? Về sự bao la của núi rừng nơi đây, đặc sản Sapa hay cảnh mây trắng bao phủ trời trên đỉnh Fansipan, thời tiết mát mẻ trong lành quanh năm và khung cảnh mục đồng bình dị nơi đây. Tôi yêu Sapa vì Sapa luôn gây ấn tượng với tôi vô cùng với những món đặc sản Sapa vô cùng độc đáo và phong cảnh hữu tình. Hôm nay giới thiệu đến bạn top 8 đặc sản Sapa làm quà độc đáo nhất định phải mua khi đến đây.
1. Thịt trâu gác bếp đặc sản Sapa
Đây là món ăn quen thuộc có nguồn gốc từ người Thái đen Sapa từ lâu. Được coi là lương thực dự trữ của người dân vùng cao. Trước mùa mưa, người dân thường mổ trâu ăn dần hoặc mang theo khi đi rừng. Thịt trâu ở đây nổi tiếng không chỉ bởi sự nổi tiếng mà còn bởi cách chế biến đặc biệt và hương vị đậm đà khó quên.
Từng thớ thịt trâu được thái vừa phải và tẩm ướp theo bí quyết riêng của vùng Tây Bắc. Món ăn này được sử dụng rất nhiều loại gia vị từ ớt sừng, muối, gừng, nước cốt lá rừng và thứ không thể thiếu là lá Mắc khén. Đây là loại tiêu rừng đặc biệt tạo nên vị cay khó quên cho món thịt trâu. Sau khi thịt ngấm gia vị, tất cả được treo lên bếp để hun khói. Cách bảo quản này giúp trâu giữ được lâu hơn.
Sau khoảng 8 tháng đến 1 năm, người ta bắt đầu đưa dần thịt xuống để sử dụng. Sự kết hợp của hương khói nồng nàn, vị cay của vị cay và độ giòn của thịt tạo nên một dư vị lâu dài. Có thể nói, Trâu gác bếp là món quà đặc trưng không thể bỏ qua khi bạn đến Sapa.
Chính vì sự kỳ công trong cách chế biến này nên thịt trâu gác bếp cũng khá đắt hàng. Giá mỗi kg từ 800.000-1.000.000 đồng. Du khách có thể chọn mua Trâu gác bếp tại các địa chỉ nổi tiếng ở Sapa như Trang trại Việt, Chợ đêm Sapa hay địa điểm An Thịnh trên phố Cầu Mây.
2. Nấm hương rừng Sapa
Nấm hương rừng Sapa là món quà quý giá của thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này. Tuy hình thức không khác gì các loại nấm đông cô nhưng hương vị lại khá đặc biệt. Nấm đông cô Sapa không chỉ là một món ngon, nó còn được xếp vào danh sách những vị thuốc quý có lợi cho sức khỏe.
Nấm rừng Sapa thường mọc sau những trận mưa lớn mùa hè. Lúc này, người Mông sẽ vào rừng tìm nấm. Món ăn này giúp tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn và bồi bổ cơ thể. Thông thường, khi hái nấm người ta sẽ xâu lại với nhau để phơi khô hoặc bán. Nấm rừng tự nhiên có kích thước không đều, cánh mỏng, chân to do ở sát gỗ. Đặc biệt, loại nấm này ngay cả khi được đóng gói kỹ càng vẫn có mùi thơm rất đặc trưng.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nấm đông cô trộn lẫn. Vì vậy, để tránh mua phải hàng kém chất lượng, bạn nên chọn mua nấm tươi dọc quốc lộ 4D hoặc mua của người quen ở Sapa. Hiện giá nấm tươi khoảng 300.000 đồng / kg.
3. Ô mai Sapa
Ô mai là thức quà quen thuộc với Hà Nội, nhưng với sapa món ăn còn mang một nét rất riêng. Vùng núi Tây Bắc nổi tiếng với nhiều loại rau tươi ngon nên chủng loại mơ ở đây cũng vô cùng phong phú. Nổi bật trong số đó phải kể đến là ô mai mận và ô mai trám thơm ngon là đặc sản Sapa.
Mận là một loại trái cây rất phổ biến ở Sapa. Khi được chế biến thành mứt, vị chua ngọt của món ăn này khiến nhiều người khó có thể cưỡng lại khi muốn thử thêm. Đồng thời, cây trám được yêu thích bởi hương vị núi rừng độc đáo, và còn được coi là vị thuốc quý chữa các loại bệnh. Chọn mua một hộp ô mai sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa cho những người thân yêu của bạn.
Khi đến Sapa, bạn có thể mua ô mai chính gốc tại các siêu thị chuyên nghiệp hoặc các chợ nổi tiếng như Bắc Hà, Bản Cát … với giá khoảng 115.000 đồng một hộp 250gram.
4. Muối Chẳm Chéo Sapa
Chẳm Chéo là gia vị rất phổ biến của người Thái ở vùng núi Tây Bắc. Về cơ bản, nước chấm này được làm từ những nguyên liệu rất phổ biến như ớt, tỏi, muối và hạt mắc khén.
Tuy nhiên, hơn thế, món ăn này nổi tiếng bởi sự biến tấu độc đáo của người dân cao nguyên. Bắt đầu với một nền cơ bản, nhiều thành phần khác được thêm vào để tạo ra những hương vị rất khác nhau. Mỗi thức chấm lại được phục vụ một món khác nhau nâng món chính lên vài bậc. Ngoài ra, chẳm chéo còn được dùng với rau xà lách, đảm bảo người dùng ăn rất thơm ngon mà không bao giờ bị đầy bụng khó chịu.
