Mai Anh
Chắc hẳn cách làm bánh cupcake đơn giản luôn hấp dẫn mọi người quan tâm tìm hiểu thực hiện. Bởi vì chúng được lòng cả người lớn và các em nhỏ nhờ hương vị ngọt thanh, mềm xốp, béo ngậy và hương vani tuyệt vời. Không những thế, bánh còn ghi điểm nhờ đa dạng hương vị trà xanh, dâu, socola hoặc vị trứng sữa truyền thống. Bài viết sau đây sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh pancake xốp mềm đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh cupcake xốp mềm
Để có thể thực hiện món bánh cupcake xốp mềm đơn giản thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm cốt bánh
- 40g bột mì
- 2 quả trứng
- 30g đường
- 30g sữa tươi
- 25g bơ lạt
- 2g bột nở
Nguyên liệu cho phần kem trang trí
- 200g kem tươi
- 20g đường bột
Tham khảo: 3 Cách làm bánh đúc nóng 3 miền thơm ngon, nóng nổi tại nhà
Cách làm bánh cupcake thơm ngon đơn giản nhất
Nhận thấy, cách làm bánh Cupcake khá giống với công thức làm bánh gato truyền thống. Nhưng các loại bánh này sẽ được trang trí thêm lớp kem béo ngậy phía trên. Do đó, bạn có thể làm nhiều chiếc bánh ghép lại tạo thành chiếc bánh sinh nhật dễ thương, đẹp mắt. Thậm chí, bạn có thể thực hiện làm bánh để ăn, tiếp khách hay làm sinh nhật cho bạn bè, người thân trong các bữa tiệc nho nhỏ.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tương tự như các loại bánh khác, bạn cần phải đong đếm tỉ lệ bột và các loại nguyên liệu khác một cách chính xác. Đầu tiên bạn nên để riêng tất cả các nguyên liệu vào từng bát nhỏ để tiện cân đo tỉ lệ.
- Sau đó bạn bạn để trứng gà, đường, sữa ở nhiệt độ bình thường trước 1 tiếng để khi đánh lên hỗn hợp sẽ mịn và quyện vào nhau.
- Đối với phần ướt bạn cần chuẩn bị thêm nước cốt chanh đổ vào bát sữa tươi để thu được một hỗn hợp kết tủa sau 10 phút. Hỗn hợp kết tủa này gọi là buttermilk sẽ giúp cho bánh mịn, bột bánh loãng và thơm hơn. Hơn nữa, tính axit của hỗn hợp này cũng giúp cho bột nở tốt hơn.
- Tiếp đến bạn cho bơ nhạt và đường trắng vào một tô. Phần còn lại sẽ đổ chung bột mì, bột nở và muối trắng vào một tô rồi trộn lên.
- Đối với lòng đỏ và lòng trắng trứng các bạn dùng máy đánh trứng đánh cho tan đều ra.
Lưu ý: cốc dùng để đựng bánh bạn dùng cốc giấy có khả năng chịu nhiệt tốt và có hoa văn trang trí đẹp mắt.
Bước 2: Trộn bột làm món bánh cupcake
- Ở bước này bạn dùng máy đánh trứng chọn tốc độ đánh cao và đánh bơ và đường trong vòng 5 phút. Khi thấy hỗn hợp đã bông và xốp hơn thì bạn đổ phần trứng gà đã đánh đều ở trên và cho thêm một chút vani vào đánh tiếp. Bạn hãy đánh đến khi trứng quyện vào bơ có màu vàng nhạt đi thì tắt máy.
- Sau đó bạn đêm phần hỗn hợp nước chanh kết tủa và phần bột mì ra lần lượt đổ xen kẽ hai hỗn hợp này vào và đánh tiếp. Tuy nhiên, bạn đổ làm sao để 5 lần thêm nguyên liệu là hết. Chính việc đổ từng phần nguyên liệu vào sẽ khiến bột bánh cupcake quyện vào nhau tốt hơn và không bị tách lớp.
