2 Cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản, thơm ngon, dẻo mềm

Khoai mì là một trong những loại lương thực quen thuộc và dân dã với các gia đình Việt từ ngày xưa. Những món bánh được làm từ khoai mì vẫn luôn mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng và đặc biệt là bánh khoai mì nướng – món bánh gần gũi và quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên sẽ có nhiều bạn vẫn chưa biết làm món bánh này. Vậy thì hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay 2 cách làm bánh khoai mì nướng thơm ngon đơn giản nhé.

1. Cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện nhanh gọn

Mặc dù trên thị trường hiện nay có rất nhiều những loại bánh có hương vị thơm ngon với hình thức đẹp mắt được nhiều người yêu thích nhưng chắc chắn với thế hệ 9X trở về trước thì món bánh khoai mì nướng thơm ngon với đầy kỉ niệm tuổi thơ sẽ làm bạn không thể quên được. Dù bề ngoài của bánh giản đơn nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon khó tả khiến bạn chỉ muốn ăn mãi thôi. Cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện dưới đây vừa đơn giản vừa rất tiện lợi cho những gia đình chưa có lò nướng. Đặc biệt, dù không sử dụng lò nướng nhưng món bánh mì khoai nướng vẫn ngon mê ly khiến các thành viên trong gia đình mê tít.

cach-lam-banh-khoai-mi-nuong-1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Khoai mì: khoảng 1 kg.
  • Đậu xanh đã tách vỏ và hấp chín: 50 gram
  • Trứng gà: 1 quả
  • Vani: 1 muỗng cà phê.
  • Tinh bột ngô: 50 gram.
  • Bột sắn dây: 120 gram.
  • Đường cát vàng: 100 gram.
  • Sữa đặc: 200ml.
  • Nước cốt dừa: 500ml.
  • Bơ không muối: 20 gram.
  • Các gia vị thông dụng khác: dầu ăn, muối,…
  • Các vật dụng cần thiết: nồi cơm điện, dao, máy xay sinh tố, vải lọc và chổi quét,….

Cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện tiện lợi

Bước 1: Khoai mì – những mẹo chọn mua khoai mì

Bạn nên chọn loại sắn đồi, vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm. Hãy ưu tiên chọn những củ còn tươi, căng mọng, nhẵn bóng thì khi ăn sẽ ít xơ, mềm và ngọt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua khoai mì về bạn cần phải xử lý khoai mì trước. Trước tiên, bạn dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài của củ khoai mì. Bạn hãy chọn phần vỏ bên trong có màu hồng nhạt vì phần vỏ màu hồng sẽ chứa ít độc tố hơn phần thịt màu trắng nhưng bạn cũng đừng bỏ qua phần màu trắng. Khi mua khoai về bạn cũng không nên để khoai mì quá lâu mà hãy sử dụng trong khoảng 3 ngày vì nếu để lâu khoai mì sẽ bị khô và không còn ngon nữa. Khoai mì có độc tố không an toàn nên trước khi sử dụng bạn nên sơ chế khoai mì 1 ngày trước khi nấu. Khoai mì sau khi được rửa sạch bạn cắt khúc khoảng 5-7cm rồi ngâm với nước muối pha loãng để qua đêm. Rửa sạch lại nhiều lần với nước sau đó vớt ra và để ráo nước.

XEM THÊM:  5 Cách làm chả giò chay giòn vàng, thơm ngon đơn giản, dễ làm

Đậu xanh vo sạch và ngâm với nước trong khoảng 3-4 giờ trước. Sau đó bạn cho đậu xanh vào nồi hấp khoảng 20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Tiếp theo hãy cho đậu xanh vào máy sinh tố và xay nhuyễn. Cho tiếp 100ml sữa đặc ông Thọ vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp được sánh mịn hơn.

Bước 3: Bào khoai mì

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong bạn cho phần khoai mì đó vào máy xay và xay cùng một ít nước cho đến khi khoai mì vụn ra. Tiếp đó cho phần khoai mì đã xay nhuyễn vào một miếng vải mịn và vắt cho ráo nước. Bã khoai mì sau mì đã vắt hết nước thì bạn lấy phần bột khoai mì đó để vào bát. Bạn tiếp tục vắt để lấy phần nước cốt và hãy để khoảng 30 phút cho phần tinh bột sắn lắng xuống đáy.

