Mai Anh
Nếu đã từng đặt chân đến mảnh đất Vĩnh Phúc, có lẽ du khách không chỉ choáng ngợp trước vẻ đẹp mờ ảo, thơ mộng của phong cảnh Tam Đảo, vẻ đẹp hữu tình của hồ Đại Lải, hay sự uy nghiêm của thiền viện trúc lâm Tây Thiên… mà còn bởi nét ẩm thực độc đáo của nơi đây. Vậy, mảnh đất Vĩnh Phúc ấy sẽ có những đặc sản nổi tiếng nào? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết top 10 món đặc sản Vĩnh Phúc mà nhất định bạn nên nếm thử một lần sau đây.
1. Đặc sản Vĩnh Phúc- Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường
Bánh trùng mật mía là món ăn đặc sản Vĩnh Phúc được người dân Vĩnh Tường gọi thân thuộc là bánh “anh em” với bánh trôi bởi cách làm của loại bánh này cũng tương tự cách làm bánh trôi, bánh chay. Nhưng điều làm nên nét độc đáo, khác biệt của bánh trùng mật mía Vĩnh Tường với bánh trôi, bánh chay là nó không có nhân.
Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường hơi nghiêng về màu nâu cánh gián, có mùi thơm nhẹ của gừng và bên trên bánh sẽ được rắc một lớp mè rang vàng. Lớp bánh trắng trong hòa quyện hương vị ngọt ngào, đậm đà của mật mía khiến thực khách ăn mãi không ngán.
2. Đặc sản chè kho Tứ Yên
Đầm Miêng ở làng Tứ Yên, huyện Sông Lô, được sử sách ghi lại với cái tên hồ Điển Triệt, là nơi Lý Bí xây thành chống lại nhà Lương vào thế kỷ thứ 6 sau Công Nguyên. Lương thực khô, bao gồm cả chè kho, thường được nhân dân trong vùng cung cấp cho binh lính của Lý Nam Đế. Về sau, nhân dân lập đền thờ Lý Nam Đế và hàng năm từ ngày 24 đến 27 tháng 5 (âm lịch) sẽ tổ chức tiệc tùng. Trong những món cỗ cúng được dâng lên vị hoàng đế này sẽ có món chè kho nhằm tưởng nhớ sự kiện lịch sử trên.
Món ăn đặc sản Vĩnh Phúc này dù đã có từ lâu đời nhưng món chè kho Tứ Yên vẫn luôn có sức cuốn hút rất lớn đối với bất cứ du khách nào đến với Tứ Yên, Lập Thạch – tỉnh Vĩnh Phúc. Từng miếng chè Tứ Yên mềm mịn như nhung, với hương thơm đặc trưng của đậu xanh và hương bưởi, sẽ được xếp gọn gàng trên đĩa để phục vụ thực khách. Đưa miếng chè vào miệng ta sẽ cảm nhận được vị cay cay thanh ngọt của gừng và đường hòa quyện lại với nhau giúp món ăn không bị ngấy vì ngọt.
3. Đặc sản Vĩnh Phúc- Bò tái kiến đốt
Bò tái kiến đốt là một món ăn vô cùng đặc biệt và độc đáo ở Vĩnh Phúc. Người nấu sẽ cho 1-2 kg thịt bò vào những ổ kiến to trên cây lớn, chọc cho kiến ra khỏi tổ rồi để chúng bâu vào đốt miếng thịt. Những miếng thịt đã bị kiến đốt ấy sẽ được rửa sạch trong nước muối pha loãng, để ráo và nướng trên than nóng.
Khi thưởng thức, mỗi miếng thịt sẽ có hương vị khác nhau, bởi vì mỗi loại kiến sẽ cho ra một mùi vị đặc trưng riêng, ví dụ như: miếng thịt bị kiến vống đỏ đốt có mùi thơm chua, kiến vống đen đốt thì sẽ có vị cay nồng, trong khi đó, kiến bồ nọt sẽ mang đến cho miếng thịt vị cay ngọt. Bò tái kiến đốt đã không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn có khả năng phòng chống và điều trị các bệnh về thần kinh và thấp khớp. Vậy nên, nếu có dịp đến Vĩnh Phúc một lần, nhất định bạn đừng bỏ qua món ăn đặc sản đầy hấp dẫn và độc đáo này.