- Khi tiến hành bỏ phần bột khô cuối cùng vào bạn đánh thêm khoảng 1 phút nữa là hỗn hợp đã đạt chuẩn để đem nướng được rồi. Nếu như bạn đánh lâu hơn thì phần bột sẽ không nở được.
- Hỗn hợp bột bánh cupcake đạt chuẩn lúc này sẽ có màu vàng nhạt, thơm mùi bơ sữa.
Tham khảo: 4 Cách làm bánh Tiramisu đơn giản, truyền thống chuẩn vị Ý
Bước 3: Nướng bánh cupcake
Để đảm bảo nướng bánh chín đều và nhanh bạn cần làm nóng lò nướng trước. Ở đây lò nướng bạn nên làm nóng trước 10 phút ở 180 độ C. Sau đó bạn cho bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Lưu ý rằng chỉ để bột ở khoảng 2/3 khuôn để có phần diện tích cho bột nở sau khi nướng.
Nếu như bạn dùng khay giấy thì nên để chúng vào khay cupcake kim loại để cố định tránh bị xô lệch trong quá trình di chuyển.
Khi lò nướng đã làm nóng được 10 phút bạn hãy bỏ khay nướng vào và chọn nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút. Để có thể kiểm tra độ chín của bánh bạn lấy một chiếc tăm nhỏ chọc vào bánh. Nếu bạn thấy tắm khô ráo có nghĩa là bánh đã chín. Còn nếu thấy tăm còn dính bột thì bạn nướng thêm 3 phút nữa.
Bánh cupcake sau khi nướng sẽ nở lên phồng nhẹ nhưng bạn đừng lấy bánh ra khỏi lò vôi. Thay vào đó, bạn hãy để bánh trong lò thêm khoảng 5 phút để bánh nở đều hơn và không bị xẹp. Tiếp đến bạn hãy chuyển bánh sang khay nguội rồi để bánh nguội hẳn mới trang trí.
Khi bánh nguội bề mặt bánh sẽ xẹp xuống một chút nhưng điều này không ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh.
Bước 4: Hoàn thành và trang trí bánh cupcake xốp mềm
Bước trang trí này bạn cho phần whipping cream đã chuẩn bị vào tô lớn và từ từ bỏ 20gr đường vào đánh bông lên bằng máy đánh trứng. Bạn hãy đánh đến khi phần kem tạo thành chóp đẹp mắt là được.
Sau đó, bạn cho phần kem vào túi bắt kem vào phụt lên trên bề mặt bánh cupcake. Tuy nhiên, phần kem này không nhất thiết chỉ là kem màu trắng mà bạn có thể làm nhiều loại kem với những màu sắc khác nhau bằng cách cho thêm siro hoa quả vào. Cuối cùng bạn hãy rắc thêm một chút đường xay lên trên bề mặt kem hoặc cho thuê hoa quả, cũng như các loại hạt để trang trí cho bánh thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức bánh cupcake xốp mềm tại nhà
Món bánh cupcake sau khi trang trí xong bạn nên thưởng thức luôn để tránh phần trang trí bị dính vào phần khuôn giấy. Lý do là whipping cream rất dễ bị chảy khi ở nhiệt độ thường.
Ngoài ra, bạn có thể bảo quản bánh cupcake trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Hoặc các bạn đừng vội trang trí bánh ngày nếu chưa muốn ăn luôn. Bạn hãy để phần cốt bánh vào tủ lạnh khi ăn thì sẽ phụt phần kem lên để trang trí. Lưu ý rằng phần kem cũng cần được bảo quản trong tủ lạnh.
Nhìn chung, cách làm bánh cupcake không hề khó và phức tạp như bạn đã nghĩ. Bạn chỉ với vài bước nhỏ bạn đã có thể thu về chiếc bánh xinh xắn và cực thơm ngon. Chắc chắn món bánh sẽ khiến cả nhà thích thú ăn hoài không chán. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử sức ngày cách làm bánh cupcake xốp mềm để chiêu đãi bạn bè, đồng nghiệp và mọi người bạn quý mến nhé.