Bước 4: Trộn bột bánh

Bạn dùng phần bã khoai mì bên trên trộn cùng với 50 gram đậu xanh đã nấu chín, 30 gram bột bắp, 130 gram bột sắn dây và 1 thìa cà phê muối. Hãy đeo bao tay vào nhào và trộn đều các nguyên liệu cho chúng thật mềm, mịn. Tiếp theo, bạn cho 100 gram đường cát, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê vani chiết xuất, 50ml sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20 gram bơ không muối và gạo trộn đều hỗn hợp trên. Bạn hãy trộn thật đều tay để các phần bột đều có hương vị và độ dẻo như nhau.

Sau khi phần tinh bột khoai mì đã lắng hết xuống bạn chắt bỏ phần nước bên trên rồi trộn đều tinh bột với hỗn hợp bột khoai mì vừa chuẩn bị xong. Bạn lấy tay nhào thật đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại và tạo thành khối bột mịn.

Bước 5: Làm bánh khoai mì đơn giản bằng nồi cơm điện

Bạn lấy một lớp giấy bạc lót dưới đáy nồi cơm và dùng cọ quét một lớp dầu ăn vào bên trong ruột nồi. Tiếp đó, đổ bột vào lòng nồi cơm và dàn đều chúng ra, gõ nhẹ nồi xuống bàn để các bọt khí lớn vỡ ra hết. Sau đó đóng nắp lại và bật ở chế độ nấu cơm và bắt đầu nướng bánh. Khoảng 15 phút sau kiểm tra nếu bánh khô và không còn dính vào tăm là bánh đã chín bạn ngắt điện và để nguyên bánh trong nồi thêm 3-5 phút rồi lấy ra. Lật mặt bánh rồi tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín đều vàng hai mặt là được. Nếu bánh còn ướt, bạn để bánh ở chế độ nấu khoảng 10 phút, sau đó chuyển về chế độ ủ để nướng tiếp bánh.

Bước 6: Bảo quản bánh khoai mì

Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn rồi bạn dùng túi ni lông buộc kín hoặc cho vào hộp có nắp đậy để bảo vệ bánh, không nên quấn quá chặt vì sẽ làm bánh bị xẹp. Bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh nếu thời tiết mát mẻ (dưới 20 độ C) và sử dụng trong vòng 3 ngày. Khi nào muốn dùng, bạn có thể mang ra hấp lại và thưởng thức.

XEM THÊM:  5 Cách làm cơm chiên ngon, giòn, tơi, đúng vị cho bữa ăn sáng

Bước 7: Hoàn thành sản phẩm và thưởng thức

Bánh sau khi chín có màu vàng nổi bật, bên trong bánh mịn, có mùi thơm như bánh pudding. Món bánh như vậy đã đủ hấp dẫn chưa? Bánh khoai mì là món ăn vặt khá quen thuộc đối với tuổi thơ của nhiều người ngày xưa với hương vị thơm ngon, dẻo mịn, đầy cuốn hút.

cach-lam-banh-khoai-mi-nuong-2

Cuối tuần này bạn hãy thử thực hiện ngay cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện để chiêu đãi bạn bè và cả nhà món bánh khoai mì của tuổi thơ vô cùng thơm ngon nhé. Chúc các bạn thành công!

2. Cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu tiện lợi

Ở đây những ai là tín đồ của bánh nướng thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu này được. Món bánh khoai mì nướng có hương vị bùi bùi béo béo dẻo dẻo ăn cực kì đã miệng. Tuy đây chỉ là món ăn vặt dân dã bình thường nhưng không phải ai cũng biết cách để thành công trong món bánh này đâu nha. Nếu nhà bạn đang có sẵn khoai mì mà chưa biết làm món gì thì nhất định hãy thử ngay công thức của cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu dưới đây.

cach-lam-banh-khoai-mi-nuong-3

Nguyên liệu làm bánh khoai mì

  • Khoai mì tươi: khoảng 1 – 2kg
  • Bột kem béo: 30 gram
  • Bột năng: 110 gram
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Đường kính trắng: 180 gram.
  • Dừa đã nạo sẵn: 300 gram.
  • 1 hộp sữa đặc ông Thọ.
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Vani: 1 muỗng cà phê
  • Các gia vị thông dụng khác: bơ, dầu ăn và muối,…
  • Các dụng cụ cần thiết như: nồi chiên không dầu, cọ quét dầu, máy xay sinh tố và miếng vải sạch mỏng,…

Cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu tiện lợi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn chuẩn bị 1 kg khoai mì tươi sau đó gọt sạch vỏ và ngâm với nước muối loãng khoảng 6 tiếng, cứ 1 tiếng thì thay nước một lần để đảm bảo độc tố trong khoai mì được loại bỏ hết. Khi ngâm xong bạn rửa lại khoai mì nhiều lần với với và cắt khúc khoảng 3 – 4cm rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng 300ml nước. Khi xay xong bạn sẽ thu được hỗn hợp khoai mì, lúc này bạn chỉ cần cho vào khăn vải mỏng để vắt cho kiệt nước. Sau khi đã vắt xong, bạn giữ lại phần xác khoai để làm bột bánh, phần nước của khoai mì bạn đợi khoảng 30 phút cho lắng xuống rồi lấy phần tinh bột ở bên dưới.