4. Đặc sản Tép dầu Đầm Vạc
Tép dầu là loại thủy sản đặc trưng của Đầm Vạc. Tép dầu Đầm Vạc – đặc sản Vĩnh Phúc đa phần chỉ bằng một chiếc lá tre, dài 5-7cm, chiều ngang tầm khoảng 1cm. Đây là một loại thủy sản không cần đầu tư nuôi phức tạp và khi tép dầu trưởng thành, trong bụng của chúng sẽ chứa rất nhiều trứng. Từ tháng 8 đến hết tháng 10, sương chiều như làn khói xanh mờ trên mặt hồ, tép dầu đẻ trứng quanh hồ, người ta sẽ đi bắt chúng về để chế biến. Nhưng loài này sẽ không bị tuyệt chủng vì hàng triệu quả trứng trong bụng sẽ tiếp tục vòng đời của chúng vả lại, khi tép dầu đẻ trứng là thời điểm tốt nhất để ăn chúng.
Tép dầu Đầm Vạc không chỉ là món ăn địa phương của người dân Đầm Vạc từ xa xưa, mà đến ngày nay nó còn thường được xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hay nhà hàng. Chúng thường được nấu với kim chi hoặc rau củ tùy sở thích của mọi người. Tép dầu Đầm Vạc đã trở thành đặc sản làm nên thương hiệu của Vĩnh Phúc, là một món ăn “ăn một lần là nhớ mãi”.
5. Đặc sản Vĩnh Phúc – dứa Tam Dương
Tam Dương là địa phương trồng nhiều dứa nhất tỉnh Vĩnh Phúc. Dứa ở đây có đặc điểm là dứa mật, nhiều nước và rất ngọt. Ví như: dứa mỡ gà có màu vàng nhạt, vị chua thanh, dứa hướng đạo quả nhỏ, ruột giòn, vị chua ngọt là loại ngon nhất,…
Đến với Vĩnh Phúc, du khách tha hồ ăn dứa cho đến khi no căng bụng và có hai cách để bạn dễ dàng chế biến dứa: một là gọt bỏ mắt và cùi bên ngoài của quả dứa, chỉ để lại phần ruột non bên trong (khoảng nửa quả), khi đó, thưởng thức dứa sẽ không bị rát lưỡi. Hai là đập dập quả dứa trên cây hoặc thớt gỗ, đập và quay cho đến khi ruột dứa tiết ra mật, sau đó dùng dao nhọn khoét một lỗ và cho vào miệng uống.
Ngoài thưởng thức hương dứa thơm nức mũi, vị chua ngọt khó cưỡng của dứa, các vị khách du lịch còn có cơ hội ngắm nhìn những rừng dứa bạt ngàn. Rừng dứa đẹp nhất có lẽ vào mùa quả chín, những cây dứa giống như những bông hoa khổng lồ với nhụy vàng ươm và những “nhúm tóc” xanh dựng đứng ở trên đầu. Nếu có dịp đến với Vĩnh Phúc, bạn hãy trải nghiệm cả hương vị lẫn phong cảnh của rừng dứa bạt ngàn để có một chuyến đi trọn vẹn nhất.
6. Cá thính Lập Thạch
Đặc sản Vĩnh Phúc cá thính Lập Thạch là món ăn nổi tiếng do chính người dân Văn Quan sáng tạo ra. Trước đây chưa có đập như thế này nên cứ đến mùa mưa lũ từ tháng 5 đến tháng 10 âm lịch hàng năm, lũ tràn đồng, cá vào theo con nước. Chợ xa, ít tàu thuyền, khó làm khô và bảo quản nên người dân nơi đây đã phát minh ra phương pháp sản xuất cá.
Nguyên liệu làm món này gồm cá tươi, ngô, đậu nướng, muối, lá ổi. Cá ngon nhất là cá quả, cá trê, cá trôi tươi, chúng sẽ được rửa sạch, bỏ nội tạng, cạo sạch màng đen trong bụng, cắt bỏ vây, ướp trắng, cho vào thùng nén chặt.
Sau khi ướp cá, chắt hết nước, cho ngô và đậu vào bụng, cho vào mang, bóp kỹ rồi cho vào nia khô có rải một vòng lá ổi cho mỗi con cá. Bên trên là rơm khô (đã nhặt hết lá, vò nát, lắc sạch) buộc chặt vào hũ, nhưng lưu ý thường xuyên kiểm tra, nếu rơm trong hũ bị ướt thì phải thay ngay bằng rơm khô khác để tránh bị hỏng. Món ăn đặc sản này quả là một món ăn vô cùng độc đáo và phải chế biến cầu kỳ phải không nào?