Nếu có dịp đến Sapa, bạn có thể mua loại gia vị hấp dẫn này để dùng hoặc làm quà. Muối chẳm chéo khô hiện có bán các tại cơ sở như Trần Mạnh Quyền hay đường đi bản Lao Chải.
5. Tương ớt Mường Khương
Tương ớt là một món ăn kèm phổ biến trên khắp đất nước. Nhưng tương ớt Mường Khương có gì đặc biệt? Câu trả lời nằm ở nguyên liệu đặc biệt tạo nên loại tương ớt này. Ớt dùng để làm nước tương phải là ớt thóc, loại ớt chỉ mọc trên vùng núi cao Mường Khương.
Những quả ớt đỏ có màu đỏ tươi và độ cay hơn hẳn những quả ớt dưới đây. Ớt khi được chế biến còn nguyên hạt xay nhuyễn kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như hạt thì là, hạt ngò, vỏ quế, muối hạt, hạt dổi Sapa. Để thành phẩm đến tay người dùng, tương ớt đã chế biến phải được giữ ấm trong vòng 2 tháng. Chính hương vị đặc trưng của vùng núi kết hợp với cách chế biến tinh tế đã mang đến cho tương ớt Mường Khương hương vị đặc biệt không đâu sánh bằng.
Du khách muốn mua tương ớt Mường Khương về làm quà có thể mua với giá khoảng 100.000-150.000 đồng / 500ml ở các siêu thị đặc sản hoặc chợ Sapa.
6. Lợn cắp nách đặc sản Sapa
Cái tên thú vị của lợn cắp nách từ lâu đã trở nên quen thuộc với những người dân vùng cao tại phiên chợ. Sở dĩ có tên gọi như vậy vì lợn ở đây rất nhỏ, chỉ khoảng 4-5kg. Đó là lý do tại sao khi đi chợ, người ta chỉ cần buộc vài sợi dây rồi đeo lên vai.
Phần lớn lợn ở đây được chăn thả. Người ta nuôi chúng ở gần nhà hoặc trong rừng nên chúng thường không béo như lợn miền xuôi. Bù lại, thịt của những con lợn này săn chắc và có hương vị thơm ngon.
Cũng có nhiều cách chế biến món ăn này rất độc đáo. Từ hấp, quay, xào, rán … đặc biệt là món heo cắp nách nướng than hoa rất được ưa chuộng. Lợn được tẩm ướp rồi quay cho da giòn, từng thớ thịt quyện đều hương vị. Một điều ấn tượng làm nên sự khác biệt của món ăn này chính là gia vị đặc trưng của người vùng cao Sapa.
Lá nhội, hạt dổi hay kết hợp với muối ớt xanh tạo nên một loại gia vị độc đáo và đáng nhớ. Thông thường, một con lợn cắp nách 1kg có giá khoảng 100.000-200.000 đồng. Vì vậy, nhiều người chọn mua mặt hàng này để làm quà biếu hoặc dùng dần. Bạn có thể mua ở các chợ vùng cao như Bắc Hà, Mường Khương, Sín Chéng,….
7. Mầm đá – đặc sản Sapa
Mầm đá không chỉ có trong truyện Trạng Quỳnh mà nó còn là đặc sản Sapa rất nổi tiếng không thể bỏ qua. Đây là một loại rau thuộc họ cải, mọc ở vùng có khí hậu lạnh từ tháng 9 đến tháng 2 hàng năm.
Đặc điểm nổi bật nhất của mầm đá là xung quanh có nhiều mầm mọc tạo thành hình chóp. Thời tiết càng lạnh, rau càng giòn, càng ngọt được các bà nội trợ yêu thích. Loại rau này không chỉ ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể, làm đẹp da mặt.
Rau mầm đá có thể được chế biến theo một số cách. Từ luộc, chiên đến tẩm ướp đều rất ngon và ăn kèm với cơm. Thông thường, rau mầm đá có giá khoảng 50.000-60.000 đồng một kg, lại chỉ có vào mùa đông nên thường nhanh hết hàng. Ở Lào Cai, rau chủ yếu được trồng ở Bắc Hồ và Sapa và chỉ những năm gần đây mới bắt đầu trồng.
8. Rau cải mèo đặc sản Sapa
Có thể nói, những sản vật của núi rừng Sapa luôn mang trong mình rất nhiều ý nghĩa. Rau cải là loại cây có sức sống bền bỉ và khả năng sinh trưởng mạnh, đặc biệt chỉ có ở vùng núi Sapa. Đây được coi là một loại rau sạch và là thực phẩm chính trong bữa ăn hàng ngày của người dân.
Rau cải mèo đặc sản Sapa có vị rất giòn, hơi đắng và rất dễ chế biến. Người dân nơi đây thường dùng để xào, luộc hoặc ăn lẩu. Rau cải còn được coi là một vị thuốc có khả năng chữa trị nhiều loại bệnh. Nhìn chung, nó chữa đau răng, lợi tiểu, tăng sức đề kháng và giúp thanh nhiệt hiệu quả. Chính vì vậy mà nhiều bà nội trợ ở đây rất ưa chuộng loại rau này.
Giá bắp cải từ 15.000-25.000 đồng / kg. Bạn có thể dễ dàng mua loại rau này ở hầu hết các khu chợ ở Sapa.
Phải thừa nhận rằng Sapa là thiên đường ẩm thực với vô số món đặc sản. Trên đây là những đặc sản Sapa mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Hi vọng với những món đặc sản vùng Sapa trên đây, bạn đã chọn được cho mình món quà ưng ý nhất cho gia đình và bạn bè. Chúc các bạn có một chuyến du lịch Sapa vui vẻ và hài lòng trong những ngày sắp tới!