Bước 2: Trộn bột làm bánh

Cho toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào 1 cái bát to bao gồm: 200ml nước cốt dừa, 170ml nước lọc, 110 gram bột năng, 1/2 thìa muối, 30 gram bột kem béo, 50 gram đậu xanh đã ngâm mềm, 100ml sữa đặc, 80 gram đường, 30 ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani cùng số bã khoai mì đã vắt cạn nước. Trộn đều nguyên liệu để chúng hòa quyện với nhau và đợi 10 phút để khoai mì nở ra. Phần tinh bột khoai mì đã lắng xuống bạn đổ phần nước bên trên và giữ phần tinh bột bên dưới, cho vào hỗn hợp khoai mì trên để món bánh của chúng ta thêm bùi béo, chuẩn vị hơn.

XEM THÊM:  Top 8 Đặc sản Ninh Thuận làm quà ngon nhất định phải thử

Bước 3: Nướng bánh

Dùng giấy nến lót vào khuôn rồi dùng cọ quét dầu ăn lên trên rồi cho bột bánh đã trộn vào và rải đều. Với món bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu này thì bạn nên nướng làm 2 lần để bánh được chín đều 2 mặt. Lần đầu tiên bạn cho bánh vào và nướng ở 150 độ C trong khoảng 45 – 60 phút tùy độ dày của bánh. Tiếp đó, bạn lấy bánh ra kiểm tra độ chín của bánh. Nếu nhận thấy bánh không còn dính vào lớp giấy lót thì bánh đã chín, bạn cho bánh vào lò và nướng lần 2 với nhiệt độ 175 – 180 độ C trong khoảng 7 phút để cho vàng mặt bánh. Ngay sau khi lấy bánh ra bạn phết 1 lớp bơ lên trên mặt bánh để bánh thơm hơn và bánh sẽ có độ bóng đẹp hơn.

Bước 4: Bảo quản bánh khoai mì

Sau khi bánh đã nguội bạn cho bánh vào hộp có nắp đậy để bảo vệ bánh, không nên quấn quá chặt sẽ làm bánh bị xẹp. Bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh nếu thời tiết dưới 20 độ C. Bạn hãy sử dụng bánh trong vòng 3 ngày để vẫn giữ được hương vị của bánh. Khi nào muốn dùng, bạn có thể mang ra hấp lại và thưởng thức.

Bước 5: Hoàn thành sản phẩm

Khi lấy bánh ra bạn bóc lớp giấy nến rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Bánh khoai mì khi chín sẽ có màu vàng, mùi thơm hấp dẫn, không hề bị khô mà còn rất mềm và dẻo với độ ngọt vừa phải.

Thành phẩm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon sẽ khiến bất cứ ai cũng phải nhớ mãi ngay lần đầu tiên nếm thử. Cuối tuần rảnh, bạn hãy tự tay vào bếp làm món bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu béo ngậy này cho gia đình nhé.

cach-lam-banh-khoai-mi-nuong-4

Với một món bánh dễ làm từ nguyên liệu dân dã quen thuộc là khoai mì nhưng lại vô cùng ngon miệng để chiêu đãi bạn bè và người thân thì thật vui vẻ. Vào những ngày trời mưa gió hay se lạnh được thưởng thức bánh khoai mì nướng thơm ngon, ấm nóng thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy lưu ngay cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản thơm ngon ngay tại nhà nhé.

5/5 - (1 bình chọn)

Diệu An

Diệu An

Khám phá trải nghiệm du lịch từ mọi miền đất nước với hàng nghìn văn hóa ẩm thực khác nhau, chỉ nghe thôi đã thấy thật thú vị. Và nếu như bạn đang có kế hoạch du lịch tới một địa danh nổi tiếng nhưng chưa thật sự hiểu nhiều về nơi đó, vậy thì hãy để Diệu An mang đến cho bạn một chuyến đi đầy trải nghiệm bằng những thông tin và gợi ý thú vị về các vùng đất mới mẻ này nhé.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general