7. Đặc sản Vĩnh Phúc- Rượu dừa tiên tửu Ngọc Hoa (Yên Lạc)
Rượu dừa Ngọc Hoa Tiên Tửu là một loại rượu rất đặc trưng ở thị trấn Yên Lạc, Vĩnh Phúc, bởi tên gọi và hương vị hấp dẫn của nó. Có rất nhiều loại rượu ngon trên thị trường hiện nay, nhưng rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa của Yên Lạc vẫn luôn được yêu thích vì sự độc đáo của riêng mình.
Rượu có mùi thơm đặc trưng của dừa, giúp giải nhiệt và pha chút ngọt ngào của nước dừa. Khi thưởng thức sẽ tạo cho các du khách cảm giác thích thú và hấp dẫn. Một hũ rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa sẽ là một món quà vô cùng phù hợp đối với những du khách có chuyến du lịch tới Vĩnh Phúc và muốn mua quà cho người thân và bạn bè. Vậy nên, nếu đã đặt chân đến mảnh đất Vĩnh Phúc này, đừng quên mua vài hũ rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa để thưởng thức và cũng là để làm quà tặng nhé. Tin chắc rằng món đặc sản Vĩnh Phúc này sẽ không khiến các bạn phải thất vọng đâu.
8. Su Su Tam Đảo Vĩnh Phúc
Đến với Tam đảo, Vĩnh Phúc, du khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn vẻ đẹp hoang sơ, linh thiêng của núi rừng, cũng như hương vị độc đáo của ngọn su su, đặc sản của cây su su Tam Đảo. Với những điều kiện thời tiết, khí hậu thuận lợi, Tam Đảo là nơi có nhiều cây su su nhất tỉnh Vĩnh Phúc. Đến đây, du khách không khó để tìm thấy một lượng lớn su su xanh cùng các món ăn chế biến từ su su được bày bán ở khắp các chợ lớn nhỏ như đầu su su luộc, ngọn su su xào, quả su su.
Các món ăn được chế biến từ su su rất phổ biến trong các nhà hàng, quán ăn ở đây. Đây có lẽ là món đặc sản rất riêng làm nên thương hiệu của Tam Đảo khi du khách đến tham quan nơi đây. Đừng quên order các món ăn về su su khi đặt chân đến mảnh đất này nhé, vì rất có thể bạn sẽ bỏ lỡ một đặc sản ngon nức tiếng của Vĩnh Phúc đấy.
9. Bánh gio Tây Đình
Bình Xuyên có loại bánh gio Tây Đình – đặc sản Vĩnh Phúc hay còn gọi là bánh nắng, nổi tiếng thơm ngon, hơn hẳn những nơi khác về màu sắc lẫn hương vị. Bí quyết làm bánh gio Tây Đình nằm ở khâu chọn nguyên liệu, cách ngâm gạo và khi gói, nấu bánh … Bánh gio Tây Đình được nấu từ các nguyên liệu như gạo nếp, tro của các loại cây ăn được… tạo nên một mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, khi ăn chấm cùng với đường, mật ong, mật mía càng làm bánh ngon hơn. Khác với bánh gio của các vùng khác, bánh gio Tây Đình có màu vàng óng hấp dẫn, vị thanh mát rất dễ ăn. Hãy thử thưởng thức khi có dịp ghé qua Vĩnh Phúc bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự thanh ngọt của món ăn đặc sản bánh gio.
10. Đặc sản Vĩnh Phúc- Bánh ngõa Lũng Ngoại
Bánh ngõa là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Lũng Ngãi, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc. Loại bánh đặc biệt này được chế biến từ các nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh, mật mía hoặc đường, cho ra những chiếc bánh ngọt ngào, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến du khách khó quên. Nếu bạn có một tour du lịch đến Vĩnh Phúc, nhất định đừng bỏ qua món bánh đặc sản độc đáo, lạ ngon như vậy.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp đầy đủ cho bạn những thông tin hữu ích về top 10 món ăn đặc sản nức tiếng của Vĩnh Phúc. Bạn có thể lưu lại thông tin về những món đặc sản Vĩnh Phúc này và nếu có cơ hội đến Vĩnh Phúc, hãy lưu ý nếm thử các món ngon là đặc sản tại đây. Chúc các bạn sẽ có những chuyến du lịch vui vẻ, thư thái.
